項目報告(-采購部)課件

Ole’項目報告Ole’采購部2011.12一、項目定位因素分析

店鋪商圈ShoppingMall定位市場競爭對手二、我們的定位

業(yè)態(tài)坐標軸

成都總體定位描述三、部門經(jīng)營角色定位

生鮮、食品、非食品四、大類經(jīng)營策略五、項目經(jīng)營建議

及

采購進度匯報目錄一、項目定位因素分析1.店鋪商圈分析2.ShoppingMall定位

3.市場競爭對手分析中高端萬象綜合體成都二環(huán)商圈新秀綜合成長潛力巨大商業(yè)支撐，停車實施完備影響全城購物熱潮聚焦消費者眼球良好的市場運維地標性商業(yè)建筑成都萬象城分析招商布局及樓層信息|一期樓層品牌名稱商鋪組合風格定位B1Ole’超市,位元堂,星巴克,KFC,滿記甜品,面包新語,尚泰百貨超市，食品超市+零售+餐飲+百貨1LNOVO，MaxMara,Braccialini，Escada,Givenchy,Canali,Paul&shark,Cerruti1881,MontBlanc，Burberry,EmporioArmani,Z-Zegna,Cartier，尚泰百貨服飾，皮具，飾品零售+餐飲+百貨+金融2LNOVO,Joan&David,Kookai,MissSixty,CKJeans,琉璃工房，Agnesb,Max&Co,CalvinKlein,Pinko,尚泰百貨,西西弗書店服飾，皮具，飾品零售+餐飲+百貨3L百老匯影城，Moiselle,sjsj,GivhShyh，尚泰百貨電影院，百貨零售+餐飲+百貨+影院4L百老匯影城，Nike,Adidas,columbia,HushPuppies，Jacadi.step2wo,KingKow，Lego，DrivePro,SONY,B&O電影院，運動，兒童，數(shù)碼零售+餐飲+百貨+影院5L稻香，云門錦翠，西餐,咖啡，釜山料理,和風料理，食通天,瑪花纖體,冰紛萬象中西餐、料理、美食廣場、美容/SPA餐飲+零售+真冰場以中高端常規(guī)品牌布局。主力商鋪Ole’超市、首家尚泰百貨、NOVO旗艦店、真冰場、百老匯影院等，一樓搭配少數(shù)高端意大利服飾品牌，其他樓層主要為中層級消費；頂樓餐飲搭配各式風味菜系。整體布局類似深圳萬象城。市場零售角色優(yōu)劣分析競爭對手店鋪數(shù)量優(yōu)勢劣勢應對方法5強勢生鮮品類搭配，占有大半家庭購物群體，良好市場口碑，商圈優(yōu)勢；高品質(zhì)商品，送禮商品1類似吉之島生活化超市，中端市場占據(jù)穩(wěn)定，有忠實消費者跟隨拓展有限，精細化管理不足，商圈覆蓋小1春熙路商圈人氣優(yōu)勢場外專柜區(qū)域規(guī)劃商品結構缺失很多，人氣急劇下滑，生鮮喪失經(jīng)營能力3Shoppingmall高端定位汰選出優(yōu)質(zhì)顧客，商品配置較全面，對成都顧客需求較敏感進口商品欠缺1-3(2015)FOODHALL模式，廣州成功經(jīng)驗，預復制至成都，多年當?shù)毓谭e累高端定位商品支撐不足二、我們的定位1.成都業(yè)態(tài)坐標軸2.成都總體定位描述總體定位描述：Lifestyle形態(tài)吸引全城消費購物

物質(zhì)消費+文化消費+至微關注滿足成都高端顧客送禮需求時尚白領人士體驗式消費高收入家庭購物消費場所顧客定位：全城送禮人士、外籍顧客、高收入家庭、白領一族、周邊樓盤居家人群商品定位：國外有機食品、天然健康食品、特色禮品、有機護理、綠色環(huán)保、地方特色進口比例：60-65%；競爭定位：以伊藤建設店為經(jīng)營策略對手；雙楠店為選品角色參考成都萬象城ole’總體定位項目背景：中高端Shoppingmall|商圈新秀|國際文化社區(qū)|商住區(qū)域三、部門經(jīng)營角色定位1.部門整體描述2.價格策略3.商品組合4.促銷策略5.占比規(guī)劃食品整體：生意貢獻及毛利來源品類；進口食品為主，及特色專柜。適量增加日常所需煮食，豐富綜合商品，滿足購物需求價格策略：不參與競爭，同質(zhì)/敏感商品保持0-10%差異，低比率日常價格促銷商品組合：名莊酒窖、健康中心、進口巧克力、西式飲食定位形象；調(diào)整休閑、凍品搭配滿足日常消費；增加煮食、中式調(diào)味促銷策略：節(jié)日主題、營銷主線推廣、日常賣場推廣、適量價格策略、概念廚房品鑒會、VIP互動日、大宗團購推薦銷售占比：52%綜合毛利率：27%商品比例規(guī)劃：統(tǒng)采35%區(qū)采50%地采15%3.2食品項目經(jīng)營定位描述非食整體：感受時尚、傳遞體驗式購物信息；品牌專柜、進口高端日化品、搭配日常家居滿足購物需求，高客單及毛利率貢獻，體現(xiàn)文化消費及貼心購物價格策略：差異化經(jīng)營，不參與競爭，生活日用貼近市場商品組合：非食全國一致性品牌、美容專柜、一線頭部護理及家居演示功能性家用、紙品、精品豐富產(chǎn)品寬度；

引入時尚書刊、藥品專柜促銷策略：專柜試用品、居家品演示、季節(jié)table主題、促銷人員推薦、輔助品牌贈品、折扣信息推廣銷售占比：20%綜合毛利率：28%商品比例規(guī)劃：統(tǒng)采50%區(qū)采40%地采10%3.3非食品項目經(jīng)營定位描述四、大類經(jīng)營策略1.品類角色2.商品配置3.毛利規(guī)劃4.經(jīng)營策略5.陳列規(guī)劃品類品類角色品類策略（參照門店：XXXX)陳列規(guī)劃占比規(guī)劃毛利規(guī)劃商品配置（差異化項目）商品配置（一致性）經(jīng)營策略（差異化）1肉類比較性品類2%18%國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)牛肉、無公害黑豬,調(diào)味扒類、輔助家禽、速凍包裝、配菜冷鮮柜*2立柜*2速凍*32水產(chǎn)比較性品類4%18%海產(chǎn)凍品、送禮干貨、水產(chǎn)配菜海參專柜*1立柜*2速凍*33蔬菜比較性品類2%24%歐格有機蔬菜，無公害基地蔬菜冷柜*2立臺*84水果首選品類10%21%進口水果35-40%主力常規(guī)45%本地特色10%干果5%冷柜*3立臺*34加工*14.1生鮮項目經(jīng)營大類定位品類品類角色品類策略陳列規(guī)劃占比規(guī)劃毛利規(guī)劃商品配置（差異化項目）商品配置（一致性）經(jīng)營策略（差異化）5果汁沙律便利品類1%45%鮮榨果汁、果肉拼盤、加工沙律，隨季節(jié)增加品種冷柜*17西式美食機會性品類0.2%24%塊狀芝士、切片火腿、鵝肝醬冷柜*18面包首選品類4%44%歐式包、健康面包、料理包、蛋糕立柜*4面包柜*4展示柜*2蛋糕柜*39熟食比較性品類3%20%壽司、三文魚、刺身、加工類熟食、鹵制、快餐、適量燒臘熱柜*3冷柜*4燒臘4.1生鮮項目經(jīng)營大類定位4.2食品項目經(jīng)營大類定位品類品類角色品類策略占比規(guī)劃毛利規(guī)劃商品配置（差異化項目）商品配置（一致性）經(jīng)營策略（差異化）陳列規(guī)劃34沖飲首選品類13%29%高端營養(yǎng)品、保健品、中式蟲草、茶吧專柜、其他沖飲貨架*46專柜*235奶類比較性品類1%28%增加國產(chǎn)高品質(zhì)奶制品，占比30%堅持主打進口奶制品進口毛利、銷售貢獻，國產(chǎn)貢獻銷售，參與價格競爭貨架*636早餐比較性品類1%30%進口谷物80%，國內(nèi)補充20%主題式早餐陳列區(qū)域，引導消費貨架*1141小食比較性品類5%29%歐美/日式23%；東南亞25%，其他50%貨架*30火神專柜*142巧克力糖首選品類4%28%進口為主80%，增加兒童靚點包裝糖果貨架*30巧克力柜*14.2食品項目經(jīng)營大類定位品類品類角色品類策略占比規(guī)劃毛利規(guī)劃商品配置（差異化項目）商品配置（一致性）經(jīng)營策略（差異化）陳列規(guī)劃43餅干比較性品類3%31%歐美50%，東南亞40%，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)10%貨架*30臺式餅專柜*144飲料比較性品類4%29%進口40%，國產(chǎn)60%貨架*30冷飲島柜*151酒首選品類8%22%核心配置進口葡萄酒，豐富品牌洋酒、高檔白酒、特色日韓酒貨架*41冷柜日式交叉52啤酒比較性品類1%30%進口禮盒、特色組合、輔助國產(chǎn)暢銷品牌貨架*5冷柜交叉53煙便利品類3%16%國內(nèi)高端、雪茄煙柜*1雪茄柜*14.3非食品項目經(jīng)營大類定位品類品類角色品類策略占比規(guī)劃毛利規(guī)劃商品配置（差異化項目）商品配置（一致性）經(jīng)營策略（差異化）陳列規(guī)劃67家居首選品類4%30%增加鍋具高產(chǎn)出專柜，豐富日式陶瓷、精致家居配件、衛(wèi)浴貨架*3468時尚補充性品類1%35%鮮花、時尚刊物、精品專柜區(qū)域71電器補充性品類0.2%31%生活小家電，水具，季節(jié)產(chǎn)品貨架*872紡織機會性品類1%32%毛巾、拖鞋貨架*8五、核心項目關鍵點控制專柜類1、聯(lián)營供應商總數(shù)及新增數(shù)量2、聯(lián)營需要專柜形象的品牌提報、效果圖3、專柜賣場分布點差異化品類關鍵點（對比標準店鋪）1、商品sku變化2、新增引品方向與供應商資源3、占比差異4、風險提示六、項目工作計劃匯報供應商計劃：梳理目標供應商新簽統(tǒng)采