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麥當(dāng)勞的盈利模式分析一、實(shí)際調(diào)查總結(jié)調(diào)查地點(diǎn):鄭州火車(chē)站體天泉大酒店對(duì)面麥當(dāng)勞店調(diào)查時(shí)間:2011年6月1號(hào)調(diào)查得到的具體信息::11:00---1:00的客流量為444人次人均消費(fèi)水平約30元營(yíng)業(yè)賣(mài)場(chǎng)共有營(yíng)業(yè)人員12人左右(由于調(diào)查時(shí)員工進(jìn)進(jìn)出出比較混亂,營(yíng)業(yè)人員的調(diào)查具有不準(zhǔn)確性,經(jīng)過(guò)網(wǎng)上資料的查閱,初步估計(jì)中國(guó)麥當(dāng)勞加盟店的員工為15人左右,因此以下計(jì)算員工人數(shù)時(shí)按15人計(jì)算,其中包括培訓(xùn)師1名,員組1名,正式員工13名)。正式員工月工資水平最低900元,工資達(dá)不到900元的員工公司補(bǔ)助到900元;員組/領(lǐng)班的月工資為1500以上;培訓(xùn)師的月工資更高。員工享有五險(xiǎn)一金以及法定節(jié)假日四薪的待遇。(以下計(jì)算正式員工工資按1000元計(jì)算,員組工資按1500元計(jì)算,培訓(xùn)師工資按2000元計(jì)算現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積約為350平米,分樓下樓上兩層。二.麥當(dāng)勞盈利模式分析(一) 營(yíng)業(yè)額的計(jì)算每天營(yíng)業(yè)的高峰期分為兩段: 11:30---13:30和17::00---20:00共計(jì)個(gè)小時(shí),其余時(shí)間進(jìn)店消費(fèi)人數(shù)很少,再次忽略不計(jì),實(shí)際調(diào)查的兩個(gè)小時(shí)基本處在高峰期階段,平均一個(gè)小時(shí)的人流量為444/2=222人次又知人均消費(fèi)為 30元,則日營(yíng)業(yè)額為222×5×30=33300元年?duì)I業(yè)額為(麥當(dāng)勞全年無(wú)休息日):333000×365=1215.45萬(wàn)元上網(wǎng)調(diào)查得知,在中國(guó)麥當(dāng)勞單店的毛利率達(dá) 401%以上,我們按40%計(jì)算,其毛利為 1215×40%=486萬(wàn)元(二) 員工工資的計(jì)算月工資:2000+1500+13×1000=16500元年工資:16500×12=19.8萬(wàn)元加上員工集體出游等活動(dòng)以及小部分全職員工多收入的工資和福利,一年下來(lái)員工工資及福利上的支出約為 25萬(wàn)元。(三) 租金的計(jì)算經(jīng)過(guò)網(wǎng)上資料的調(diào)查,具體火車(chē)站那邊商鋪的租金值查不到,到可以查到商鋪的出售價(jià):一樓商鋪每平米的出售價(jià)在58000—61000元之間不等,我們以60000作為我們要計(jì)算的數(shù)據(jù)。根據(jù)租售比為 250 我們可計(jì)算出每平米的日租金為60000/30/250=8元,則年租金為8×350×365=102.2萬(wàn)元(四) 水電費(fèi)的計(jì)算以同類相近面積的西式快餐店的水電費(fèi)指出估計(jì),其平均每月在此方面的支出為 1萬(wàn)元左右,年支出 12萬(wàn)元左右。(五) 營(yíng)業(yè)稅的計(jì)算按照國(guó)內(nèi)統(tǒng)一征收 5%的營(yíng)業(yè)稅,則年?duì)I業(yè)稅為1215×5%=60.75萬(wàn)元(六) 需向總部交納的費(fèi)用加盟店每月需繳納其營(yíng)業(yè)額的 17%--23%作為專利費(fèi)、服務(wù)費(fèi)、以及租金,我們每月交納的具體數(shù)值按其營(yíng)業(yè)額的 20%計(jì)算,則共需向總部交納費(fèi)用為1215×20%=243萬(wàn)元注意:向總部交納的費(fèi)用中包含了以上所計(jì)算的租金 102萬(wàn),這體現(xiàn)加盟店的一個(gè)優(yōu)勢(shì),即總部幫助加盟者選址,幫助加盟者支付租金,加盟者只需每月向總部繳納一定比例的費(fèi)用即可,減少了加盟者加盟的風(fēng)險(xiǎn),是加盟者全心全意去經(jīng)營(yíng)店鋪。(七) 額外費(fèi)用的計(jì)算經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)還需交納一些額外費(fèi)用,如環(huán)衛(wèi)費(fèi)、教育附加費(fèi)等,一年共計(jì)2萬(wàn)元。(八) 加盟費(fèi)的攤銷與攤銷加盟麥當(dāng)勞至少需 250萬(wàn)元的加盟金,其中包括餐廳的廚房、桌椅、裝修等固定設(shè)施的以及標(biāo)牌的使用,投資者與總部的加盟合約期為10年,按10年的折舊與攤銷,每年約 25萬(wàn)元。(九) 利潤(rùn)的計(jì)算稅前利潤(rùn)約為486-25-12-60-243-2-25=119 萬(wàn)元按33%的企業(yè)所得稅計(jì)算稅后利潤(rùn)為119×(1-33%)=80萬(wàn)元所以計(jì)算的火車(chē)站麥當(dāng)勞一年的純利潤(rùn)為 80萬(wàn)元。注意:此次調(diào)查的日期是 6月1號(hào),屬于節(jié)假日,可能會(huì)造成這天麥當(dāng)勞的營(yíng)業(yè)額突增,此次的盈利模式分析可能存在許多不確定因素,不具有代表性。聽(tīng)課感悟保本點(diǎn)的營(yíng)業(yè)額計(jì)算營(yíng)業(yè)面積200平米㈠員工工資:白班10人,6.7元/小時(shí),每天工作10小時(shí)夜班3人,10元/小時(shí),每天工作14小時(shí)工工資共為:10ⅹ6.7ⅹ10+10ⅹ14ⅹ3=1100元㈡房租的計(jì)算:商鋪售價(jià) 30000/平米,租售比按 200計(jì)算房租為30000/200/30=5元/平
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