丹麥養(yǎng)豬成功經(jīng)驗和模式課件

丹麥養(yǎng)豬成功經(jīng)驗和模式周緒斌新疆天康畜牧生物技術(shù)股份有限公司目錄丹麥養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀養(yǎng)豬相關(guān)產(chǎn)業(yè)情況原料與配方糞污處理方法病死豬廢棄物處理豬場飼養(yǎng)管理疾病控制引言2014年11月，筆者有幸參加了由中國畜牧業(yè)協(xié)會組織的赴丹麥養(yǎng)豬考察活動，在兩周時間里，我們既進行了短期的養(yǎng)豬理論學習，也參觀了丹麥的種豬場、育肥豬場、飼料公司、屠宰公司、糞尿處理設(shè)備、養(yǎng)豬設(shè)備公司等，參觀后大家對丹麥養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)代化、專業(yè)化和可持續(xù)化發(fā)展的理念和技術(shù)印象深刻，對丹麥養(yǎng)豬業(yè)的極高效率十分感嘆，丹麥國土面積雖小，但養(yǎng)豬業(yè)（包括其它畜牧業(yè)）卻取得了舉世矚目的驕人成績。筆者在丹麥Dalum農(nóng)學院學習期間，會經(jīng)常見到各國不同膚色的人也慕名來丹麥學習、考察，足以表明丹麥的養(yǎng)豬成功經(jīng)驗和模式已被越來越多的國家和人員所認可、借鑒，現(xiàn)將筆者在丹麥學習考察期間了解到的關(guān)于養(yǎng)豬生產(chǎn)方面的情況作一下簡要介紹。1、丹麥養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀簡介：

除種豬場外，商品豬場一般很少飼養(yǎng)公豬（僅保留查情用公豬），豬場需要精液時要到供精站購買，供精站的公豬精液都是由全國范圍內(nèi)經(jīng)測定選育出的最優(yōu)秀公豬提供的，這樣有利于優(yōu)良基因的利用最大化，對提高丹麥整體生產(chǎn)水平發(fā)揮了重要作用，全國共分布有10個供精站點。1、丹麥養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀簡介：

丹麥種豬生產(chǎn)水平尤其是繁殖水平非常高，產(chǎn)仔數(shù)量尤為突出，平均窩產(chǎn)達到15.4頭，2013年全國平均每頭母豬年提供的斷奶仔豬達到30頭（見表1），此外，生長性能也非常優(yōu)秀，生長速度快，30-100kg平均校正日增重920g，商品豬出欄時168天可以達到108kg。1、丹麥養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀簡介：

丹麥母豬生產(chǎn)出的仔豬除在本國飼養(yǎng)育肥屠宰外，還對歐洲其它國家出售不同規(guī)格的仔豬，如德國、波蘭等，根據(jù)丹麥農(nóng)委2013年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2013年總共出欄29，103，581頭，其中本國飼養(yǎng)屠宰19069503頭，對歐洲其它國家出售仔豬9611386頭，占比33%，丹麥生產(chǎn)的豬肉約85%用于出口，出口世界80多個國家和地區(qū)，2013年全年共出口1902692噸豬肉及其副產(chǎn)品。1、丹麥養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀簡介：

2014年以來，由于俄羅斯和烏克蘭之間關(guān)系緊張，俄羅斯停止從歐盟進口豬及豬肉產(chǎn)品，因此導致丹麥國內(nèi)豬價顯著下降，筆者撰稿時丹麥生豬價折合成人民幣約9.6元/kg（2014年11月），許多農(nóng)場目前處于虧損狀況。２．1

飼料原料與配方：丹麥飼料廠一般會因地制宜，使用當?shù)剞r(nóng)作物產(chǎn)品作為飼料原料，飼料中主要大宗原料包括大麥、小麥、燕麥、黑麥等，很少使用玉米（丹麥當?shù)貧夂虿贿m宜玉米生長，玉米產(chǎn)量很低，水分大）；蛋白質(zhì)原料有豆粕、葵花粕、油菜粕、魚粉、蛋白粉等。在我們參觀拜訪的母豬場，產(chǎn)房階段母豬高峰期采食量可以到達10-12kg，能最大限度滿足仔豬的母乳需要，二是大麥可以預防胃潰瘍的發(fā)生幾率。丹麥養(yǎng)豬業(yè)飼料能量一般使用飼料單位(feedunit,FU)來表示，飼料單位分為2種，一種是母豬飼料單位（FUsow），另一種是斷奶、生長、育肥的飼料單位（FUgp）。一個飼料單位約等于9000千焦耳的凈能。丹麥養(yǎng)豬研究中心會負責制定丹麥豬的營養(yǎng)標準，包括能量、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等需要，并根據(jù)情況及時更新標準版本，下表（表2）為養(yǎng)豬研究中心2014年4月最新發(fā)布各階段豬的能量需要。表2：各階段豬群能量需要表

飼料單位代謝能MJ凈能MJ生理能量MJ哺乳料1.0613.39.67.9妊娠料0.9912.68.87.4斷奶料6-9kg1.1814.410.58.7斷奶料9-30kg1.1714.110.48.6肥豬料30-100kg1.0713.49.67.9注：以上數(shù)值為1公斤全價飼料所含的能量。在預防斷奶仔豬腹瀉上，養(yǎng)豬研究中心做了大量試驗，發(fā)現(xiàn)飼料中粗蛋白含量過高、高鈣以及大豆粉含量過高都會引起斷奶仔豬腹瀉增加，當斷奶仔豬出現(xiàn)腹瀉，往往會調(diào)整營養(yǎng)配方（見表3）和采取一些管理措施，如斷奶后繼續(xù)飼喂原有飼料、限制飼喂等（4次/天，每次15分鐘內(nèi)采食完成）。表3：斷奶仔豬腹瀉時營養(yǎng)配方標準（單位：g/FU）營養(yǎng)成分6-15kg賴氨酸10蛋氨酸3.2蛋氨酸+胱氨酸5.4蘇氨酸6.1色氨酸2.0異亮氨酸5.3亮氨酸10.2組氨酸3.2苯丙氨酸5.7苯丙氨酸+酪氨酸11.1纈氨酸6.7粗蛋白（最低）137粗蛋白（最高）145鈣（不添加植酸酶）7.0鈣（添加植酸酶）6.5

2.2

豬場糞污處理方法與近幾年國內(nèi)的大規(guī)模豬場迅速發(fā)展完全不同的是，丹麥大多數(shù)豬場都屬于家庭農(nóng)場經(jīng)營，農(nóng)場里除豬場外還有大量的田地，因此豬場排出的糞污都能得到循環(huán)利用，從而保證了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為了維持動物排泄與土地接納的平衡，丹麥的土地承載畜量是有立法規(guī)定的，即農(nóng)場土地面積與動物數(shù)量對應，由于糞尿通過還田處理，所以在丹麥糞污處理都比較簡單，不但節(jié)能，而且環(huán)保。一般豬場排出后就儲存在糞漿池，有的豬場的糞污會進行固液分離（圖3），固體部分經(jīng)發(fā)酵處理作為生物能源（沼氣），液體部分通過修建糞池進行儲存，糞漿池要確保能容納9個月的污水容量（圖4），因為在丹麥僅允許每年2-5月份才能進行糞漿還田工作，一般1公頃土地能消化27噸糞漿或35噸固液分離后的糞漿。在丹麥有很多農(nóng)場在考慮是否應停止直接使用未經(jīng)固液分離的糞漿進行灌溉，因為未經(jīng)固液分離的糞漿中磷的含量比較高，直接灌溉會造成磷的富裕，從而破壞土壤，且還需要額外補充氮肥，而固液分離后的糞漿中氮磷比例比較適合農(nóng)作物的需要。2.3

病死豬、屠宰廠廢棄物處理在丹麥病死豬和屠宰廠的廢棄物都由專門的工廠進行回收處理，即DAKA蛋白處理工廠，在全國共有3個處理點，一般收病死豬的車會每隔2-3天到各豬場指定地點回收病死豬，病死豬的處理費用由豬場支付，通常一頭公（母）豬需支付250克朗（丹麥貨幣單位，1克朗相當于人民幣1.04元），一頭生長豬需支付58克朗，如果豬場對病死豬進行了冷藏保存的處理則費用有優(yōu)惠，僅需支付28克朗（生長豬）。

病死動物或屠宰廠廢棄物進行分類進入DAKA蛋白處理工廠不同的生產(chǎn)線，不同類別原材料采用不同處理方法，一般分為三類原材料，１類為實驗室動物、動物園動物及反芻類動物尸體，終產(chǎn)物為脂肪和肉骨粉，前者用于生物柴油生產(chǎn)，后者只能焚燒；2類為非1類的其它動物尸體，終產(chǎn)物為脂肪和肉骨粉，前者用于生物柴油生產(chǎn)，后者可用于肥料或筑路等建筑材料；3類為獸醫(yī)檢驗合格的屠宰場副產(chǎn)品，如毛發(fā)類采用水解處理的方式，終產(chǎn)物為毛發(fā)粉；血漿采用噴霧干燥處理，終產(chǎn)物為血漿蛋白粉（食品級）和血紅蛋白粉（飼料級），飼料級脂肪和肉骨粉。

2.4

豬場飼養(yǎng)管理丹麥豬場非常重視后備豬的培育，由于丹系種豬生長速度較快，為了利于后備豬體格和各系統(tǒng)更好的發(fā)育，一般后備豬50kg之前自由采食，飼料同商品豬，50kg之后采取限食，日增重控制在700g以內(nèi)，Gilts27周開始與公豬接觸，每周2次，以促進發(fā)情，配種前10-14天增加飼喂量可以增加母豬排卵數(shù)，后備母豬的開配時要求時間在230-260日齡，體重130-140kg，第2或第3個情期配種。2.4

豬場飼養(yǎng)管理母豬斷奶后轉(zhuǎn)入配種舍，斷奶后母豬應給予充分飼喂，可以促進盡早發(fā)情，每天飼喂4.5-5FU，在丹麥大部分豬場配種舍和妊娠舍母豬都是飼喂懷孕料，每天飼喂1次，另外為了促進斷奶后母豬發(fā)情，配種舍需要人工補充光照，每天提供16小時光照（圖5），光照強度為200Lux，斷奶后的公豬誘情刺激也是非常重要的。圖5配種舍補充光照圖

輸精五步驟刺激法

在丹麥的農(nóng)場，對每頭即將輸精的母豬都會采取一種叫做“五步刺激法”的處理方式（圖6），首先撫摸母豬兩側(cè)肋部，其次用手抓住腹股溝處皮膚用力往上提，然后用拳頭按壓母豬外陰，再按壓母豬腰薦部，最后人騎到母豬背上，整個處理過程不超過1分鐘，可以讓母豬迅速穩(wěn)定下來，處于靜立反應，提高配種成功率。圖6.輸精五步驟刺激法配種后28天內(nèi)一般采取限位欄飼養(yǎng)，根據(jù)母豬膘情飼喂（表4），飼喂量3FU/天，配種后24天使用B超進行妊娠診斷，28天將已懷孕母豬轉(zhuǎn)入妊娠舍飼喂，根據(jù)歐盟動物福利法規(guī)，母豬妊娠期間不允許使用定位欄飼養(yǎng)，必須采取群養(yǎng)方式。妊娠階段采用三段式飼喂方法，即配種后1-28天，配種后29-84天，配種后85-114天，產(chǎn)前1周將母豬轉(zhuǎn)入分娩舍。表4：妊母飼喂標準（單位：FU/天）

妊娠天數(shù)/體況過肥適中過瘦后備母豬1-28天2.53.04.02.2-2.429-84天2.02.53.72.5-2.785-114天3.53.54.03.3115-116天3.03.03.03.0轉(zhuǎn)入分娩舍的母豬飼喂哺乳料，由于丹系豬產(chǎn)仔數(shù)較多，往往會出現(xiàn)產(chǎn)仔數(shù)超過母豬自身乳頭數(shù)的現(xiàn)象，因此分娩前要記錄每頭母豬的有效乳頭數(shù)，方便分娩后對多余的仔豬進行寄養(yǎng)，分娩后對每窩產(chǎn)仔數(shù)進行統(tǒng)計，對超出乳頭數(shù)需要寄養(yǎng)的仔豬在寄養(yǎng)前必須吃足初乳，一般將窩中體重較大仔豬寄出，寄養(yǎng)時應事先找好奶媽豬，最好選擇1-2胎的母豬做奶媽豬，因為母豬乳頭較細，方便初生仔豬吸吮乳頭，寄養(yǎng)分為一步法或二步法，一步法操作比較簡單，將即將斷奶母豬進行斷奶，母豬轉(zhuǎn)入剛產(chǎn)產(chǎn)房，將每窩多余仔豬取出交給該母豬代養(yǎng)；二步法操作稍麻煩，先將即將斷奶母豬進行斷奶，然后選擇產(chǎn)后7-10天母豬（中間奶媽豬）的仔豬給該母豬代養(yǎng)，再將初生多余仔豬交給該頭產(chǎn)后7-10天母豬代養(yǎng)。分娩后應逐漸增加喂料量，避免加料過急導致哺乳母豬中后期采食下降，每天飼喂3-4次，哺乳母豬飼喂標準如下：（表5）表5：哺乳母豬飼喂標準（單位：FU/天）

產(chǎn)后天數(shù)飼料單位（FU）增加量目標038-10%3.023.58-10%3.575.08-10%6.0147.04-6%8.0218.04-6%9.0288.04-6%9.0358.54-6%9.0合計（28天）181

2082.5

疾病控制丹麥整個國家動物健康水平非常高，豬的疾病也比較少，諸如像古典豬瘟（1993年后未出現(xiàn)）、口蹄疫（1983年后未出現(xiàn)）、偽狂犬（1991年后未出現(xiàn)）、傳染性胃腸炎（從未出現(xiàn)）現(xiàn)都已處于凈化狀態(tài)，丹麥疾病防控主要采取控制好生物安全、多點式生產(chǎn)、建立SPF系統(tǒng)、免疫接種以及營養(yǎng)和環(huán)境控制等方面。2.5

疾病控制在生物安全方面，分為國境生物安全和豬場生物安全，值得一提的是丹麥在國境生物安全方面做的非常好，在丹麥國境邊界上共設(shè)立5個汽車清洗站，所有入境的拉豬車輛必須經(jīng)過嚴格清洗、消毒合格發(fā)證后方準進入丹麥的農(nóng)場進行拉豬（圖7、圖8），這些拉豬車都在丹麥農(nóng)業(yè)食品委員會（簡稱丹麥農(nóng)委）登記備案，并裝有GPS定位系統(tǒng)，可以監(jiān)控車輛的運行路線，圖7嚴格清洗、消毒圖丹麥農(nóng)委將會及時更新和發(fā)布與丹麥有畜牧貿(mào)易的歐洲國家疾病動向（圖9），凡來自高疾病風險國家（黃色標記）的車輛（通過GPS定位可以了解到）必須在清洗站清洗、消毒后停留48h的檢疫時間，才能進入丹麥農(nóng)場進行拉豬，對來自低風險疾病國家的車輛，經(jīng)清洗站清洗、消毒后可以直接到丹麥農(nóng)場去拉豬，清洗、消毒合格后清洗站會發(fā)放清洗消毒合格證明，對來自低疾病風險國家會發(fā)放綠色邊緣的證明，而對來自高疾病風險國家的車輛會發(fā)放紅色邊緣的證明（圖10），嚴格的國境準入控制可以將疾病病原有效地阻擋在國門之外。圖9歐洲國家疾病風險評估圖

豬場生物安全包括豬場地理位置選擇、設(shè)計布局、人員、物資進場消毒、防鼠、防蠅、防鳥以及病死豬、排泄物的有效處理等方面，人員進入商品豬場需隔離24小時，進入種豬場則需隔離48小時，進入種豬場時必須嚴格遵守淋浴、更衣、換鞋后進場，不允許攜帶任何個人物品進場，包括手機、相機等。值得一提的是丹麥豬場關(guān)于蒼蠅的控制，專業(yè)公司培育出一種專吃蒼蠅的“蒼蠅”，是一種有效的生物控制法（圖11，圖12）。圖11

滅蒼蠅方法圖

丹麥自1971年起就開始創(chuàng)建SPF（無特定病原體）豬群，即無7種特定傳染性病原，包括豬繁殖與呼吸綜合征、豬傳染性胸膜肺炎、豬肺炎支原體、豬痢疾、豬萎縮性鼻炎、疥螨、虱子。目前丹麥共有3116個豬群達到SPF狀態(tài)，75%的母豬是SPF母豬，丹麥養(yǎng)豬研究中心會每年評定一次豬場SPF狀態(tài)（血樣檢測），評定合格后會發(fā)放標識牌SPF評定對豬群的單向流動具有重要意義，有效避免了疾病的交叉?zhèn)鞑?，一般SPF標識牌有紅色和藍色兩種，不同顏色代表豬場不同生物安全水平，如標識牌上標明SPF+Myc，表示該SPF豬群感染了豬肺炎支原體。

2.６

動物福利在丹麥養(yǎng)豬生產(chǎn)者和消費者都比較關(guān)注動物福利，包括建造合理、舒適的豬舍，為豬只提供良好的環(huán)境，提供良好條件讓動物能夠表達其天性，減少動物痛苦等多個方面，在豬場產(chǎn)房參觀過程中，經(jīng)常能看到每頭母豬臨產(chǎn)前都會提供秸稈（圖13），滿足其銜草筑窩的天性，這樣可以緩解應激，更利于母豬順利分娩；圖13供母豬筑窩秸稈

有的豬場會給母豬提供玩具，如在母豬料槽下面會看到一個用鐵鏈拴著的四方形木質(zhì)玩具；如果母豬肩部被地板磨出傷口，生產(chǎn)者會提供幫助，如在母豬躺臥區(qū)提供一個橡膠墊，讓母豬躺上去更舒適，或給母豬穿上護肩的馬甲，或使用一個中空的橡膠圓盤，將圓盤使用粘膠粘在母豬肩部，避免損傷加?。▓D14）。為了減少仔豬痛苦，產(chǎn)房初生小豬一般不剪牙，現(xiàn)在小公豬還是進行閹割處理，但到2018年丹麥相關(guān)動物福利法律規(guī)定不允許對公豬進行閹割處理，為了減少仔豬應激，產(chǎn)房仔豬不能早于28天斷奶。配種28天后不允許將母豬關(guān)在定位欄，必須實行放養(yǎng)，目前一般有三種飼養(yǎng)方式：電子母豬飼喂站；小群大欄飼養(yǎng)；T欄，即自由進出欄。這三種飼養(yǎng)方式均有充分的活動區(qū)域，活動區(qū)域內(nèi)有墊草（圖15）；為了分散豬只的注意力，保育舍一般都會在欄內(nèi)放置一些玩具（圖16）。圖16保育舍懸掛玩具2.７環(huán)境控制：丹麥豬場的設(shè)計都是全封閉式建造，由于勞動力成本較高，為了減少人工成本，豬場都采用水泡糞設(shè)計，自動飼喂系統(tǒng)，豬場智能化程度非常高，環(huán)境控制包括保溫、除濕、通風、降溫等都是電腦自動調(diào)控，因此豬舍建筑成本也比較高，折合成人民幣大約每頭母豬5-6萬元。

2.７環(huán)境控制：丹麥產(chǎn)房都是小單元式設(shè)計，產(chǎn)房大環(huán)境和仔豬小環(huán)境溫度處理的非常諧調(diào)，既滿足了母豬的溫度需求，也滿足了仔豬的溫度需求，每個產(chǎn)床都有一個加蓋的保溫區(qū)（圖17），仔豬躺臥區(qū)都有地暖（熱水管道在下面循環(huán)），另外還配有紅外線燈、墊子等，給仔豬提供了一個溫暖舒適的環(huán)境。圖18豬欄邊緣撒有爽樂神（保干燥）

另外維持產(chǎn)房干燥也非常重要，母豬產(chǎn)床是半漏縫地板，母豬前端躺臥區(qū)是水泥地板，后端是漏縫地板，方便母豬排泄糞尿，母豬飲水器設(shè)計在料槽中，既減少了浪費，也避免母豬喝水時打濕產(chǎn)床，若有個別仔豬如在前端水泥地板上排尿，員工會在潮濕區(qū)域撒上爽樂神（圖