龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)資料大全

第116頁(yè)共116頁(yè)第115頁(yè)共116頁(yè)目錄TOC\o"1-3"\h\z第一章概論 1第二章淡水龍蝦的生物學(xué)特征 6一、分類與分布 6二、形態(tài)特征 71．淡水小龍蝦的外部形態(tài) 72.淡水小龍蝦的內(nèi)部結(jié)構(gòu) 7三、生活習(xí)性 101．棲息地 102．習(xí)性 113.生態(tài)要求 13四、食性 15五、生長(zhǎng)與蛻殼 16六、繁殖習(xí)性 181．性比 182.性成熟 193.交配、產(chǎn)卵、抱卵量和產(chǎn)卵類型 194．受精卵的孵化和幼體發(fā)育 20第三章淡水小龍蝦的人工繁殖 22一、雌雄鑒別 22二、親蝦選擇 22三、繁殖方式 231．人工增殖 232．人公誘導(dǎo)繁殖 24第四章幼蝦培育 28一、水泥池培育 281．培育池 282．培育用水 293.幼蝦放養(yǎng) 304.日常管理 315．幼蝦收獲 31二、土池培育 331．培育池 332．幼蝦放養(yǎng) 343．日常管理 341.幼蝦培育場(chǎng)所的準(zhǔn)備 362．幼蝦放養(yǎng) 363．管理 37第五章淡水小龍蝦的成蝦養(yǎng)殖 38一、大水體放養(yǎng)增殖 38二、淡水小龍蝦池塘養(yǎng)殖 39(一)池塘選址 39(二)池塘準(zhǔn)備 40(三)池塘單養(yǎng) 43(四)魚(yú)蝦混養(yǎng) 50(五)淡水小龍蝦與河蟹混養(yǎng) 57(六)淡水小龍蝦與經(jīng)濟(jì)作物的混作與輪作 59三、淡水小龍蝦稻田養(yǎng)殖 61(一)養(yǎng)蝦稻田工程建設(shè) 62(二)淡水小龍蝦與中稻輪作 64(三)淡水小龍蝦和中稻的混作 71第六章淡水下龍蝦的捕撈 74一、捕撈時(shí)間 74二、捕撈工具和方法 75第七章淡水小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析 77第八章病害防治 79一、病害預(yù)防 79二、淡水小龍蝦主要的疾病及防治 80(一)病毒性疾病 80(二)真菌性疾病 82(三)細(xì)菌性疾病 83(四)原生動(dòng)物病 84第九章淡水小龍蝦的加工 85一、產(chǎn)品及加工方法敘述如下 86二、淡水小龍蝦的深加工產(chǎn)品 90第十章淡水螯蝦及其養(yǎng)殖發(fā)展概況 93一、淡水螯蝦簡(jiǎn)介 93二、具有發(fā)展前途的淡水螯蝦養(yǎng)殖種類 971．克氏原螯蝦 982．雅比螯蝦 983．紅螯螯蝦 994．麥龍螯蝦 995．墨累河螯蝦 1006．寬大太平螯蝦 1007．叉肢螯蝦 1018．歐洲螯蝦 1019．土耳其螯蝦 102三、淺談發(fā)展螯蝦養(yǎng)殖的可行性 1021．國(guó)外淡水螯蝦的養(yǎng)殖狀況 1022．我國(guó)的螯蝦產(chǎn)業(yè)狀況 1043．養(yǎng)殖淡水螯蝦的可行性 104第一章概論淡水小龍蝦，中文學(xué)名為克氏原螯蝦，英文名稱為紅沼澤螯蝦，因其形態(tài)與海水龍蝦相似，故在國(guó)際上又被稱為淡水龍蝦，在我國(guó)的稱呼繁多，如淡水小龍蝦、淡水龍蝦、龍蝦、蜊蛄、螫蝦、克氏螯蝦、克氏原螯蝦等。實(shí)際上，它是淡水螯蝦家族中的一個(gè)中、小型種類。淡水螯蝦是淡水甲殼動(dòng)物中個(gè)體最大的一個(gè)類群，是淡水生物群落中一個(gè)重要的組成部分。在水環(huán)境中，淡水螯蝦對(duì)于能量轉(zhuǎn)換和生態(tài)平衡起著十分積極的作用，它不僅是魚(yú)類和高等水生動(dòng)物的優(yōu)良餌料，而且是人類的優(yōu)質(zhì)美味食品。全世界現(xiàn)已查明的淡水螯蝦有近500種，分屬螯蝦科、蜊蛄科和南螯蝦科。分布最多的是北美洲，約有362個(gè)種和亞種；其次是大洋洲，有l(wèi)l0多個(gè)種；歐洲有10種；南美洲有8種；亞洲有7種；非洲僅馬達(dá)加斯加島有南螯蝦科的淡水螯蝦分布。非洲大陸本來(lái)沒(méi)有淡水螯蝦的分布，由于淡水螯蝦產(chǎn)業(yè)的巨大經(jīng)濟(jì)效益，非洲的一些國(guó)家于20世紀(jì)70年代后從北美引進(jìn)克氏原螫蝦、從澳大利亞引進(jìn)麥龍螯蝦、紅螯螯蝦，現(xiàn)在非洲大陸也有淡水螯蝦的分布。淡水小龍蝦原產(chǎn)北美，20世紀(jì)30年代從日本傳人我國(guó)，最初在江蘇的北部，50年代初在南京出現(xiàn)。隨著自然種群的擴(kuò)展和人類的養(yǎng)殖活動(dòng)，淡水小龍蝦現(xiàn)廣泛分布于我國(guó)東北、華北、西北、西南、華東、華中、華南及臺(tái)灣地區(qū)，形成可供利用的天然種群。淡水小龍蝦是世界上分布最廣、養(yǎng)殖最多、養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的淡水螯蝦。淡水小龍蝦人工養(yǎng)殖在20世紀(jì)70年代已在國(guó)外普遍開(kāi)展，少數(shù)國(guó)家現(xiàn)已開(kāi)始研究強(qiáng)化養(yǎng)殖和規(guī)?；B(yǎng)殖。在國(guó)內(nèi)，受國(guó)際上淡水螯蝦養(yǎng)殖高潮的影響，我國(guó)水產(chǎn)界20世紀(jì)70年代有少數(shù)單位開(kāi)始養(yǎng)殖該蝦，如武漢市國(guó)營(yíng)漢口養(yǎng)殖場(chǎng)1974年從南京引進(jìn)淡水小龍蝦試養(yǎng)。我國(guó)的一些專家、學(xué)者也一直提倡將淡水小龍蝦作為一種水產(chǎn)資源加以開(kāi)發(fā)利用。湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所20世紀(jì)80年代初即開(kāi)展了淡水小龍蝦的生物學(xué)、增殖及養(yǎng)殖研究工作，并在湖北省推廣淡水小龍蝦的養(yǎng)殖。1986年，湖北省武漢市組建了全國(guó)第一家淡水小龍蝦加工廠，1988年正式對(duì)瑞典出口。淡水小龍蝦的人工養(yǎng)殖在20世紀(jì)90年代后，由于我國(guó)大量的對(duì)外出口才逐漸被人們所重視。20世紀(jì)90年代，許多省、市、自治區(qū)紛紛從湖北、江蘇引進(jìn)試養(yǎng)，如遼寧、新疆、甘肅、四川、重慶、廣西、廣東、北京、河北、山西、陜西、河南、江西、湖南等。由于人工養(yǎng)殖活動(dòng)，使得淡水小龍蝦的自然分布區(qū)迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量迅速上升。2003年以后，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所大力推廣淡水小龍蝦的人工繁殖、池塘集約化養(yǎng)殖，以及淡水小龍蝦與中稻輪作等技術(shù)，湖北、江蘇、安徽、江西、湖南、浙江、上海等省、市廣泛興起淡水小龍蝦的養(yǎng)殖熱潮。2007年，僅湖北省稻田養(yǎng)殖面積在150萬(wàn)畝。以上，池塘養(yǎng)殖面積在5萬(wàn)畝以上。據(jù)調(diào)查，1990年，我國(guó)的淡水小龍蝦捕撈量約在4萬(wàn)噸，而2004年該蝦僅在湖北省的產(chǎn)量就達(dá)到9．06萬(wàn)噸，2006年湖北省的產(chǎn)量達(dá)到l0萬(wàn)噸，全國(guó)的總產(chǎn)量估計(jì)在20萬(wàn)噸以上。我國(guó)已超過(guò)美國(guó)成為世界上淡水小龍蝦產(chǎn)量最多的國(guó)家，并成為淡水小龍蝦的出口大國(guó)，引起了世界各國(guó)的關(guān)注。經(jīng)測(cè)定，淡水小龍蝦可食比率為20%～30％，蝦尾肉占蝦體重的15%～18％。蝦肉中蛋白質(zhì)含量占鮮重的17．62％，脂肪為0．29％，氨基酸總量占蛋白質(zhì)的77．2%，是一種高蛋白、低脂肪的健康食品。淡水小龍蝦阿味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎。1988年，我國(guó)湖北省首次對(duì)外出口淡水小龍蝦，2005年1～9月湖北省出口淡水小龍蝦7500多噸，創(chuàng)匯4000多萬(wàn)美元，2006年出口淡水小龍蝦12000噸，創(chuàng)匯8187萬(wàn)美元。在湖北省，淡水小龍蝦僅次于食用菌，是第二大出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。近幾年來(lái)，淡水小龍蝦不僅成為我國(guó)大量出口歐美的重要淡水水產(chǎn)品，也成為我國(guó)城鄉(xiāng)居民餐桌上的美味佳肴。以麻辣風(fēng)味為主的淡水小龍蝦食品風(fēng)靡全國(guó)，上海、南京、合肥、武漢等大中城市每天的上市量在100噸左右，高峰期甚至達(dá)到200噸，北京、西安、廣州、深圳等不出產(chǎn)淡水小龍蝦或出產(chǎn)淡水小龍蝦較少的大中城市每年都要從湖北等長(zhǎng)江中下游地區(qū)運(yùn)銷上萬(wàn)噸的淡水小龍蝦。緊張的市場(chǎng)供求關(guān)系使得淡水小龍蝦的價(jià)格不斷飆升，2005年每千克淡水小龍蝦的價(jià)格達(dá)到10～16元，2006年每千克淡水小龍蝦的價(jià)格為12～18元，2007年每千克淡水小龍蝦的價(jià)格為14～20元，2008年5月每千克淡水小龍蝦的價(jià)格達(dá)到16～30元，北京、上海、南京、武漢、合肥、廣州、深圳等城市中，價(jià)格高的每千克已超過(guò)30元，價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚(yú)類?？梢?jiàn)，發(fā)展淡水小龍蝦人工養(yǎng)殖勢(shì)在必行。由于淡水小龍蝦的適應(yīng)能力強(qiáng)、繁殖速度快、遷移迅速、食性雜、喜掘洞等特點(diǎn)，對(duì)水生經(jīng)濟(jì)作物、養(yǎng)殖池塘及農(nóng)田水利有一定的破壞作用，在我國(guó)曾長(zhǎng)期被作為一種敵害生物，至今仍引起許多人的憂慮，有些地區(qū)將它列為外來(lái)人侵有害物種加以限制。從總體上來(lái)看，淡水小龍蝦作為一種水產(chǎn)資源，對(duì)人類是利多弊少，具有較高的開(kāi)發(fā)價(jià)值。特別是在當(dāng)今技術(shù)條件下，發(fā)展淡水小龍蝦養(yǎng)殖，揚(yáng)長(zhǎng)避短，大大減輕淡水小龍蝦的危害程度，直至沒(méi)有危害，是完全能辦到的。總結(jié)起來(lái)，養(yǎng)殖淡水小龍蝦有如下優(yōu)點(diǎn)。(1)淡水小龍蝦能直接將水體中的植物和有機(jī)碎屑轉(zhuǎn)換成動(dòng)物蛋白，因而具有較高的能量轉(zhuǎn)換率。(2)淡水小龍蝦對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，病害少，能在湖泊、池塘、河溝、稻田等各種水體中生長(zhǎng)，養(yǎng)殖條件要求不高，養(yǎng)殖技術(shù)易于普及。(3)淡水小龍蝦食性雜，以攝食水體中的有機(jī)碎屑、水生植物、植物碎片和動(dòng)物尸體為主，無(wú)需投喂特殊的飼料，不僅養(yǎng)殖成本低，而且生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，具有可觀的經(jīng)濟(jì)效益。(4)淡水小龍蝦捕撈方法簡(jiǎn)單，且能較長(zhǎng)時(shí)間離水，運(yùn)輸方便，運(yùn)輸成活率高。在捕撈及產(chǎn)品的運(yùn)輸上省時(shí)、省工、費(fèi)用低，這也是養(yǎng)殖魚(yú)類和其他蝦類所無(wú)法比擬的。(5)淡水小龍蝦味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅深受國(guó)內(nèi)市場(chǎng)歡迎，成為我國(guó)城鄉(xiāng)大眾的家常菜肴，也深受國(guó)際市場(chǎng)歡迎，是我國(guó)重要的淡水出口水產(chǎn)品之一，市場(chǎng)前景廣闊。(6)淡水小龍蝦具有廣闊的產(chǎn)業(yè)化前景，不僅可以加工成蝦仁、整肢蝦出口，蝦殼可以加工成甲殼素、殼聚糖及其衍生物，還可以提取蝦青素、蝦蛋白。甲殼素具有多種理化及生物活性功能，被稱為繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)后的第六大物質(zhì)；蝦青素也是一種具有多種生物活性的重要物質(zhì)。發(fā)展淡水小龍蝦的養(yǎng)殖，無(wú)疑對(duì)淡水小龍蝦的產(chǎn)業(yè)化有著巨大的推動(dòng)。第二章淡水龍蝦的生物學(xué)特征一、分類與分布淡水小龍蝦中文學(xué)名為克氏原螯蝦，在分類學(xué)上隸屬節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、蜊蛄科、原螯蝦屬。淡水小龍蝦在淡水螯蝦類中屬中、小型個(gè)體，原產(chǎn)北美，現(xiàn)廣泛分布于世界上五大洲30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。非洲本沒(méi)有該蝦的分布，由于歐美市場(chǎng)的需求，西非的肯尼亞在20世紀(jì)70年代后從北美引進(jìn)試養(yǎng)，在20世紀(jì)80年代初成為歐洲淡水小龍蝦的主要供應(yīng)國(guó)之一。淡水小龍蝦在20世紀(jì)30年代從日本傳人我國(guó)，最初在江蘇的北部，隨著自然種群的擴(kuò)展和人類的養(yǎng)殖活動(dòng)，現(xiàn)廣泛分布于我國(guó)的新疆、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙、山西、陜西、河南、河北、天津、北京、遼寧、山東、江蘇、上海、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、云南、廣西、廣東、福建及臺(tái)灣等20多個(gè)省、市、自治區(qū)，形成可供利用的天然種群。特別是在長(zhǎng)江中、下游地區(qū)，淡水小龍蝦生物種群量較大，是我國(guó)淡水小龍蝦的主產(chǎn)區(qū)。二、形態(tài)特征1．淡水小龍蝦的外部形態(tài)淡水小龍蝦的整個(gè)身體由頭胸部和腹部共20節(jié)組成，除尾節(jié)無(wú)附肢外，共有附肢19對(duì)，體表具有堅(jiān)硬的甲殼。淡水小龍蝦頭部5節(jié)，胸部8節(jié)，頭部和胸部愈合成一個(gè)整體，稱為頭胸部。頭胸部圓筒形，前端有一額角，三角形。額角表面中部凹陷，兩側(cè)隆脊，尖端銳刺狀。頭胸甲中部有一弧形頸溝，兩側(cè)具粗糙顆粒。腹部共有7節(jié)，其后端有一扁平的尾節(jié)與第六腹節(jié)的附肢共同組成尾扇。胸足5對(duì)，第一對(duì)呈螯狀，粗大。第二、第三對(duì)鉗狀，后兩對(duì)爪狀。腹足6對(duì)，雌性第一對(duì)腹足退化，雄性前兩對(duì)腹足演變成鈣質(zhì)交接器。各對(duì)附肢具有各自的功能(見(jiàn)下表)。淡水小龍蝦性的成熟個(gè)體為暗紅色或深紅色，未成熟個(gè)體淡褐色、黃褐色、紅褐色不等，有時(shí)還見(jiàn)藍(lán)色。常見(jiàn)個(gè)體全長(zhǎng)為4.0~12.0厘米，世界上采集到最大個(gè)體全長(zhǎng)為16.0厘米，產(chǎn)于非洲的肯尼亞。2.淡水小龍蝦的內(nèi)部結(jié)構(gòu)淡水下龍蝦屬于節(jié)肢動(dòng)物門，體內(nèi)無(wú)脊椎，整個(gè)體內(nèi)分為消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、肌肉運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等部分。(1)消化系統(tǒng)淡水小龍蝦的消化系統(tǒng)包括口、食道、胃、腸、肝胰臟、直腸、肛門。口開(kāi)于兩大顎之間，后接食道。食道為一短管，后接胃。胃分為賁門胃和幽門胃，賁門胃的胃壁上有鈣質(zhì)齒組成的胃磨，幽門胃的內(nèi)壁上有許多剛毛。胃囊內(nèi)，胃外兩側(cè)各有一個(gè)白色或淡黃色、半圓形、紐扣狀的鈣質(zhì)磨石，蛻殼前期和蛻殼期較大，蛻殼問(wèn)期較小，起著鈣質(zhì)的調(diào)節(jié)作用。胃后是腸，腸的前段兩側(cè)各有一個(gè)黃色的、分支狀的肝胰臟，肝胰臟有肝管與腸相通。腸的后段細(xì)長(zhǎng)，位于腹部的背面，其末端為球形的直腸，通肛門，肛門開(kāi)口于尾節(jié)的腹面。(2)呼吸系統(tǒng)淡水小龍蝦的呼吸系統(tǒng)共有鰓17對(duì)，在鰓腔內(nèi)。其中，7對(duì)鰓較粗大，與后兩對(duì)顎足和五對(duì)胸足的基部相連，鰓為三棱形，每棱密布排列許多細(xì)小的鰓絲；其他10對(duì)鰓細(xì)小，薄片狀，與鰓壁相連。淡水小龍蝦呼吸時(shí)，顎足激動(dòng)水流進(jìn)入鰓腔，水流經(jīng)過(guò)鰓絲完成氣體交換。(3)循環(huán)系統(tǒng)淡水小龍蝦的循環(huán)系統(tǒng)包括心臟、血液和血管，是一種開(kāi)管式循環(huán)。心臟在頭胸部背面的圍心竇中，為半透明、多角形的肌肉囊，有3對(duì)心孔，心孔內(nèi)有防止血液倒流的膜瓣。血管細(xì)小，透明。由心臟前行有動(dòng)脈血管5條，由心臟后行有腹上動(dòng)脈1條，由心臟下行有胸動(dòng)脈2條。血液即為體液，是一種透明、非紅色的液體。(4)排泄系統(tǒng)在頭部大觸角基部?jī)?nèi)部有一對(duì)綠色腺體，腺體后有一膀胱，由排泄管通向大觸角基部，并開(kāi)口于體外。(5)神經(jīng)系統(tǒng)淡水小龍蝦的神經(jīng)系統(tǒng)包括神經(jīng)節(jié)、神經(jīng)和神經(jīng)索。神經(jīng)節(jié)主要有腦神經(jīng)節(jié)、食道下神經(jīng)節(jié)等，神經(jīng)則是連接神經(jīng)節(jié)通向全身。現(xiàn)代研究證實(shí)，淡水小龍蝦的腦神經(jīng)干及神經(jīng)節(jié)能夠分泌多種神經(jīng)激素，這些神經(jīng)激素調(diào)控淡水小龍蝦的生長(zhǎng)、蛻皮及生殖生理過(guò)程。(6)生殖系統(tǒng)淡水小龍蝦雌、雄異體，其雄性生殖系統(tǒng)包括精巢1對(duì)，輸精管1對(duì)及位于第五胸足基部的1對(duì)生殖突。其雌性生殖系統(tǒng)包括卵巢1對(duì)，輸卵管1對(duì)，輸卵管通向第三對(duì)胸足基部的生殖孔。雄性小龍蝦的交接器(第一、第二對(duì)腹足)及雌性小龍蝦的貯精囊雖不屬于生殖系統(tǒng)，但在淡水小龍蝦的生殖過(guò)程中起著非常重要的作用。(7)肌肉運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)淡水小龍蝦的肌肉運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)由肌肉和甲殼組成。甲殼又稱為外骨骼，起支撐作用，在肌肉的牽動(dòng)下起著運(yùn)動(dòng)的功能。(8)內(nèi)分泌系統(tǒng)目前在許多資料中沒(méi)有提及到淡水小龍蝦有內(nèi)分泌系統(tǒng)，實(shí)際上淡水小龍蝦是存在內(nèi)分泌系統(tǒng)的，只不過(guò)它的許多內(nèi)分泌腺往往與其他結(jié)構(gòu)組合在一起。如上面提到的與腦神經(jīng)節(jié)結(jié)合在一起的細(xì)胞，能合成和分泌神經(jīng)激素；淡水小龍蝦的眼柄，具有激素分泌細(xì)胞，分泌多種調(diào)控淡水小龍蝦蛻皮和性腺發(fā)育的激素；淡水小龍蝦的大顎器，能合成一種化學(xué)物質(zhì)——甲基法尼酯，該物質(zhì)調(diào)控淡水小龍蝦精卵細(xì)胞蛋白的合成和性腺的發(fā)育。三、生活習(xí)性1．棲息地淡水小龍蝦棲息在湖泊、河流、水庫(kù)、沼澤、池塘及溝渠中，有時(shí)也見(jiàn)于稻田。在食物較為豐富的靜水溝渠、池塘和淺水草型湖泊中較多。棲息地多為土質(zhì)，特別是腐殖質(zhì)較多的泥質(zhì)。有較多的水草、樹(shù)根或石塊等隱蔽物，棲息地水體水位較為穩(wěn)定，則該蝦分布較多。2．習(xí)性淡水小龍蝦為夜行性動(dòng)物，營(yíng)底棲爬行生活。白天常潛伏在水體底部光線較暗的角落、石塊旁、草叢或洞穴中，夜晚出來(lái)攝食、活動(dòng)。在自然情況下，因缺少餌料和水體透明度較低，白天也可見(jiàn)其覓食。淡水小龍蝦有較強(qiáng)的攀援能力和遷徙能力，在水體缺氧、缺餌、污染及其他生物、理化因子發(fā)生劇烈變化而不適的情況下，常常爬出水面進(jìn)入另一水體。如下雨時(shí)，特別是下大雨時(shí)，淡水小龍蝦常爬出水體外活動(dòng)，從一個(gè)水體遷移到另一個(gè)水體。淡水小龍蝦喜逆水，常常逆水上溯，且逆水上溯的能力很強(qiáng)，這也是淡水小龍蝦在下大雨時(shí)常隨水流爬出養(yǎng)殖池塘的原因之一。淡水小龍蝦掘洞能力較強(qiáng)，在無(wú)石塊、雜草及洞穴可供躲藏的水體，常在堤岸處掘穴。洞穴的深淺、走向與水體水位的波動(dòng)、堤岸的土質(zhì)以及淡水小龍蝦的生活周期有關(guān)。在水位升降幅度較大的水體和繁殖期，所掘洞穴較深；在水位穩(wěn)定的水體和越冬期，所掘洞穴較淺；在生長(zhǎng)期，淡水小龍蝦基本不掘洞。在筆者測(cè)量的淡水小龍蝦洞穴中，最長(zhǎng)的可達(dá)100厘米，直徑可達(dá)9．2厘米。據(jù)龔世園等觀察，1～2厘米的個(gè)體即具有掘洞能力，3厘米的蝦24小時(shí)即可掘洞10～20厘米。成蝦的洞穴深度大部分在50～80厘米之間，少部分可以為80～150厘米；幼蝦洞穴的深度在l0～25厘米之間。實(shí)驗(yàn)觀察表明，淡水小龍蝦能利用人工洞穴和水體內(nèi)原有的洞穴及其他隱蔽物，其掘穴行為多出現(xiàn)在繁殖期。因而在養(yǎng)殖池中適當(dāng)增放人工巢穴，并加以技術(shù)措施，能大大減輕淡水小龍蝦對(duì)池埂、堤岸的破壞性。關(guān)于淡水小龍蝦的掘洞習(xí)性，爭(zhēng)議頗多，有不少國(guó)家至今仍將它作為外來(lái)有害入侵生物加以限制，包括嚴(yán)禁活體進(jìn)口等，國(guó)內(nèi)也曾有學(xué)者為此呼吁禁止發(fā)展淡水小龍蝦養(yǎng)殖。中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)水利部水生態(tài)工程研究所曾為此做過(guò)長(zhǎng)期、詳細(xì)的調(diào)查和研究，2008年該項(xiàng)研究通過(guò)驗(yàn)收，認(rèn)為淡水小龍蝦對(duì)我國(guó)的水利設(shè)施沒(méi)有嚴(yán)重的破壞作用，發(fā)展淡水小龍蝦的養(yǎng)殖是可行的。具有很強(qiáng)的攻擊性，是一個(gè)爭(zhēng)斗性很強(qiáng)的種類。筆者的研究表明，淡水小龍蝦有一定的爭(zhēng)斗性，但它是一個(gè)爭(zhēng)斗性和攻擊性都較弱的種類。在我國(guó)水產(chǎn)界，長(zhǎng)期以來(lái)錯(cuò)誤地認(rèn)為淡水小龍蝦捕食魚(yú)苗、魚(yú)種，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有很大的危害。我們?yōu)榇俗鲞^(guò)淡水小龍蝦對(duì)鯉魚(yú)、草魚(yú)、白鰱和尼羅羅非魚(yú)四種魚(yú)苗、魚(yú)種成活率的影響實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，四種魚(yú)種與淡水小龍蝦混養(yǎng)的成活率均為100％。四種魚(yú)苗與淡水小龍蝦混養(yǎng)，平均成活率分別為90．0％、77．2％、80．4％、87.2％，而未與淡水小龍蝦混養(yǎng)的平均成活率分別為89.2％、76.3％、80．6％、87．9％，沒(méi)有顯著差異。這說(shuō)明淡水小龍蝦在正常情況下沒(méi)有能力捕食魚(yú)苗、魚(yú)種。我們常常能見(jiàn)到淡水小龍蝦舉起大螯，這更多的是它的一種防御行為而不是一種攻擊舉動(dòng)。20世紀(jì)90年代中期，筆者曾做過(guò)淡水小龍蝦軟殼蝦的生產(chǎn)試驗(yàn)，在每立方米的水體中放養(yǎng)150200尾10~20克的淡水小龍蝦，采用人工的方法生產(chǎn)軟殼蝦，相互殘殺死亡率不到5％，如此高的密度，極低的殘殺率，說(shuō)明淡水小龍蝦種內(nèi)攻擊性和爭(zhēng)斗性都較弱。3.生態(tài)要求淡水小龍蝦廣泛分布于各類水體，尤以靜水溝渠、淺水湖泊和池塘中較多，說(shuō)明該蝦對(duì)水體的富營(yíng)養(yǎng)化及低氧有較強(qiáng)的適應(yīng)性。一般水體溶氧保持在3毫克／升以上，即可滿足淡水小龍蝦生長(zhǎng)所需。當(dāng)水體中溶氧不足時(shí)，淡水小龍蝦常攀援到水體表層呼吸或借助于水體中的雜草、樹(shù)枝、石塊等物，將身體偏轉(zhuǎn)，使一側(cè)鰓腔處于水體表面呼吸，甚至爬上陸地借助空氣中的氧氣呼吸，淡水小龍蝦的這種行為，我們稱為淡水小龍蝦的“自救”。在陰暗、潮濕的環(huán)境條件下，淡水小龍蝦離開(kāi)水體能成活一周以上。淡水小龍蝦對(duì)高水溫或低水溫都有較強(qiáng)的適應(yīng)性，這與它的分布地域跨越熱帶、亞熱帶和溫帶是一致的。淡水小龍蝦的溫度適應(yīng)范圍為0～37℃，在長(zhǎng)江流域，冬天的晚上將其帶水置于室外，被冰凍住仍能成活，但該蝦的最適溫度范圍為17～31℃。受精卵孵化和幼體發(fā)育水溫以24～28℃為好。淡水小龍蝦對(duì)水體的酸堿性適應(yīng)能力很強(qiáng)。有資料報(bào)道，pH在5．0～9．0之間，淡水小龍蝦都能生存，淡水小龍蝦的最適pH值為6．5～8．0。我們?cè)诮K沿海鹽度約3～5的水域?yàn)┩可习l(fā)現(xiàn)有淡水小龍蝦生存，可見(jiàn)該蝦對(duì)鹽度的適應(yīng)性也很強(qiáng)。李洪濤等用寇氏法(Karber法)研究了鹽、堿對(duì)淡水小龍蝦的急性毒性作用，結(jié)果表明：鹽度對(duì)淡水小龍蝦24、48、72、96小時(shí)的半致死濃度分別為31．74、27．21、26．45、26．09克／升，其安全濃度是6．00克／升；堿度對(duì)淡水小龍蝦24、48、72、96小時(shí)的半致死濃度分別為12．00、10．64、8．36、7．58克／升，其安全濃度是2．51克／升。羅靜波等研究了亞硝酸鹽和氨氮對(duì)淡水小龍蝦的急性毒性效應(yīng)，結(jié)果表明：亞硝酸鹽氮對(duì)淡水小龍蝦仔蝦24、48、72、96小時(shí)半致死濃度分別為28．69、22．69、18．92、15.19毫克／升，安全濃度為1．52毫克／升；在pH7．8、水溫20度條件下氨氮對(duì)淡水小龍蝦幼蝦的24、48、72、96小時(shí)的半致死濃度分別為167．54、121．48、96．96、79．4毫克／升，安全濃度為7．94毫克／升，非離子氨對(duì)淡水小龍蝦幼嚇24、48、72、96小時(shí)的半致死濃度分別為4．04、2．93、2.34、1.91毫克／升，安全濃度為0．191毫克／升。淡水小龍蝦對(duì)重金屬、某些農(nóng)藥(如敵百蟲(chóng)、菊酯類殺蟲(chóng)劑)非常敏感，同時(shí)對(duì)某些重金屬有富集作用，因此養(yǎng)殖水體應(yīng)符合國(guó)家頒布的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和無(wú)公害食品淡水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用有毒、有害和對(duì)環(huán)境有危害的化學(xué)藥品、添加劑。如用地下水養(yǎng)殖淡水小龍蝦，必須先對(duì)地下水進(jìn)行檢測(cè)，以免重金屬含量過(guò)高，影響小龍蝦的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)品質(zhì)量安全。使用農(nóng)藥和化學(xué)藥品一定要考慮藥品殘留問(wèn)題，要按照國(guó)家無(wú)公害養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)的要求開(kāi)展養(yǎng)殖，并適時(shí)進(jìn)行檢測(cè)。四、食性淡水小龍蝦是雜食性動(dòng)物，以攝食有機(jī)碎屑為主。對(duì)各種谷物、餅類、蔬菜、陸生牧草、水生植物、浮游動(dòng)物水生昆蟲(chóng)、小型底棲動(dòng)物及動(dòng)物尸體等均能攝食，也喜食人工配合飼料。在20~25℃條件下，淡水小龍蝦攝食眼子菜每晝夜可達(dá)自身體重的3．2％，攝食竹葉菜可達(dá)2．6%，水花生達(dá)1.1％，豆餅達(dá)1．2％，人工配合飼料達(dá)2．8％，攝食魚(yú)肉達(dá)4.9％，攝食蚯蚓高達(dá)14．8％(表2)，可見(jiàn)該蝦喜食動(dòng)物性食物。在天然水體中，由于淡水小龍蝦捕食能力較差，在該蝦的食物組成中，植物性成分占98％以上(表3)。表2淡水小龍蝦對(duì)各種食物的攝食率表3淡水小龍蝦的食物組成五、生長(zhǎng)與蛻殼淡水小龍蝦與其他甲殼動(dòng)物一樣，必須蛻掉體表的甲殼才能完成生長(zhǎng)。在武漢地區(qū)，九月中旬脫離母體的幼蝦平均全長(zhǎng)約1．0厘米，平均重0．04克，在網(wǎng)箱中養(yǎng)殖到11月底，平均全長(zhǎng)5．19厘米，平均重4．50克，最大全長(zhǎng)達(dá)7．4厘米，重12．24克。在池塘中養(yǎng)殖到第二年的7月，平均全長(zhǎng)達(dá)10．2厘米，平均重34．51克。在條件良好的池塘里，剛離開(kāi)母體的幼蝦生長(zhǎng)2～3個(gè)月即可達(dá)到上市規(guī)格。淡水小龍蝦的蛻殼與水溫、營(yíng)養(yǎng)及個(gè)體發(fā)育階段密切相關(guān)。幼體一般4～6天蛻殼一次，離開(kāi)母體進(jìn)入開(kāi)放水體的幼蝦，每5～8天蛻殼一次，后期的蛻殼間隔一般為8～20天。水溫高，食物充足，發(fā)育階段早，則蛻殼間隔短。性成熟的雌、雄蝦，一般一年蛻殼l～2次。據(jù)測(cè)量，全長(zhǎng)8～11厘米的淡水小龍蝦每蛻一次殼，全長(zhǎng)可增長(zhǎng)1．3厘米。淡水小龍蝦的蛻殼多發(fā)生在夜晚，人工養(yǎng)殖條件下，有時(shí)白天也可見(jiàn)其蛻殼，但較為少見(jiàn)。根據(jù)淡水小龍蝦的活動(dòng)及攝食情況，其蛻殼周期可分為蛻殼間期、蛻殼前期、蛻殼期和蛻殼后期四個(gè)階段。蛻殼間期是淡水小龍蝦為生長(zhǎng)積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的階段，這一階段攝食旺盛，甲殼逐漸變硬；蛻殼前期從淡水小龍蝦停止攝食起至開(kāi)始蛻殼止，這一階段是淡水小龍蝦為蛻殼作準(zhǔn)備。蝦停止攝食，甲殼里的鈣向體內(nèi)的鈣石轉(zhuǎn)移，體內(nèi)的鈣石變大，甲殼變薄、變軟，并且與內(nèi)皮質(zhì)層分離。蛻殼期是從淡水小龍蝦側(cè)臥蛻殼開(kāi)始至甲殼完全蛻掉為止，這個(gè)階段持續(xù)時(shí)間從幾分鐘至十幾分鐘不等，筆者觀察到的大多數(shù)在5～10分鐘，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則淡水小龍蝦易死亡。蛻殼后期是從淡水小龍蝦蛻殼后至開(kāi)始攝食止，這個(gè)階段是淡水小龍蝦的甲殼由皮質(zhì)層向甲殼演變的過(guò)程。水分從皮質(zhì)進(jìn)人體內(nèi)，身體變大、增重；體內(nèi)鈣石的鈣向皮質(zhì)層轉(zhuǎn)移，皮質(zhì)層變硬、變厚，成為甲殼，體內(nèi)鈣石最后變得很小。國(guó)外有學(xué)者將蛻殼后期分為軟殼期和薄殼期，將其蛻殼周期分為蛻殼間期、。蛻殼前期、蛻殼期、軟殼期和薄殼期五個(gè)階段。六、繁殖習(xí)性1．性比淡水小龍蝦的雌、雄比例在全長(zhǎng)3．0～8．0厘米和8．1～13．5厘米二個(gè)規(guī)格組中都是雌性多于雄性。小規(guī)格組中雌性占總體的51．5%，雄性占48．5％，雌、雄比例1．06：1。大規(guī)格組中雌性占總體的55．9％，雄性占44．1％，雌、雄比例為1．27：1(表4)。大規(guī)格組中雌性明顯多于雄性的原因是交配之后雄性易死亡，雄性個(gè)體越大，死亡率越高，說(shuō)明雄性壽命可能比雌性要短。表4淡水小龍蝦的雌、雄性比例單位：尾2.性成熟淡水小龍蝦隔年性成熟，9月份離開(kāi)母體的幼蝦到第二年的7、8月份即可性成熟并產(chǎn)卵。從幼體到性成熟，淡水小龍蝦要進(jìn)行11次以上的蛻殼，其中幼體階段蛻殼2次，幼蝦階段蛻殼9次以上。近代研究表明，淡水小龍蝦大顎器能合成、分泌一種激素——甲基法尼酯(MF)。陸劍峰等利用放射化學(xué)方法測(cè)定了淡水小龍蝦大顎器中甲基法尼酯的合成速率，認(rèn)為同一尾小龍蝦的左、右側(cè)大顎器中甲基法尼酯的合成速率無(wú)明顯差異(P>0．05)；雄蝦甲基法尼酯的合成速率比雌蝦大(P<0．05)；在雌蝦卵巢發(fā)育周期中，甲基法尼酯的合成速率依次為：次級(jí)卵黃發(fā)生期>初級(jí)卵黃發(fā)生期>成熟期>卵黃發(fā)生前期>恢復(fù)期，表明大顎器合成甲基法尼酯與促進(jìn)卵黃發(fā)生密切相關(guān)，并發(fā)現(xiàn)孕酮對(duì)淡水小龍蝦大顎器合成甲基法尼酯具有調(diào)控作用。3.交配、產(chǎn)卵、抱卵量和產(chǎn)卵類型淡水小龍蝦為秋、冬季產(chǎn)卵類型，一年產(chǎn)卵一次，交配季節(jié)一般在7～12月1尾雄蝦可先后與1尾以上的雌蝦交配，交配時(shí)，雄蝦用螯足鉗住雌蝦的螯足，用步足抱住雌蝦，將雌蝦翻轉(zhuǎn)，側(cè)臥。雄蝦的鈣質(zhì)交接器與雌蝦的儲(chǔ)精囊連接，雄蝦的精莢順著交接器進(jìn)入雌蝦的儲(chǔ)精囊。交配后，早則一周，長(zhǎng)則月余，雌蝦即可產(chǎn)卵。雌蝦從第三對(duì)步足基部的生殖孔排卵，并隨卵排出較多蛋清狀膠質(zhì)，將卵包裹，卵經(jīng)過(guò)儲(chǔ)精囊時(shí)，膠質(zhì)狀物質(zhì)促使儲(chǔ)精囊內(nèi)的精莢釋放精子，使卵受精。最后，膠質(zhì)狀物質(zhì)包裹著受精卵到達(dá)雌蝦的腹部，受精卵粘附在雌蝦的腹足上，腹足不停的擺動(dòng)，以保證受精卵孵化所必需的溶氧。在自然情況下，親蝦交配后，開(kāi)始掘穴，雌蝦產(chǎn)卵和受精卵孵化的過(guò)程多在地下的洞穴中完成。淡水小龍蝦的產(chǎn)卵量隨個(gè)體長(zhǎng)度的增長(zhǎng)而增大。全長(zhǎng)10．0～11．9厘米的雌蝦，平均產(chǎn)卵量為237粒(表5)。采集到的最大產(chǎn)卵個(gè)體全長(zhǎng)14．26厘米，產(chǎn)卵397粒，最小產(chǎn)卵個(gè)體全長(zhǎng)6．4厘米，產(chǎn)卵32粒。表5淡水小龍蝦全長(zhǎng)與產(chǎn)卵量的關(guān)系4．受精卵的孵化和幼體發(fā)育雌蝦剛產(chǎn)出的卵為暗褐色，卵徑約1．6毫米。日本學(xué)者TetsuyaSuk0對(duì)淡水小龍蝦受精卵的孵化進(jìn)行了研究，提出在水溫7℃的條件下，受精卵的孵化約需150天；在水溫15℃條件下，受精卵的孵化約需46天；在水溫22℃條件下，受精卵的孵化約需19天。筆者在24~26℃的水溫條件下，受精卵孵化14～15天，破膜成為幼體，在20～22℃的水溫條件下，受精卵的孵化需20～25天。如果水溫太低，受精卵的孵化可能需數(shù)月之久。這就是在第二年的3～5月份仍可見(jiàn)到抱卵蝦的原因。有些人在5月份觀察到抱卵蝦，就據(jù)此認(rèn)為淡水小龍蝦是春季產(chǎn)卵或一年產(chǎn)卵兩次，這是錯(cuò)誤的。剛孵化出的幼體長(zhǎng)5～6毫米，靠卵黃營(yíng)養(yǎng)，幾天后蛻殼發(fā)育成二期幼體。二期幼體長(zhǎng)6～7毫米，附肢發(fā)育較好，額角彎曲在兩眼之間，其形狀與成蝦相似。二期幼體附著在母體腹部，能攝食母體呼吸水流帶來(lái)的微生物和浮游生物，離開(kāi)母體后僅能微弱行動(dòng)，只能短距離地游回母體腹部。在一期幼體和二期幼體時(shí)期，若此時(shí)驚擾雌蝦，會(huì)造成雌蝦與幼體分離較遠(yuǎn)，幼體不能游回到雌蝦腹部而死亡。二期幼體幾天后蛻殼發(fā)育成仔蝦，全長(zhǎng)9～10毫米。此時(shí)仔蝦仍附著在母體腹部，形狀幾乎與成蝦完全一致，仔蝦對(duì)母體也有很大的依賴性，隨母體離開(kāi)洞穴進(jìn)入開(kāi)放水體，成為幼嚇。在24~28℃的水溫條件下，淡水小龍蝦幼體發(fā)育階段需12~15天。呂建林、龔世園等研究了淡水小龍蝦的胚胎發(fā)育過(guò)程認(rèn)為：①受精卵的顏色變化過(guò)程為棕色一棕色中夾雜著黃色一黃色中夾雜著黑色一黑色；②胚胎發(fā)育過(guò)程共分12期：受精卵、卵裂期、囊胚期、原腸前期、出現(xiàn)半圓形內(nèi)胚層溝、出現(xiàn)圓形內(nèi)胚層溝、原腸后期、無(wú)節(jié)幼體前期、無(wú)節(jié)幼體后期、前潘狀幼體期、涇狀幼體期和后潘狀幼體期；③9月份時(shí)，整個(gè)孵化期間的水溫為19~30℃，平均水溫為25.8℃，胚胎發(fā)育時(shí)間為17~20天，而在11月份時(shí)，孵化期間的水溫為4~10度，平均水溫為5．2℃，胚胎發(fā)育時(shí)間為90～100天．第三章淡水小龍蝦的人工繁殖一、雌雄鑒別淡水小龍蝦雌、雄異體，雌、雄個(gè)體外部特征十分明顯，容易區(qū)別。鑒別方法如下。(1)雄蝦第一、第二腹足演變成白色、鈣質(zhì)的管狀交接器；雌蝦第一腹足退化，第二腹足羽狀。(2)雄蝦的生殖孔開(kāi)1：1在第五對(duì)胸足的基部，不明顯；雌蝦的生殖孔開(kāi)口在第三對(duì)胸足基部，可見(jiàn)一對(duì)明顯的暗色圓孔。(3)體長(zhǎng)相近的成蝦，雄蝦螯足粗大，腕節(jié)和掌節(jié)上的棘突長(zhǎng)而明顯；雌蝦螯足相對(duì)較小。二、親蝦選擇挑選淡水小龍蝦親蝦的時(shí)間一般在6～9月份，直接從養(yǎng)殖淡水小龍蝦的池塘或天然水域中捕撈，親蝦離水的時(shí)間應(yīng)盡可能短，一般要求離水時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，在室內(nèi)或潮濕的環(huán)境，時(shí)間可適當(dāng)長(zhǎng)一些。雌、雄比例依繁殖方法的不同而不同，水泥池人工繁殖和工廠化人工繁殖模式的雌、雄比例以2：l為好；土池人工繁殖模式的雌、雄比例以5：2或3：I為好；人工增殖模式的雌、雄比例通常為3：I。選擇淡水小龍蝦親蝦的標(biāo)準(zhǔn)如下：(1)顏色暗紅或深紅色，有光澤，體表光滑無(wú)附著物；(2)個(gè)體大，雌、雄性個(gè)體重都要在35克以上，最好雄性個(gè)體大于雌性個(gè)體；(3)要求附肢齊全、無(wú)損傷，體格健壯，活動(dòng)能力強(qiáng)。如果從市場(chǎng)上挑選親蝦，除了上述要求外，還應(yīng)詳細(xì)詢問(wèn)小龍蝦的來(lái)源、離開(kāi)水體的時(shí)間、運(yùn)輸方式等。那些離水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(高溫季節(jié)離水時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)，一般情況下不要超過(guò)4小時(shí)，嚴(yán)格要求離水時(shí)間盡可能短)、運(yùn)輸方式粗糙(過(guò)分?jǐn)D壓、風(fēng)吹)的市場(chǎng)蝦不能作為親蝦。市場(chǎng)上這樣的淡水小龍蝦經(jīng)過(guò)蝦販的潑水處理，外觀上看是活的，但大多內(nèi)部損傷較嚴(yán)重，下水后極易死亡．三、繁殖方式1．人工增殖每年的7～9月份，在沒(méi)有養(yǎng)殖過(guò)淡水小龍蝦的大型池塘、低湖田或淺水草型湖泊中，每畝投放經(jīng)挑選的淡水小龍蝦親蝦10～20千克，雌、雄比例為3：1。對(duì)于池塘和低湖田，親蝦的投放量宜大，一般為每畝18～20千克。在投放親蝦前，應(yīng)對(duì)池塘進(jìn)行清整、除野、消毒、施肥、種植水生植物，水深保持在1米以上。投放親蝦后，對(duì)于池塘，可緩慢排水，使池塘水深保持在0．4～0．8米，讓淡水小龍蝦的親蝦掘穴，進(jìn)入地下繁殖。10月底后，視池塘和親蝦的情況，緩慢向池塘中加水，讓水位剛好淹住淡水小龍蝦的洞穴。整個(gè)秋冬季均可不投喂，但要投放水草，并適度施肥，培育大量的浮游生物，保持透明度在30~40厘米，保證親蝦和孵化出的幼蝦有足夠的食物。當(dāng)見(jiàn)有大量幼蝦孵化出來(lái)后，可用地籠捉走已繁殖過(guò)的親蝦。整個(gè)冬季保持水深在0．6米以上，如氣溫低于4℃以下，最好水深在1米以上。到第二年3月初，當(dāng)氣溫回升到12℃，水溫回升到10℃以上時(shí)，就會(huì)有蝦離開(kāi)洞穴，出來(lái)攝食、活動(dòng)。此時(shí)應(yīng)加強(qiáng)管理，曬水以提高水溫，并開(kāi)始投喂，捕撈大蝦。當(dāng)水溫在18℃以上時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)投喂。此種繁殖方法適用于面積較大的池塘和低湖田。對(duì)于草型湖泊，親蝦的投放量可小，但每畝不低于10千克；若低于10千克，第一年產(chǎn)量會(huì)很低，也會(huì)對(duì)第二年的產(chǎn)量有影響。投放種蝦后，不必投草、施肥，也不需投喂飼料。2．人公誘導(dǎo)繁殖淡水小龍蝦的人工誘導(dǎo)繁殖在湖北省有三種模式：土池人工誘導(dǎo)繁殖(包括在稻田的環(huán)形養(yǎng)蝦溝中人工誘導(dǎo)繁殖)、水泥池人工誘導(dǎo)繁殖和工廠化人工誘導(dǎo)繁殖。(1)土池誘導(dǎo)繁殖挑選長(zhǎng)約50米、寬5～6米的長(zhǎng)型土池，坡比1：(1～1．5)，設(shè)置好進(jìn)、排水，每個(gè)土池為一個(gè)獨(dú)立的單元?；蛟谄降厣?稻田也可)人工開(kāi)挖長(zhǎng)50～60米、寬2.5米的土池，土池坡度1：1或做成樓梯形狀。兩個(gè)土池中間的池埂寬2米，每?jī)蓚€(gè)土池和中間的池埂組成一個(gè)單元，設(shè)置好進(jìn)、排水。每個(gè)單元四周設(shè)置高40～60厘米的防逃網(wǎng)，在土池上立鋼筋棚架或竹棚架，用遮陽(yáng)黑紗覆蓋，水深I(lǐng)米左右，放小龍蝦前對(duì)土池清整、消毒、除野、植草。7月中下旬，每畝投放經(jīng)挑選的淡水小龍蝦親蝦180~450千克或每平方米7～18尾(視土池、水質(zhì)等條件投放親蝦密度)，雌、雄比例2：1或5：2。投放親蝦后，保持良好的水質(zhì)，定時(shí)加注新水，用增氧機(jī)向池中間隙增氧，有條件的可采取微流水方式。同時(shí)，加強(qiáng)投喂，每天投喂一次，多投喂一些動(dòng)物蛋白含量較高的餌料，如螺蚌肉、魚(yú)肉及屠宰場(chǎng)的下腳料等，并投放較多的水葫蘆等水草。通過(guò)“控制光照、控制溫度、控制水位、改善水質(zhì)、加強(qiáng)投喂”的“五位一體”人工誘導(dǎo)方法促使親蝦交配、掘穴、產(chǎn)卵。8月末、9月初開(kāi)始用蝦籠捕撈雄性親蝦，9月中旬當(dāng)有幼蝦出現(xiàn)時(shí)，一邊用蝦籠捕捉繁殖完畢的親蝦，一邊對(duì)幼蝦加強(qiáng)投喂，同時(shí)分期分批捕撈幼蝦出池。如果水溫低于18℃，可去掉棚架上的遮陽(yáng)黑紗，再覆蓋一層塑料薄膜。每個(gè)繁殖季節(jié)可繁殖兩次，每次一個(gè)單元可出幼蝦15萬(wàn)～40萬(wàn)尾，1畝土池可出幼蝦40萬(wàn)～60萬(wàn)尾。一個(gè)繁殖季節(jié)，1畝這樣的土池可繁殖淡水小龍蝦苗100萬(wàn)尾左右。(2)水泥池人工誘導(dǎo)繁殖用于淡水小龍蝦人工繁殖的水泥池可建在室內(nèi)，也可建在室外，原則上能遮陰，能保溫。水泥池凈高45～50厘米，每個(gè)面積7～10平方米不等，每個(gè)單元的水泥池面積大小一致，40口水泥池，分成兩排，中間為過(guò)道。每年的7～8月份，從池塘或天然水域捕撈、挑選淡水小龍蝦親蝦放入水泥池，投放密度為每平方米30～45尾，條件較好的每平方米可投放親蝦54～60尾，雌、雄比例2：1。水泥池水深0．15～0．25米，水泥池底部設(shè)置較多數(shù)量的人工巢穴，密布整個(gè)池底，移植少量的沉水植物和水葫蘆，并用增氧機(jī)向池中間隙增氧。每天投喂一次，盡量多投喂一些動(dòng)物蛋白含量較高的餌料，如活的水絲蚓、蚯蚓、螺蚌肉、魚(yú)肉及屠宰場(chǎng)的下腳料等，并定期投放一些水葫蘆、水花生、眼子菜、輪葉黑藻、菹草等，供淡水小龍蝦攝食。保持水泥池的水質(zhì)良好，定時(shí)加注新水，晚上開(kāi)增氧機(jī)增氧，有條件的最好采取微流水的方式，一邊從上部加進(jìn)新鮮水，一邊從底部排除老水。控制光照、溫度和水位，改善水質(zhì)，加強(qiáng)投喂，誘導(dǎo)淡水小龍蝦親蝦同步交配、產(chǎn)卵。雌蝦產(chǎn)卵48小時(shí)后，將抱卵雌蝦帶水小心移人孵化池，集中孵化。待幼體孵化出膜后，向池中投放人工培育的單胞藻和輪蟲(chóng)，或向孵化池中加注培育有豐富浮游生物的池水。待幼蝦離開(kāi)母體后，用抄網(wǎng)捉走母蝦，并分期、分批捕撈幼蝦。一個(gè)有1000平方米水泥池的繁殖場(chǎng)，每個(gè)繁殖季節(jié)可繁殖幼蝦500萬(wàn)～1000萬(wàn)尾。(3)工廠化人工繁殖為了提高單位面積人工繁殖的出苗量，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所在實(shí)驗(yàn)室人工誘導(dǎo)、批量繁殖的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，推出了一種工廠化人工誘導(dǎo)繁殖模式。工廠化人工繁殖首先是建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房，一個(gè)人工繁殖場(chǎng)占地300畝，其中親蝦培育池200畝，工廠化廠房占地5000平方米左右，實(shí)際繁殖使用水面不小于10000平方米，分為10個(gè)單元。一個(gè)單元的廠房占地面積450平方米，長(zhǎng)50米，寬9米，頂部為可開(kāi)啟式塑鋼玻璃結(jié)構(gòu)，四周底部用磚砌成，上部為推拉活動(dòng)式塑鋼玻璃門窗。室內(nèi)為立體多層(3～5層)誘導(dǎo)繁殖水槽，采用微流水式并控制光照、控制溫度、控制水位、控制水質(zhì)、控制投喂，誘導(dǎo)淡水小龍蝦親蝦同步交配、產(chǎn)卵。每平方米投放經(jīng)培育、挑選的親蝦60～72尾，雌、雄比例2：1。水槽水深0.10～0．15米，投放少量菹草或金魚(yú)藻，每天傍晚投喂一次動(dòng)物性飼料，以能吃完為準(zhǔn)。淡水小龍蝦雌蝦產(chǎn)卵48小時(shí)后，將抱卵雌蝦帶水小心移入孵化池，集中孵化。待幼體孵化出膜后，向池中投放人工培育的單胞藻、輪蟲(chóng)和浮游生物富集液，幼體后期投喂以浮游生物富集液為主，也可投喂較大的枝角類和橈足類，幼體完成變態(tài)成為幼蝦后，還可投喂魚(yú)肉糜。待幼蝦離開(kāi)母體后，用抄網(wǎng)捉走母蝦并收獲幼蛙。工廠化人工繁殖水槽，每平方米可出苗5000～10000尾，一個(gè)單元的工廠化繁殖車間一季可出苗1000萬(wàn)尾，一個(gè)工廠化繁殖場(chǎng)一年可出苗1億～2億尾。第四章幼蝦培育離開(kāi)母體的幼蝦體長(zhǎng)為9～10毫米，可直接放人池塘和稻田中養(yǎng)殖。此時(shí)的幼蝦，由于個(gè)體小，對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力及抵御、躲避敵害的能力都比較弱，直接放人池塘和稻田中養(yǎng)殖有可能影響幼蝦的成活率，最終影響成蝦的產(chǎn)量。因此，有條件的地方可進(jìn)行幼蝦培育，將幼蝦培育到2．0～3．0厘米，再放人成蝦養(yǎng)殖池和稻田中養(yǎng)殖，可有效地提高成活率和養(yǎng)殖產(chǎn)量。淡水小龍蝦的幼蝦培育有水泥池和土池專門培育，也可以在土池和稻田中直接培育。一、水泥池培育1．培育池此種模式的淡水小龍蝦幼蝦培育池一般面積為20～100平方米，面積大的比較好。培育池要求內(nèi)壁光滑，進(jìn)、排水設(shè)施完備，池底有一定的傾斜度，并在出水口處有集蝦槽和水位保持裝置。水位保持裝置可自行設(shè)計(jì)和安裝，一般有內(nèi)、外兩種模式。設(shè)計(jì)在池內(nèi)的可用內(nèi)、外兩層套管，內(nèi)套管的高度與所希望保持的水位高度一致，起保持水位的作用。外套管高于內(nèi)套管，底部有缺刻，加水時(shí)讓水質(zhì)較差的底部水排出去，加進(jìn)來(lái)的新鮮水不會(huì)被排走。設(shè)計(jì)在池外的，可將排水管豎起一定高度即可。水深保持在0．6～0．8米，上部進(jìn)水，底部排水。放幼蝦前，水泥池要用漂白粉消毒，新建水泥池要先去堿再消毒。捌水小龍蝦幼蝦在高密度飼養(yǎng)的情況下，易受到敵害生物及同類的攻擊。因此，培育池中要移植和投放一定數(shù)量的沉水性及漂浮性水生植物，沉水性植物有菹草、輪葉黑藻、眼子菜等，將這些沉水性植物成堆用重物沉于水底，每堆l～2千克，每2～5平方米放一堆。漂浮性植物可用水葫蘆、水浮蓮、水花生等。這些水生植物供幼蝦攀爬、棲息和蛻殼時(shí)的隱蔽場(chǎng)所，還可作為幼蝦的飼料，保證幼蝦培育有較高的成活率。池中還可設(shè)置一些水平或垂直網(wǎng)片、竹筒、瓦片等物，增加幼蝦棲息、蛻殼和隱蔽的場(chǎng)所。2．培育用水幼蝦培育用水一般用河水、湖水和地下水，水源要充足，水質(zhì)要清新無(wú)污染，符合國(guó)家頒布的漁業(yè)用水或無(wú)公害食品淡水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。如果直接從河流和湖泊中取水，則要抽取河流和湖泊的中上層水，取水時(shí)用20～40目的密網(wǎng)過(guò)濾，防止昆蟲(chóng)、小魚(yú)蝦及魚(yú)卵等敵害生物進(jìn)入池中。如采用地下水，則要考慮地下水的溶氧量、溫度、硬度、酸堿度以及重金屬含量是否超標(biāo)。如果僅是溶氧量和溫度的問(wèn)題，可將地下水抽到一個(gè)大池中沉淀、曝氣、調(diào)溫，然后再加注到幼蝦培育池中。如果地下水硬度、酸堿度和重金屬超標(biāo)，則要對(duì)地下水進(jìn)行處理或干脆不使用。3.幼蝦放養(yǎng)不同條件的幼蝦培育池，幼蝦的放養(yǎng)密度不同。有增氧條件的水泥池，每平方米可放養(yǎng)剛離開(kāi)母體的幼蝦400~800尾；采用微流水培育的水泥池，可放養(yǎng)剛離開(kāi)母體的幼蝦800~1000尾。幼蝦放養(yǎng)時(shí)，要注意同池中幼蝦規(guī)格保持一致，體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷。放養(yǎng)時(shí)間要選擇在晴天早晨或傍晚，如果是室內(nèi)水泥池，則沒(méi)有放養(yǎng)時(shí)間的要求，什么時(shí)候都行；要帶水操作，投放時(shí)動(dòng)作要輕快，避免使幼蝦受傷。同時(shí)要注意運(yùn)輸幼蝦水體的水溫要和培育池里的水溫一致，如果不一致，則要調(diào)溫。調(diào)溫的方法是將幼蝦運(yùn)輸袋去掉外袋，單袋浸泡在水泥培育池內(nèi)10~80分鐘，待水溫一致后再開(kāi)袋放蝦。4.日常管理水泥培育池的日常管理主要是投喂和水質(zhì)控制，每天應(yīng)結(jié)合投喂巡視4～5次，并做好管理記錄。水泥培育池的投喂，是要定時(shí)向池中投喂浮游動(dòng)物或人工飼料。浮游動(dòng)物可從池塘或天然水域中撈取，可投喂的人工飼料有磨碎的豆?jié){，或者用小魚(yú)蝦、螺蚌肉、蚯蚓、蠶蛹、魚(yú)粉等動(dòng)物性飼料，適當(dāng)搭配玉米、小麥，粉碎混合成糜狀或加工成軟顆粒飼料。每天3～4次，日投飼量，早期每萬(wàn)尾幼蝦投喂0.10～0.15千克，白天投喂量占日投餌量的40％，晚上占日投餌量的60％；以后按培育池蝦體重的6％～10%投喂。母體投喂量要根據(jù)天氣、水質(zhì)和蝦的攝食量靈活掌握。在培育期間，根據(jù)培育池中污物、殘餌及水質(zhì)狀況，定期排污、換水、增氧，保持良好的水質(zhì)，使水中的溶氧量保持在5毫克／升以上。幼蝦培育池最好是有微流水條件，如果沒(méi)有微流水條件，則白天換水1／4，晚上換水1／4，晚上開(kāi)啟增氧機(jī)，整夜或間隙性充氣增氧。培育池用水水溫適宜范圍為26～28℃，要保持水溫相對(duì)穩(wěn)定，每日水溫變化幅度不要超過(guò)3℃。5．幼蝦收獲幼蝦在水泥培育池中飼養(yǎng)15天左右，即可長(zhǎng)到2～3厘米，此時(shí)可將幼蝦收獲并投放到池塘中養(yǎng)殖。幼蝦收獲的方法主要有三種，一是拉網(wǎng)捕撈法，二是“吸附”收蝦法，三是放水收蝦法。(1)拉網(wǎng)捕撈用一張柔軟的絲質(zhì)夏花魚(yú)苗拉網(wǎng)，從培育池的淺水端向深水端慢慢拖拉即可。此種方法適合于面積比較大的水泥培育池。對(duì)于面積比較小的水泥培育池，可不用魚(yú)苗拉網(wǎng)，直接用一張絲質(zhì)網(wǎng)片，兩人在培育池內(nèi)用腳踩住網(wǎng)片底端，繃緊使網(wǎng)片一端貼底，另一端露出水面，形成一面網(wǎng)兜，兩人靠緊池壁，從培育池的淺水端慢慢走向深水端即可。(2)“吸附”收蝦在培育池內(nèi)投放較多的水葫蘆、水浮蓮和成團(tuán)的水花生，2～3厘米的幼蝦白天喜歡棲息、躲藏在水葫蘆、水浮蓮的根部，也喜歡躲藏在水花生的枝叢中，用密網(wǎng)做成的篩筐撈取水葫蘆、水浮蓮和水花生團(tuán)，來(lái)回晃動(dòng)，幼蝦即脫落在篩筐底部，撈走篩筐內(nèi)漂浮在水面的水葫蘆、水浮蓮和水花生，即可收獲幼蝦。(3)放水收蝦放水收蝦的方法，不論面積大小的培育池都適用，方法是將培育池的水放至僅淹住集蝦槽，然后用抄網(wǎng)在集蝦槽內(nèi)收蝦?；蛘呤怯萌彳浀慕z質(zhì)抄網(wǎng)接住出水日，將培育池的水完全放光，讓幼蝦隨水流入抄網(wǎng)即可。要注意的是，抄網(wǎng)必須放在一個(gè)大水盆內(nèi)，抄網(wǎng)邊露出水面，這樣隨水流放出的幼蝦才不會(huì)因水流的沖擊力而受傷。二、土池培育1．培育池用土池培育淡水小龍蝦，一般選擇長(zhǎng)方形的土池，面積以2～4畝為好，不要太大。土池的長(zhǎng)軸方向與當(dāng)?shù)丶撅L(fēng)方向相同，池埂坡度1：3，水深保持在0．8～1米，培育池底部要平坦，不要有太多的淤泥，在培育池的出水口一端要有面積2～4、平方米的集蝦坑，深約0．5米，并要修建好進(jìn)、排水系統(tǒng)和防逃設(shè)施。放養(yǎng)幼蝦前，培育池要徹底消毒、除野，方法是每畝用100～150千克生石灰化水全池潑灑。培育土池每畝施腐熟的人畜糞肥或草糞肥300~500千克，培育幼蝦喜食的天然餌料，如輪蟲(chóng)、枝角類、橈足類等浮游生物，小型底棲動(dòng)物，周叢生物以及有機(jī)碎屑。土池四周用50～60厘米高的圍網(wǎng)封閉，防止敵害生物進(jìn)入。淡水小龍蝦幼蝦在高密度飼養(yǎng)的情況下，易受到敵害生物及同類的攻擊。因此，培育池中要移植和投放一定數(shù)量的沉水性及漂浮性植物，沉水性植物可用菹草、金魚(yú)藻、輪葉黑藻、眼子菜等，移植在池底或成堆放置在培育池底，每堆5～10千克，每畝15～20堆。漂浮性植物可用水葫蘆、水浮蓮和水花生，用竹子固定在培育池的角落或池邊，水花生還可固定漂浮在池中間，供幼蝦攀爬、棲息和蛻殼時(shí)作為隱蔽的場(chǎng)所，還可作為幼蝦的飼料，保證幼蝦培育有較高的成活率。池中還可設(shè)置一些水平和垂直網(wǎng)片，增加幼蝦棲息、蛻殼和隱蔽的場(chǎng)所。培育池一般用河水、湖水、水庫(kù)水等地表水作水源，水源充足，水質(zhì)清新，無(wú)污染，要符合國(guó)家頒布的漁業(yè)用水或無(wú)公害食品淡水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)水口用20～40目篩網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水，防止昆蟲(chóng)、小魚(yú)蝦及其他生物的卵等敵害生物隨水進(jìn)入池中。2．幼蝦放養(yǎng)面積較大的土池，每平方米放養(yǎng)200～400尾，即每畝放養(yǎng)幼蝦15萬(wàn)～20萬(wàn)尾。幼蝦放養(yǎng)時(shí)，要注意同池中幼蝦規(guī)格保持一致，體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷。放養(yǎng)時(shí)間要選擇在晴天早晨或傍晚；要帶水操作，將幼蝦投放在淺水水草區(qū)，投放時(shí)動(dòng)作要輕快，要避免使幼蝦受傷。放幼蝦時(shí)，要注意培育池的水溫與運(yùn)蝦袋中的水溫一致，如不一致則要調(diào)溫。調(diào)溫的方法是將幼蝦運(yùn)輸袋去掉外袋，單袋浸泡在培育池內(nèi)10～30分鐘，待水溫一致后再開(kāi)袋放蝦。3．日常管理淡水小龍蝦幼蝦放養(yǎng)后，飼養(yǎng)前期要適時(shí)向培育池內(nèi)追施發(fā)酵過(guò)的有機(jī)草糞肥，培肥水質(zhì)，培育枝角類和橈足類浮游動(dòng)物，為幼蝦提供充足的天然餌料。飼養(yǎng)前期，每天投喂3～4次，投喂的種類以魚(yú)肉糜、絞碎的螺蚌肉或從天然水域撈取的枝角類和橈足類為主，也可投喂屠宰場(chǎng)和食品加工廠的下腳料、人工磨制的豆?jié){等。投喂量為每萬(wàn)尾幼蝦0．10～0．15千克，沿池邊多點(diǎn)片狀投喂。飼養(yǎng)中、后期，要定時(shí)向池中投施腐熟的草糞肥，一般每半個(gè)月一次，每次每畝100～150千克。每天投喂2～3次人工飼料，可投喂的人工飼料有磨碎的豆?jié){，或者小魚(yú)蝦、螺蚌肉、蚯蚓、蠶蛹等動(dòng)物性飼料，適當(dāng)搭配玉米、小麥和鮮嫩植物莖葉，粉碎混合成糜狀或加工成軟顆粒飼料，日投飼量以每萬(wàn)尾幼蝦為0．20～0．30千克，或按幼蝦體重的4％～8％投飼，白天投喂量占日投餌量的40％，晚上投喂量占日投餌量的60％。具體投喂量要根據(jù)天氣、水質(zhì)和蝦的攝食量靈活掌握。培育過(guò)程中，要保持水質(zhì)清新，溶氧充足。土池要每5～7天加水1次，每次加水量為原池水的1／5～1／3，保持池水“肥、活、嫩、爽”，溶氧量在5毫克／升以上；每15天左右潑灑1次生石灰水，濃度為3～5克／米。，調(diào)節(jié)池水水質(zhì)并增加池水中離子鈣的含量，提供幼蝦在蛻殼生長(zhǎng)時(shí)所需的鈣質(zhì)。培育池用水水溫適宜范圍為24～28℃，要保持水溫的相對(duì)穩(wěn)定，每日水溫變化幅度不要超過(guò)3℃。在適宜的條件下，淡水小龍蝦幼蝦培育到3厘米左右，需要經(jīng)3～6次生長(zhǎng)蛻殼。培育15～20天，幼蝦體長(zhǎng)達(dá)3厘米左右，此時(shí)即可將幼蝦捕撈起來(lái)，轉(zhuǎn)入成蝦飼養(yǎng)。土池或稻田直接培育為了避免幼蝦培育后轉(zhuǎn)池引起的損傷，可以采取幼蝦土池或稻田直接培育法。1.幼蝦培育場(chǎng)所的準(zhǔn)備在準(zhǔn)備養(yǎng)成蝦的池塘或稻田，先分別按照池塘養(yǎng)殖或稻田養(yǎng)殖的要求進(jìn)行改造、清塘、除野、植草。在池塘或稻田的進(jìn)水口一端，選擇底部比較平坦的一塊或一角，用10目的密網(wǎng)圍成，網(wǎng)腳用石子包裹埋人池(田)底泥土中，不能讓小蝦從底部逃走。面積大小依池塘或稻田的面積和所要培育的幼蝦量而定，一般按養(yǎng)殖面積的10％來(lái)圈定幼蝦培育場(chǎng)所的面積。圍網(wǎng)的高度以露出水面25～30厘米為宜，圍網(wǎng)中投放較多的水草。2．幼蝦放養(yǎng)投放幼蝦的數(shù)量依養(yǎng)殖面積而定，池塘每畝放養(yǎng)量3萬(wàn)～5萬(wàn)尾，稻田每畝放養(yǎng)量2萬(wàn)～3萬(wàn)尾。放養(yǎng)時(shí)，要注意幼蝦規(guī)格基本保持一致，體質(zhì)健壯，無(wú)病無(wú)傷。放養(yǎng)時(shí)間要選擇在晴天早晨或傍晚；要帶水操作，投放時(shí)動(dòng)作要輕快，避免使幼蝦受傷；還要注意培育池的水溫與運(yùn)蝦袋中的水溫保持一致，如不一致，則要調(diào)溫，調(diào)溫的方法同前所述。3．管理淡水小龍蝦幼蝦放養(yǎng)前7～10天，向池塘或稻田內(nèi)追施發(fā)酵過(guò)的有機(jī)草糞肥，培肥水質(zhì)，培育枝角類和橈足類浮游動(dòng)物，為圍網(wǎng)內(nèi)的幼蝦提供充足的天然餌料。幼蝦放養(yǎng)后，主要應(yīng)注意以下幾方面的內(nèi)容。(1)投喂圍網(wǎng)內(nèi)小龍蝦幼蝦密度較高，要保證充足的適口食物，避免食物不夠而互相殘食。飼養(yǎng)前期，每天投喂3～4次，投喂的種類以魚(yú)肉糜、水蚯蚓或從天然水域撈取的枝角類和橈足類為主，以豆?jié){、腐熟的農(nóng)家肥和嫩綠的水草為輔，日投喂量為每萬(wàn)尾幼蝦0．15～0．20千克，沿圍網(wǎng)邊滿池投撒，多點(diǎn)片狀投喂。飼養(yǎng)后期以豆?jié){、腐熟的農(nóng)家肥和嫩綠的水草為主，以魚(yú)肉糜、枝角類和橈足類為輔，每天投喂2～3次。日投喂量為每萬(wàn)尾幼蝦為0．20～0．30千克，或按幼蝦體重的4％～8％投喂，白天投喂量占13投餌量的40％，晚上投喂量占日投餌量的60％。具體投喂量要根據(jù)天氣、水質(zhì)和蝦的攝食量靈活掌握。(2)水質(zhì)控制培育過(guò)程中要保持水質(zhì)清新，溶氧充足。圍網(wǎng)內(nèi)要每2～3天加水1次，將新鮮水噴射注入圍網(wǎng)內(nèi)，保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，溶氧量在5毫克／升以上；培育用水水溫適宜范圍為24~28℃，要保持水溫的相對(duì)穩(wěn)定，每日水溫變化幅度不要超過(guò)3℃。(3)敵害防控圍網(wǎng)內(nèi)幼蝦密度較高，極易遭受敵害的侵害，威脅最大的是水鳥(niǎo)，其次是水老鼠。對(duì)于水鳥(niǎo)，要每天巡視4～5次，掌握水鳥(niǎo)的規(guī)律，驅(qū)趕和防范。對(duì)于水老鼠，要經(jīng)常巡視，除了在池(田)埂上安置防逃網(wǎng)外，有條件的可在池(田)埂上設(shè)置捕鼠器。在適宜的條件下，淡水小龍蝦幼蝦經(jīng)過(guò)15~20天培育，蛻3～6次殼，即可培育到3厘米左右，此時(shí)可轉(zhuǎn)入成蝦飼養(yǎng)。將圍網(wǎng)全部撤除或?qū)W(wǎng)的一邊撤除，讓幼蝦進(jìn)入池塘或稻田，即可開(kāi)始成蝦養(yǎng)殖。第五章淡水小龍蝦的成蝦養(yǎng)殖淡水小龍蝦的成蝦養(yǎng)殖有大水體放養(yǎng)增殖、池塘養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖三種類型，這三種類型分別有一些不同的模式，各地可結(jié)合各自的條件、具體情況靈活采用。一、大水體放養(yǎng)增殖對(duì)于淺水湖泊、草型湖泊、沼澤、濕地以及季節(jié)性溝渠等面積較大、又不利于魚(yú)類養(yǎng)殖的水體，可放養(yǎng)淡水小龍蝦。放養(yǎng)的方法是，在7～9月份，按每畝面積投放經(jīng)挑選的淡水小龍蝦親蝦10千克以上，個(gè)體規(guī)格在35克以上，雌、雄性比為3：1。投放親蝦后不需投喂飼料，第二年的4月份開(kāi)始用地籠、蝦籠捕撈，捕大留小，年畝產(chǎn)可在50～150千克，收獲時(shí)有意挑選并留足下一年的種蝦，以后每年都可收獲，不需要放種。此種模式需注意的是，捕撈不可過(guò)度。如果捕撈過(guò)度，來(lái)年的產(chǎn)量必然會(huì)大大降低，就需要補(bǔ)充放種。另外，此種模式雖然不需投喂飼料，但要注意培植水體中的水生植物，使得小龍蝦有充足的食物。培植的方法是定期往水體中投放一些帶根的沉水植物，也可向水體播撒水草種子。二、淡水小龍蝦池塘養(yǎng)殖淡水小龍蝦的池塘養(yǎng)殖是目前很常見(jiàn)的一種小龍蝦養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖類型很多。不同的類型所要求的池塘條件不同，掌握技術(shù)難易程度不一樣，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益差別很大。筆者提倡淡水小龍蝦與魚(yú)類混養(yǎng)，特別是淡水小龍蝦與優(yōu)質(zhì)名貴魚(yú)類混養(yǎng)。(一)池塘選址淡水小龍蝦的養(yǎng)殖池塘應(yīng)該地勢(shì)平坦，水源充足，水質(zhì)良好，周邊沒(méi)有污染源，水體各項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家頒布的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)和底質(zhì)有害有毒物質(zhì)最高限量。除了水的情況外，池塘選址還應(yīng)考慮交通方便，機(jī)動(dòng)車能開(kāi)到的地方；電力供應(yīng)有保證，并具備三相電源等條件，也就是我們常說(shuō)的“水、電、路三通”。(二)池塘準(zhǔn)備1．池塘清整養(yǎng)殖淡水小龍蝦的池塘要求水源充足，水質(zhì)良好，進(jìn)、排水方便，池埂頂寬3米以上，坡度1：3，面積以5～10畝為宜，長(zhǎng)方形，水深1．5～2米。新開(kāi)挖的池塘和舊塘要視情況加以平整塘底、清除淤泥和曬塘，使池底和池壁有良好的保水性能，盡可能地減少池水的滲漏。在池塘清整的同時(shí)，用70～80厘米高的網(wǎng)片將池塘四周池埂封閉，網(wǎng)片底部成90度彎折，橫片為10～20厘米，朝向池內(nèi)埋人土中。豎片高60～70厘米，露出地面45～50厘米，網(wǎng)片的上端還要用20～25厘米的塑料薄膜與網(wǎng)片的上端絞縫在一起，以免敵害生物進(jìn)入和蝦逃逸。筆者提倡用石棉瓦做防逃，將180厘米×70厘米的石棉瓦裁成三截，每截60厘米×70厘米，互相咬合，埋人池埂土中10～15厘米，露出地面45～50厘米，用竹樁或木樁固定。用網(wǎng)片做防逃，每米成本為1．2～1．5元，一般只能用1年，每年都要更換，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，且易被老鼠咬破。用石棉瓦做防逃，每米成本為2．0～2．2元，但可以使用3～5年。淡水小龍蝦為底棲爬行動(dòng)物，決定其池塘產(chǎn)量的不僅僅是池塘水體的容積，也涉及池塘的水平面積和池塘堤岸釣曲折率。相同面積的池塘，水體中水平面積越大，堤岸的邊越長(zhǎng)，則可放養(yǎng)蝦的數(shù)量越多，產(chǎn)量也就越高。因此，可在靠近池埂四周1～2米處用網(wǎng)片或竹席平行搭設(shè)2～3層平臺(tái)，第一層設(shè)在水面下20厘米處，長(zhǎng)200～300厘米，寬30～50厘米，兩層之間的距離為20～30厘米，每層平臺(tái)均有斜坡通向池底；平行的兩個(gè)平臺(tái)之間要留100～200厘米的間隙，供小龍蝦到淺水區(qū)活動(dòng)。筆者曾經(jīng)在廣東和湖北使用過(guò)竹排和草堆，原理是相同的，現(xiàn)在我們大量使用水花生草團(tuán)，效果較好。將水花生草團(tuán)用竹竿垂直插入，固定在池塘中間，水花生枝葉水平生長(zhǎng)，縱橫交錯(cuò)，是小龍蝦理想的棲息和躲藏的場(chǎng)所，因其根系未扎入泥土，故也不會(huì)瘋長(zhǎng)。2．滑塘消毒淡水小龍蝦爭(zhēng)斗性較弱，敵害生物較多，常見(jiàn)的兇猛肉食性魚(yú)類會(huì)掠食小龍蝦，蛇、鼠、青蛙以及鯉魚(yú)、個(gè)體較大的草魚(yú)都會(huì)掠食小龍蝦，因此清塘消毒工作很重要。清塘消毒可有效殺滅池中的敵害生物(如鯰魚(yú)、泥鰍、烏鱧、鯉魚(yú)、蛇、鼠等)、爭(zhēng)食的野雜魚(yú)類(如鯽魚(yú)、麥穗魚(yú)等)以及致病菌。常用的方法主要有以下幾種。(1)生石灰消毒生石灰消毒有干法消毒和帶水消毒兩種。干法消毒，每畝用生石灰50~80千克，全池潑撒，再經(jīng)3～5天曬塘后，灌入新水。帶水消毒，每畝水面以水深1米計(jì)算，用生石灰100～150千克溶于水中后，全池均勻潑灑。(2)漂白粉消毒將漂白粉完全溶化后，全池均勻潑灑，用量為每畝20～30千克(含有效氯30％)，漂白精用量減半。(3)有些地方用茶餅清塘消毒，效果也很好。3.柙植水草淡水小龍蝦食性雜，攝食的水草有菹草、眼子菜、輪葉黑藻、金魚(yú)藻、鳳眼蓮、水浮蓮和水花生等。沿池四周淺水處10％～20％的面積種植水草，如菹草、輪葉黑藻、苦草、金魚(yú)藻等，以種植菹草為最好。種植水草，既可供淡水小龍蝦攝食，又為蝦提供了隱蔽、棲息和蛻殼的理想場(chǎng)所?！拔r多少，看水草”，在水草多的池塘養(yǎng)蝦，成活率高。水草的種植面積也不能過(guò)多，水草過(guò)度茂盛，在夜間使池水缺氧或水草死亡時(shí)水質(zhì)惡化而影響淡水小龍蝦的正常生長(zhǎng)。一般種植水草的面積以不超過(guò)池塘總面積的1／5為宜。此外，池中可用水草(以水花生為好)扎成草堆，每隔5米放一堆，每堆5～10千克，浮沉于水中，每畝放15～20堆。每堆可用竹竿垂直插入池底固定。這些水花生草堆浮沉于水中，為淡水小龍蝦提供了良好的棲息和蛻殼的平臺(tái)，水花生草堆浮沉于水中，沒(méi)有接觸泥土，也不會(huì)瘋長(zhǎng)。4．進(jìn)水施肥殖淡水小龍蝦的水源要求水源充足，水質(zhì)清新，溶氧量高，符合國(guó)家漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)或無(wú)公害食品淡水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)有機(jī)物及工業(yè)重金屬污染。向池中注入新水時(shí)，要用20～垂。目紗布過(guò)濾，防止野雜魚(yú)及魚(yú)卵隨水流進(jìn)入飼養(yǎng)池中。同時(shí)施肥培育浮游生物，為人池蝦苗直接提供天然餌料。施肥應(yīng)選用有機(jī)肥料，如發(fā)酵過(guò)的有機(jī)草糞肥，施用量為每畝100200千克，使池水有一定的肥度。在蝦苗放養(yǎng)前及放養(yǎng)的初期，池水水位較淺，水質(zhì)較肥；在飼養(yǎng)的中后期，隨著水位加深，要逐步增加施肥量。具體要視水色和放養(yǎng)小龍蝦的情況而定，保持池水透明度在30～40厘米。在肥源較缺的地方，可用旱草(割短)加少量糞肥和極少量石灰堆漚發(fā)酵，代替農(nóng)家肥。不要使用化肥，特別是不能使用碳酸氫銨這類的化肥。(三)池塘單養(yǎng)池塘單養(yǎng)是指只在池塘中養(yǎng)殖淡水小龍蝦，不放養(yǎng)魚(yú)類或?yàn)檎{(diào)節(jié)水質(zhì)放養(yǎng)極少量的白鰱。池塘單養(yǎng)淡水小龍蝦有如1.復(fù)李投放種蝦模式(1)投放種蝦7～9月份，每畝投放20～30千克經(jīng)人工挑選的淡水小龍蝦親蝦，雌、雄比例3：1。投放前對(duì)池塘按前述的池塘清整、消毒的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行清整、消毒、除野、植草、施肥。親蝦的投放除要按前述的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格挑選外，還要考慮親蝦來(lái)源的多樣性，在時(shí)間上要盡可能早。(2)投喂投放親蝦的池塘，基本上不對(duì)親蝦投飼料，整個(gè)秋、冬季可少投飼料，但要適時(shí)施肥。親蝦投放后即可施肥，培肥水質(zhì)。9～10月份，如發(fā)現(xiàn)池塘中有大量幼蝦活動(dòng)，應(yīng)及時(shí)將繁殖過(guò)的親蝦捕起上市。9～11月份，每個(gè)月每畝投放發(fā)酵過(guò)的牛糞或豬糞100～200千克，培養(yǎng)天然餌料生物，如枝角類、橈足類等。如果天然餌料生物量不足，則適當(dāng)對(duì)幼蝦投喂人工飼料。人工飼料每日投喂1～2次。傍晚時(shí)沿池邊潑撒，飼料可用魚(yú)肉糜、絞碎的螺蚌肉、豆?jié){或市售的蝦類開(kāi)口飼料。魚(yú)肉糜和螺蚌肉，每日每畝投200～500克，沿池邊定點(diǎn)呈塊狀投喂。市售的蝦類開(kāi)口飼料，每日每畝投100～200克，沿池邊定點(diǎn)呈線狀投喂。豆?jié){可全池潑灑。當(dāng)水溫低于12℃時(shí)可不投喂。開(kāi)春后待水溫上升到12℃時(shí)開(kāi)始投喂，水溫上升到17℃時(shí)要加強(qiáng)投喂，并投放大量水草。單養(yǎng)淡水小龍蝦的池塘每天可投喂2～3次，上午9：00～10：00投喂一次，下午17：00~18：00投喂一次，有條件的可在23：00～24：00增投一次。日投喂量以池塘存蝦總量的3％～6％之間加減。飼料可用豆渣、米糠、麥麩等，也可用小龍蝦專用飼料，或用餅粕、谷粉等自行配制的飼料。此外，每個(gè)月每畝投放發(fā)酵過(guò)的牛糞50~100千克；每半個(gè)月每畝投放水草100~150千克，同時(shí)清理池底的沉水植物草堆；每周每畝投喂魚(yú)肉、螺貝肉等動(dòng)物性飼料1～2千克。(3)水質(zhì)控制和管理整個(gè)冬季保持水深在60～80厘米，冬季因水溫較低，淡水小龍蝦幼蝦進(jìn)人洞穴中越冬。到第二年的2、3月份水溫回升后，幼蝦才從洞穴中出來(lái)。開(kāi)春后保持水深在30~60厘米，晴天有太陽(yáng)時(shí)，池水可淺些，曬水使水溫較快回升。陰天氣溫較低時(shí)，可加深水位，保持水溫。3月中、下旬，可用地籠等網(wǎng)具開(kāi)始捕撈，捕大留小，6月底、7月初可用拉網(wǎng)拉捕或干塘收獲。淡水小龍蝦為底棲爬行動(dòng)物，其養(yǎng)殖產(chǎn)量與池塘面積及池塘堤岸的曲折率有關(guān)，為了提高池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量，可在池塘中水平和垂直安置一些網(wǎng)片，有