糜子介紹PowerPoint 演示文稿

糜子(PanicummiliaceumL.)屬禾本科黍屬(Panicummiliaceum)，又稱黍、稷、禾祭和糜。1分類

糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子又叫黍子，軟糜子碾下的米稱黃米，著名的陜北米酒即用此米做成。黃米磨成面即可做糕，在陜北、晉北和內蒙古一些地區(qū)做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米，稱之為糜米。軟糜子硬糜子2營養(yǎng)成分

糜子蛋白質含量12%左右，最高可達14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低，優(yōu)質糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%，平均為7.5%；脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。3形態(tài)特征

糜子是一年生草本第二禾谷類作物，全株由根、莖、葉、花序、穎果（種子）等幾部分構成?，F(xiàn)代研究認

糜子為，糜子包括黍子和稷子，糯性為黍，粳性為稷，黍、稷類型與籽粒中直鏈淀粉含量有關，種子的粳、糯性與植株形態(tài)和穗分枝沒有直接關系。1987年出版的《辭?！分忻枋觯骸皥A錐花序較密，主軸彎生，穗的分枝向一側傾斜的為黍型（P.miliaceumvar.contractum）即黍子；圓錐花序密，主軸直立，穗分枝密集直立的為黍稷型（P.pactrm）即糜子；圓錐花序較梳，主軸直立，穗分枝向四面散開的為稷型（P.miliaceumvar.effusum）即稷”。這種按花序和穗軸形態(tài)進行分類的方法，將糜子分為黍型（黍子）、黍稷型（糜子）、稷型（稷）的方法是錯誤的。4糜子商品糜子新商品5糜子商品糜子掃把和藝術品糜子面粉6糜子商品糜子涼糕糜子油糕7食療保健

糜子米”是一種深加工產品，粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖會在處理過程中變得很低。其食用方法可與大米相同，也可用開水、涼水泡食（米湯是清的）。如果和綠豆以2：3的比搭配熬湯，則屬中醫(yī)學中的傳統(tǒng)藥膳，適于肥胖癥、糖尿病、心血管病、近視、高血脂、腳氣病例、多發(fā)性神經炎、結核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的預防和食療作用。8營養(yǎng)價值

成吉思汗統(tǒng)一大漠時吃的就是這種攜帶方便的干糧，使得將士們不生疾病，

糜子個個身壯如牛。無獨有偶，延安市寶塔區(qū)柳林林場的雒老回憶說，毛主席當年在延安吃到這種糜子米時曾認真的說，這種糜子米就是加工起來費點功夫，很適合我們的戰(zhàn)士……它富含蛋白質：17.6%——19.7%。且除賴氨酸以外的其它氨基酸，之間的比和人體蛋白的構成比非常相似，極易吸收。如果能與豆類食品搭配使用（協(xié)調其賴氨酸的不足），能大大提高其食用的保健價值；一般多見于和綠豆、紅小豆、豇豆搭配熬粥，或與大豆類（包括黃豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用。由于其相對其他主糧富含VB1、VB2、VE，因此它非常適宜正處于長身體時期的兒童少年作為主糧和其他食物搭配食用。食療在中國醫(yī)學史上也頗有淵源。9食療保健營養(yǎng)價值：膳食纖維量高，含有豐富的鐵、鎂、鋅、硒和維生素E，有降血脂、降血糖等食療作用，味道酥甜可口，是滋補養(yǎng)顏的理想食品。保健品——糜子油糕10藥用價值

糜子性味甘、平、微寒、無毒，不僅具有很高的營養(yǎng)價值，也有一定的藥用價值，是中國傳統(tǒng)的中草藥之一，《內經》、《本草綱目》等書中都有記述。據(jù)《名醫(yī)別錄》記載：稷米“入脾、胃經”，功能“和中益氣、涼血解暑”。煮熟和研末食，主治氣虛乏力、中暑、頭暈、口渴等癥。黍米“入脾、胃、大腸、肺經”，功能“補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡”。主治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷等癥。11藥用價值《食經》、《千金食治》、《食療本草》、《食醫(yī)心鑒》、《飲膳正要》等著作中都對有機食物進行了辯證的論述，認為“食醫(yī)同源”、“醫(yī)膳同功”?！饵S帝內經·素問篇》提出“五谷為養(yǎng)、五果為腹、五畜為助、五菜為充”，正如《神農本草》所總結的，養(yǎng)生之食物首推谷類。為達到合理營養(yǎng)的目的，中國營養(yǎng)學會于1998年通過了《中國的膳食指南》，第一類食物中仍以谷為首，且粟米粥能“養(yǎng)腎益氣、治胃熱、消渴、利小便”?！饵S帝內經》又認為：“圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂?！痹肝覀內粘ｏ嬍扯嘧⒁馍攀常阑加谖慈?，身體健康！12食療與驗方

⑴氣滯食積方肉食成積，胸滿面赤不能食，飲黃米泔水。⑵胃寒、泄瀉方脾胃虛寒、泄瀉及肺結核低熱、盜汗，黃米煮粥，常食。⑶妊娠流黃水方黃米、黃芪各30g，水煎，分3次服；黃米煮粥，常食。⑷食苦瓠毒煮汁飲之即止。⑸治人、六畜，天行時氣豌豆瘡方濃煮的黍穰汁洗之。⑹中老年人陽氣不足，氣血兩虧，體虛消瘦，腰膝酸軟，畏寒等癥羊肉250g，河西米[稷（糜）米]400g，蔥、鹽適量。先將羊肉洗凈，切塊，熬湯，下河西米、蔥、鹽同煮。任意食。以秋冬服食為宜。13食療與驗方⑺黃酒核桃泥湯神經衰弱、頭痛、失眠、健忘久喘、腰痛、習慣性便秘等癥：核桃仁5個，白糖50g，黃酒（糜子為原料）50ml。前2味放入瓷碗中搗成泥狀，入鍋中，加黃酒，小火煎煮10分鐘，每日服2次。⑻黨參黃米茶黨參15～30g，炒米30g。2味入鍋內，加水4碗煎至1碗半，代茶飲，隔日服1次。適用于脾陽虛食少、倦怠、形寒肢冷，大便溏泄，或完谷不化，腸鳴腰痛，婦女白帶清稀，舌淡苔白，脈虛弱沉遲者。14栽培區(qū)劃

1.東北春糜子區(qū)包括黑龍江、吉林、遼寧（朝陽地區(qū)除外）三省及內蒙古興安盟和通遼市。糜子以春播為主，壟作栽培，主要為糯性品種，散穗型居多，籽粒較小，以黃、黑粒色為主。2.北方春糜子區(qū)包括內蒙古大興安嶺以西大部、遼寧朝陽市、河北承德和張家口市、北京延慶縣、山西晉西北地區(qū)、陜西北部長城沿線各縣、寧夏鹽池和同心縣及引黃灌區(qū)、甘肅河西走廊。糜子以春播為主。由東向西由糯性品種為主向以粳性品種為主過渡，類型復雜多樣。千粒重由東向西逐漸增大，籽粒以黃、白、紅色為主。153.華北夏糜子區(qū)包括太行山及豫西山地以東，北京、天津、河北、河南大部、山東及安徽和江蘇的部分地區(qū)。糜子以夏播為主，條播平作，以糯性品種為主，側穗型品種居多，中小粒，以黃、白粒色為主。4.黃土高原春、夏糜子區(qū)包括河北西部少數(shù)縣、山西中南部、河南西部、陜西中部、甘肅中部及甘南自治州、寧夏南部及青海東部地區(qū)。本區(qū)西北部以春播糜子為主，東南部以夏播糜子為主。由東向西是由糯性品種為主向粳性品種為主過渡，側穗型品種居多，千粒重較高，籽粒以黃、紅色為主。165.西北春、夏糜子區(qū)包括新疆全區(qū)及甘肅西北部酒泉地區(qū)。糜子有春播也有夏播，但面積較小。6.青藏高原春糜子區(qū)包括西藏自治區(qū)、青海中西部及四川西部，是中國最大的高原區(qū)。糜子屬零星栽培，一般為春播，少數(shù)地方為秋、冬播，品種為粳性，散穗型，籽粒小，單產較低。7.南方秋、冬糜子區(qū)包括淮河、秦嶺以南，青藏高原以東的各省區(qū)。糜子零星分布于各省山地和丘陵地帶，一般多在頭年秋、冬季播種，次年春季收獲，品種多為糯性、側穗型。17糜子的前途糜子酒比法國進口葡萄酒貴18糜子的前途最近幾年來建成糜子工業(yè)公司，向糜子加給力。19糜子的前途

第一屆國際糜子學術研討會（中文）第三輪通知時間:2012-03-0914:56來源:未知

作者:lsgy100

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167次經第一屆國際糜子會議秘書處聯(lián)絡、協(xié)調和籌備，會議組織委員會決定將于2012年8月25-31日在中國陜西楊陵西北農林科技大學召開第一屆國際糜子會議。會議將邀請俄羅斯、烏克蘭、斯洛文尼亞、日本、韓國等國科學家與國內糜子工作者，就糜子科研、生產、加工及貿20糜子的前途經第一屆國際糜子會議秘書處聯(lián)絡、協(xié)調和籌備，會議組織委員會決定將于2012年8月25-31日在中國陜西楊陵西北農林科技大學召開第一屆國際糜子會議。會議