蝦蟹養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)辦法

29/29《蝦蟹養(yǎng)殖技術(shù)》實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)盤錦職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)治理系水產(chǎn)教研室實(shí)訓(xùn)一南美白對蝦的養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)訓(xùn)目的：掌握南美白對蝦的淡水養(yǎng)殖操作過程。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：一、南美白對蝦的生態(tài)習(xí)性1、水溫自然海區(qū)棲息的水溫為25～32℃人工養(yǎng)殖適應(yīng)水溫的范圍在15～40℃，而最適水溫為20～30℃對高溫的熱限可達(dá)43.5℃（漸變幅度），水溫低于18℃時，停止攝食，長時刻處于水溫15℃的環(huán)境中會出現(xiàn)昏迷危險狀態(tài)，低于9℃時死亡。個體越小對水溫變化的適應(yīng)能力越弱。水溫到41℃時，個體小于4cm的蝦體122、鹽度廣鹽性的蝦類，對鹽度適宜范圍較廣。養(yǎng)殖的最適生長鹽度為10～20，鹽度適應(yīng)范圍在0.2～34，在淡水也能夠養(yǎng)殖。在生長過程中鹽度越低生長越快，而且病毒病也少見，尤其是未發(fā)覺有白斑病毒癥。3、底質(zhì)在自然海區(qū)中，南美白對蝦喜愛棲息在泥質(zhì)底。但在人工養(yǎng)殖的池塘中，最好以沙泥質(zhì)為佳。4、食性南美白對蝦是雜食性動物，南美白對蝦盡管食性雜、易養(yǎng)，但在養(yǎng)殖早期必須有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和維生素，假如營養(yǎng)不足或不全，不僅會阻礙生長，還會發(fā)生營養(yǎng)性疾病。養(yǎng)殖實(shí)踐表明，南美白對蝦對飼料的消化率較高，在正常的生長情況下，投餌量只占體重的5%。5、酸堿度南美白對蝦一般適于在弱堿性水中生活，pH值以8±0.3較為適合，其忍受程度在7～9之間。低于7時就會出現(xiàn)個體生長不齊，而且活動也受到限制，要緊是阻礙蛻皮生長。PH在5以下，養(yǎng)殖就相當(dāng)困難。6、透明度透明度反映了水提中浮游生物、泥沙和其它懸浮物質(zhì)的數(shù)量，也是在養(yǎng)成期間需要操縱的水質(zhì)因素之一。一般在３０～５０ｃｍ左右。7、溶解氧當(dāng)溶解氧下降到0.09毫克/升時，對蝦就會出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象，接著下降會造成大量死亡。對氧的消耗量一般要求6—8毫克/升。在粗養(yǎng)池塘密度低時，可在4毫克/升左右，勿低于2毫克/升。二、南美白對蝦的淡水養(yǎng)殖技術(shù)1、池塘結(jié)構(gòu)常見池塘多為長方形，面積為3—10畝左右，池深2.5—3.0m，水深保持在2.0m，有完善的進(jìn)排水系統(tǒng)。池坡不能太陡，池底平坦，能放干池水便于清池和捕撈。池底淤泥應(yīng)小于10cm。進(jìn)水管上應(yīng)套有60目的篩絹網(wǎng)袋。2、水質(zhì)要求河水、湖水、江水、地下水均可用做養(yǎng)蝦用水，水質(zhì)的指標(biāo)應(yīng)達(dá)到：氨氮≤1.0mg/L，亞硝酸鹽≤0.1mg/L，pH在7.5—8.5之間，溶氧5mg/L以上，并不受農(nóng)藥、工業(yè)廢水和生活污水的污染。3、蝦苗質(zhì)量選擇蝦苗標(biāo)準(zhǔn)：（1）淡化蝦苗。南美白對蝦淡水養(yǎng)殖的蝦苗，必須是通過5～7天的逐漸淡化，鹽度為3～5‰，而且攝食正常，對外來刺激反應(yīng)靈敏，游泳時有明顯的方向性，體表光潔，軀體透明度大，肌肉不渾濁，健壯的淡化蝦苗。（2）蝦苗的體長。應(yīng)選擇體長在1.0～1.5cm（3）出苗水和氣鹽度。育苗池與蝦苗暫養(yǎng)池的水溫溫差應(yīng)≤5℃；鹽度差應(yīng)≤5‰4、蝦苗的運(yùn)輸采納聚乙烯塑料袋裝運(yùn)蝦苗，袋的規(guī)格為長70cm、寬40cm，盛水8公斤，擠出袋內(nèi)的空氣灌入2/3的氧氣，扎緊袋口，放入紙箱，包扎好后即可裝車運(yùn)輸。裝苗密度視運(yùn)輸時刻的長短、天氣、蝦苗的規(guī)格而定，一般氣溫在22—32℃，蝦苗規(guī)格在1.2—1.5cm，運(yùn)輸時刻在9小時以內(nèi)，每袋可裝5、蝦苗暫養(yǎng)在我國，暫養(yǎng)池一般建筑在養(yǎng)成池的一端，面積約占整個養(yǎng)成池的1/10—1/15，水深一般在0.6—1.2m，鹽度在2—5，配有小型增氧機(jī)。常見的暫養(yǎng)形式有：（1）大棚土池暫養(yǎng)（2）塑料薄膜攔養(yǎng)蝦苗放養(yǎng)前2天應(yīng)用0.1mg/L的二溴海因、溴氯海因等毒性較低的消毒劑消毒海水，以殺滅水中滋生的細(xì)菌。暫養(yǎng)期間蝦苗的密度一般為500—4000尾/m3。暫養(yǎng)期間首先應(yīng)確保水體中有足夠的浮游生物，當(dāng)生物量下降時，可采納潑灑豆?jié){的方法來增殖，同時每天投喂4—6次40目的雞蛋微粒或0#對蝦顆粒飼料，投喂量為5—10g/萬尾。暫養(yǎng)期間水質(zhì)調(diào)節(jié)方法：（1）換水（2）使用生物制劑6、南美白對蝦的養(yǎng)成技術(shù)（1）池塘清整及消毒：包括池底曝曬、池堤的修整、殺滅病菌、池塘敵害生物的清除和池塘底質(zhì)的改良等。殺菌的藥物有漂白粉、三氯異氰尿酸鈉等。漂白粉用量為5—6kg/畝。蝦池消毒結(jié)束以后，把閘門口用篩絹網(wǎng)袋（一般用60目篩絹制作）封好，就能夠進(jìn)水，一般養(yǎng)殖池在放苗前12—20天進(jìn)水，調(diào)節(jié)池水的比重。采納鹵水或工業(yè)用鹽與池塘淡水兌配，使池水比重達(dá)到1.002左右，水深40cm，用30ppm的漂白粉（含有效氯30%左右）消毒。（2）進(jìn)水、培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物：分有機(jī)肥培養(yǎng)和化肥培養(yǎng)兩種。有機(jī)肥需要發(fā)酵后使用，肥效慢然而持久；化肥肥效快，但肥效時刻短，適于追肥。施肥一般是在放苗前7—15天進(jìn)行，池塘水深50—60cm，培育后水色呈嫩綠色，透明度在30—40cm最佳。通常有機(jī)肥用量為150—200kg/畝，若用化肥，用量則為：尿素2.7—3.0kg/畝，過磷酸鈣0.67—2.0kg/畝，并依照水質(zhì)的肥瘦做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。（3）蝦苗的放養(yǎng)：7—10天以后，就能夠把暫養(yǎng)池挖開幾個豁口，放開暫養(yǎng)的蝦苗。放養(yǎng)密度：5—10萬尾/畝。取決于養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖條件等。（4）飼養(yǎng)治理：南美白對蝦生長快，治理得當(dāng)?shù)脑挘?0天后蝦苗規(guī)格可達(dá)2—5cm，蝦苗通過60—75天飼養(yǎng)，即可長到10—12cm、體重15—35g/尾，成為商品蝦。淡水養(yǎng)殖成活率可達(dá)70—80%。（5）養(yǎng)殖池水質(zhì)調(diào)節(jié)方法:機(jī)械增氧：維持較高溶氧水平,用增氧機(jī),一般沒2000-3000m2必須配備一臺3kw的增氧機(jī),使溶氧不低于5mg/L;透明度：養(yǎng)殖池水位應(yīng)保持在1.5-2.0m,水色嫩綠,透明度不低于30cm;換水：養(yǎng)殖過程中應(yīng)換水。蝦苗放養(yǎng)后的前1個月以注水為主，之后則以換水為主，一次換水量操縱在總水體的1/5—1/6左右，不可大排大灌，以防止蝦苗產(chǎn)生應(yīng)急反應(yīng)。換水后應(yīng)及時用0.1mg/L的消毒劑進(jìn)行水體消毒，以殺滅水源帶進(jìn)的病菌。實(shí)踐證明：經(jīng)常性的注入或換5—10cm池水不但有利于高產(chǎn)，而且提高蝦的商品規(guī)格。水處理：養(yǎng)殖期間定期適量施用生石灰，能調(diào)節(jié)水的pH，降低水中重金屬離子的毒性和加速有機(jī)質(zhì)的分解，同時促進(jìn)蝦的蛻殼。一般沒半月使用一次，用量為5—10kg/畝。（6）飼料投喂：餌料應(yīng)沿池塘坡的淺水區(qū)均勻投喂，每天投喂3—4次，并設(shè)置食臺進(jìn)行檢查，傍晚多喂，投喂量以1—2小時能吃完略有剩余為準(zhǔn)，天氣晴好時多喂，天氣悶熱容易缺氧時少喂。投喂量一般操縱在蝦體重的3—8%，餌料以顆粒飼料為主，適當(dāng)搭配小雜魚等動物性飼料，促進(jìn)對蝦快速生長。實(shí)踐證明，少量多餐的投喂方式可提高飼料的利用率，增加對蝦產(chǎn)量。（7）病害防治：常見病毒病有：托拉癥病毒和白斑病病毒。常見細(xì)菌性疾病有：附肢變紅、斷須、爛鰓、爛眼、甲殼潰瘍和蝦體彎曲等癥狀。（8）日常治理：巡視監(jiān)測；及時分析處理不正常情況；要注意的問題要緊有：浮頭現(xiàn)象的判不防治，為消除魚害在養(yǎng)殖中期帶蝦清池（可用茶皂素或殺魚劑），清除池中有害絲狀藻類（使用魚蝦塘專用除草劑），養(yǎng)殖池水環(huán)境愛護(hù)和定期對在養(yǎng)蝦的生物學(xué)測定等。（9）對蝦的收獲：收蝦方法，可采取閘門掛網(wǎng)的方法一次性收獲，也可采納地籠分期收獲。實(shí)訓(xùn)二青蝦的養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)訓(xùn)目的：掌握青蝦的養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：一、生活習(xí)性一般生活在水深1.5～15米以內(nèi)，尤以黃海和渤海產(chǎn)量較多。每年4～10月都可捕獲，近年已開始進(jìn)行人工養(yǎng)殖。脊尾白蝦為近岸廣鹽廣溫廣布種，一般生活在近岸的淺海中，鹽度不超過29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，通過馴化也能生活在淡水中，在咸淡水中生長最快。但對低氧的忍耐能力差。低于1mg/L時，會因缺氧而死亡。脊尾白蝦對環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，水溫在2～35°C范圍內(nèi)均能成活，在冬天低溫時，有鉆洞冬眠的習(xí)性，鹽度3‰～30‰范圍均能適應(yīng)。脊尾白蝦的食性雜而廣，蛋白質(zhì)含量要求不高，不論死、活、鮮、腐的動植物飼料，或有機(jī)碎屑均能攝取，因此小魚、小蝦、豆餅、菜子餅、米糠等及低檔顆粒飼料都能夠投喂，飼料采源廣。脊尾白蝦長到5厘米以上一般只需2～3個月，生產(chǎn)周期短，一年能夠多次起捕養(yǎng)殖。二、脊尾白蝦養(yǎng)殖技術(shù)1、脊尾白蝦蝦苗的采捕和運(yùn)輸一般白蝦明顯的苗發(fā)季節(jié)有3個，即春季的4月，夏季的7月和秋季的9月，水溫為22.8-28.0°C之間，其中持續(xù)時刻最長的是春汛，前后可持續(xù)80采捕方法：（1）海區(qū)捕苗：捕苗方法，有漲網(wǎng)、串網(wǎng)、小推網(wǎng)等，最常見的方法是小推網(wǎng)捕苗。此法操作簡單易行，效果好，成本低。網(wǎng)袋有疏密兩種，疏網(wǎng)孔經(jīng)0.5厘米，適合推深水大苗（規(guī)格為2000～4000尾／公斤），密網(wǎng)為30目適于淺水推小苗（規(guī)格為6～12萬尾／公斤），捕苗應(yīng)選風(fēng)和日暖大潮汛期間，現(xiàn)在苗量最多。

（2）養(yǎng)殖塘收苗：在養(yǎng)殖塘收捕季節(jié)，在收捕魚蝦網(wǎng)袋的下方的排水溝中，欄以較密的網(wǎng)和裝上撈網(wǎng)。收集的白蝦苗、應(yīng)及時放養(yǎng)在暫養(yǎng)箱中，捕撈蝦苗經(jīng)凈苗、暫養(yǎng)和運(yùn)輸?shù)金B(yǎng)殖塘。（3）蝦苗運(yùn)輸：蝦苗捕獲后距離較近的，立即放養(yǎng)到養(yǎng)殖塘內(nèi)，如不能立即運(yùn)走要進(jìn)行暫養(yǎng)。運(yùn)苗時刻以傍晚夜間或清晨為好。長途運(yùn)輸一般采納塑料薄膜袋密封充氧。短途運(yùn)輸可用濕運(yùn)法，水運(yùn)法等運(yùn)苗方法。

2、養(yǎng)殖技術(shù)（1）蝦塘條件：養(yǎng)殖塘應(yīng)選擇周邊環(huán)境無污染，池塘淤泥少，面積以15～25畝為宜，池塘進(jìn)排水系統(tǒng)要分開，最好是小潮汛時也可進(jìn)排水。塘內(nèi)設(shè)有環(huán)溝，池塘灘面水深在0.5～0.8米，環(huán)溝水深在1.5（2）消毒、進(jìn)水、肥水：參照南美白對蝦的養(yǎng)殖技術(shù)。（3）蝦苗放養(yǎng)：放養(yǎng)規(guī)格：體長在0.7厘米放養(yǎng)密度：在平均水深0.5米的養(yǎng)殖池放養(yǎng)小苗在6～8萬尾，2厘米以上大苗4～（4）養(yǎng)成治理：飼料的投喂：米糠、麥麩、花生餅、豆渣等植物性飼料，也能夠蝦皮未或雜魚粉、螄螺、小魚、小蝦等。投餌量：投餌一般分早、晚二次投喂，投喂量早上占30％～40％，傍晚占60％～70％。投餌總的應(yīng)掌握“四多四少”的原則，即天氣好多投，陰雨天少投或不投，水質(zhì)好多投，水質(zhì)不行少投，水溫適宜時多投，高溫時少投，晚上多投，白天少投。投餌方法：在蝦苗培育期和養(yǎng)成前期以肥水培育為主，逐漸適量投喂豆?jié){，或者少量磨細(xì)的淡蝦皮末、麥麩等；以后則用浮性干粉摻30％左右的淡蝦皮末，采納滿塘潑撒投餌，在養(yǎng)成中期（蝦體3～4厘米時），采納食臺定點(diǎn)投餌，將餌料（干餌要浸脹）分投到食臺上。巡塘：每天早晚各巡塘檢查一次。要緊觀看蝦體攝食、生長、水色、堤壩，進(jìn)排水閘門，閘網(wǎng)等情況，遇到閘網(wǎng)有破損等情況，及時采取措施；碰到環(huán)境、氣候突變，更加要勤觀看，及時解決碰到的問題。水質(zhì)操縱：養(yǎng)殖塘要緊理化指標(biāo)：pH值操縱在7.8～8.6，最適鹽度8～26，溶解氧5mg/L，氨氮0.5mg/L以下，硫化氫0.1mg/L以下，化學(xué)耗氧量4mg/L以下，池水透明度30cm—40cm。水位保持1米左右，高溫期和低溫期升至1.2～1.5米。小潮以添水為主，一般3～4天換水一次，大潮時盡量換水，進(jìn)排水一次，換水量10—20%，以促進(jìn)白蝦脫殼，如塘內(nèi)水質(zhì)差時，要加大換水量。高溫季節(jié)日換水量增至20%～40%成蝦捕撈：白蝦體長達(dá)到5.0厘米捕撈的方法：放水收蝦，拉網(wǎng)收蝦等。實(shí)訓(xùn)三河蟹的土池生態(tài)育苗技術(shù)實(shí)訓(xùn)目的：掌握河蟹的土池生態(tài)育苗技術(shù)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：一、池塘的預(yù)備(一)育苗池的結(jié)構(gòu)池形應(yīng)呈近方形。面積以2～3畝為宜，池深2.0～2.5m，保持水深1.0～1.5m。池底要求硬底、平坦，池周盡可能陡峭一些，池一端設(shè)進(jìn)水口及出水口。保證在育苗結(jié)束后，能把池水放干。（二）餌料池的結(jié)構(gòu)一般餌料池與育苗池的面積比例為1︰1。餌料池面積一般在2～3畝，池深1.5m左右，保持水深在0.8～1.0m。（三）清池消毒一般在育苗結(jié)束后，應(yīng)把池水排凈，在第二年的春季，用推土機(jī)把池底的散土、淤泥推到池壩上，盡可能地多增加暴曬時刻。輪蟲池在育苗結(jié)束后，也要把池水排干，由于池底有輪蟲休眠卵，一般不需要清池。（四）進(jìn)水消毒育苗池一般在開始育苗前一個月進(jìn)水，一般在四月初。進(jìn)水時一定要用150目或200目的篩絹網(wǎng)袋過濾，育苗池水的鹽度一般在20‰左右。育苗池進(jìn)水后，每天要用浮游生物網(wǎng)取水樣，觀看水中是否有撓足類、枝角類、多毛類等敵害生物，假如撓足類、枝角類較多，必須用1.0～1.5PPm的敵百蟲處理，此濃度的敵百蟲要7天時刻藥效才能消逝；假如池水中才女蟲、沙蠶幼體較多，必須要用10～20PPm茶籽餅消毒。在布苗前10天左右，還要用30～50PPm的漂白粉消毒池水。一般5～7天以后，池水中浮游植物的數(shù)量逐漸增多，到布苗時，池水的透明度一般在50cm左右,PH值在8.2左右為最佳。餌料池進(jìn)水時機(jī)，更應(yīng)該有打算。二、種蟹的培育（一）種蟹的選擇標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到性成熟的“綠蟹”，要求健壯肢體齊全、無傷無病、外觀呈“青背白肚，紅毛金爪”；個體規(guī)格為：雌蟹100克/只左右、雄蟹100～150克/只左右；雌雄比例2～3：1。（二）種蟹的育肥親蟹應(yīng)放在專塘雌雄分開飼養(yǎng)，池塘面積一般為1～2畝，水深1～1.5米。放養(yǎng)密度為250～500公斤/畝。親蟹的飼養(yǎng)治理工作要緊有三點(diǎn)：投餌、換水和防逃。①投餌：餌料的種類較多，有新奇小雜魚、河蚌肉、及動物尸體等等。投餌數(shù)量可視情況而定，一般以第二天早上有少量剩余為宜。日投喂量約為親蟹體重的5～10%。②換水：需每間隔3～4天換水一次，每次換水1/3左右，以保持水質(zhì)清新。③防逃：為防止親蟹外逃，每天必須加強(qiáng)巡查，檢查防逃設(shè)施是否完好。（三）種蟹的交配1、交配池交配池最好用專用池塘，池塘要求差不多與親蟹暫養(yǎng)池相同，面積1～2畝，池深1.0米左右，池底為沙壤土，同樣要有防逃設(shè)施。交配池在使用之前同樣要進(jìn)行藥物清塘，方法同暫養(yǎng)池消毒方法一樣。2、交配將經(jīng)暫養(yǎng)或經(jīng)強(qiáng)化培育的親蟹，按雌雄性比2—3：1的比例，放入鹽度為18～30的交配池中，水深要求0.8～1米。放養(yǎng)密度為5～10只/平方米。交配時的適宜水溫為8～12℃。（四）種蟹的越冬治理1、越冬池的處理越冬池在使用前要進(jìn)行清淤、消毒，要求完全清淤，淤泥厚度不得超過10厘米，消毒方法用育肥池的消毒方法相同。消毒后，進(jìn)海水，要求水深2.0米以上，另外，對越冬池水也要提早5—10天用漂白粉20～30ppm消毒。同時作好防逃設(shè)施。越冬池存放抱卵蟹的密度不宜過大，一般每畝1000～1500只左右為宜。2、越冬期間的治理①餌料投喂：②防逃：每天堅(jiān)持巡池。③封冰后治理：要做到每天打冰眼，另外遇到下雪時，一定要及時掃雪，掃的越潔凈越好，保證池水的光照充足。（五）種蟹的暫養(yǎng)培育，具體培育要求如下：①培育密度：一般在充氧條件下，每平方米可放養(yǎng)30只左右。生產(chǎn)上一般采取間斷式充氧的方式，以節(jié)約成本。②水質(zhì)要求：要求池水深度在60cm—100cm之間，并依照池中水質(zhì)情況每天或隔天換水一次，換水的同時要求完全清除池底的殘餌、死蟹和污物，并注入新奇的海水，要求鹽度差小于3‰，水溫差也要小于2℃③投餌：每天要投喂動物性鮮餌料，最好是沙蠶，其次可投喂蛤肉、帶魚等。一般在晚上多投喂一些，投餌量以第二天略有剩余為好，以防投餌不足。④水溫操縱：培育期間通過對培育池水溫的調(diào)整，可依照不同時刻的育苗需要，操縱親蟹的胚胎發(fā)育速度，操縱布苗時刻。這一點(diǎn)在實(shí)際生產(chǎn)上特不重要。⑤日常檢查：一般在換水時，要進(jìn)行檢查，選擇一些有代表性的胚胎，用顯微鏡觀看其發(fā)育情況，特不是在胚胎發(fā)育進(jìn)入心跳期以后，更要及時取樣、檢查，以確定排幼時刻，作好充分生產(chǎn)預(yù)備。三、布苗當(dāng)種蟹的胚胎發(fā)育到心跳期時，同時每分鐘跳動150次以后，卵的顏色差不多明顯發(fā)白時，就要預(yù)備布苗。現(xiàn)在能夠選擇發(fā)育速度同步的種蟹放入容器中，用制霉菌素或孔雀石綠消毒，然后裝入籠中。放于育苗池的近上風(fēng)口處。一般每畝育苗池用種蟹50只左右，也能夠用Z1的數(shù)量來計(jì)算,以每畝布苗1000萬~1500萬只幼體為宜。四、投餌河蟹各期幼體輪蟲投喂量單位：斤/畝Z1Z2Z3Z4Z5P投喂量3～55～1010～2020～4040～6060～80生產(chǎn)上，一般上午投喂，下午用浮游生物網(wǎng)取樣，觀看水中輪蟲的數(shù)量，假如不足，應(yīng)及時補(bǔ)喂。每天早晨取樣觀看時，如發(fā)覺池中輪蟲剩余較多，能夠停喂或少喂。五、出苗當(dāng)大眼幼體變齊2～3天時，就要把大眼幼體移入室內(nèi)水泥池，進(jìn)行淡化。要緊采取燈誘和拉網(wǎng)兩種方法。六、淡化實(shí)訓(xùn)四扣蟹的稻田養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)訓(xùn)目的：掌握扣蟹的稻田養(yǎng)殖過程。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：扣蟹養(yǎng)殖治理工作要緊是指放苗前的預(yù)備工作、飼養(yǎng)治理工作和收獲三部分內(nèi)容。一預(yù)備工作1、暫養(yǎng)池的預(yù)備首先要依照總養(yǎng)殖面積選擇好暫養(yǎng)池，暫養(yǎng)池最好1畝地一格，大的最好也不要超過2～3畝。池壩要盡可能加寬、加高，同時一定要修平、夯實(shí)；要獨(dú)立設(shè)置進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)排水管最好對角設(shè)置，而且水管的周圍一定要夯實(shí)，水管口要有過濾網(wǎng)袋；其次要有蟹田工程，即在稻田內(nèi)挖蟹溝，包括環(huán)溝和田間溝，蟹溝面積占稻田總面積的10～20％，環(huán)溝應(yīng)距離田埂1m遠(yuǎn)處開挖，溝的上口寬1.0m左右，下口寬0.3～0.5m，溝深0.5m左右，若暫養(yǎng)池的面積較大，最好在稻田內(nèi)再挖一些一字型或十字型的田間溝，規(guī)格與環(huán)溝差不多相似。搞蟹田工程的同時要把防逃設(shè)施預(yù)備好，防逃設(shè)施設(shè)在池埂的中部，高度40～50cm，拐角處成弧形，防逃蟹膜要繃緊。最后就要進(jìn)水消毒，暫養(yǎng)池在放苗前15～20天要用漂白粉或生石灰進(jìn)行消毒，一般田面進(jìn)水10cm，每畝用漂白粉3～5kg或用生石灰50～75kg，使用時要把漂白粉或生石灰兌水化成漿全池均勻潑灑即可。關(guān)于池中的青蛙、田鼠、蛇等敵害也要采取方法完全清除潔凈。2～3天以后，進(jìn)行插秧并能夠適量地使用一些發(fā)酵的有機(jī)肥或尿素等無機(jī)肥，預(yù)備要放蟹苗的前10天，就不要再向稻田施肥了，以免對大眼幼體損害造成毒害。另外，最好向環(huán)溝里移栽一些水葫蘆、浮萍或其它水雜草，既為幼蟹提供了餌料，又能遮陰，有效地防止中午時池水水溫升高。2、大眼幼體的選購在選購大眼幼體之前，一定要做好放苗前的預(yù)備工作，并要注意以下幾點(diǎn)：（1）看顏色：質(zhì)量好的大眼幼體的體色應(yīng)為整齊的淡黃色、晶瑩透亮；（2）看活力：首先健壯的大眼幼體應(yīng)有逆水能力，取10～20只大眼幼體放置于水盆等容器中，向一個方向攪動水，使容器中的水形成旋渦，健壯的大眼幼體將逆水游動，或定置于容器的底部；其次健壯的大眼幼體還應(yīng)有帶水爬行能力，連苗帶水倒在手心，然后直立手掌，則健壯的大眼幼體能留滯手上并能帶水爬行而不跌落；再有健壯的大眼幼體還應(yīng)有攻擊能力，取若干大眼幼體于手背上，平置數(shù)分鐘，大眼幼體爬行時有明顯的瘙癢感；（3）看手感：抓一把大眼幼體，甩干水后，健壯的大眼幼體輕握時應(yīng)有彈性感、沙粒感和沉重感，松開手后能迅速散開，無結(jié)團(tuán)和互相牽扯現(xiàn)象；（4）看回水性：將捏成團(tuán)的大眼幼體放回水中，健壯的大眼幼體能即可分散游開，而不結(jié)團(tuán)沉底；（5）顯微鏡觀看：健壯的大眼幼體應(yīng)該體表光潔，無聚縮蟲或絲狀細(xì)菌，同時胃腸飽滿；綜上所述，選購大眼幼體時，最好到規(guī)模比較大、信譽(yù)比較好的企業(yè)選擇，同時最好選購?fù)ㄟ^淡化的室外孵化的天然土池蟹苗。3、暫養(yǎng)密度土池生態(tài)蟹苗以每畝放1kg左右為宜，暫養(yǎng)密度越小，大眼幼體的成活率就越高。4、暫養(yǎng)治理要緊包括以下幾個方面的工作：（1）投餌剛放苗時，由于大眼幼體要變成一期仔蟹，處于變態(tài)期間，攝食量專門小，因此暫養(yǎng)池里只要保持有一定數(shù)量的枝角類（俗稱水虱子）也就足夠了。1～2天以后，大眼幼體差不多變成了一期仔蟹，這時能夠適量地投喂動物性飼料，如蒸熟剁碎的雜魚等，每天每公斤大眼幼體可投喂1～2kg的飼料，每天能夠投喂1～2次，均勻投喂、觀看投喂，依照扣蟹的攝食情況酌情增減投餌量。需要指出的是，由于河蟹一般是在夜間出來查找食物，因此投餌要緊在傍晚時進(jìn)行，第二天早晨觀看，以飼料少有剩余為標(biāo)準(zhǔn)；另外，此期間投餌量一定要充足，保證吃飽、吃好，否則容易造成幼蟹規(guī)格不齊，產(chǎn)生所謂的“懶蟹”。（2）換水在水質(zhì)正常的情況下，大眼幼體剛?cè)氤?～3天內(nèi)盡量不換水，為大眼幼體變態(tài)提供相對穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，等到大眼幼體順利蛻皮變態(tài)為一期仔蟹穩(wěn)定以后，再適量換水，每次換水量1/3～1/4。要求水源應(yīng)為無污染的、水質(zhì)清新的淡水，在換水時特不要注意檢查田埂及上下水口是否有漏洞、是否有跑蟹的地點(diǎn)，同時注意不要讓有殘余農(nóng)藥的水進(jìn)入蟹田。（3）巡池每天都要堅(jiān)持巡池，特不是早晚時刻。要緊是觀看蟹苗的攝食情況、活動情況、池塘水質(zhì)變化情況、防逃設(shè)施、以及進(jìn)出水口有無漏洞，尤其是下雨天氣更要認(rèn)真觀看，發(fā)覺問題要及時解決。另外，每天還要注意觀看蟹池中是否有青蛙、蛇、鼠等敵害，假如發(fā)覺，一定要想方法除掉。二幼蟹養(yǎng)殖1、稻田的預(yù)備預(yù)備暫養(yǎng)池的同時，就要有打算地修整好養(yǎng)殖幼蟹的稻田，平坦田埂，安裝上下水管及濾水網(wǎng)袋，夯實(shí)上下水口，設(shè)置防逃設(shè)施，同時也要搞好蟹田工程，具體方法同暫養(yǎng)池一樣。最要緊的是一定要提早使用封地的農(nóng)藥,在放苗前20天之內(nèi)不能夠施用農(nóng)藥，另外還要提早施肥插秧，確保放苗時藥效、肥效完全消逝。2、放苗時機(jī)通過20左右天的集中暫養(yǎng)，現(xiàn)在仔蟹差不多蛻殼4～5次，規(guī)格達(dá)到4000只/公斤左右時，就要適時地把蟹苗放入稻田中養(yǎng)殖。3、放養(yǎng)密度正常養(yǎng)殖治理情況下，放養(yǎng)密度的大小將決定扣蟹的規(guī)格。假如每畝養(yǎng)殖稻田放養(yǎng)規(guī)格為4000只/公斤左右的“豆蟹”20000只，假如養(yǎng)殖期間治理得當(dāng)，每畝可產(chǎn)規(guī)格為100只/斤的扣蟹180—200斤。4、日常治理（1）飼料治理在實(shí)際生產(chǎn)過程中，為了降低生產(chǎn)成本，幸免由于動物性飼料投喂過多，而造成扣蟹“性早熟”，往往采取動物性飼料與植物性飼料搭配投喂，即在養(yǎng)殖前期（7—8月份）多投喂一些植物性的飼料，搭配全價配合顆粒飼料，適當(dāng)補(bǔ)充動物性飼料；到了養(yǎng)殖后期（9月份）以動物性飼料為主，適當(dāng)搭配植物性飼料及全價配合顆粒飼料，以便于扣蟹儲存足夠的營養(yǎng)，有利于越冬。日投喂1～2次，假如日投喂1次，一般在傍晚時投喂；假如日投喂2次，一般上午投喂全天量的1/3，下午傍晚時投喂全天量的2/3。原則上日投喂量一般操縱在扣蟹總體重的5～10％，但要緊是依照天氣情況、水質(zhì)情況以及扣蟹的攝食情況酌情增減投餌量，切忌盲目投喂。（2）水質(zhì)治理扣蟹養(yǎng)殖要求水質(zhì)清新，透明度在50cm左右，養(yǎng)殖水位一般在15～20cm，高溫季節(jié)，在不阻礙水稻生長的情況下，能夠適當(dāng)加深水位。飼養(yǎng)期間，每5～7天換水一次，在高溫季節(jié)，有條件的地點(diǎn)能夠增加換水次數(shù)，換水時能夠先排出1/3～2/3的池水以后，注入新水，換水一般在上午進(jìn)行。另外，在養(yǎng)殖期間每隔10～15天向環(huán)溝潑灑生石灰水一次，用量為15～20ppm，特不是在夏季，換水條件差的池塘，更要經(jīng)常用生石灰消毒。（3）防逃、防敵害在扣蟹養(yǎng)殖過程中，防逃、防敵害工作要常抓不懈，貫穿于整個養(yǎng)殖過程。要經(jīng)常認(rèn)真檢查防逃設(shè)施有無破損的地點(diǎn)，以及進(jìn)排水口以及田埂有無漏洞，特不是在換水的時候，一定要認(rèn)真巡查，一旦發(fā)覺有跑蟹的地點(diǎn)，必須立即處理?？坌佛B(yǎng)殖中的敵害要緊有老鼠、青蛙、水鳥、雜魚等，其中除青蛙是除害的首要任務(wù)，必須及時除凈。另外，還要注意水老鼠，它不僅吃扣蟹，還能咬破防逃蟹膜使扣蟹逃跑。（4）巡池堅(jiān)持每天早、中、晚巡池，要緊觀看防逃設(shè)施和進(jìn)排水口的攔網(wǎng)有無損壞，田埂有無漏水、飼料利用情況和水質(zhì)變化情況以及河蟹的活動是否正常，有無病情等，發(fā)覺問題及時解決。（5）生長測定每7～10天測定一次河蟹的體重及背甲的長寬，了解河蟹的生長情況，以便及時調(diào)整養(yǎng)殖方法。5、扣蟹的起捕（1）出扣蟹前的預(yù)備工作首先要預(yù)備好暫存扣蟹的池子。一是把大眼幼體暫養(yǎng)池修整一遍，加固田埂，加深水位，能夠暫存一段時刻；另外，有條件的能夠直接把起出的扣蟹放到越冬池中，如此能夠減少許多苦惱和不必要的損失；其次要預(yù)備好起撲扣蟹的網(wǎng)具、浴盆水桶等工具；最后要有明確的人員分工。（2）出扣蟹時刻的選擇稻田養(yǎng)殖的扣蟹一般在十月初開始起捕，出過幾遍以后能夠排干池水，收割水稻，然后接著起捕扣蟹，直到池水結(jié)冰為止。另外，一般扣蟹白天不愛活動，而晚上喜愛順?biāo)魍伦?。?）出扣蟹的方法出扣蟹的方法專門簡單，首先白天要做好預(yù)備工作，確實(shí)是在出水口系一個大一點(diǎn)的倒須網(wǎng)，一定要系牢，以免被水沖掉，還要在環(huán)溝里以及水岸上隨意放置一些倒須網(wǎng)、水桶和浴盆等捕蟹工具，注意水桶和浴盆的上沿一定要與池底地面相平；其次在傍晚時，打開出水口放水。由于扣蟹有順?biāo)髋佬械倪m應(yīng)，如此就能夠通過上述工具撲到扣蟹。6、扣蟹的運(yùn)輸技術(shù)(1)裝蟹工具能夠用浸濕的麻袋、網(wǎng)袋、竹筐、竹簍等工具。（2）運(yùn)輸方法短途運(yùn)輸時，能夠把扣蟹裝入浸濕的麻袋、網(wǎng)袋中，但要系緊袋口，同時不讓扣蟹在袋中爬動。運(yùn)輸時注意幸免風(fēng)吹、日曬、雨淋，另外冬季運(yùn)輸還要防凍。假如是長途運(yùn)輸，就要把扣蟹裝入網(wǎng)袋中，再把網(wǎng)袋放入帶孔的保溫箱中，用膠帶密封好。運(yùn)輸時同樣要注意幸免風(fēng)吹、日曬、雨淋、凍傷等。三扣蟹的越冬技術(shù)1、池塘規(guī)格一般以1～3畝大小的池塘為最好，而且水深要求在2.0～2.5m。2、清淤消毒放扣蟹前必須把越冬池水抽干，假如淤泥較多，必須完全清除底泥，直至見到硬底為止。在放扣蟹前10～15天要對越冬池進(jìn)行消毒，具體方法是：將越冬池進(jìn)水10cm左右，用生石灰或漂白粉消毒，殺滅池中的各種病原體和敵害生物。用量為生石灰按50～100公斤/畝，或者漂白粉按3～5公斤/畝。消毒24h后，能夠進(jìn)水，預(yù)備放扣蟹。3、進(jìn)水越冬池水源為無污染的淡水，水質(zhì)清新，透明度在40～50cm左右，假如水源充足，能夠先加1.0～1.5m深，在封冰前把池水補(bǔ)至2.0～2.5m深。注意不要等到越冬池結(jié)冰后再補(bǔ)水，以防止形成夾層冰。4、防逃設(shè)施越冬池塘的周圍同樣也要有防逃設(shè)施。5、扣蟹入池一般在11月初，水溫在4℃越冬密度：一般每畝池塘能夠放扣蟹500～750公斤?？坌贩湃朐蕉厍埃獙坌愤M(jìn)行稱重和選擇，規(guī)格相差懸殊的扣蟹要分池放置，便于以后出售。6、封冰前的治理技術(shù)餌料治理：水質(zhì)治理：日常治理：7、封冰期間的治理技術(shù)打冰眼：掃雪：巡池看護(hù)：實(shí)訓(xùn)五成蟹的稻田養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)訓(xùn)目的：掌握成蟹的稻田養(yǎng)殖過程。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：一稻田養(yǎng)殖成蟹的預(yù)備工作1稻田的選擇一般選擇靠近水源，水質(zhì)清新、無污染，符合國家漁業(yè)用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，排灌方便，保水性好的田塊，面積每格以3～5畝為宜。2蟹田工程建設(shè)稻田養(yǎng)殖成蟹必須要提早挖環(huán)溝，最好再適當(dāng)增加“一、二、十、井”字型的田間溝等蟹田工程。環(huán)溝應(yīng)距離田埂1.0m左右，溝上面寬1.0～1.5m左右，下面寬0.5m左右，溝深許多于0.5m其次整修田埂工作也是必不可少的，此工作可結(jié)合挖環(huán)溝一起進(jìn)行。為了滿足防逃、防汛及日常巡池治理等工作的需要，田埂最好不低于50cm，頂寬許多于50cm。最后，同樣要預(yù)備防逃設(shè)施，防逃設(shè)施要求高出地面50～60cm,無褶無縫隙，拐角處應(yīng)成弧形。同時進(jìn)排水口周圍要夯實(shí)，并設(shè)置好防逃網(wǎng)。3暫養(yǎng)池的預(yù)備一般利用稻田的一角或者邊溝作為扣蟹的暫養(yǎng)池，有條件的可選擇面積適當(dāng)、無淤泥、水草豐富的池塘作為暫養(yǎng)池。要求暫養(yǎng)池既有灘面又有深溝