櫻桃種類及發(fā)展史教學(xué)課件

櫻桃1櫻桃1第一節(jié)概說一、意義百果之先色艷，肉嫩多汁，甜酸可口，營養(yǎng)豐富，外觀和內(nèi)在品質(zhì)佳，“果中珍品”?！熬G色食品”。2第一節(jié)概說一、意義2營養(yǎng)豐富。碳水化物12～17.5,蛋白質(zhì)1.1～1.6克,多種有機(jī)酸(蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、琥珀酸)，富含K，磷、鈣、鐵，多種維生素。3營養(yǎng)豐富。3藥用價(jià)值根、枝、葉、核、果均可入藥。果實(shí)性溫味甘，調(diào)中益脾、調(diào)氣活血，平肝祛熱。種核性平，味苦辛，具解毒功效。櫻桃還有促進(jìn)血紅蛋白再生，治療貧血。4藥用價(jià)值4鮮食糖水罐頭、櫻桃汁、櫻桃酒、櫻桃脯、櫻桃醬、櫻桃羹、櫻桃干、什錦櫻桃、鹽漬櫻桃等20余種產(chǎn)品。鮮果及其加工制品有一定量出口。5鮮食5管理省工。果實(shí)的生長期很短，看守時(shí)間短。病蟲害比較少。投資少,產(chǎn)值高.反季節(jié)櫻桃，經(jīng)濟(jì)效益更高。6管理省工。果實(shí)的生長期很短，看守時(shí)間短。6二、發(fā)展概況據(jù)2008年國際鮮果貿(mào)易雜志報(bào)道，世界大櫻桃年產(chǎn)量約230萬噸，2%在南半球（南非、澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷）98%在北半球。歐洲產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量80%，北美占13%，亞洲占4%左右。主要生產(chǎn)國有德國，意大利，美國，法國，土耳其，俄羅斯，南聯(lián)盟，保加利亞，波蘭，捷克，匈牙利，日本(2.0萬噸)。7二、發(fā)展概況7甜櫻桃在我國發(fā)展遲緩，90年前，總產(chǎn)量僅500多噸。近年來發(fā)展較快，總產(chǎn)量5000多噸，面積超過4000ha。山東煙臺栽培面積占全國2/3，年產(chǎn)量占70%。從分布來看，主要集中在渤海灣。我國和世界甜櫻桃主要生產(chǎn)國相比，無論在種植面積還是在產(chǎn)量方面都有很大的差距。8甜櫻桃在我國發(fā)展遲緩，90年前，總產(chǎn)量僅500多噸。

我國是中國櫻桃的原產(chǎn)地，已有3000多年的栽培歷史。幾乎遍布全國。以山東、江蘇、安徽、浙江栽培最多。中國櫻桃有早熟、豐產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，但主要缺點(diǎn)是櫻桃果實(shí)小，商品價(jià)值低。9我國是中國櫻桃的原產(chǎn)地，已有3000多年的栽培歷史。

我國甜櫻桃栽培始于19世紀(jì)70年代，西方傳教士和僑民、船員等引入《滿洲之果樹》(1915年)記載；1871年美國傳教士倪維思引進(jìn)首批10個(gè)品種栽于煙臺；1880～1885年煙臺萊山區(qū)從朝鮮引進(jìn)那翁品種；1890年芝罘區(qū)朱德悅通過美國船員引進(jìn)大紫。大連甜櫻桃是在上世紀(jì)初由日本引入。10我國甜櫻桃栽培始于19世紀(jì)70年代，西方傳教士和僑民

目前我國甜櫻桃分布主要集中在渤海灣沿岸，以煙臺市、大連市郊區(qū)、河北秦皇島為最多。北京、河南、山西、陜西、內(nèi)蒙古、新疆、湖北、江西、四川等十幾個(gè)省、自治區(qū)、直轄市也有引種和栽培。11目前我國甜櫻桃分布主要集中在渤海灣沿岸，以煙臺市、大

歐洲甜櫻桃引進(jìn)已有100多年，但發(fā)展主要在渤海灣地區(qū)，其他地區(qū)發(fā)展非常緩慢。例如北京郊區(qū)在20年代裕民、瑯山兩果園最先引入試栽，但后來的幾十年間主要在一些庭園發(fā)展，如釣魚臺、靜明園(玉泉山)、農(nóng)展館、北京植物園等，大田生產(chǎn)只有在背風(fēng)向陽的西北旺韓家川種植成功，其他地區(qū)種植后由于連年冬季抽條，幼樹不能安全越冬而失敗。12歐洲甜櫻桃引進(jìn)已有100多年，但發(fā)展主要在渤海灣地區(qū)

近年來北京地區(qū)大櫻桃進(jìn)入了一個(gè)大發(fā)展階段。在華北、西北及長城以南不少地區(qū)都能安全越冬，生長結(jié)果都很正常，由于光照好，溫差大，櫻桃果實(shí)成熟早，品質(zhì)好，因此，這些地區(qū)也將進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展的勢頭。隨著果樹高接換種技術(shù)的成熟與發(fā)展，南方各省利用中國櫻桃改接歐洲甜櫻桃也取得成功，這為大櫻桃的發(fā)展又創(chuàng)造了一條新的途徑。13近年來北京地區(qū)大櫻桃進(jìn)入了一個(gè)大發(fā)展階段。在華北、西

注意發(fā)展櫻桃的同時(shí)，不能忘記山楂熱、蘋果熱、柑橘熱帶來的嚴(yán)重后果。櫻桃是最早熟的水果品種，市場供應(yīng)期短，采用溫室及塑料大棚栽培，成熟期還可以提前1個(gè)月以上，使市場的供應(yīng)期可延長到2～3個(gè)月，滿足市場需要。14注意發(fā)展櫻桃的同時(shí)，不能忘記山楂熱、蘋果熱、柑橘熱帶第二節(jié)種類和主要品種一、主要種類薔薇科櫻桃屬。櫻桃屬有120多種，分布在我國的約有16個(gè)種。世界上栽培的有3種，即中國櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃。供砧木用的還有馬哈利櫻桃、山櫻桃、歐李及各類櫻桃的雜交種等。15第二節(jié)種類和主要品種一、主要種類151.中國櫻桃原產(chǎn)我國，有3000多年栽培歷史，分布很廣。北起遼南、華北各省，南至云南、西到青海、新疆。山東、江蘇、安徽、浙江最多。早熟、豐產(chǎn)，缺點(diǎn)是果實(shí)小，商品價(jià)值低。灌木或小喬木，樹高4～5米。葉片小，葉緣齒尖銳。果實(shí)小，重1克左右，多為鮮紅色，果肉多汁，皮薄，肉質(zhì)松，不耐貯運(yùn)。161.中國櫻桃162.歐洲甜櫻桃（大櫻桃、甜櫻桃）

原產(chǎn)亞洲西部和歐洲東南部，公元前1世紀(jì)開始栽培，公元2～3世紀(jì)傳到歐洲各地，18世紀(jì)初引入美國，1874年日本從美國和歐洲引進(jìn)。172.歐洲甜櫻桃（大櫻桃、甜櫻桃）17

喬木，株高8～10米，生長勢旺盛，枝干直立，極性強(qiáng)。葉片大、厚，先端漸尖；葉柄較長，葉緣鋸齒圓鈍。18喬木，株高8～10米，生長勢旺盛，枝干直立，極性強(qiáng)。葉片19191個(gè)花芽內(nèi)有花2～5朵，花白色。單果重在5～10克以上，色澤艷麗，風(fēng)味佳，肉質(zhì)較硬，貯運(yùn)性較好，以鮮食為主，也適宜加工，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。201個(gè)花芽內(nèi)有花2～5朵，花白色。單果重在5～10克以3.歐洲酸櫻桃主要在歐、美各國栽培，多用于加工罐頭、果汁、果脯等。面積和產(chǎn)量與甜櫻桃相當(dāng)，我國在山東鄒城市有栽培，品種為磨把酸。灌木或小喬木，樹勢強(qiáng)，易生根蘗。枝條細(xì)長密生。葉小而厚，葉質(zhì)硬，具細(xì)齒，葉柄長。果實(shí)中等大，比甜櫻桃小而比中國櫻桃大，少數(shù)品種果實(shí)較大。果實(shí)紅或紫紅色，果皮與果肉易分離，味酸，適宜加工或可提取天然色素。耐寒性強(qiáng)，結(jié)果早。213.歐洲酸櫻桃21二、大櫻桃主要品種大櫻桃根據(jù)果實(shí)的顏色分為黃、紅、紫三類。黃色品種（有時(shí)有紅暈）主要有：那翁、佐藤錦、雷尼、黃玉等；紅色品種：芝罘紅、紅燈、晚紅、意大利早紅等；紫色品種：大紫、拉賓斯、賓庫等。按成熟期分早中晚三類。早熟品種果實(shí)發(fā)育期30～40天；中熟品種，40～50天；晚熟品種，超過50天。22二、大櫻桃主要品種221紅燈：

果實(shí)紫紅色，平均單果重9.7克，最大單果重14克，坐果率62.6%，果實(shí)發(fā)育期45天。可溶性固形物含量18.2%，品質(zhì)優(yōu)良。需冷量850h。231紅燈：果實(shí)紫紅色，平均單果重9.7克，最大有裂果現(xiàn)象豐產(chǎn)24有裂果現(xiàn)象242芝罘紅:“大紫”櫻桃實(shí)生苗芽變。1998年被正式命名為"芝罘紅"。果實(shí)寬心臟形，頂部稍平；果個(gè)大，平均單果重8.1g，最大10.6g；鮮紅色，有光澤。果肉淺紅色，較硬，離核；可溶性固形物含量16.9%。果柄粗長，平均5.0cm。252芝罘紅:“大紫”櫻桃實(shí)生苗芽變。1998年被正式命名為3佐藤錦：1986年引進(jìn)的日本品種。果實(shí)大，單果重6-9g，最大13g，短心臟形。果皮黃色，具鮮紅暈，光澤美麗。果肉白色稍帶鮮黃色，核小，肉厚，耐儲運(yùn)；甜味濃，品質(zhì)優(yōu)。酸甜適口，可溶性固形物含量13-18%。成熟期比那翁早5天。263佐藤錦：1986年引進(jìn)的日本品種。果實(shí)大，選拔佐藤錦從佐藤錦中選出。平均單果重7～9g，最大可達(dá)13g。果皮紅色，有光澤，美觀，厚，較耐貯運(yùn)。穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，也是一個(gè)優(yōu)良的授粉樹。27選拔佐藤錦從佐藤錦中選出。274那翁：果實(shí)中大，平均單果重6.5g，最大8.0g。果實(shí)心臟形，果皮乳黃色，陽面有紅暈。6月上成熟。284那翁：果實(shí)中大，平均單果重6.5g，最大8.0g。5早紅寶石

烏克蘭品種。平均單果重5克左右，在冷涼地區(qū)可達(dá)8克。果皮紫紅色，易剝離，果肉紫紅色；果實(shí)發(fā)育期25～30天，可以與中國櫻桃同時(shí)上市。

295早紅寶石烏克蘭品種。平均單果重5克左6早紅大果

烏克蘭品種。平均單果重13－18g；果實(shí)圓形至心臟形，果皮深紅色，果肉紅色，肉質(zhì)較硬，耐運(yùn)輸。果實(shí)成熟期較紅燈早5－7天（35－40天）。306早紅大果烏克蘭品種。平均單果重13早紅大果結(jié)果狀31早紅大果結(jié)果狀317抉擇

烏克蘭品種。果實(shí)大型，單果重10～16g；果皮紫紅色；果肉紫紅色，半粘核，鮮食品質(zhì)極佳。花后35～40天成熟，比紅燈早熟1周左右。327抉擇烏克蘭品種。果實(shí)大型，單果抉擇33抉擇338意大利早紅

法國品種。比紅燈提前5～7天成熟。果實(shí)腎臟形，果梗中短，單果重8.6克，很少裂果；成熟期較整齊。348意大利早紅法國品種。比紅燈提前9紅艷

大連農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成，是遼南的主栽品種之一。果實(shí)寬心臟形，平均單果重8g，最大10g。果皮底色淺黃，陽面著鮮紅色，外觀色澤鮮亮，肉質(zhì)較軟，不耐貯運(yùn)。成熟期與紅燈相近，座果率高，早豐產(chǎn)。359紅艷大連農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成，是遼南的主栽10紅蜜大連農(nóng)研所培育。果實(shí)寬心臟形，平均單果重6.5-7g，最大8g；果實(shí)底色黃，帶紅暈，果肉白色。北京市5月下旬成熟。3610紅蜜大連農(nóng)研所培育。果實(shí)寬心臟形，平均單果重6.511勝利

烏克蘭品種。平均單果重13－18g；果皮深紅至暗紅色，果肉紅色。肉質(zhì)較硬，耐運(yùn)輸。果實(shí)成熟期與紅燈相近。豐產(chǎn)性極佳。3711勝利烏克蘭品種。平均單果重1312沙蜜豆

加拿大品種。平均單果重12～13g，最大可達(dá)23g。坐果好，豐產(chǎn)；樹形緊湊，長勢中庸健壯。3812沙蜜豆加拿大品種。平均單13美早

美國品種。果個(gè)整齊。平均單果重11.3g，最大單果重13.2g。果面鮮紅，充分成熟為紫色，過熟紫黑色。在大連6月上旬成熟。3913美早美國品種。果個(gè)整齊。15拉賓斯

加拿大育成的自花結(jié)實(shí)品種。平均單果重8g，成熟時(shí)為紫紅色，有光澤，美觀；果皮厚韌，裂果輕；果肉脆硬。樹勢強(qiáng)健，樹姿較直立，早果性和豐產(chǎn)性均好。山東泰安6月初成熟。

4015拉賓斯加拿大育成的自花結(jié)實(shí)品種14先鋒

加拿大品種。單果8克，大可達(dá)10克以上。果梗短粗，果皮厚，濃紅色，很少裂果，耐貯運(yùn)。成熟期較紅燈晚10天左右，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，花粉量大，是一良好的授粉品種。4114先鋒加拿大品種。單果8克，大大紫烏梅極早濱庫高砂佳紅42大紫烏梅極早濱庫高砂佳紅42部分品種成熟期比較品種成熟期品種成熟期早紅寶石25－30天紅燈45天早紅大果35－40天佐藤錦55天左右抉擇35－40天先鋒55天左右意大利早紅35－40天那翁、拉賓斯60天左右43部分品種成熟期比較品種成熟期品種成熟期早紅寶石25－30天紅常用砧木

1、大葉草櫻桃（大青葉）煙臺地區(qū)常用的一種砧木。當(dāng)?shù)赜貌輽烟矣袃煞N，一種是大葉草櫻，另一種是小葉草櫻。大葉草櫻葉片小而厚，根系分布較深，毛根較少，粗根多、嫁接甜櫻桃后，固地性好，長勢強(qiáng)，不易倒伏，抗逆性較強(qiáng)，壽命長，是甜櫻桃的優(yōu)良砧木。而小葉草櫻葉片小而薄，分枝多根系淺，毛根多，粗根少，嫁接甜櫻桃后，固地性差，長勢弱，易倒伏，而且抗逆性差，壽命短不宜采用。44常用砧木1、大葉草櫻桃（大青葉）煙臺地區(qū)常用4545464647472、毛把酸是歐洲酸櫻桃的一個(gè)品種，1871年由美國引到我國煙臺，在山東福山、鄒縣發(fā)展，另外新疆南部也有栽培。為灌木或小喬木，樹冠矮小樹勢強(qiáng)，葉片??；平增多果重2.9g，扁圓形，果頂平，微下凹，果實(shí)紅紫色，果梗粗短，易與果實(shí)脫離，果實(shí)皮厚，易剝離，肉質(zhì)柔軟，味酸，有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。毛把酸種子發(fā)芽率高，根系發(fā)達(dá)，固地性強(qiáng)，實(shí)生苗主根粗，細(xì)根少，須根少而短，與甜櫻桃親和力強(qiáng)。嫁接樹生長健旺，樹冠高大，屬喬化砧木，豐產(chǎn)，長壽，不易倒伏，耐寒力強(qiáng)。但在粘性土壤上生長不良，并且容易感染根癌病。482、毛把酸4849493、考脫(Colt)

英國東茂林試驗(yàn)站1958年用歐洲甜櫻桃和中國櫻桃雜交育成，于1977年推出，通過鑒定而推出無病毒的無性系砧木。嫁接甜櫻桃后從定植后4～5年這段時(shí)期里，樹冠大小和普通砧木無明顯差別，以后隨樹齡的增長，表現(xiàn)出矮化效應(yīng)，其生長量與馬扎德實(shí)生砧木相比要矮比20%～30%，目前是歐美各國的主要甜櫻桃砧木之一。503、考脫(Colt)50

考脫砧木1958年從意大利引進(jìn)，1986年在山東省臨朐縣中國北方果樹苗木繁殖場用組織培養(yǎng)及嫩枝霧插進(jìn)行大量繁殖苗木，并嫁接甜櫻桃的優(yōu)良品種，1990年前后分別在臨朐縣城郊、北京市十三陵農(nóng)場、北京順義縣高麗營鎮(zhèn)和馬坡鄉(xiāng)全國各地發(fā)展了數(shù)千畝。目前看來甜櫻桃生長結(jié)果表現(xiàn)良好，表現(xiàn)出根系十分發(fā)達(dá)，特別是側(cè)根及須根生長量大，固地性強(qiáng)，較抗旱和耐澇；嫁接親和力好，成活率高；一般品種接后3年即可開花結(jié)果，5年后進(jìn)入盛果期，6年生樹最高產(chǎn)量達(dá)27.5kg，7年生樹達(dá)43kg。51考脫砧木1958年從意大利引進(jìn)，1986年在山東

在十三陵農(nóng)場進(jìn)行比較，用中國櫻桃嫁接的櫻桃樹，生長、結(jié)果不整齊，每年都有一部分樹葉萌發(fā)晚并逐漸死亡，而考脫砧木，生長和結(jié)果都非常整齊，沒有死樹。同時(shí)用考脫砧木嫁接的甜櫻桃成熟期早，個(gè)頭大，品質(zhì)好，例如在北京的考脫砧紅燈品種成熟期在5月23日左右，單果重多數(shù)在10.0g以上，而且味濃，甜酸適口，這和大連、煙臺報(bào)道的成熟期在6月上旬、平均單果重9.0g及風(fēng)味淡有一定的差距，這里原因很多，但應(yīng)該與砧木有密切關(guān)系。52在十三陵農(nóng)場進(jìn)行比較，用中國櫻桃嫁接的櫻桃樹，生

考脫砧木的缺點(diǎn)是不抗根癌病，在山東煙臺有些地區(qū)根癌病比較嚴(yán)重，這和育苗時(shí)苗木帶病以及土壤中有菌等因素有關(guān)，而在山東省臨朐縣中國北方果樹苗木繁育場早期生產(chǎn)的櫻桃苗，從近10年的表現(xiàn)看基本上沒有這類問題。

53考脫砧木的缺點(diǎn)是不抗根癌病，在山東煙臺有些地區(qū)根545455554、Gisela(吉塞拉)系列甜櫻桃砧木由德國Justusliebig大學(xué)育成，對甜櫻桃有明顯矮化作用，比傳統(tǒng)的馬扎德砧矮20%-60%，現(xiàn)已在歐美國家廣泛應(yīng)用，劉慶忠（1999）研究表明該系列砧木抗根癌病的能力強(qiáng)于Colt砧。564、Gisela(吉塞拉)系列甜櫻桃砧木56575758585959吉塞拉櫻桃苗

1、吉塞拉櫻桃苗矮化性能：與常規(guī)砧木相比，吉塞拉無性系砧木矮化效果相當(dāng)明顯，嫁接樹大小僅為馬扎德砧木樹體的45%～70%。這種大小的樹體易于修剪管理采摘，節(jié)省勞力、設(shè)備、化學(xué)藥品和便于管理操作，節(jié)約管理成本約30%，并且容易通過遮蓋、覆蓋等方式來保護(hù)櫻桃果品免受晚霜、鳥害、冰雹和由雨水引起的裂果危害。

2、吉塞拉櫻桃苗早實(shí)豐產(chǎn)性能：現(xiàn)有生產(chǎn)中所用的中國櫻桃和山櫻桃砧木均為喬化砧木，因此造成櫻桃樹體高大，管理困難，定植5年以后才能見果，10年以后才能有較大收益。甜櫻桃品種嫁接在吉塞拉5號、6號砧木上，表現(xiàn)早實(shí)性強(qiáng)，豐產(chǎn)性高，無大小年。吉塞拉嫁接櫻桃苗栽后2年見果，三年株產(chǎn)10kg|?？梢员瘸Ｒ?guī)砧木提前3年結(jié)果，提前3-4年收回所有投資。

60吉塞拉櫻桃苗1、吉塞拉櫻桃苗矮化性能：與常規(guī)砧木

3.吉塞拉櫻桃苗抗病性。吉塞拉無性系類型對常見的櫻桃細(xì)菌性、真菌性和病毒病害均具有很好的抗性，包括細(xì)菌性潰瘍病（或稱流膠?。?、洋李矮縮病毒病和櫻屬壞死環(huán)斑病毒病。

4.吉塞拉櫻桃苗土壤適應(yīng)性。吉塞拉砧木對土壤的適應(yīng)范圍極廣。一般的櫻桃砧木忌粘重和鹽堿土壤，但吉塞拉櫻桃苗能夠適應(yīng)于粘土，并在魯西北鹽堿地土壤有良好的表現(xiàn)。613.吉塞拉櫻桃苗抗病性。吉塞拉無性系類型對常見第三節(jié)生長發(fā)育特點(diǎn)一．器官（一）根系

主根不發(fā)達(dá)，根系較淺，須根較多。不同種類及砧木有一定差別。馬哈利櫻桃、考特和山櫻桃根系比較發(fā)達(dá)。中國櫻桃根系較淺，主要分布在5～30厘米深的土層中。砧木繁殖方法：實(shí)生砧木，垂直根比較發(fā)達(dá)，根系分布較深。無性砧木，根系淺，水平根發(fā)達(dá)，須根多。62第三節(jié)生長發(fā)育特點(diǎn)一．器官62

土壤條件和管理水平：土壤沙質(zhì)，透氣性好，土層深厚，管理水平高時(shí)，櫻桃根量大，分布廣；土壤粘重，透氣性差，土壤瘠薄，管理水平差時(shí)，根系不發(fā)達(dá)，也影響地上部分的生長和結(jié)果。生產(chǎn)上常土施多效唑，對櫻桃根系有抑制作用，也控制地上部分旺長。用量過大時(shí)，能產(chǎn)生對根系的毒害，而很難恢復(fù)，甚至使部分根系死亡。嫁接的櫻桃樹根系易發(fā)生根蘗苗，常圍繞樹干叢生出大量根蘗苗，是嫁接親和力較差的一種表現(xiàn)。

63土壤條件和管理水平：土壤沙質(zhì)，透氣性好，土層深厚，管理水（二）芽

櫻桃的芽單生。分葉芽和花芽兩類。頂芽為葉芽。葉芽瘦長；花芽較肥胖，呈尖卵圓形?；ㄑ客ǔＴ诮Y(jié)果枝的中下部。64（二）芽

櫻桃的芽單生。分葉芽和花芽兩類。64

一個(gè)花芽內(nèi)簇生2～5朵花。櫻桃的側(cè)芽為單生，即每個(gè)葉腋間只形成一個(gè)葉芽或花芽。65一個(gè)花芽內(nèi)簇生2～5朵花。65

櫻桃枝條如果不短截，其頂芽延長生長，不易形成分枝。枝條短截能增加成枝力，但是能刺激葉芽生長旺盛而延遲結(jié)果。夏季摘心是增加分枝、加速成形、提早結(jié)果和早期豐產(chǎn)的重要手段。一般在新梢長至10～15厘米時(shí)摘心，摘心部位以下的葉芽有1～2個(gè)萌發(fā)成中、短枝，其余芽則抽生葉叢枝。

66櫻桃枝條如果不短截，其頂芽延長生長，不易形成分枝。6

潛伏芽大多是在枝條基部的副芽和少數(shù)沒有萌發(fā)的側(cè)芽轉(zhuǎn)變而來。67潛伏芽大多是在枝條基部的副芽和少數(shù)沒有萌發(fā)的側(cè)芽轉(zhuǎn)變（三）枝條

櫻桃枝條分為發(fā)育枝和結(jié)果枝。

1.發(fā)育枝：營養(yǎng)枝或生長枝。頂芽和側(cè)芽都是葉芽。幼齡樹和生長旺盛的樹一般都形成發(fā)育枝，是形成骨干枝，擴(kuò)大樹冠的基礎(chǔ)。68（三）枝條

櫻桃枝條分為發(fā)育枝和結(jié)果枝。682.結(jié)果枝：按長短和特性可分為混合枝、長果枝、中果枝、短果枝、花束狀果枝。692.結(jié)果枝：69①混合枝：長度在20厘米以上。中上部的側(cè)芽是葉芽，枝條基部幾個(gè)側(cè)芽為花芽。②長果枝：長度為15～20厘米。除頂芽及其鄰近幾個(gè)側(cè)芽為葉芽外，其余側(cè)芽均為花芽。70①混合枝：長度在20厘米以上。中上部的側(cè)芽是葉芽，枝條基③中果枝：長度為5～15厘米。數(shù)量不多，不是主要的果枝類型。④短果枝：長度在5厘米以下。除頂芽為葉芽外，其余芽全部為花芽。主要果枝類型。⑤花束狀果枝：1～2cm，節(jié)間短，頂芽為葉芽，盛果期最主要的果枝類型。花束狀果枝的壽命較長，一般可達(dá)7～10年。71③中果枝：長度為5～15厘米。數(shù)量不多，不是主要的果

結(jié)果枝因種類、品種、樹齡、樹勢不同所占的比例也不同。中國櫻桃在初果期以長果枝結(jié)果為主，進(jìn)入盛果期之后則以中、短果枝結(jié)果為主。甜櫻桃在盛果初期有些品種以短果枝結(jié)果為主，如大紫、小紫、紅蜜、紅艷等；有些品種以花束狀果枝結(jié)果為主，如那翁、賓庫、雷尼、紅燈等。與樹齡和生長勢有關(guān)，初果期和生長旺的樹，長、中果枝占的比例較大，進(jìn)入盛果期和偏弱的樹則短果枝和花束狀果枝結(jié)果為主。

72結(jié)果枝因種類、品種、樹齡、樹勢不同所占的比例也不同。（四）花

櫻桃花為總狀花序，有花1～10朵，多數(shù)為2～5朵。花未開時(shí)，為粉紅色，盛開后變?yōu)榘咨?，先開花后展葉。中國櫻桃與酸櫻桃花粉多，自花結(jié)實(shí)能力強(qiáng)。甜櫻桃除拉賓斯、斯坦勒、艷紅等少數(shù)品種有較高的自花結(jié)實(shí)外，大部分自花不實(shí)，品種之間的親和性也不同。因此，要注意配置好授粉品種，并進(jìn)行放蜂和人工授粉。

73（四）花73（五）果實(shí)

中國櫻桃單果重僅1克左右，歐洲甜櫻桃單果重一般5～10克或稍大。果實(shí)有扁圓形、圓形、橢圓形、心臟形、寬心臟形、腎形；果皮顏色有黃白色、有紅暈、全面鮮紅色、紫紅色、紫黑色；果肉有白色、淺黃色、粉紅色及紅色；肉質(zhì)柔軟多汁；有離核和粘核，核橢圓形或圓形，中國櫻桃、毛櫻桃成仁率高，可達(dá)90%～95%，歐洲甜櫻桃的成仁率低。

74（五）果實(shí)

中國櫻桃單果重僅1克左右，歐洲甜二、生長發(fā)育特點(diǎn)

櫻桃一年中從花芽萌動開始，通過開花、展葉、抽梢、果實(shí)發(fā)育、花芽分化、落葉、休眠等過程，

75二、生長發(fā)育特點(diǎn)櫻桃一年中從花芽萌動開始，通過開花2.新梢生長

葉芽萌動一般比花芽萌動晚5～7天，葉芽萌發(fā)后約有7天左右是新梢初生長期。

開花期間，新梢基本停止生長。花謝后再轉(zhuǎn)入迅速生長期。以后當(dāng)果實(shí)發(fā)育進(jìn)入成熟前的迅速膨大期，新梢則停止生長。果實(shí)成熟采收后，對于生長勢比較強(qiáng)的樹，新梢又一次迅速生長，到秋季還能長出秋梢。

生長勢較弱的樹，只有春稍一次生長。

762.新梢生長

葉芽萌動一般比花芽萌動晚5～71.萌芽和開花甜櫻桃對溫度反映比較敏感，當(dāng)日平均氣溫到10℃左右時(shí)，花芽開始萌動，日平均氣溫達(dá)到15℃左右開始開花。一般氣溫低，花期稍晚，大樹和弱樹花期較早。同一棵樹，花束狀果枝和短果枝上的花先開，中、長果枝開花稍遲。

中國櫻桃的花期比歐洲甜櫻桃早15天左右（花期溫度較低）。

771.萌芽和開花773.果實(shí)發(fā)育櫻桃果實(shí)的生長發(fā)育期較短。2001和2002年調(diào)查了紅燈、拉賓斯、芝罘紅和佐藤錦果實(shí)發(fā)育情況，表現(xiàn)為從開花到果實(shí)成熟30～50天。甜櫻桃的果實(shí)發(fā)育動態(tài)為雙S型曲線，明顯地劃分為三個(gè)發(fā)育時(shí)期。速長期、硬核期、熟前膨大期。783.果實(shí)發(fā)育784.花芽分化

甜櫻桃花芽分化時(shí)間較早，在果實(shí)采收后10天左右便開始生理分化，而后轉(zhuǎn)入形態(tài)分化。從形成苞片--雌蕊原基形成期，歷時(shí)1個(gè)多月。山東露地一般在6月下旬至7月上中旬。在正常情況下，甜櫻桃每朵花只分化1個(gè)雌蕊，但在夏季高溫干燥時(shí)，1朵花可以分化出2～4個(gè)雌蕊，第二年開花結(jié)果后，能結(jié)出2～4個(gè)果連在一起的畸形果。為了促進(jìn)花芽分化，在櫻桃采收后要及時(shí)施肥澆水，補(bǔ)充果實(shí)的消耗，促進(jìn)枝葉的功能，為花芽分化提供物質(zhì)保證。794.花芽分化79

設(shè)施櫻桃有隔年結(jié)果現(xiàn)象（花芽分化早，分化時(shí)間短，是在棚室內(nèi)進(jìn)行；花芽分化與新梢基部節(jié)位有關(guān)。）

80設(shè)施櫻桃有隔年結(jié)果現(xiàn)象（花芽分化早，分化時(shí)間短，是在2000～2001年對櫻桃花芽分化進(jìn)行研究（1）刻芽對不同櫻桃品種花芽形成的影響以紅燈、佐藤錦、那翁為試材，研究刻芽對其花芽形成的影響，結(jié)果表明刻芽能明顯提高櫻桃的果枝率，其中以那翁效果最好。

8181（2）不同櫻桃品種長型枝組成花狀況調(diào)查了三個(gè)櫻桃品種長型枝組的成花狀況，結(jié)果表明（表）：第一，佐藤錦每米枝上短果枝數(shù)量明顯低于紅燈和那翁；

第二，枝齡對花芽數(shù)的影響較大，紅燈和那翁以3年生枝上花芽最多，而佐藤錦則以4年生枝上為最多。

82（2）不同櫻桃品種長型枝組成花狀況828383（3）大櫻桃花芽著生節(jié)位及節(jié)間長度變化規(guī)律的研究通過對紅燈、紅蜜、紅艷、那翁、先鋒的花芽著生節(jié)位調(diào)查表明，大櫻桃的花芽主要著生在基部的4～8節(jié)（成花率超過了60％），但各品種間有一定的差異。紅燈單枝的花芽量最高，平均花芽數(shù)為5.3個(gè)左右，先峰最少，為3.8個(gè)左右。大櫻桃的花芽一般表現(xiàn)連續(xù)著生，但個(gè)別結(jié)果枝的花芽間也有夾雜葉芽的現(xiàn)象。

84（3）大櫻桃花芽著生節(jié)位及節(jié)間長度變化規(guī)律的研究84營養(yǎng)枝對應(yīng)結(jié)果枝花芽著生部位的葉芽平均節(jié)間長度極顯著地大于結(jié)果枝花芽著生部位的平均節(jié)間長度（表）。

由此說明，在大櫻桃新梢生長初期，如果新梢生長速度過快，基部數(shù)節(jié)（4～8節(jié)左右）平均節(jié)間長度長，該新梢即使基部數(shù)節(jié)有芽的分化與形成，也會發(fā)育成葉芽而成為營養(yǎng)枝；如果節(jié)間長度較短，而且基部數(shù)節(jié)有芽的分化與形成,在4～8節(jié)部位可形成花芽,成為結(jié)果枝。因此，促進(jìn)大櫻桃強(qiáng)壯新梢形成花芽的關(guān)鍵是抑制新梢基部數(shù)節(jié)的節(jié)間長度。大櫻桃施用多效唑能促進(jìn)花芽的形成可能與此有關(guān)。

85營養(yǎng)枝對應(yīng)結(jié)果枝花芽著生部位的葉芽平均節(jié)間長度極顯著8686（4）大櫻桃短梢早期形成的腋芽與成花關(guān)系的研究在不作任何促花處理的情況下標(biāo)定3個(gè)品種的300個(gè)短梢上的1457個(gè)腋芽，調(diào)查結(jié)果表明，花芽率均在96%以上（表），葉芽率只有2.5～3.1%。

因此大櫻桃的短梢上的腋芽具有自然分化花芽的特性。故在對大櫻桃短枝進(jìn)行促花處理時(shí)，應(yīng)采取促進(jìn)腋芽分化為基礎(chǔ)。只要能促進(jìn)短梢上腋芽分化，該腋芽就進(jìn)行花芽分化形成花芽。

87（4）大櫻桃短梢早期形成的腋芽與成花關(guān)系的研究875.落葉和休眠

我國北方地區(qū)櫻桃落葉一般在初霜開始時(shí)，大約在11月上旬。落葉后即進(jìn)入休眠期，樹體進(jìn)入自然休眠后，需要一定的低溫積累，才能進(jìn)入萌發(fā)期。

根據(jù)日本佐藤昌宏的資料，甜櫻桃在7.2以下需經(jīng)過1440小時(shí)，自然休眠才能結(jié)束。也就是說在7.2以下需兩個(gè)月才能通過休眠，了解自然休眠需要的冷量，對大棚果樹栽培具有重要的意義。

885.落葉和休眠

我國北方地區(qū)櫻桃落葉一般在初霜三、對環(huán)境條件的要求

1.溫度喜溫而不耐寒，原產(chǎn)于西亞和歐洲等地，適應(yīng)比較涼爽干燥的氣候，在我國華北、西北及東北南部栽培較宜。但夏季高溫干燥對甜櫻桃生長不利。適于在年平均氣溫10～12℃地區(qū)栽培。一年中要求日平均氣溫高于10℃的天數(shù)150～200天。冬季最低溫度不能低于－20，過低的溫度會引起大枝縱裂和流膠。-25.2℃大樹可凍死。甜櫻桃花蕾期-5.5～-1.7℃低溫有凍害；開花和幼果期-2.8～-1.1℃低溫造成凍害，急劇降溫會加重凍害。

89三、對環(huán)境條件的要求1.溫度892.水分櫻桃對水分很敏感，既不抗旱，也不耐澇。從世界甜櫻桃分布來看，多在靠近水系流域或近沿海地帶。我國甜櫻桃的主要栽培區(qū)目前多分布在渤海灣這些區(qū)域年降雨量為600～900毫米，空氣比較濕潤。但美國甜櫻桃生產(chǎn)區(qū)華盛頓州的雅基瑪和韋納契，年降雨量不超過250毫米，生長季降雨量不超過150毫米。烏克蘭甜櫻桃產(chǎn)區(qū)主要分布在靠黑海沿岸的夏天干旱地區(qū)，年降雨量不超過300毫米，7～9月很少降雨，但這些地區(qū)溫度適宜，光照充足，有良好的灌溉條件，甜櫻桃生長好，而且優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

902.水分903.光照甜櫻桃是喜光樹種，光照條件好時(shí)，樹體健壯，果枝壽命長，花芽充實(shí)，坐果率高，果實(shí)成熟早，著色好，糖度高，酸味少。光照條件差時(shí)，樹體易徒長，樹冠內(nèi)枝條衰弱，結(jié)果枝壽命短，結(jié)果部位外移，花芽發(fā)育不良，坐果率低，果實(shí)著色差，成熟晚，質(zhì)量差。

因此建園時(shí)栽植密度不宜過大，枝條要開張角度，保證樹冠內(nèi)部的光照條件，達(dá)到通風(fēng)透光。

913.光照91櫻桃樹對鹽漬化的程度反應(yīng)很敏感，適宜的土壤pH值為5.6～7，因此鹽堿地區(qū)不宜種植櫻桃，河南提出PH8.0。櫻桃很容易患根癌病，土壤中有根癌病菌及線蟲則容易傳染根癌病。種植櫻桃、桃、李、杏的老果園，土壤中根癌病菌多，不宜栽植櫻桃樹，更不宜作為發(fā)展櫻桃的苗圃。如果樹苗有根癌病，將引起更嚴(yán)重的后果。接種K84。92櫻桃樹對鹽漬化的程度反應(yīng)很敏感，適宜的土壤pH值為5.4.土壤最適宜土層深厚，土質(zhì)疏松，透氣性好，保水力較強(qiáng)，地下水位低、排水良好的砂壤土或礫質(zhì)壤土上栽培。櫻桃和其他核果類一樣，根系要求較高的氧氣，如果土壤水分過多，氧氣不足，引起爛根、根癌、流膠，嚴(yán)重將導(dǎo)致樹體死亡。櫻桃樹浸在水中2天，葉子即萎蔫，但不脫落，葉子萎蔫不能恢復(fù)甚至引起全樹死亡。在土質(zhì)粘重的土壤中栽培時(shí)，根系分布淺，抗性差。特別以馬哈利櫻桃做砧木的，最忌粘重土壤。934.土壤93第四節(jié)栽培技術(shù)一、育苗甜櫻桃扦插不易生根，生產(chǎn)上都采用嫁接繁殖。由于砧木對地上部分的生長、結(jié)果以及本身的抗病性有很大影響，因此，選擇合適的砧木非常重要。國內(nèi)外用作甜櫻桃的砧木種類很多，目前我國應(yīng)用的砧木主要有中國櫻桃、歐洲酸櫻桃、山櫻桃和考脫(Colt)等。

94第四節(jié)栽培技術(shù)一、育苗942．山櫻桃，又名磨把酸、磨把兒。是歐洲酸櫻桃的一個(gè)種，小喬木或叢狀灌木，樹體矮小，樹冠開張，根系發(fā)達(dá)，嫁接親和力強(qiáng)。粘重土壤易患根癌病。3．山櫻桃，又名山豆子、青膚櫻。遼寧應(yīng)用最多，樹冠高大，抗寒、抗旱。易患根癌病。4．考特（脫），英國東茂林試驗(yàn)站用甜櫻桃和酸櫻桃雜交育成。半喬化，根系發(fā)達(dá)，較耐澇，易患根癌病。952．山櫻桃，又名磨把酸、磨把兒。是歐洲酸櫻桃的一個(gè)種，小喬1.

中國櫻桃我國普遍采用的砧木。適應(yīng)性廣，較耐干旱、瘠薄，但不抗?jié)?，根系較淺，須根發(fā)達(dá)。自花結(jié)實(shí)，種子數(shù)量多，出苗率高，同時(shí)扦插也較易生根，嫁接成活率高，中國櫻桃較抗根癌病，但病毒病較嚴(yán)重。目前生產(chǎn)上常用的有：

(1)大葉草櫻桃，煙臺地區(qū)常用的一種砧木。據(jù)對當(dāng)?shù)夭輽烟业恼{(diào)查，草櫻桃有大葉和小葉兩種類型。大葉草櫻桃葉大而厚，枝粗壯，節(jié)間長，根系深，主根多。固地性好；小葉櫻桃矮化，根系淺，壽命短。

(2)萊陽矮櫻桃，萊陽林業(yè)局對當(dāng)?shù)刂袊鴻烟屹Y源考察時(shí)發(fā)現(xiàn)的，1991年通過鑒定并命名。樹體矮小、緊湊，為樹冠大小的2/3。樹勢強(qiáng)健，樹姿直立，枝條粗壯，分枝較多，節(jié)間短，根系深，嫁接親和力強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，當(dāng)?shù)匾灿米魃a(chǎn)品種。扦插、壓條易生根。

961.

中國櫻桃96二定植技術(shù)（一）授粉樹配置97二定植技術(shù)97（二）栽植方式和方法98（二）栽植方式和方法982移栽結(jié)果期樹到棚內(nèi)992移栽結(jié)果期樹到棚內(nèi)99平面臺式栽植100平面臺式栽植100放苗

復(fù)合肥上蓋2鍬土，將苗輕輕放在上面，扶直。苗放在土上時(shí)不可將根系插入土中，以免與土下的復(fù)合肥接觸引起燒根死苗。101放苗復(fù)合肥上蓋2鍬土，將苗輕輕放在上面，扶直培土

將行間表土培在根部，踏實(shí)102培土102修筑臺

栽好后將行間的表土沿行向培成臺，臺上寬60厘米，下寬100～120厘米，高40～60厘米。

103修筑臺栽好后將行間的表土沿行向培成臺，臺(三)整形修剪104(三)整形修剪104自由紡錘形

自由紡錘形整形時(shí)對樹勢要求較高，樹勢越強(qiáng)旺，越易進(jìn)行，成型越快，樹型也越理想。大量結(jié)果后樹勢易衰弱，要加強(qiáng)土肥水管理。105自由紡錘形自由紡錘形整形時(shí)對樹勢要求較高，叢

狀

形106叢

狀

形106小

冠

疏

層

形107小

冠

疏

層

形107刻芽效果

未經(jīng)刻芽刻芽后108刻芽效果未經(jīng)刻芽刻芽后108拉枝+刻芽拉枝+刻芽，萌發(fā)的葉叢枝當(dāng)年即可成花。109拉枝+刻芽拉枝+刻芽，萌發(fā)的葉叢枝當(dāng)年即可成花。1094

年

生

樹

開

花

狀1104

年

生

樹

開

花

狀1104

年

生

樹

結(jié)

果

狀1114

年

生

樹

結(jié)

果

狀1115年生樹結(jié)果狀1125年生樹結(jié)果狀112密植園紡錘形樹形株行距2×4m，每畝栽植83株。3年見果，5年豐產(chǎn)，畝產(chǎn)1500kg以上。113密植園紡錘形樹形株行距2×4m，每畝栽植83株。3年見果，5三常規(guī)管理（一）反保溫114三常規(guī)管理114（二）升溫115（二）升溫115（四）促進(jìn)花芽分化116（四）促進(jìn)花芽分化116（三）環(huán)境調(diào)控1溫度2濕度3光照4CO2117（三）環(huán)境調(diào)控117（四）花果管理1疏花2授粉3疏果118（四）花果管理118119119120120（五）土肥水管理

1土壤管理技術(shù)目前甜櫻桃園土壤普遍有機(jī)質(zhì)含量較低，大多不足1%，土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)差，易出現(xiàn)板結(jié)、沙化等不利現(xiàn)象。有些甜櫻桃園土壤鹽分含量高，pH值過高，若不加以改良，均難保證甜櫻桃植株良好生長發(fā)育。

121（五）土肥水管理

1土壤管理技術(shù)目前甜櫻桃園土壤深翻、客土、施有機(jī)物料深翻、客土為改良土壤的基本方法。增施有機(jī)物料為改良土壤的良法。122深翻、客土、施有機(jī)物料深翻、客土為改良土壤的基本方法。122地膜覆蓋

地膜覆蓋可在各類土壤上進(jìn)行，尤其粘重土壤，覆膜后可顯著提高地溫，減輕積水。覆膜可以顯著促進(jìn)根系發(fā)育，達(dá)到壯樹穩(wěn)產(chǎn)。123地膜覆蓋地膜覆蓋可在各類土壤上進(jìn)行，尤其粘重2、施肥技術(shù)

甜櫻桃生長發(fā)育迅速，對養(yǎng)分的需求量大。成齡樹對養(yǎng)分的需求更是以生長季前期為主?；看螅苫ㄖιL期短，對養(yǎng)分需求時(shí)間集中。甜櫻桃生長發(fā)育和開花結(jié)果對樹體貯藏營養(yǎng)依賴性極大。1242、施肥技術(shù)甜櫻桃生長發(fā)育迅速，對養(yǎng)分的需求量施肥原則增加樹體貯備少量多次水肥并施淺施多點(diǎn)地上、地下結(jié)合125施肥原則增加樹體貯備1253、水分管理技術(shù)甜櫻桃既不抗旱又不抗?jié)?。對土壤通氣性要求高?263、水分管理技術(shù)甜櫻桃既不抗旱又不抗?jié)场?26

甜櫻桃根系淺，不抗旱、不抗?jié)?，對土壤通氣狀況要求高，新根發(fā)生要求土壤中氧氣含量在15%以上，降至5%時(shí)新根即完全停長。127甜櫻桃根系淺，不抗旱、不抗?jié)常瑢ν寥劳鉅顩r灌水原則少量多次穩(wěn)定供應(yīng)128灌水原則少量多次128

果實(shí)發(fā)育期更要注意水分穩(wěn)定供應(yīng)，嚴(yán)防過干過濕造成大量裂果，此時(shí)應(yīng)勤灌“過堂水”。129果實(shí)發(fā)育期更要注意水分穩(wěn)定供應(yīng)，嚴(yán)防過干過濕造成大裂

果裂果130裂

果裂果130（六）整形修剪131（六）整形修剪131132132

多年生