食品衛(wèi)生知識我知道課件

食品衛(wèi)生知識

我知道食品衛(wèi)生知識

我知道1食品衛(wèi)生知識我知道課件2你知道嗎？近期食品衛(wèi)生方面事件頻發(fā)，引起人們的廣泛關(guān)注。列舉其中幾個：你知道嗎？近期食品衛(wèi)生方面事件頻發(fā)，引起人們的廣泛關(guān)注。列舉3康師傅茉莉清茶驚現(xiàn)死蒼蠅康師傅茉莉清茶驚現(xiàn)死蒼蠅4光明酸奶

吸管吸出“蚯蚓”嘔吐不已

8日上午，記者在董阿姨家中見到那盒光明牛奶，牛奶為460ml的益生菌酸牛奶，紙盒內(nèi)壁上粘附著一條長約2cm，外觀形似蚯蚓的東西。董阿姨說：“我今年67歲，退休在家，已經(jīng)喝了幾年光明牛奶。7日晚上7時許，我從冰箱里拿出一盒光明牛奶，打開后倒了一部分給老伴喝，剩下的自己則用吸管吸食?？墒桥Ｄ桃蝗肟?，我便覺得口感有點和往常不一樣，隨后我突然感覺吸入了奇怪的東西到嘴里，忙吐出來一看，原來竟是一條像蚯蚓一樣的東西。我頓時惡心不已，到衛(wèi)生間嘔吐?！惫饷魉崮?/p>

吸管吸出“蚯蚓”嘔吐不已8日上午，記者在董阿姨家52010.4.28日，安徽經(jīng)濟管理學(xué)院(東區(qū))校門口，發(fā)生一起惡性食物中毒事件。

中毒瞬間：喝飲料1分鐘后就倒地

小艷就讀于安徽經(jīng)濟管理學(xué)院(東區(qū))10級會計學(xué)專業(yè)。平時常光顧校門口一家叫“星期八”的便利店。昨日中午，她和同學(xué)一起來到該便利店購物，花2元買了一瓶罐裝飲品。結(jié)過賬后，小艷就打開飲料，邊往學(xué)校走邊喝了起來。僅僅過了一分鐘左右，小艷剛和同學(xué)走出便利店沒幾米遠，她就感到一陣惡心，緊接著就開始嘔吐起來。隨后，小艷身體快速出現(xiàn)一連串反應(yīng)，臉上出現(xiàn)大量紅疹，全身虛弱無力。最后，小艷站立不住倒了下去。

接警后，包河巡警604巡控車立即趕往現(xiàn)場，將小艷送往合肥市二院救治。熊某也被要求一同前往。后據(jù)醫(yī)生初步診斷，小艷嘔吐物為胃容物，呼吸受阻，為食物中毒?！靶姨潛尵燃皶r，不然性命難保?！?/p>

2010.4.28日，安徽經(jīng)濟管理學(xué)院(東區(qū))校門口，發(fā)生一6這些問題引起了人們的廣泛關(guān)注這些問題引起了人們的廣泛關(guān)注7

針對這些問題，我們不禁要再一次慎重的學(xué)習有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的常識。第一：中華人民共和國食品衛(wèi)生法針對這些問題，我們不禁要再一次慎重的學(xué)習有關(guān)食品衛(wèi)生安全方8

總則

第一條為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，制定本法。第二條國家實行食品衛(wèi)生監(jiān)督制度。第三條國務(wù)院衛(wèi)生行政部門主管全國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。國務(wù)院有關(guān)部門在各自的職責范圍內(nèi)負責食品衛(wèi)生管理工作。第四條凡在中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，都必須遵守本法。本法適用于一切食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑；也適用于食品的生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境。第五條國家鼓勵和保護社會團體和個人對食品衛(wèi)生的社會監(jiān)督。對違反本法的行為，任何人都有權(quán)檢舉和控告。

9第二，認識幾種常用的食品安全標志第二，認識幾種常用的食品安全標志10“QS”標志“QS”標志“QS”是英文“QualitySafety”的縮寫，意為“質(zhì)量安全”，表明食品符合質(zhì)量安全的基本要求。據(jù)國家規(guī)定，國內(nèi)從事米、面、油、醬油、醋的加工食品，肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭等必須有“QS”標志方可出廠銷售?！癚S”標志“QS”標志11無公害農(nóng)產(chǎn)品標志圖案由麥穗、對勾和“無公害農(nóng)產(chǎn)品”字樣組成。麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。無公害農(nóng)產(chǎn)品能夠把有毒有害物質(zhì)控制在一定范圍內(nèi)，主要強調(diào)其安全性，是最基本最起碼的市場準入標準，普通食品都應(yīng)達到這一要求。無公害農(nóng)產(chǎn)品標志無公害農(nóng)產(chǎn)品標志圖案由麥穗、對勾和“無公害農(nóng)產(chǎn)品”字樣組成。12綠色食品標志

與環(huán)境保護有關(guān)的事物，國際上通常都冠之以“綠色”字樣，目的是突出這類食物與良好的生態(tài)環(huán)境有關(guān)，涉及到食品的事物定名為“綠色食品”。綠色食品的級別比“無公害農(nóng)產(chǎn)品”高。綠色食品標志

與環(huán)境保護有關(guān)的事物，國際上通常都冠之以“綠色13有機食品標志有機食品包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、水產(chǎn)品、禽畜產(chǎn)品、調(diào)料等。這類食品在生產(chǎn)加工過程中不得使用人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑。對生產(chǎn)環(huán)境和品質(zhì)控制的要求非常嚴格，是更高標準的安全食品。目前，在我國產(chǎn)量還非常少。有機食品標志14“民以食為天，食以潔為本”，具有良好的飲食衛(wèi)生習慣則是有一個健康身體的保證，有了健康的身體，才能保障我們的生活、學(xué)習、工作。如今我校周邊飲食環(huán)境錯綜復(fù)雜，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，我們應(yīng)從以下幾個方面切實加強飲食衛(wèi)生：

“民以食為天，食以潔為本”，具有良好的飲食衛(wèi)生習慣則是有一個151.就餐應(yīng)選擇在校內(nèi)食堂，盡量減少到校外就餐，不去衛(wèi)生條件較差的馬路餐桌或個體攤點進餐或購買食品。日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就有可能傳染疾病，危害健康。1.就餐應(yīng)選擇在校內(nèi)食堂，盡量減少到校外就餐，不去衛(wèi)生條件較162.生吃的蔬菜、水果、梨桃之類食物，要洗凈或去皮后再食用。3.在商店選購食品時，應(yīng)注意生長廠家及生產(chǎn)日期，不食用無標簽或非正規(guī)生產(chǎn)廠家的包裝食品，不食用過期與變質(zhì)食品。4.食用魚、蝦、肉，蛋、奶等食品時必須保證選料新鮮、干凈，應(yīng)高溫加熱后食用，不要吃隔夜變質(zhì)的飯菜。2.生吃的蔬菜、水果、梨桃之類食物，要洗凈或去皮后再食用。175.存放食品的容器要清理無毒，食品特別是熟食要存放在清潔、干燥、通風的地方盡量避免將零食與飲料帶入公共場所，防止老鼠、蟑螂、蚊蠅等污染食品，以免引發(fā)相關(guān)疾病。6.要注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的手每天干這干那，接觸各種各樣的東西，容易沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真涌肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”可能。5.存放食品的容器要清理無毒，食品特別是熟食要存放在清潔、干188.到食堂用餐，應(yīng)使用經(jīng)過嚴格消毒的統(tǒng)一餐具或自備餐具。每人應(yīng)有自己的餐具，飯后應(yīng)清洗干凈，妥善保存，有條件可定期消毒。9.堅持一日三餐，做到有規(guī)律飲食，聚會時不暴飲暴食，盡可能根據(jù)氣候特點和個人身體狀況合理安排飲食，特別是要注意患病期間的飲食衛(wèi)生。8.到食堂用餐，應(yīng)使用經(jīng)過嚴格消毒的統(tǒng)一餐具或自備餐具。每人19

食品衛(wèi)生小常識

20問：怎樣才能防止農(nóng)藥殘留中毒？答：要防止農(nóng)藥殘留中毒，需注意三個環(huán)節(jié)。一、購買綠葉蔬菜最好去正規(guī)市場。二、蔬菜可食部分如果有破損，應(yīng)立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放后發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)。三、如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產(chǎn)品說明書使用即可。如果是用清水清洗，建議洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農(nóng)藥。

問：怎樣才能防止農(nóng)藥殘留中毒？答：要防止農(nóng)藥殘留中毒，需21問：平時吃東西，都有那些容易引起中毒？要是中毒了，怎么辦？怎么預(yù)防中毒？問：平時吃東西，都有那些容易引起中毒？要是中毒了，怎么辦？怎22答：夏季氣溫升高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當，極易引發(fā)食物中毒。一般來說，易導(dǎo)致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也易出現(xiàn)這一問題。

答：夏季氣溫升高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗23食物中毒了怎么辦？食物中毒了怎么辦？24食物中毒者最常見的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。食物中毒者最常見的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛25食物中毒后的應(yīng)急措施

食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下

應(yīng)急措施：

飲水:立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。

催吐:用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

處理:將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。

食物中毒后的應(yīng)急措施食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，自亂陣腳26預(yù)防食源性疾病的十項建議:

預(yù)防食源性疾病的十項建議:

27１、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；

２、不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標識不全的定型食品；

３、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；

４、不食用在室溫條件下放置超過２小時的熟食和剩余食品；

５、不私自采食瓜果蔬菜和野生食物；

６、不食用來歷不明的食品；

７、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；

８、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；

９、進食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；

１０、在進食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進食１、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；

２、28食品衛(wèi)生，健康保證食品衛(wèi)生，健康保證29食品衛(wèi)生知識

我知道食品衛(wèi)生知識

我知道30食品衛(wèi)生知識我知道課件31你知道嗎？近期食品衛(wèi)生方面事件頻發(fā)，引起人們的廣泛關(guān)注。列舉其中幾個：你知道嗎？近期食品衛(wèi)生方面事件頻發(fā)，引起人們的廣泛關(guān)注。列舉32康師傅茉莉清茶驚現(xiàn)死蒼蠅康師傅茉莉清茶驚現(xiàn)死蒼蠅33光明酸奶

吸管吸出“蚯蚓”嘔吐不已

8日上午，記者在董阿姨家中見到那盒光明牛奶，牛奶為460ml的益生菌酸牛奶，紙盒內(nèi)壁上粘附著一條長約2cm，外觀形似蚯蚓的東西。董阿姨說：“我今年67歲，退休在家，已經(jīng)喝了幾年光明牛奶。7日晚上7時許，我從冰箱里拿出一盒光明牛奶，打開后倒了一部分給老伴喝，剩下的自己則用吸管吸食?？墒桥Ｄ桃蝗肟?，我便覺得口感有點和往常不一樣，隨后我突然感覺吸入了奇怪的東西到嘴里，忙吐出來一看，原來竟是一條像蚯蚓一樣的東西。我頓時惡心不已，到衛(wèi)生間嘔吐?！惫饷魉崮?/p>

吸管吸出“蚯蚓”嘔吐不已8日上午，記者在董阿姨家342010.4.28日，安徽經(jīng)濟管理學(xué)院(東區(qū))校門口，發(fā)生一起惡性食物中毒事件。

中毒瞬間：喝飲料1分鐘后就倒地

小艷就讀于安徽經(jīng)濟管理學(xué)院(東區(qū))10級會計學(xué)專業(yè)。平時常光顧校門口一家叫“星期八”的便利店。昨日中午，她和同學(xué)一起來到該便利店購物，花2元買了一瓶罐裝飲品。結(jié)過賬后，小艷就打開飲料，邊往學(xué)校走邊喝了起來。僅僅過了一分鐘左右，小艷剛和同學(xué)走出便利店沒幾米遠，她就感到一陣惡心，緊接著就開始嘔吐起來。隨后，小艷身體快速出現(xiàn)一連串反應(yīng)，臉上出現(xiàn)大量紅疹，全身虛弱無力。最后，小艷站立不住倒了下去。

接警后，包河巡警604巡控車立即趕往現(xiàn)場，將小艷送往合肥市二院救治。熊某也被要求一同前往。后據(jù)醫(yī)生初步診斷，小艷嘔吐物為胃容物，呼吸受阻，為食物中毒?！靶姨潛尵燃皶r，不然性命難保?！?/p>

2010.4.28日，安徽經(jīng)濟管理學(xué)院(東區(qū))校門口，發(fā)生一35這些問題引起了人們的廣泛關(guān)注這些問題引起了人們的廣泛關(guān)注36

針對這些問題，我們不禁要再一次慎重的學(xué)習有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的常識。第一：中華人民共和國食品衛(wèi)生法針對這些問題，我們不禁要再一次慎重的學(xué)習有關(guān)食品衛(wèi)生安全方37

總則

第一條為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，制定本法。第二條國家實行食品衛(wèi)生監(jiān)督制度。第三條國務(wù)院衛(wèi)生行政部門主管全國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。國務(wù)院有關(guān)部門在各自的職責范圍內(nèi)負責食品衛(wèi)生管理工作。第四條凡在中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，都必須遵守本法。本法適用于一切食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑；也適用于食品的生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境。第五條國家鼓勵和保護社會團體和個人對食品衛(wèi)生的社會監(jiān)督。對違反本法的行為，任何人都有權(quán)檢舉和控告。

38第二，認識幾種常用的食品安全標志第二，認識幾種常用的食品安全標志39“QS”標志“QS”標志“QS”是英文“QualitySafety”的縮寫，意為“質(zhì)量安全”，表明食品符合質(zhì)量安全的基本要求。據(jù)國家規(guī)定，國內(nèi)從事米、面、油、醬油、醋的加工食品，肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭等必須有“QS”標志方可出廠銷售。“QS”標志“QS”標志40無公害農(nóng)產(chǎn)品標志圖案由麥穗、對勾和“無公害農(nóng)產(chǎn)品”字樣組成。麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。無公害農(nóng)產(chǎn)品能夠把有毒有害物質(zhì)控制在一定范圍內(nèi)，主要強調(diào)其安全性，是最基本最起碼的市場準入標準，普通食品都應(yīng)達到這一要求。無公害農(nóng)產(chǎn)品標志無公害農(nóng)產(chǎn)品標志圖案由麥穗、對勾和“無公害農(nóng)產(chǎn)品”字樣組成。41綠色食品標志

與環(huán)境保護有關(guān)的事物，國際上通常都冠之以“綠色”字樣，目的是突出這類食物與良好的生態(tài)環(huán)境有關(guān)，涉及到食品的事物定名為“綠色食品”。綠色食品的級別比“無公害農(nóng)產(chǎn)品”高。綠色食品標志

與環(huán)境保護有關(guān)的事物，國際上通常都冠之以“綠色42有機食品標志有機食品包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、水產(chǎn)品、禽畜產(chǎn)品、調(diào)料等。這類食品在生產(chǎn)加工過程中不得使用人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑。對生產(chǎn)環(huán)境和品質(zhì)控制的要求非常嚴格，是更高標準的安全食品。目前，在我國產(chǎn)量還非常少。有機食品標志43“民以食為天，食以潔為本”，具有良好的飲食衛(wèi)生習慣則是有一個健康身體的保證，有了健康的身體，才能保障我們的生活、學(xué)習、工作。如今我校周邊飲食環(huán)境錯綜復(fù)雜，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，我們應(yīng)從以下幾個方面切實加強飲食衛(wèi)生：

“民以食為天，食以潔為本”，具有良好的飲食衛(wèi)生習慣則是有一個441.就餐應(yīng)選擇在校內(nèi)食堂，盡量減少到校外就餐，不去衛(wèi)生條件較差的馬路餐桌或個體攤點進餐或購買食品。日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就有可能傳染疾病，危害健康。1.就餐應(yīng)選擇在校內(nèi)食堂，盡量減少到校外就餐，不去衛(wèi)生條件較452.生吃的蔬菜、水果、梨桃之類食物，要洗凈或去皮后再食用。3.在商店選購食品時，應(yīng)注意生長廠家及生產(chǎn)日期，不食用無標簽或非正規(guī)生產(chǎn)廠家的包裝食品，不食用過期與變質(zhì)食品。4.食用魚、蝦、肉，蛋、奶等食品時必須保證選料新鮮、干凈，應(yīng)高溫加熱后食用，不要吃隔夜變質(zhì)的飯菜。2.生吃的蔬菜、水果、梨桃之類食物，要洗凈或去皮后再食用。465.存放食品的容器要清理無毒，食品特別是熟食要存放在清潔、干燥、通風的地方盡量避免將零食與飲料帶入公共場所，防止老鼠、蟑螂、蚊蠅等污染食品，以免引發(fā)相關(guān)疾病。6.要注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的手每天干這干那，接觸各種各樣的東西，容易沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真涌肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”可能。5.存放食品的容器要清理無毒，食品特別是熟食要存放在清潔、干478.到食堂用餐，應(yīng)使用經(jīng)過嚴格消毒的統(tǒng)一餐具或自備餐具。每人應(yīng)有自己的餐具，飯后應(yīng)清洗干凈，妥善保存，有條件可定期消毒。9.堅持一日三餐，做到有規(guī)律飲食，聚會時不暴飲暴食，盡可能根據(jù)氣候特點和個人身體狀況合理安排飲食，特別是要注意患病期間的飲食衛(wèi)生。8.到食堂用餐，應(yīng)使用經(jīng)過嚴格消毒的統(tǒng)一餐具或自備餐具。每人48

食品衛(wèi)生小常識

49問：怎樣才能防止農(nóng)藥殘留中毒？答：要防止農(nóng)藥殘留中毒，需注意三個環(huán)節(jié)。一、購買綠葉蔬菜最好去正規(guī)市場。二、蔬菜可食部分如果有破損，應(yīng)立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放后發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)。三、如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產(chǎn)品說明書使用即可。如果是用清水清洗，建議洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農(nóng)藥。

問：怎樣才能防止農(nóng)藥殘留中毒？答：要防止農(nóng)藥殘留中毒，需50問：平時吃東西，都有那些容易引起中毒？要是中毒了，怎么辦？怎么預(yù)防中毒？問：平時吃東西，都有那些容易引起中毒？要是中毒了，怎么辦？怎51答：夏季氣溫升高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷食等