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文檔簡介

肝膽胰手術(shù)后的營養(yǎng)支持肝膽胰手術(shù)后的營養(yǎng)問題肝臟手術(shù)后低血糖低白蛋白血癥凝血因子合成減少膽汁分泌減少膽囊切除后脂肪消化能力減弱胰腺手術(shù)后胰液減少胰島功能不足——繼發(fā)性糖尿病肝臟手術(shù)后的營養(yǎng)支持原則

肝臟手術(shù)后會有一段時間禁食，這是為使胃腸道得到充分休息，避免出現(xiàn)胃腸功能極度紊亂，所以，此期必須靠腸外營養(yǎng)來維持身體的需要。能夠經(jīng)口進食后，需要從無脂肪的流質(zhì)飲食開始，逐漸過渡到低脂半流質(zhì)飲食。膳食中適量添加甜食，以滿足維持血糖的需要。胰腺手術(shù)后的營養(yǎng)支持原則

術(shù)后1～2天內(nèi)需給予完全胃腸外營養(yǎng)，腸蠕動恢復后可給予無脂流質(zhì)飲食，可進米湯、果汁、菜汁、藕粉或者要素型腸內(nèi)營養(yǎng)制劑（氨基酸型或短肽型，如維沃、百普力、康全甘）等，可減少對胰腺的刺激，減少胰液分泌量。病情穩(wěn)定后可進食低脂低蛋白半流質(zhì)飲食，每日5～6餐，烹調(diào)方法宜采用氽、清蒸、燴、煮等低脂烹調(diào)方法。病情穩(wěn)定后還要保持長時間的清淡低脂飲食，以防止疾病的復發(fā)。限脂肪膳食分類完全不含脂肪的純糖類膳食嚴格限脂肪膳食：脂肪總量（包括食物所含脂肪及烹調(diào)油）每日不超過20g中度限脂肪膳食：脂肪總量（包括食物所含脂肪及烹調(diào)油）每日不超過40g輕度限脂肪膳食：脂肪總量（包括食物所含脂肪及烹調(diào)油）每日不超過50g肝膽胰手術(shù)后的食物選擇

藕粉、米糊、米粥魚蝦雞蛋白雞肉脫脂牛奶豆腐、豆?jié){新鮮蔬菜、水果中鏈油（MCT）限脂飲食技巧

控制可見脂肪：如油脂、肥肉警惕隱形脂肪：瘦肉、堅果、巧克力、油酥點心、沙拉醬、奶白色的湯類合理選擇烹調(diào)方法：避免煎、炸，盡量使用蒸、煮、燉、拌等方式烹調(diào)食物早餐不使用油脂禁食含油主食如油條、油餅、麻球、炒粉等限制烹調(diào)油用量小竅門：使用限油壺、不粘平底鍋低脂半流質(zhì)食譜舉例

營養(yǎng)成分：

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