高三生物一輪復(fù)習(xí)課件：關(guān)于酶的實驗探究與曲線分析

關(guān)于酶的實驗探究與曲線分析一、關(guān)于酶的實驗探究1.鑒定酶本質(zhì)的兩種常用方法

(1)試劑檢測法

從酶的化學(xué)本質(zhì)上來講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)的酶是RNA。所以對項目實驗組對照組材料待測酶溶液已知蛋白液(等量)試劑分別加入等量的雙縮脲試劑現(xiàn)象是否呈現(xiàn)紫色呈現(xiàn)紫色結(jié)論

實驗組溶液呈現(xiàn)紫色說明該酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，否則該酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)酶本質(zhì)的鑒定常常是變相地考查蛋白質(zhì)的鑒定方法。設(shè)計鑒定方案：(2)酶解法

酶必須保持正常的結(jié)構(gòu)才能發(fā)揮催化作用，因此可以分別利用蛋白酶和RNA酶處理待測酶，再觀察其功能是否受影響來確定該酶的本質(zhì)。設(shè)計鑒定方案：圖S2-1

磷酸化酶溶液

雙縮脲紫色例2

甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關(guān)系如圖S2-2所示。下列分析錯誤的是(

@6@

)A圖S2-2A.甲酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)B.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)C.甲酶未被該種蛋白酶分解D.乙酶活性的改變是因為其分子結(jié)構(gòu)被破壞2.“對照實驗法”驗證酶的特性

(1)驗證酶的高效性項目實驗組對照組材料等量的同一種底物試劑與底物相對應(yīng)的酶溶液等量的無機催化劑

現(xiàn)象

反應(yīng)速率很快，或底物完全反應(yīng)用時短

反應(yīng)速率緩慢，或底物完全反應(yīng)用時長

結(jié)論酶具有高效性

(2)驗證酶的專一性項目方案一方案二實驗組對照組實驗組對照組材料同種底物(等量)與酶相對應(yīng)的底物另外一種底物試劑與底物相對應(yīng)的酶另外一種酶同一種酶(等量)

現(xiàn)象發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)

結(jié)論酶具有專一性酶具有專一性

(2)實驗設(shè)計程序圖S2-3

試管編號步驟甲乙丙丁

每支試管置于

恒溫條件下加入過氧化氫溶液

加入馬鈴薯塊莖提取液5滴5滴5滴5滴調(diào)節(jié)

至設(shè)定值3.05.07.09.0

C

C圖S2-4

二、酶的相關(guān)曲線分析1.酶高效性的曲線圖S2-5(1)與無機催化劑相比,酶的催化效率更高。(2)酶和無機催化劑一樣,只能縮短到達平衡點所需要的時間,不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。(3)只能催化原本就能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。

A圖S2-6

2.酶專一性的曲線圖S2-7

A圖S2-8A.圖甲中曲線①表示加入酶，曲線②表示未加酶，曲線③表示加入無機催化劑B.圖甲中三條曲線對比說明酶具有催化作用和高效性C.據(jù)圖甲可以得知酶只改變反應(yīng)速率，并沒有改變生成物的量D.圖乙中兩條曲線比較表明酶具有專一性3.影響酶活性因素的相關(guān)曲線(1)溫度

圖S2-10

圖S2-11

(4)底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)的影響曲線

圖S2-12①甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率先隨底物濃度的增加而增大，當(dāng)?shù)孜镞_到一定濃度后，受酶數(shù)量的限制，酶促反應(yīng)速率不再加快。②乙圖：在底物足量、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。

C圖S2-13

例、

[2021·福建莆田七中期末]

圖S2-14表示在不同條件下的酶促反應(yīng)速率