食堂人員安全生產(chǎn)職責(zé)

食堂人員安全生產(chǎn)職責(zé)（一） 工地食堂在開(kāi)業(yè)前必須領(lǐng)取衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，否則不得開(kāi)業(yè)。（二） 食堂炊事人員要經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查，身體健康，并持健康證上崗。（三） 工作期間要正確穿戴好工作服（如白衣、白帽、白套袖。女同志要將長(zhǎng)發(fā)綁扎起來(lái)戴好白衛(wèi)生帽）。（四） 炊學(xué)校安全教育以學(xué)生為主，同時(shí)對(duì)教師開(kāi)展教育。事人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，要堅(jiān)持做到四勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲學(xué)校要有針對(duì)性地進(jìn)行安全防范意識(shí)培養(yǎng)、安全知識(shí)教育和安全技能訓(xùn)練，重視加強(qiáng)緊急情況下撤離、疏散、逃生等安全防護(hù)教育，增強(qiáng)師生自救、自護(hù)和互救的能力。）。（五） 伙房患有不宜進(jìn)行劇烈體育活動(dòng)疾病的學(xué)生，應(yīng)事先向班主任提出書(shū)面申請(qǐng)，教務(wù)處備案并書(shū)面通知有關(guān)任課教師，該生可免于參加劇烈體育活動(dòng)。衛(wèi)生要經(jīng)常進(jìn)行打掃，保持伙房衛(wèi)生。對(duì)使用的所有炊具、餐具要各班要根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)、認(rèn)知能力和法律行為能力，結(jié)合班級(jí)實(shí)際情況確定各班級(jí)安全教育的重點(diǎn)內(nèi)容及目標(biāo)。我校安全教育的重點(diǎn)要使學(xué)生初步樹(shù)立安全觀念，了解學(xué)校和日常生活中的基本安全知識(shí)，熟記常用的報(bào)警、援助電話，具備初步的分辨安全與危險(xiǎn)的能力，掌握緊急狀態(tài)下避險(xiǎn)和自救的簡(jiǎn)便方法。加強(qiáng)交通法規(guī)教育，提倡步行上學(xué)。定期消毒。并有防蠅滅鼠措施，做到食堂內(nèi)無(wú)蠅無(wú)鼠。（六）食堂要買衛(wèi)生、新鮮的疏菜。食堂要到國(guó)營(yíng)糧店購(gòu)買合格衛(wèi)生的糧油，嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的食品出現(xiàn)。3/14食品質(zhì)量管理人員職責(zé)權(quán)限1。質(zhì)量管理者員責(zé)任、權(quán)力和義務(wù)1.1責(zé)任貫徹國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)規(guī)定；協(xié)助相關(guān)職能部門對(duì)本廠食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；定期協(xié)助組織本廠從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；制定本廠食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)，必要時(shí)及時(shí)報(bào)告企業(yè)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；1.2權(quán)力對(duì)本廠從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；發(fā)生食品安全事故時(shí)，協(xié)助本廠及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及質(zhì)量監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)、檢測(cè)過(guò)程及結(jié)果的管理，負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量考核的管理，負(fù)責(zé)對(duì)不合格項(xiàng)的跟蹤驗(yàn)證工作；產(chǎn)品檢驗(yàn)合格，簽署合格產(chǎn)品出廠通知的權(quán)利。1.3義務(wù)對(duì)公司產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)分析數(shù)據(jù)結(jié)論負(fù)責(zé)；負(fù)責(zé)食品安全生產(chǎn)，對(duì)公司產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)；對(duì)公司出廠產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)；對(duì)不符合情況的的監(jiān)督、管理和評(píng)價(jià)，對(duì)質(zhì)量事故負(fù)責(zé)處理和協(xié)調(diào)。具有食品質(zhì)量技術(shù)相關(guān)資格，負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理培訓(xùn)；保守公司工藝技術(shù)和商業(yè)秘密。2生產(chǎn)管理者責(zé)任、權(quán)力和義務(wù)2.1責(zé)任帶領(lǐng)并督促員工遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，組織員工學(xué)習(xí)公司各項(xiàng)規(guī)章制度，提高業(yè)務(wù)技能。負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的生產(chǎn)加工任務(wù)的安排、協(xié)調(diào)和調(diào)度，對(duì)公司生產(chǎn)任務(wù)負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)公司食品質(zhì)量安全生產(chǎn)加工技術(shù)，對(duì)食品質(zhì)量安全負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。全面掌握公司的生產(chǎn)加工工藝流程技術(shù)，科學(xué)的進(jìn)行生產(chǎn)加工崗位人員調(diào)配和生產(chǎn)協(xié)調(diào)。檢查、監(jiān)督、考核生產(chǎn)加工系統(tǒng)的任務(wù)完成情況，及時(shí)處理生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的問(wèn)題。負(fù)責(zé)公司的安全生產(chǎn)管理工作及環(huán)保工作，對(duì)公司生產(chǎn)加工安全負(fù)總責(zé)。負(fù)責(zé)制定公司生產(chǎn)加工管理和制度流程，確保制度和流程與食品質(zhì)量安全管理文件統(tǒng)一性和可操作性。2.2權(quán)力對(duì)不予執(zhí)行正確指揮、不執(zhí)行工藝操作學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)校開(kāi)展安全工作的情況，總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)，查找存在問(wèn)題，不斷改進(jìn)和加強(qiáng)安全工作，完善相關(guān)材料，把安全工作真正落到實(shí)處。規(guī)范、故意違反公司規(guī)定及非法添加等行為的有建議總經(jīng)理開(kāi)出，甚至移交司法機(jī)關(guān)處理的權(quán)力。2.3義務(wù)具有食品加工和食品工程相關(guān)專業(yè)知識(shí)，負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)產(chǎn)品安全生產(chǎn)、安全操作的義務(wù)；負(fù)責(zé)搞好安全生產(chǎn)培訓(xùn)工作，有責(zé)任向各部門傳遞安全方面的最新消息。負(fù)責(zé)車間安全檢查，對(duì)設(shè)備設(shè)施、工作環(huán)境安全隱患及員工違章行為拿出改善方案義務(wù)；負(fù)責(zé)事故調(diào)查、責(zé)任處理義務(wù)；負(fù)責(zé)每月安全生產(chǎn)評(píng)比事宜，每月協(xié)助安委會(huì)負(fù)責(zé)人召開(kāi)一次安全工作會(huì)議。工作直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，確保安全工作持續(xù)改進(jìn)的義務(wù)。3技術(shù)人員責(zé)任、權(quán)力和義務(wù)3.1質(zhì)量檢驗(yàn)員3.1。1責(zé)任結(jié)合公司質(zhì)量管理實(shí)際的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制定原材料、外協(xié)件、工序產(chǎn)品、成品檢驗(yàn)規(guī)范，明確檢驗(yàn)方式、檢驗(yàn)程序；負(fù)責(zé)對(duì)原輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保購(gòu)進(jìn)原輔料符合技術(shù)要求，定期向相關(guān)負(fù)責(zé)人提供外購(gòu)物品質(zhì)量工作報(bào)告；負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品包裝材料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保購(gòu)進(jìn)包裝材料符合技術(shù)要求，定期向相關(guān)負(fù)責(zé)人提供外購(gòu)物品質(zhì)量工作報(bào)告；負(fù)責(zé)對(duì)半成品進(jìn)行檢驗(yàn)，定期向相關(guān)負(fù)責(zé)人提供產(chǎn)品質(zhì)量工作報(bào)告；負(fù)責(zé)對(duì)成品的檢驗(yàn)，按產(chǎn)品或崗位、項(xiàng)目填寫(xiě)檢驗(yàn)記錄，檢驗(yàn)原始記錄上應(yīng)有授權(quán)檢驗(yàn)人員簽名。各項(xiàng)質(zhì)檢、化驗(yàn)工作必須做相應(yīng)完整的原始記錄，以備隨時(shí)查用，原始記錄不得隨意改動(dòng)。定期對(duì)檢驗(yàn)工作的實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)、落實(shí)；對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)和分析生產(chǎn)過(guò)程中潛在或已出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，找出解決問(wèn)題的方法和途徑。3.1。2權(quán)力檢驗(yàn)員應(yīng)按生產(chǎn)批號(hào)做好產(chǎn)品化驗(yàn)工作，及時(shí)按規(guī)定出具化驗(yàn)報(bào)告，并做好檢驗(yàn)記錄，報(bào)送總經(jīng)理和質(zhì)量負(fù)責(zé)人，對(duì)檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)采取隔離措施，予以監(jiān)督銷毀，決不允許出廠對(duì)不合格品要負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)、記錄、評(píng)價(jià)和隔離，并按規(guī)定進(jìn)行處置；檢查監(jiān)督操作工人執(zhí)行工藝，對(duì)違章作業(yè)的要立即勸阻，并作好記錄；檢驗(yàn)工作不受生產(chǎn)進(jìn)度、行政領(lǐng)導(dǎo)學(xué)生必須接受學(xué)校安全教育，提高安全意識(shí)和防范能力，嚴(yán)格遵守學(xué)校各項(xiàng)安全管理制度。學(xué)生進(jìn)出校門應(yīng)佩戴校牌；不得將貴重物品放在教室過(guò)夜，要隨身攜帶嚴(yán)防失竊。的影響，檢驗(yàn)員有權(quán)反映質(zhì)量問(wèn)題，具有質(zhì)量否決權(quán)。對(duì)不合格的原輔料、不合格產(chǎn)品有簽署不合格品的權(quán)利；被強(qiáng)令更改或出具造假報(bào)告時(shí)有拒絕的權(quán)利。3.1。3義務(wù)具有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)資格，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)、分析，對(duì)產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)的義務(wù)；負(fù)責(zé)公司計(jì)量器具、檢驗(yàn)設(shè)備的定期檢驗(yàn)、校驗(yàn)工作的義務(wù)；把握品質(zhì)控制重點(diǎn)，制定關(guān)鍵、特殊工序操作標(biāo)準(zhǔn)，并協(xié)助相關(guān)部門人員執(zhí)行。遵照公司指令，妥善處理顧客投訴，力求公正、客觀；牽頭組織有關(guān)部門對(duì)質(zhì)量事故的調(diào)查分析，提出處置建議，防范類似事故的再度發(fā)生；確保公司的產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)能夠滿足客戶的需求。3.2生產(chǎn)技術(shù)員3.2。 1職責(zé)執(zhí)行公司在食品質(zhì)量安全管理、技術(shù)方面的管理制度，服從生產(chǎn)部（車間）門的管理；負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的技術(shù)管理和監(jiān)督工藝文件的執(zhí)行，對(duì)不合格的產(chǎn)品及時(shí)作出處理；負(fù)責(zé)生產(chǎn)前的技術(shù)準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)技術(shù)的實(shí)施和及時(shí)解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)、質(zhì)量安全管理問(wèn)題；參加公司組織的產(chǎn)品質(zhì)量安全管理分析會(huì)，提供食品質(zhì)量安全管理信息；對(duì)使用的設(shè)備、工具，按要求進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。負(fù)責(zé)工藝改進(jìn)，協(xié)助生產(chǎn)班組對(duì)不合格項(xiàng)采取糾正措施及參加食品質(zhì)量安全管理攻關(guān)、質(zhì)量安全管理改進(jìn)。3.2。 2權(quán)力嚴(yán)格執(zhí)行工藝，進(jìn)行生產(chǎn)加工工藝安全生產(chǎn)；對(duì)不合格生產(chǎn)有阻止、監(jiān)督、舉報(bào)的權(quán)力。3.2。3義務(wù)掌握公司加工生產(chǎn)工藝技術(shù)和流程知識(shí)，樹(shù)立安全操作意識(shí)和質(zhì)量安全責(zé)任意識(shí)；嚴(yán)格按照工藝流程操作，定期檢查工藝設(shè)備和流程，保障設(shè)備的政策運(yùn)行；按照設(shè)備操作流程，定期對(duì)設(shè)備的保養(yǎng)、清洗、消毒，保障質(zhì)量安全；在作業(yè)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守本公司的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，安全生產(chǎn)和管理；嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生制度，在作業(yè)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)正確佩帶和使用勞動(dòng)防護(hù)用品；保守公司生產(chǎn)技術(shù)秘密和商業(yè)機(jī)密；3.3采購(gòu)員責(zé)任、權(quán)力和義務(wù)3.3。 1責(zé)任熟悉本企業(yè)所有原輔料、包裝物資、成品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、性能；協(xié)助作好合格供方的選擇工作，認(rèn)真填寫(xiě)采購(gòu)文件；確保采購(gòu)物資的質(zhì)量，嚴(yán)格按照采購(gòu)制度，防止不合格的物資的采購(gòu)；組織好職權(quán)范圍內(nèi)的采購(gòu)合同的簽定和評(píng)審工作；做好采購(gòu)服務(wù)工作，認(rèn)真、及時(shí)和顧客溝通；3.3。 2權(quán)力和義務(wù)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從安排；有權(quán)對(duì)采購(gòu)單位和個(gè)人進(jìn)行評(píng)價(jià)、訂制采購(gòu)活動(dòng)的權(quán)利；熟悉各類物資設(shè)備的市場(chǎng)價(jià)格、供貨渠道和本企業(yè)供應(yīng)流程；履行職權(quán)范圍內(nèi)的采購(gòu)合同的簽定、評(píng)審工作；對(duì)采購(gòu)原料、包裝物資類型、數(shù)量、質(zhì)量負(fù)學(xué)校安全教育以學(xué)生為主，同時(shí)對(duì)教師開(kāi)展教育。責(zé)。3.4倉(cāng)庫(kù)保管員責(zé)任、權(quán)力和義務(wù)3.4。1職責(zé)負(fù)責(zé)采購(gòu)產(chǎn)品、半成品、成品的入庫(kù)、保管、發(fā)放，并對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的控制，滿足產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的要求；對(duì)入庫(kù)物資建帳立卡，做到帳、卡、物一致；合理安排使用庫(kù)房，物資分類、分區(qū)域存放，腐蝕性物資應(yīng)進(jìn)行有效隔離，物資堆放應(yīng)按具體情況規(guī)定堆置高度，不準(zhǔn)超高、超重，保持道路暢通。物資憑領(lǐng)料單出庫(kù)，記入分類臺(tái)帳，堅(jiān)持先入庫(kù)先發(fā)放原則，發(fā)放物資規(guī)格、品種、數(shù)量準(zhǔn)確，要求庫(kù)存物資安置有序，標(biāo)識(shí)清楚明確，避免錯(cuò)用和誤用不同類型的產(chǎn)品；要及時(shí)隔離任何可能對(duì)產(chǎn)品造成物理提高食品衛(wèi)生意識(shí)，不買1違（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）食品和路邊攤販不潔食品。不準(zhǔn)到無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)的飲食攤點(diǎn)飲食。或化學(xué)污染的雜物；做好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，保持產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的可追溯性；3.4。2權(quán)力和義務(wù)嚴(yán)格執(zhí)行公司食品倉(cāng)庫(kù)管理制度，保障公司產(chǎn)品、包裝物的安全儲(chǔ)存；對(duì)不符合要求的產(chǎn)品，沒(méi)有簽署處理意見(jiàn)時(shí)有權(quán)拒絕出庫(kù)；對(duì)倉(cāng)庫(kù)的保管原料、物資、產(chǎn)品、半成品的質(zhì)量、數(shù)量負(fù)責(zé)；4生產(chǎn)操作工人責(zé)任、權(quán)力和義務(wù)4.1責(zé)任遵守紀(jì)律，服從安排，團(tuán)結(jié)互助、努力完成公司的生產(chǎn)任務(wù)；努力學(xué)習(xí)技術(shù)理論，加強(qiáng)基本技能訓(xùn)練，樹(shù)立“食品質(zhì)量安全管理第一，下道工序是用戶，用戶至上，預(yù)防為主”思想，不斷提高本工序質(zhì)量安全管理；嚴(yán)格按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝文件進(jìn)行操作生產(chǎn)。配合檢驗(yàn)員檢驗(yàn)產(chǎn)品，積極開(kāi)展自檢、互檢活動(dòng)，做到以現(xiàn)場(chǎng)操作質(zhì)量安全管理來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量安全管理；認(rèn)真填寫(xiě)各種食品質(zhì)量安全管理原始記錄；保持圖表、記錄的整潔、清楚和準(zhǔn)確，不弄虛作假；愛(ài)護(hù)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施，保管好工具，節(jié)約材料，減少能耗，上班前要檢查個(gè)人和工作場(chǎng)地的衛(wèi)生情況，下班打掃衛(wèi)生，確保本崗位安全文明整潔生產(chǎn)。4.2權(quán)力①遭遇強(qiáng)令指揮生產(chǎn)、非法添加非食用產(chǎn)品等行為時(shí)有拒絕的權(quán)利。②不帶病上崗和疲倦上崗。4.3義務(wù)遵守國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)方面的法律、法規(guī)和規(guī)章。在作業(yè)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)