自熱火鍋現(xiàn)狀及前景分析：在方便食品中占比逐年增長 行業(yè)仍有較大發(fā)展空間

自熱火鍋現(xiàn)狀及前景分析：在方便食品中占比逐年增長行業(yè)仍有較大發(fā)展空間根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《2021年中國自熱火鍋行業(yè)分析報告-行業(yè)深度研究與投資潛力分析》顯示，自熱火鍋是一種速食品，主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發(fā)熱包組成。其加熱原理是利用發(fā)熱包內(nèi)的物質(zhì)與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內(nèi)的食物吸收熱量后溫度升高。按照口味劃分，自熱火鍋分為傳統(tǒng)川渝口味和創(chuàng)新口味。自熱火鍋分類觀研報告網(wǎng)發(fā)布的資料顯示，近年來受益于“懶人經(jīng)濟”和電子商務行業(yè)快速發(fā)展等因素，自熱火鍋市場持續(xù)火熱，在方便食品中的占比持續(xù)提升。數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國自熱火鍋行業(yè)市場規(guī)模為59.78億元。較上年同比增長28.2%；2020年，我國自熱火鍋行業(yè)市場規(guī)模為97.55億元。較上年同比增長63.2%。2015-2020年我國自熱火鍋行業(yè)市場規(guī)模及增速觀研天下數(shù)據(jù)中心整理數(shù)據(jù)顯示，我國自熱火鍋市場規(guī)模在方便食品總市場規(guī)模中的占比由2015年的0.06%增長至2020年的2.03%。2015-2020年我國自熱火鍋市場規(guī)模占方便食品的比重觀研天下數(shù)據(jù)中心整理從需求端來看，消費者年齡方面，我國自熱火鍋消費者主要為20-29歲人群，占比為46.6%。其次是30-39歲人群，占比為27.7%。我國自熱火鍋消費者年齡分布情況觀研天下數(shù)據(jù)中心整理消費者性別方面，我國自熱火鍋行業(yè)女性消費者占比高于男性消費者，男女性占比分別為38.8%、61.2%。我國自熱火鍋消費者性別分布情況觀研天下數(shù)據(jù)中心整理從供給端來看，我國自熱火鍋行業(yè)參與者不斷增多，包括海底撈、小龍坎、德莊等傳統(tǒng)火鍋企業(yè)、自嗨鍋、莫小仙等新興品牌，良品鋪子、三只松鼠、百草味等休閑零食企業(yè)。我國自熱火鍋行業(yè)參與者分類分類

特點

品牌

商品名稱

克重

零售價格（京東價）

保質(zhì)期

好評率

傳統(tǒng)火鍋企業(yè)

線下有基礎、品牌是優(yōu)勢

海底撈

麻辣嫩牛肉自煮火鍋

435g

33.9元

10個月

99%

、小龍坎

經(jīng)典牛油麻辣自煮火鍋

418g

32.8元

270天

98%

、德莊

麻辣牛肉小火鍋

422g

31.8元

9個月

98%

新興品牌

更會營銷、更舍得砸錢

自嗨鍋

川味麻辣燙自熱火鍋

300g

15.8元

270天

97%

莫小仙

麻辣方便速食懶人火鍋

480g

17.8元

10個月

97%

休閑零食企業(yè)

在渠道方面有優(yōu)勢

良品鋪子

麻辣方便速食懶人火鍋

390g

38.8元

180天

96%

、三只松鼠

速食小鍋鍋

350g

35.9元

180天

97%

、百草味

麻辣什蔬自熱小火鍋

350g

34.9元

180天

96%

觀研天下數(shù)據(jù)中心整理目前自熱火鍋企業(yè)銷售渠道以線上為主。從線上銷售情況來看，我國自熱火鍋競爭格局較為分散。數(shù)據(jù)顯示，2020年6月，海底撈自熱火鍋淘寶銷量占比較高，為13.1%。其次是自嗨鍋和莫小仙，占比為11.3%、9.8%。2020年6月我國自熱火鍋線上渠道（淘寶）競爭格局觀研天下數(shù)據(jù)中心整理從行業(yè)發(fā)展前景來看，調(diào)查顯示，2021年我國消費者消費過自熱小火鍋的比例達到66.0%，未消費過的比例達34%，其中有27.5%的潛在自熱小火鍋消費者考慮嘗試自熱小火鍋，因此行業(yè)仍有較大的發(fā)展空間。2021年我國自熱火鍋消費情況觀研天下數(shù)據(jù)中心整理（zlj）行業(yè)分析報告是決策者了解行業(yè)信息、掌握行業(yè)現(xiàn)狀、判斷行業(yè)趨勢的重要參考