喝牛奶的好處

喝牛奶的好處作為一種增加營養(yǎng)的生活必需品，牛奶在很長一段時間里收到了人們的追捧，但是你知道么，牛奶除了能給人體供給豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)之外，它還能促進(jìn)精神上的安定，促進(jìn)良好的睡眠。最近有新研究發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)成喝牛奶的好習(xí)慣還能有效預(yù)防癡呆癥。盡管有不少人對喝牛奶這件事情敬而遠(yuǎn)之，但不能否認(rèn)的是，良好地在生活中利用牛奶，能夠更有益于你的健康！喝牛奶能讓精神更安定，睡眠更好多項(xiàng)研究證明，牛奶不僅能為人體帶來足夠的鈣質(zhì)，更對人的身心健康產(chǎn)生正面影響。日本東海學(xué)園大學(xué)中出美代副教授針對249名學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喝牛奶次數(shù)多的學(xué)生的精神狀態(tài)比少喝甚至不喝的學(xué)生更加安定，而且不經(jīng)常喝牛奶的人平時在鉆到被子里睡覺時，入睡時間更長，睡眠質(zhì)量也不好。由此判斷，牛奶對人體的睡眠有促進(jìn)作用。中出推測，牛奶的助眠作用與牛奶中的氨基酸成分一一色氨酸不無關(guān)系。色氨酸是神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)血清素的制造原料，而血清素與抑郁癥之間存在密切聯(lián)系，而血清素同時又能夠合成對睡眠有促進(jìn)作用的褪黑素。睡眠評價研究機(jī)構(gòu)白川修一郎表示：“研究指出，如果人每天能攝取3克純的色氨酸（即不合成為其他物質(zhì)的色氨酸），那么他的睡眠質(zhì)量將大有改善?！钡?，牛奶中的色氨酸并不是純色氨酸的狀態(tài)，而是存在于牛奶的酪蛋白中，量也不大。因此，如果一個人某一天想要安眠而喝牛奶，牛奶并不能達(dá)到助眠的效果；但如果一個人保持每天喝牛奶的習(xí)慣，持續(xù)長時間飲用牛奶，那么牛奶就能對的人體睡眠起到有益效果。除了和睡眠的關(guān)系外，九州大學(xué)的清原裕教授等展開的一項(xiàng)大規(guī)模流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，牛奶與乳制品的攝入與癡呆癥的發(fā)病之間密切相關(guān)。這項(xiàng)從1988年開始的調(diào)查針對60-80歲的老年人1006人展開健康跟蹤調(diào)查，調(diào)查飲食結(jié)構(gòu)與癡呆癥之間的關(guān)系。結(jié)果顯示，進(jìn)食牛奶?乳制品（包括酸奶及奶酪）、大豆與豆制品、黃綠色蔬菜、海藻類食物多的人及少喝酒、少吃米的人患癡呆癥的風(fēng)險都更低。另外一項(xiàng)針對60歲以上老人1081人的調(diào)查顯示，隨著日常飲食中牛奶和乳制品量的增加，阿爾茨海默病（老年癡呆癥）的發(fā)病率也呈現(xiàn)明顯的降低。血管性認(rèn)知癥也有類似研究結(jié)果。而中部大學(xué)進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，乳酸菌飲料對于改善短期記憶及集中力也有明顯的效果。然而，從來被認(rèn)為世界最健康的飲食“地中海飲食”并不推薦人們喝太多牛奶，尤其是太多的全脂牛奶，但目前中國人乳制品的攝入量幾乎只有歐美的三分之一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到正常的攝入量，因此，喝牛奶對健康是有益無害的。喝牛奶要喝溫牛奶，慢慢喝牛奶有不少人在喝了牛奶以后就會出現(xiàn)肚子咕咕叫、腹脹甚至腹瀉的情況，這其實(shí)是因?yàn)槟c道中的乳糖分解酶數(shù)量太少造成的乳糖不耐受。但是，即使酶的含量雖然少且消化能力弱，乳糖也依然是能夠慢慢被腸道細(xì)菌消分解的，因此人們不需要擔(dān)心甚至恐慌，在喝的時候注意小口地、慢慢地喝就能夠改善乳糖不耐受的癥狀，隨著牛奶飲用量的增加，人體中的乳糖酶也會慢慢增加。在喝牛奶時最好喝40-50度的溫牛奶，這是為了預(yù)防冷的食物進(jìn)入胃中造成不適，同時預(yù)防酶因?yàn)槲傅臏囟韧蝗唤档投鴮?dǎo)致功能低下，造成消化不良。牛奶除了能直接喝，還能巧妙地用在菜肴中，日本營養(yǎng)師兼廚師的小山浩子表示，在日常喝味噌湯的時候，可以減少味噌，以減少食鹽的攝入，控制高血壓的發(fā)病風(fēng)險，而加入的牛奶能夠壓制魚腥味，還能增加湯的香味。不習(xí)慣喝牛奶的人，如果能在其他的飲食中巧妙地利用牛奶，不但料理更