DB3706T 19-2021食品安全示范街（區(qū)）評(píng)價(jià)規(guī)范

ICS 03.080.01CCS A

3701濟(jì) 南 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB3701/T19—2021區(qū)）2021032021032220210322濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II引言 III112范引文件 13語(yǔ)定義 14價(jià)1保安全 1客公正 1公透明 1示引領(lǐng) 15價(jià)16價(jià)26.2審核 26.36.2審核 26.3驗(yàn)收 26.4公示 27價(jià)28價(jià)293附錄A（范附）食品全范（）地驗(yàn)細(xì)則 4參考獻(xiàn) 7前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由濟(jì)南市食品藥品安全委員會(huì)辦公室提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：濟(jì)南市食品藥品安全委員會(huì)辦公室。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。引 言區(qū)（區(qū)食品安全示范街（區(qū)）評(píng)價(jià)規(guī)范范圍區(qū)（）（DB3701/T18-2021食品安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建要求DB3701/T18食品安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建要求界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.13.1（）FoodsafetydemonstrationStreet(District)[來(lái)源：DB3701/T18—2021,3.1]4評(píng)價(jià)原則以保障食品安全為首要前提和目標(biāo)，增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。評(píng)價(jià)工作應(yīng)客觀、公正，評(píng)價(jià)內(nèi)容應(yīng)覆蓋食品安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建工作各環(huán)節(jié)，具有可操作性，定性與定量指標(biāo)相結(jié)合。評(píng)價(jià)過(guò)程透明，評(píng)價(jià)結(jié)果公開(kāi)。區(qū)（）（提報(bào)申請(qǐng)創(chuàng)建街（區(qū)）所在的街道（鎮(zhèn)）政府應(yīng)按照市食藥安辦的通知要求準(zhǔn)備創(chuàng)建材料，經(jīng)所在區(qū)縣（含功能區(qū)）食（藥）安辦初審合格后提報(bào)市食藥安辦。審核市食藥安辦組織對(duì)創(chuàng)建材料的真實(shí)性、完整性進(jìn)行審核。驗(yàn)收6.3.26.4公示市食藥安辦應(yīng)將評(píng)價(jià)結(jié)果向社會(huì)公示，公示期5個(gè)工作日。公示結(jié)果無(wú)異議的，予以公布。7評(píng)價(jià)內(nèi)容（6.3.26.4公示市食藥安辦應(yīng)將評(píng)價(jià)結(jié)果向社會(huì)公示，公示期5個(gè)工作日。公示結(jié)果無(wú)異議的，予以公布。7評(píng)價(jià)內(nèi)容（）1A表1食品安全示范街（區(qū)）評(píng)價(jià)指標(biāo)及分值8評(píng)價(jià)方法10020（區(qū)10序號(hào)評(píng)價(jià)指標(biāo)分值（分）1組織管理152經(jīng)營(yíng)管理603宣傳推廣154區(qū)域環(huán)境105加分項(xiàng)20結(jié)論951（區(qū)附錄A（規(guī)范性附錄）食品安全示范街（區(qū)）實(shí)地驗(yàn)收細(xì)則表A.1規(guī)定了食品安全示范街（區(qū)）實(shí)地驗(yàn)收的指標(biāo)分級(jí)、指標(biāo)內(nèi)容、分值及驗(yàn)收方法。表A.1食品安全示范街（區(qū)）實(shí)地驗(yàn)收細(xì)則一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)指標(biāo)內(nèi)容分值驗(yàn)收方法（否決項(xiàng)事故事件發(fā)生較大及較大以上食品安全事故或影響惡劣的食品安全事件，隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故行為的情況。/1、組織管理15分1.1工作機(jī)制9分建立健全食品安全工作責(zé)任清單，明確相關(guān)方食品安全工作職責(zé)。1工作責(zé)任清單等相關(guān)證明材料。創(chuàng)建街（區(qū)）管理主體落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，每年召開(kāi)食品安全專(zhuān)題會(huì)議，研究解決食品安全工作突出問(wèn)題。2相關(guān)證明材料。制定創(chuàng)建工作方案，統(tǒng)籌推進(jìn)創(chuàng)建工作。1工作方案。街道（鎮(zhèn)）政府高度重視食品安全示范街（區(qū)）創(chuàng)創(chuàng)建工作取得明顯成效。2（鎮(zhèn)進(jìn)行訪談評(píng)分。加強(qiáng)基層食安辦建設(shè)，定期召開(kāi)會(huì)議，研究部署食品安全工作。強(qiáng)化基層食安辦的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，建立健全各相關(guān)單位信息通報(bào)、形勢(shì)會(huì)商、風(fēng)險(xiǎn)交流等制度并有效落實(shí)。3會(huì)議紀(jì)要、信息通報(bào)、形勢(shì)會(huì)商、風(fēng)險(xiǎn)交流等制度文件及實(shí)施情況。1.2預(yù)警機(jī)制4分2應(yīng)急預(yù)案和演練的相關(guān)證明材料。設(shè)置消費(fèi)者糾紛處置辦公室，暢通食品安全投訴舉報(bào)渠道。1查看現(xiàn)場(chǎng)。投訴熱線受理時(shí)間內(nèi)接通率達(dá)到85%以上。0.5撥打投訴舉報(bào)電話，查看熱線接通率。食品安全消費(fèi)投訴按時(shí)辦結(jié)率達(dá)99%。0.5查看投訴處理記錄。1.3隊(duì)伍建設(shè)2分監(jiān)管人員食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)覆蓋率達(dá)100%。1相關(guān)證明材料。每人每年培訓(xùn)時(shí)間不少于40小時(shí)。1培訓(xùn)記錄。2、經(jīng)營(yíng)管理60分（按食品經(jīng)營(yíng)者類(lèi)型選擇評(píng)價(jià)）餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者2.1管理責(zé)任30依法取得相關(guān)許可并持續(xù)符合許可條件。6查看相關(guān)證照，發(fā)現(xiàn)有1家無(wú)證經(jīng)營(yíng)的單位，本項(xiàng)不得分。建立并落實(shí)食品安全自查制度，年內(nèi)對(duì)食品安全責(zé)任落實(shí)情況、食品安全狀況進(jìn)行自查評(píng)價(jià)。6查看自查記錄。無(wú)記錄的，本項(xiàng)不得分。表A.1食品安全示范街（區(qū)）實(shí)地驗(yàn)收細(xì)則（續(xù)）一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)指標(biāo)內(nèi)容分值驗(yàn)收方法2、經(jīng)營(yíng)管理60分（按食品經(jīng)營(yíng)者類(lèi)型選擇評(píng)價(jià)）餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者2.1管理責(zé)任30建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、信息公示等管理制度。6查看材料。有1項(xiàng)不符2設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)并明確責(zé)任人，定期對(duì)從業(yè)人員及食品安全管理人員開(kāi)展培訓(xùn)考核，食品質(zhì)量安全管理崗位人員的法規(guī)知識(shí)抽查考核合格率達(dá)到90%以上。6抽查食品安全崗位人員管理情況。未達(dá)到90%以上的，本項(xiàng)不得分。食品從業(yè)人員按規(guī)定持有健康證明。6扣11完為止。2.2餐飲質(zhì)量安全30分持證餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)率達(dá)到100%，獲證餐飲單位“明廚亮灶”a率達(dá)到100%。10現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證是否有量化有1項(xiàng)達(dá)不到要求扣5分，扣完為止。落實(shí)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置聯(lián)單制度，餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集運(yùn)輸、處置聯(lián)單與臺(tái)賬記錄相符合。20物收運(yùn)協(xié)議或協(xié)議未10不完整的，扣10分。食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者2.1管理責(zé)任50依法取得相關(guān)許可并持續(xù)符合許可條件。6查看相關(guān)證照，發(fā)現(xiàn)有1家無(wú)證經(jīng)營(yíng)的單位，本項(xiàng)不得分。建立并落實(shí)食品安全自檢自查和報(bào)告制度，年內(nèi)對(duì)食品安全責(zé)任落實(shí)情況、食品安全狀況進(jìn)行自檢自查。6的，本項(xiàng)不得分。建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、信息公示等管理制度。6查看記錄。有1項(xiàng)不符2設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)并明確責(zé)任人，定期對(duì)從業(yè)人員及食品安全管理人員開(kāi)展培訓(xùn)考核。6未落實(shí)的，本項(xiàng)不得分。食品從業(yè)人員按規(guī)定持有健康證明。6扣11完為止。依法依規(guī)對(duì)退出市場(chǎng)的不安全食品采取處置措施，并如實(shí)記錄停止經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的相關(guān)信息。記錄保存期限不得少于2年。20材料核查、現(xiàn)場(chǎng)檢查。未落實(shí)的，本項(xiàng)不得分。2.2特殊食品銷(xiāo)售10分****（專(zhuān)柜）”字樣。10查看專(zhuān)區(qū)專(zhuān)柜銷(xiāo)售和合理缺項(xiàng)不扣分。3、宣傳推廣15分3.1宣傳教育11廣泛開(kāi)展食品安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建主題宣傳，組織形式多樣的食品安全科普宣傳、普法教育活動(dòng)。6查看宣傳記錄。表A.1食品安全示范街（區(qū)）實(shí)地驗(yàn)收細(xì)則（續(xù)）一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)指標(biāo)內(nèi)容分值驗(yàn)收方法3、宣傳推廣15分3.1宣傳教育11食品安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建工作知曉率達(dá)到85%以上。5調(diào)查問(wèn)卷。3.2滿意度4分公眾對(duì)創(chuàng)建街（區(qū)）的食品安全總體滿意度。4按照《食品安全滿意度查。4、區(qū)域環(huán)境10分區(qū)域環(huán)境要求10分創(chuàng)建街（區(qū)）內(nèi)的既有建筑形態(tài)設(shè)施外觀良好，無(wú)3查看現(xiàn)場(chǎng)。步行區(qū)域地（路）面衛(wèi)生整潔，綠化、美化、硬化符合有關(guān)要求。非機(jī)動(dòng)車(chē)輛停放有序。3查看現(xiàn)場(chǎng)。餐廚廢棄物的清運(yùn)符合《山東省餐廚廢棄物管理辦法》的規(guī)定。4查看協(xié)議等見(jiàn)證材料。5、加分項(xiàng)20分5.1智慧監(jiān)管5分因地制宜、結(jié)合實(shí)際，推動(dòng)實(shí)施基于大數(shù)據(jù)分析的智慧監(jiān)管，推動(dòng)食品安全監(jiān)管大數(shù)據(jù)資源在各相關(guān)部門(mén)之間的共享和應(yīng)用，提升監(jiān)管工作效能。5食品安全信息化建設(shè)相關(guān)證明材料。5.2經(jīng)驗(yàn)推廣5分被省級(jí)及省級(jí)以上黨委、政府、有關(guān)行業(yè)主管部門(mén)5查看見(jiàn)證材料。5.3工作創(chuàng)新5分在屬地管理、部門(mén)監(jiān)管、企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)等方面的創(chuàng)新做法。5查看見(jiàn)證材料。5.4社會(huì)監(jiān)督5分邀（聘）請(qǐng)黨代表、人大代表、政協(xié)委員、新聞媒體等業(yè)界人士，對(duì)食品安全示范街