咖啡品鑒課程：咖啡風(fēng)味的品鑒原則有哪些

咖啡風(fēng)味的品鑒原則之一酸度（咖啡風(fēng)味的品鑒原則之一酸度（Acidity）學(xué)會(huì)品鑒一杯咖啡，多喝是必要的，不僅要喝，還要聞，要充分利用感官去感受你手中的咖啡。雖然咖啡并沒(méi)有好的好壞的判別公式，但是掌握以下四個(gè)行家慣用的鑒賞原則，仍然有助于幫助你了解咖啡，進(jìn)而懂得品味咖啡。（咖啡風(fēng)味輪）咖啡入口后，輕留在舌尖的滋味?！八帷弊挚磥?lái)剌眼，其實(shí)咖啡豆的果實(shí)原味和新鮮活力，就像葡萄酒一樣，都蘊(yùn)藏在它的酸味里。新鮮咖啡散發(fā)的酸性，帶著果實(shí)的芳香，就像檸檬、葡萄、蘋(píng)果等水果中所含的天然果酸，口味愉悅而清新，與另一個(gè)用來(lái)形容過(guò)期腐壞咖啡的字眼—sour，必須有所區(qū)別?？Х戎校詮?qiáng)烈酸性聞名的是葉門(mén)“摩卡”咖啡。咖啡風(fēng)味的品鑒原則之一質(zhì)感（Body）啜飲咖啡后，在舌背和口腔徘徊不去的味覺(jué)感受一是濃烈還是清淡？質(zhì)感醇厚的咖啡，即使咖啡粉濃度不高，仍能帶來(lái)強(qiáng)烈的味覺(jué)震蕩。一般來(lái)說(shuō)，黑西哥咖啡口味相當(dāng)清淡，而蘇門(mén)答臘（曼特寧）咖啡質(zhì)感則相當(dāng)烈。重口味的咖啡，相當(dāng)適合與牛奶混合演出，突顯它無(wú)法掩蓋地道的香醇滋味。

咖啡風(fēng)味的品鑒原則之一香味（Aroma）彌漫游走的空氣中的咖啡醇香。從烘焙、研磨、至I」沖煮，咖啡豆在它漫長(zhǎng)旅途中的每一站，都極盡力氣釋放芳香。因此，不妨善用你的嗅覺(jué)，隨著咖啡，一起體驗(yàn)這場(chǎng)芳香之旅?？Х蕊L(fēng)味的品鑒原則之一風(fēng)味（Flavor）串連以上三者，拼貼成的咖啡印象。有的咖啡風(fēng)味多樣，酸、甜、苦面面俱到，有的則酸味極度泛濫，完全占領(lǐng)你的嗅覺(jué)和味覺(jué)。也有人習(xí)慣用“感覺(jué)”來(lái)主宰判斷一咖啡是否有自己的風(fēng)格？是否別具業(yè)林或水果芳香？氣質(zhì)是溫柔還是陽(yáng)剛？這是所有品味過(guò)程中相當(dāng)感性的一站。以上，就是酸度、質(zhì)感、香味、風(fēng)味四大咖啡品鑒原則?？梢钥闯?，咖啡的整體風(fēng)味十分豐富，想要詳細(xì)準(zhǔn)確的將風(fēng)味表達(dá)出來(lái)，需要很多的咖啡知識(shí)及咖啡技能的了解。一般來(lái)說(shuō)，懂得咖啡品鑒的人會(huì)讓人感到這個(gè)人對(duì)咖啡很專業(yè)。為了讓更多的人了解咖啡文化、正確品鑒咖啡風(fēng)味，品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校特推出咖啡品鑒課程。僅為對(duì)咖啡熱愛(ài)者的回饋，咖啡品鑒課程費(fèi)用為38元/人（費(fèi)用說(shuō)明：均包含課時(shí)內(nèi)物料）。所有還猶豫什么呢，來(lái)上一節(jié)痛痛快快的咖啡品鑒課吧!適合對(duì)象：想要了解咖啡，對(duì)品飲感興趣，咖啡發(fā)燒友等課程內(nèi)容：咖啡文化+咖啡品鑒（包含價(jià)值198元課程，品鑒3款精品咖啡豆）課程目的：顛覆對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)，了解咖啡的文化，學(xué)習(xí)品鑒咖啡的酸甜苦。授課形式：滿20人開(kāi)課，深入互動(dòng)教學(xué)課程費(fèi)用：38元/人（費(fèi)用說(shuō)明：均包含課時(shí)內(nèi)物料）（品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?？Х绕疯b課）

（品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?？Х绕疯b課）/