幼兒秋季食譜設(shè)計(jì)方案

幼兒秋季食譜設(shè)計(jì)方案幼兒時期是補(bǔ)身體最為重要的時期，只有營養(yǎng)跟上了，孩子才能健康成長，家長在飲食的選擇方面要注意營養(yǎng)均衡，下面就來為大家介紹幾種營養(yǎng)菜肴的做法。胡蘿卜瘦肉粥材料白粥1碗，胡蘿卜適量，瘦肉80克，鹽少許。做法1、將事先準(zhǔn)備好的胡蘿卜清洗干凈，然后再去皮，將其切成末。2、準(zhǔn)備適量的瘦肉，也將其切成肉末。3、白粥煮開后，放進(jìn)胡蘿卜末和瘦肉末。4、燒開后繼續(xù)煮8分鐘，稍微放一點(diǎn)鹽即可。紅燒葷素肉丸主料豬腿肉300克，土豆100克，胡蘿卜100克，雞蛋50克，植物油750克(實(shí)耗80克)，干淀粉25克，料酒15克，醬油、精鹽、白糖及蔥姜各適量。做法1、將肉洗凈后剁成肉糜，放入盛器中備用。2、將洗凈的整只土豆及一支胡蘿卜放入鍋內(nèi)加冷水煮熟，去皮后用刀或勺子將其壓成泥狀，各取出100克加入肉糜盛器中，加雞蛋、鹽、蔥、姜后用手朝一個方向拌勻，再加干淀粉拌勻，并用手做成乒乓球大小的肉丸子。3、將炒鍋燒熱，加入大量油，待油溫至4~5成熱時，將肉丸下油鍋炸至定型后，用漏勺撈出放入另一燒鍋內(nèi)備用。4、在裝有肉丸的燒鍋內(nèi)加適量醬油和水，先用大火燒開，然后用小火燜煮25分鐘，再轉(zhuǎn)旺火，待湯汁少時加白糖少許，再用水淀粉勾芡，淋少量熟油，即可裝碗。特點(diǎn)此菜紅煨味，葷素合一，鮮咸軟酥，很適合有挑食偏食不良習(xí)慣的孩子食用，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及維生素C、尼克酸、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素。南瓜山藥牛肉粥材料大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許。做法1、大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用。2、鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出。3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎。4、牛肉剁成細(xì)末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻。5、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘。6、放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，最后調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可。小訣竅1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣熬粥可以節(jié)省時間。2、熬粥時水滾后再放入大米不容易出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象，剛放米的時候需要不停的攪動幾下。3、煮粥的時候放入少許油，不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。4、山藥切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化變色。肉糜洋蔥西紅柿主料豬瘦肉50克，西紅柿150克，洋蔥頭15克，植物油25克，醬油、料酒、精鹽、白糖、干淀粉各適量。做法1、將洗凈豬肉剁成肉糜，放入碗內(nèi)入鍋蒸熟;西紅柿去蒂洗凈，切成小指寬的圓形片，兩面撒上干淀粉放在盤內(nèi)。2、將炒鍋燒熱放油，逐片放入粘勻干粉的西紅柿，兩面煎成金黃色后盛入盤內(nèi)。3、在炒鍋內(nèi)加少許底油，將切成細(xì)絲的洋蔥放入煸熟煸香，再放入煎好的西紅柿片，把熟肉糜均勻?yàn)⒃谖骷t柿片上，略加一點(diǎn)清水，加蓋用小火燜至香氣四溢時揭蓋，再將肉糜碗內(nèi)所剩的湯汁倒入鍋內(nèi)，并將西紅柿片碾成泥，加入少許醬油、料酒、精鹽和適量白糖混勻后盛入盤內(nèi)即成。特點(diǎn)酸甜鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及維生素A原、B1、C和尼克酸等多種營養(yǎng)素。蒸肉豆腐原料適量的雞蛋、雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、香油1克、醬油4克。做法1、將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。2、將雞肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。特點(diǎn)豆腐松軟、稍咸、味美，且含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，能對嬰兒生長發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。水果奶汁鱸魚主料鱸魚1條(約500克)，蘋果50克，梨150克，青豌豆50克，鮮山楂50克。輔料生粉100克，雞蛋1只，淡奶20克，糖25克，鹽2克，胡椒粉少許，白醋20克，番茄醬50克，油50克。做法1、魚洗殺好后，在魚身兩面剞上斜刀片，然后灑些鹽、少許胡椒粉。2、雞蛋打勻，將魚放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到熱油中炸成金黃色取出裝盤。3、蘋果和梨削皮后切丁，山楂洗凈后去核并掰成兩半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，撈入冷開水中急冷后瀝干備用。4、另取鍋入油，放入番茄醬，待炒出紅油時再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、鹽，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少許熱油，將汁澆在魚身上即成。小提示魚要炸脆，糖醋味配入水果，使甜酸中帶果香，且有助味作用，奶汁、糖醋結(jié)合使色澤更柔和，味更香醇，是一種新的調(diào)味品。結(jié)語：以上就是為大家介紹的幼兒秋季食譜的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道現(xiàn)在這個季節(jié)應(yīng)該給自家的孩子吃什么樣的菜肴了吧，因?yàn)樘鞖庵饾u轉(zhuǎn)涼，所以孩子難免會體抗力下降從而導(dǎo)致生病，這時候就要在飲食上多加注意了，要選擇能提高抵抗力的食物。

參考食譜日期星期一星期二星期三星期四星期五早餐三鮮米線稀飯小饅頭燜肉餌絲稀飯白水雞蛋燜肉鮮面午餐番茄炒雞蛋家常什錦豆腐小苦菜湯黃金飯三鮮肉丸（豆腐、肉、白菜）紅燒茄子骨頭蘿卜湯白米飯香菇蒸肉餅蒜泥菠菜茴香豆腐湯黃金飯蒸嫩蛋

素炒花菜三鮮湯綠豆飯魚香肉絲糖醋卷心菜

蝦米紫菜湯大米飯午點(diǎn)鮮牛奶鮮牛奶小茴餅土豆條香蕉香水梨晚餐肉末炒青筍小蔥土豆泥魚頭豆腐湯黃金飯番茄肉末小韭菜豆腐干白菜湯大米飯宮爆雞丁素炒胡蘿卜絲童骨海帶湯黃金飯?zhí)谴淄枳铀爻瓷徎ò淄嵌蠝G豆飯

鮮肉餛飩?cè)掌谛瞧谝恍瞧诙瞧谌瞧谒男瞧谖逶绮蜖F肉面條

鮮肉米線三鮮米線鹽水蛋鮮牛奶燜肉卷粉午餐紅三剁小韭菜燴豆腐三色飯

鮮肉末炒花菜芝麻菠菜薄荷雞蛋湯金銀飯番茄炒雞蛋蒜泥筍尖海帶骨頭湯綠豆飯肉末豆腐腦素炒黃瓜絲瓜湯雞蛋湯金銀飯

香菇炒肉末小炒豆腐南瓜湯大米飯午點(diǎn)鮮牛奶

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