夏季養(yǎng)生美味-四菜一湯

夏季養(yǎng)生美味—菜湯一、姜絲蒸鯰魚(yú)材料：鯰魚(yú)一條，黃，姜絲、酒、胡椒粉適量。做法：1．魚(yú)體表黏液豐富，宰殺后入沸水中燙一下，再用清水洗凈，去掉液，整理干凈，雙面打十字花刀，用紹酒、胡椒粉腌20分2．做調(diào)味：生抽2茶匙，紹酒1茶匙，胡椒粉少，高湯少許3鯰魚(yú)放深碟，加黃和姜絲，淋調(diào)味汁，保紙封住并留口疏氣，大火蒸鐘，至魚(yú)熟透即成。功效：健脾開(kāi)胃、補(bǔ)利尿、滋陰養(yǎng)血。適合人群：適合一般食用。尤其以老、幼、婦女產(chǎn)后及消化功能不良的人最適用。夏天加姜絲可以促進(jìn)食欲。鯰魚(yú)含有蛋白質(zhì)和脂較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鯰魚(yú)是催乳佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣開(kāi)胃利尿的用婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。二、黃芪枸杞燉土雞材料：小土雞1只，黃芪，枸杞30克茯苓50克姜塊2塊。做法：1.土雞去毛、洗凈，用沸燙洗后放入鍋中。2.再將黃芪、枸杞及茯苓姜塊一并放入沙鍋，加水煮開(kāi)，再小火煮50分鐘左

功效：補(bǔ)氣益腎、調(diào)免疫。黃芪固本斂汗、排膿氣，不但可提升免疫力，亦可促進(jìn)傷口愈合此菜味道醇雞補(bǔ)氣茯苓利水加入黃芪，可使補(bǔ)氣利水功效加，再加入枸杞滋補(bǔ)肝腎，有提升免疫功能和促進(jìn)皮膚傷口合的作用。三、紅棗紫米蒸蓮藕材料：中段蓮藕3節(jié)，黑糯米80，紅棗60克。做法：1．糯米泡水2時(shí)，瀝干。2．藕去皮，在較粗的一端切口，塞入好的黑糯米，入鍋大火蒸分鐘加入冰糖和鹽，再小蒸小時(shí)，取出晾涼切片。．紅棗去核倒入果汁機(jī)，加一杯搗成汁，倒鍋中加冰糖煮開(kāi)，水淀粉勾芡，倒在切片蓮藕上。功效：養(yǎng)血生肌、潤(rùn)美膚。蓮藕健脾開(kāi)胃、益血??；紅棗滋陰養(yǎng)血、健脾安神；紫米補(bǔ)血。此菜還可當(dāng)食或小吃食用。四、佛手海蜇絲材料：海蜇皮300克，佛手瓜50，香油10，醬油20克，醋3克味精克。做法：1．蜇和佛手瓜分別洗凈后切成絲；2海蜇絲放入沸水鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥龇旁谇逅畠?nèi)過(guò)涼，然后另?yè)Q清水

泡片刻；．好的海蜇絲撈出，瀝凈水分后放在內(nèi)，撒上切好的佛手瓜絲；4．入醬油、米醋和香油，加入味精，拌勻即成。功效：疏風(fēng)清熱化痰健脾開(kāi)胃、消積潤(rùn)腸。佛手瓜性涼味甘，歸、胃、脾經(jīng)，具有祛風(fēng)解熱、健脾開(kāi)胃的功效，主治風(fēng)犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證；海蜇味咸性平有清熱化