小學(xué)生對(duì)食物的認(rèn)識(shí)課件

《食物》單元教材簡(jiǎn)析你會(huì)”吃”嗎?

—我們攜手共探”吃食物”的問(wèn)題!

早餐吃好,中餐吃飽，晚餐吃少湯、躺、糖、燙—胖!胖!胖!會(huì)吃吃個(gè)七分飽學(xué)習(xí)內(nèi)容：1、對(duì)食物的靜態(tài)觀察2、對(duì)食物的變化探究3、研究食物包裝袋上的信息單元教學(xué)意義

以食物為載體，通過(guò)研究“吃”的問(wèn)題，引領(lǐng)孩子們能關(guān)注自己的日常生活，關(guān)注身邊的、生活中的科學(xué)，并在經(jīng)歷一個(gè)個(gè)活動(dòng)的過(guò)程中提高科學(xué)素養(yǎng)。1、主體：孩子們自己。4、實(shí)施：組織有效的序列活動(dòng)。2、載體：自己吃的食物。3、目標(biāo)：培養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)。星星沒(méi)了，這可咋辦?。?！————最純真的痛1、一天的食物

教學(xué)目標(biāo)：能積極參與討論，初步掌握調(diào)查記錄食物的方法；能通過(guò)簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)我們一天所吃食物的問(wèn)題和規(guī)律；能夠用多種方法對(duì)事物進(jìn)行分類。活動(dòng)：記錄一天的食物、給食物分類分小組討論記錄，把一天早、中、晚吃的食物記錄在卡片上（可以一種食物一張卡片）給食物分類通過(guò)討論、統(tǒng)計(jì)、記錄引出給食物分類。要求學(xué)生說(shuō)出不同的的分類方法（按味道分、自己喜歡吃分等）教師啟發(fā)，可以根據(jù)事物的來(lái)源分。教師準(zhǔn)備寫(xiě)有葷、素和各種菜名的卡片如：肉、魚(yú)、青菜等。兩幅插圖可以使學(xué)生直觀的了解這兩類食物。延伸：請(qǐng)學(xué)生收集有關(guān)食物方面的資料為下一課時(shí)準(zhǔn)備活動(dòng)二：

要判別這些食物中是否含有糖類或脂肪，有什么辦法嗎？

1、首先要讓學(xué)生交流有什么辦法可以檢驗(yàn)食物中是否含有糖類或脂肪。

2、指導(dǎo)學(xué)生的檢驗(yàn)方法。*提示：滴碘酒時(shí)要離開(kāi)食物一段距離，然后滴一小滴。*找食物中的蛋白質(zhì)相對(duì)困難一些，看看食物包裝上的標(biāo)簽?；顒?dòng)二：搭配膳食營(yíng)養(yǎng)教學(xué)建議：*小組活動(dòng)：怎樣搭配我們的飲食？小組設(shè)計(jì)匯報(bào)；構(gòu)建“飲食結(jié)構(gòu)圖”說(shuō)說(shuō)我們的膳食營(yíng)養(yǎng)原則師生歸納膳食營(yíng)養(yǎng)原則*觀察“金字塔結(jié)構(gòu)”，理解食物搭配的原則*根據(jù)以上原則，自己配制一份營(yíng)養(yǎng)晚餐。（要求能自己配制一份既好吃又有營(yíng)養(yǎng)均衡，既便宜又富有個(gè)性的晚餐食譜）最好讓學(xué)生回家參與實(shí)踐活動(dòng)三：從玉米粒到玉米花教學(xué)建議：*預(yù)測(cè)：玉米從生到熟有哪些變化？*說(shuō)說(shuō)：玉米從生到熟的方法，鼓勵(lì)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，講出多種方法。*操作指導(dǎo)放在水中煮:教師要引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)裝置，練習(xí)使用酒精燈。（酒精燈由教師控制轉(zhuǎn)向?qū)W生分組操作）置于火上烤：手要拿在塑料柄上，在酒精燈外焰上加熱。實(shí)驗(yàn)要求：注意安全，注意觀察和記錄5、面包發(fā)霉了教學(xué)目標(biāo)：*仔細(xì)觀察發(fā)霉的面包，初步感知食物放久了會(huì)長(zhǎng)出霉菌的現(xiàn)象。*能根據(jù)自己提出的問(wèn)題進(jìn)行假設(shè)。并能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系。*能記錄霉菌的生長(zhǎng)情況，會(huì)分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)?；顒?dòng)：觀察發(fā)霉的面包哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快

延伸：你還在哪些食品上看到過(guò)霉菌？學(xué)生用放大鏡觀察初步了解霉菌。教師觀察方法指導(dǎo)：怎樣才能看清楚面包上的霉菌的樣子。這是顯微鏡下的菌絲和孢子囊，沒(méi)條件的可直接觀察書(shū)上的圖片活動(dòng)二：哪一塊面包上

的霉菌生長(zhǎng)得快

教學(xué)建議：討論：面包上怎么會(huì)長(zhǎng)出霉菌可能是什么原因使面包長(zhǎng)出霉菌？延伸：科學(xué)教師要關(guān)注學(xué)生們的后續(xù)活動(dòng)，讓學(xué)生們都能自覺(jué)地堅(jiān)持長(zhǎng)時(shí)間的觀察研究。本課可以設(shè)計(jì)光對(duì)霉菌生長(zhǎng)的影響，我們應(yīng)該怎樣做實(shí)驗(yàn)?zāi)兀?/p>

學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與水、溫度有關(guān)？教師指導(dǎo)：1、每塊面包上都滴10滴水，裝在兩個(gè)塑料袋重內(nèi)為控制水分被蒸法。2、每天觀察記錄一次面包上的霉菌生長(zhǎng)情況，檢驗(yàn)自己的推測(cè)。6、減慢食物變質(zhì)的速度教學(xué)目標(biāo)：*通過(guò)學(xué)生們的比較觀察活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲(chǔ)存食物的各種方法。*培養(yǎng)學(xué)生們的觀察比較能力，能對(duì)觀察的結(jié)果做出合理的解釋，會(huì)運(yùn)用已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)對(duì)獲取信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。*使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。活動(dòng)：觀察變質(zhì)的食物儲(chǔ)存食物的各種方法學(xué)生活動(dòng)：1、觀察一條新鮮的魚(yú)干、干面條。聞一聞魚(yú)干、干面條的香味。2、觀察一條開(kāi)始腐敗的魚(yú)干、發(fā)餿的面條。討論：

小魚(yú)為什么在短時(shí)間里腐敗了？魚(yú)干為什么能長(zhǎng)時(shí)間保持好聞的氣味？教師指導(dǎo)：

1、觀察帶有大量細(xì)菌的物品的方法。

2、聞難聞的氣味、對(duì)人體有害的氣味、不認(rèn)識(shí)的物體發(fā)出的氣味的方法。活動(dòng)二：儲(chǔ)存食物的各種方法教學(xué)建議：

1、我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲(chǔ)存一條小魚(yú)可以用什么方法？

小組討論交流：說(shuō)說(shuō)運(yùn)用這種方法儲(chǔ)存的食物的理由。2、出示圖片和食品罐頭等實(shí)物，說(shuō)說(shuō)為什么可以用這種方法儲(chǔ)存食物？3、你還知道那些儲(chǔ)存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？4、討論：你還能用什么方法來(lái)儲(chǔ)存食物？延伸：課后收集一些食品包裝盒或包裝袋，思考為什么用這種方法來(lái)儲(chǔ)存食物？活動(dòng)二：比較幾種食品的保質(zhì)期

教學(xué)建議：1、學(xué)生活動(dòng)：記錄五種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存日期。（列表）2、觀察比較：你從記錄的五種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存日期發(fā)現(xiàn)了什么問(wèn)題？引導(dǎo)學(xué)生找出最近和最早生產(chǎn)的食品，最新生產(chǎn)的食品、保質(zhì)期最長(zhǎng)和保質(zhì)期最短的食品。3、小組討論：選擇保質(zhì)期最長(zhǎng)和保質(zhì)期最短的兩種食品，是哪些因素影響食品的保質(zhì)期？引導(dǎo)學(xué)生從兩種食品的特點(diǎn)包裝和保存的方法、配料等方面去尋找原因？4、如果是同一種食品，你選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的還是選擇保質(zhì)期短的食品？活動(dòng)三：調(diào)查了解食品的配料

出示一份牛奶餅干的配料