《端午的鴨蛋》研學方案教學設計

第四單元17課：端午的鴨蛋主備：王振中審核：語文備課組課型：新授課姓名學號【研學目標】1．理解課文內容，理清文章層次結構和主要內容。2．體會文章語言上的特色，品味其中韻味和情致。3．.通過學習課文，理解作者對兒時生活的懷想的情感，激發(fā)培養(yǎng)學生對故鄉(xiāng)的熱愛?！狙袑W重點】理解課文內容，理清文章層次結構和主要內容。【研學難點】體會文章語言上的特色，品味其中韻味和情致。學習導圖：作品作者——掌握生字詞——文章結構——說端午——說鴨蛋——端午的鴨蛋——賞析語言——歸納主旨——課外拓展——鞏固練習相關材料：【端午節(jié)】

農歷五月初五為端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。雖然名稱不同，但各地人民過節(jié)的習俗是相同的。端午節(jié)是我國二千多年的舊習俗，每到這一天，家家戶戶都懸鐘馗像，掛艾葉菖蒲，賽龍舟，吃粽子，飲雄黃酒，游百病，佩香囊，備牲醴。【作者簡介】汪曾祺(1920～1997)，江蘇高郵人。早年畢業(yè)于西南聯(lián)大。歷任中學教師、北京市文聯(lián)干部、《北京文藝》編輯、北京京劇院編劇。在短篇小說創(chuàng)作上頗有成就，發(fā)表小說《受戒》、《大淖記事》。著有散文集《汪曾祺自選集》。一．自學預習1．給下列加點字注音。門楣()莧菜()腌臘()絡子()車胤()2、解詞與有榮焉：莫名其妙：囊螢映雪：肅然起敬：曾經滄海難為水：3、本文敘述了哪些內容？（結構梳理）二．文本探究1．說端午（1段）問：作者家鄉(xiāng)的端午節(jié)有哪些風俗?這與寫端午的鴨蛋有何聯(lián)系?2．說鴨蛋（2、3段）提問：作者著重寫了哪些內容?家鄉(xiāng)高郵鴨蛋有何特點?流露出作者怎樣的感情？3．端午的咸鴨蛋（4、5、6段）問：這部分作者從哪幾個方面寫端午節(jié)的鴨蛋的？表達了作者怎樣的思想感情？三．朗讀課文，賞析語言汪曾祺是一位非常講究語言藝術的作家，他曾經談到自己在語言上的追求：平淡而有味，用適當的方言表現作品的地方特色，有淡淡的幽默。朗讀文章第二、三段，畫出你喜歡的句子，仔細體會本文語言上的特點。句子：特點：句子：特點：四．請你用一句話概括文章的主旨。五．拓展訓練提問：說說你的家鄉(xiāng)過端午節(jié)的風俗，談自己的體會。課堂測試案1、改正下列詞語中的錯別字。藉貫__________

囊熒映雪___________

淹蛋__________城皇________

尤為不即_________2．選擇答案，分別選出各句的語言特色。A．平淡而有味。B．用適當的方言表現作品的地方特色。C．文白夾雜，有淡淡的幽默。（1）“一般是敲破空頭”、“白嘴吃也可以”。（

）（2）“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上。”（

）（3）鴨蛋絡子掛了多半天，什么時候孩子一高興，就把絡子里的鴨蛋掏出來，吃了。（

）第二課時教學目標1、品味其中韻味和情致。2、培養(yǎng)閱讀能力。自主學習案１、給下面多音字注音門檻（）絡子（）系百索子（）腌菜（）檻車（）脈絡（）聯(lián)系（）腌臜（）２、根據下列語句的意思，從文中找出相關的詞語。①形容家境貧窮，仍然勤奮學習。（）②沒有人說出它其中的奧妙，表示事情很奇怪，使人不明白。（）③因而感到榮幸。（）④形容十分恭敬的樣子。（）⑤經歷過滄海，對別處的水就難以看上眼眼了。比喻經歷過很大場面，眼界開闊，對比較平常的事物不放在眼里。（）堂上探究案㈡閱讀課文第２～３自然段。我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：“哦!你們那里出咸鴨蛋!”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別注明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋!只是切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過高郵的咸鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比，曾經滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條。袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自已并丕會做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長，錄如下：腌蛋以高郵為佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。高郵咸蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢!1.請用一句話概括這段文字的主要內容。答：2.對高郵咸鴨蛋出名的原因，說明不準確的一項是：（）A.高郵大麻鴨是著名鴨種，鴨多，蛋也多。B.高郵人善于腌鴨蛋。C.高郵鴨蛋是雙黃蛋。D.高郵咸蛋質細而油多，好吃中看。3.不能說明高郵鴨蛋出名的一句是：（）A.外地人對高郵人“肅然起敬”。B.上海店鋪必特別標明“高郵鴨蛋”。C.古書上有關于高郵鴨蛋的記載。D.高郵鴨蛋確實好吃，別處鴨蛋不能比。4.為什么“我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋是不大高興的”?5.文中畫線句可否刪去?為什么?6.你怎樣理解作者貶別處的鴨蛋“發(fā)干，發(fā)粉，人口如嚼石灰”?7.下列加點詞語有什么表現力?⑴“每逢有人……就……”⑵“必用紙條特別標明”⑶“……和我家鄉(xiāng)的完全不能相比”⑷“吱——紅油就冒出來了”8.這段文字蘊含著作者怎樣的思想感情?（二）水鄉(xiāng)茶居（節(jié)選）在廣東水鄉(xiāng)，茶居是一大特色。每個村莊，百步之內，必有一茶居。這些茶居，不像廣州的大茶樓，可容數百人；每一小“居”，約莫只容七八張四方桌，20來個茶客。倘若人來多了，茶居主人也不心慌，臨河水榭處，灣泊著三兩畫舫，每舫四椅一茶幾，舫中品茶，也頗有味。茶居的建筑古樸雅致，小巧玲瓏，多是一大半臨河，一小半倚著岸邊，地板和河面留著一個漲落潮的落差位，近年的茶居在建筑上有較大的變化，多用混凝土水榭式結構，也有磚木結構的，而我卻偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋頂上，覆蓋著竹蓑衣或松樹皮，臨河四周也是松樹皮編成的女墻，可憑欄品茗，八面來風，即便三伏天，這茶居也是一片清涼的世界。茶居的名字，舊時多用“發(fā)記茶居”“昌源茶室”之類字號。現在，水鄉(xiāng)人也講斯文，常?？梢姟巴瓨恰薄芭R江茶室”“清心茶座”等雅號。

舊時的水鄉(xiāng)茶室，多備“一盅兩件”。所謂“一盅”，便是一只鐵嘴茶壺配一個瓦茶盅。壺里多放粗枝大葉，茶葉味澀而沒有香氣，僅可沖洗腸胃而已。所謂“兩件”，多是粗糙的大件松糕、芋頭糕、蘿卜糕之類，雖然不怎樣好吃，卻也可以填肚子，干粗活的水鄉(xiāng)人頗覺實惠。現時，水鄉(xiāng)人品茗，是越來越講究了。茶居里再也不見粗枝大葉，鐵嘴壺也被淘汰，換上雪白的瓷壺。柜臺上陳列著十多種名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龍井、英德紅茶……偶有一兩種大眾化的，也至少是茉莉花茶和荔枝紅了。至于那“兩件”，也絕非粗品，而時興“干蒸燒賣”“透明鮮蝦餃”“蛋黃魚餅”“牛肉精丸”之類，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取“荷葉糯米雞”了。在那“史無前例”的年月，因為《愛蓮說》的作者是士大夫，于是“糯米雞”外面的荷葉也被取消了，糯米飯中裹的也不是雞肉而變成豬肉，“糯米雞”變成了“裸裸糯米豬”。現在，水鄉(xiāng)茶居的糯米雞，不但恢復了傳統(tǒng)的荷葉包裹，而且糯米飯里頭的確裹著雞肉，還拌以蝦米、冬菇、云耳等珍品，色香味均屬上品，百啖不厭。水鄉(xiāng)人飲茶，又叫“嘆”茶。那個“嘆”字，是廣州方言，含有“品味”和“享受