八年級(jí)體育與健康學(xué)科：第四章 保健與衛(wèi)生之肥胖的成因與預(yù)防糾正教案-營(yíng)養(yǎng)、體育鍛煉與控制體重

《營(yíng)養(yǎng)、體育鍛煉與控制體重》教學(xué)設(shè)計(jì)航天中學(xué)藺沛一、指導(dǎo)思想：準(zhǔn)確定位指導(dǎo)思想，是上好課的指針。因此本節(jié)課依據(jù)《新課程標(biāo)準(zhǔn)》的理念，堅(jiān)持健康第一的宗旨，以學(xué)生發(fā)展為中心，以創(chuàng)新精神為核心，以教學(xué)性競(jìng)賽活動(dòng)為平臺(tái)，以自主探究為方法，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，挖掘?qū)W習(xí)潛能，培養(yǎng)學(xué)生終生體育意識(shí)，提高體育技能和適應(yīng)社會(huì)的能力。二、教材分析：只有深析教材和學(xué)情才能科學(xué)合理的進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。本節(jié)教材有兩部分內(nèi)容：第一部分“平衡膳食”，主要介紹平衡膳食的概念及平衡膳食的方法，幾種主要的營(yíng)養(yǎng)素及各種營(yíng)養(yǎng)素的重要作用以及各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多或攝入過(guò)少對(duì)身體的影響；第二部分則主要講述肥胖的概念，以及如何用營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉手段來(lái)控制體重。三、學(xué)情分析：本課的教學(xué)對(duì)象是水平四八年級(jí)的學(xué)生，他們已經(jīng)具備了一定的運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)和身體條件，對(duì)于如何通過(guò)飲食和體育鍛煉來(lái)控制體重的手段認(rèn)識(shí)尚淺，因此了解營(yíng)養(yǎng)、加強(qiáng)鍛煉和判斷正常體重三者之間的關(guān)系，對(duì)于促進(jìn)學(xué)生的身體健康有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。四、教學(xué)重難點(diǎn)：1、重點(diǎn)：正常體重的判斷標(biāo)準(zhǔn)2、難點(diǎn)：運(yùn)用體育、營(yíng)養(yǎng)手段控制體重五、教學(xué)重難點(diǎn)：1、重點(diǎn)：正常體重的判斷標(biāo)準(zhǔn)2、難點(diǎn)：運(yùn)用體育、營(yíng)養(yǎng)手段控制體重六、教學(xué)程序：教學(xué)過(guò)程是教與學(xué)有機(jī)統(tǒng)一的過(guò)程，也是體現(xiàn)教與學(xué)雙邊關(guān)系的過(guò)程，科學(xué)合理的的教學(xué)程序是教學(xué)成功的關(guān)鍵一環(huán)。因此針對(duì)八年級(jí)學(xué)生的心理和思維特點(diǎn)，我設(shè)計(jì)了一下幾個(gè)教學(xué)程序組織教學(xué)：1、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣。2.主動(dòng)探索，獲取新知。3交流展示，鞏固新知。4歸納總結(jié)，課外延伸。第一個(gè)教學(xué)程序創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣。我首先利用多媒體課件展示三張圖片（胖、瘦、標(biāo)準(zhǔn)），引導(dǎo)學(xué)生分析：太胖和太瘦的危害。學(xué)生們積極的暢所欲言，總結(jié)學(xué)生發(fā)言并導(dǎo)入課題，然后出示本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)生初步了解。第二個(gè)程序主動(dòng)探索，獲取新知。我首先引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)素的概念并回答以下兩個(gè)問(wèn)題：什么是營(yíng)養(yǎng)素？人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素有哪些？然后讓學(xué)生進(jìn)行分小組討論。之后讓每小組推選一名發(fā)言人總結(jié)匯報(bào)本組的討論結(jié)果。接著展示食物圖片，讓學(xué)生在紙上寫(xiě)下各自的喜好并進(jìn)行宣讀。然后提問(wèn)：在日常生活中，長(zhǎng)時(shí)間只食用我們自己喜歡吃的食物而杜絕不喜歡的食物的做法是否合適？會(huì)有什么后果？目的是引導(dǎo)學(xué)生從已有的生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。隨后出示膳食寶塔圖，講解意義，并提出問(wèn)題：什么樣的體型才算健康？給出體重指數(shù)計(jì)算公式，讓學(xué)生結(jié)合公式計(jì)算出自己的體重是否標(biāo)準(zhǔn)。其目的是引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)正確判斷體重標(biāo)準(zhǔn)，從而突破了教學(xué)重點(diǎn)。在了解自己體重指數(shù)后，我又借助視頻介紹體重過(guò)胖和過(guò)瘦的危害。其目的引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)體重，既不要盲目減肥，也不能盲目飲食。隨后向?qū)W生介紹了幾種控制體重的方法和體育手段，同時(shí)指出學(xué)生對(duì)運(yùn)動(dòng)減肥的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)：并不是只要?jiǎng)泳湍軠p肥。特別強(qiáng)調(diào)要注意運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度和時(shí)間。這一程序聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，使學(xué)生知道了正確處理飲食和體育鍛煉對(duì)控制體重影響的意義。第三個(gè)環(huán)節(jié)是交流展示，鞏固新知。這一環(huán)節(jié)我巧妙的設(shè)計(jì)了小組擂臺(tái)賽。首先是各小組組內(nèi)進(jìn)行討論交流什么是平衡膳食？體重指數(shù)的計(jì)算方法？及這節(jié)課學(xué)會(huì)了什么手段來(lái)控制體重？之后設(shè)置小組擂臺(tái)賽進(jìn)行展示，教師做好評(píng)判，并適時(shí)給于一定的激勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)措施。本環(huán)節(jié)的設(shè)置不僅有效的拓展了本課內(nèi)容而且給學(xué)生創(chuàng)設(shè)了比較寬松的思考空間，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性思維，通過(guò)激勵(lì)，學(xué)生能大膽的提出自己的想法，從而使每個(gè)學(xué)生都學(xué)有所得。第四個(gè)環(huán)節(jié)歸納總結(jié)，課外延伸。這一環(huán)節(jié)我首先帶領(lǐng)學(xué)生歸納總結(jié)本節(jié)課的知識(shí)要點(diǎn)，并引導(dǎo)學(xué)生談收獲與疑惑。其次，我安排了作業(yè)，讓學(xué)生結(jié)合自身實(shí)際運(yùn)用本節(jié)課所學(xué)的知識(shí)制定一份健康成長(zhǎng)計(jì)劃書(shū)。這樣使課內(nèi)外緊密結(jié)合在了一起，也達(dá)到了鞏固提高拓展延伸的目的。七、教學(xué)過(guò)程：同學(xué)們：早上好！同學(xué)們都希望自己擁有一個(gè)健康的身體、理想的身材和合適體重！女孩希望有一個(gè)苗條的身材；男孩希望自己健壯有力；弱小者希望自己高大魁梧；肥胖者希望自己消除多余的脂肪……人的身材和體形受遺傳的影響很大，但是通過(guò)合理的體育鍛煉，適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)搭配是可以有所改善的。如何利用體育鍛煉和營(yíng)養(yǎng)手段來(lái)實(shí)現(xiàn)這些美好的愿望呢？調(diào)查一：你希望自己有什么樣的體形？說(shuō)說(shuō)你的飲食習(xí)慣？1、你希望自己有什么樣的體型？2、你平時(shí)喜歡吃的食物有哪些？3、你不喜歡吃的食物有哪些？4、你覺(jué)得自己的飲食習(xí)慣合理嗎？學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、了解有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí);2、知道正常體重的判斷標(biāo)準(zhǔn);3、知道飲食、體育鍛煉對(duì)控制體重的作用。思考：（1）什么是營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)素?（2）什么是平衡膳食，如何才能平衡膳食，為什么要平衡膳食?（3）如何用體育鍛煉和營(yíng)養(yǎng)手段來(lái)控制體重?交流：?jiǎn)栴}1：什么是營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)素？營(yíng)養(yǎng)——在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中營(yíng)養(yǎng)是指機(jī)體攝取、消化、吸收和利用營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維持生命活動(dòng)的全過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)素——食物中對(duì)機(jī)體有生理功效，而且為機(jī)體代謝所必需的成份，稱為營(yíng)養(yǎng)素。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素包括：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水。營(yíng)養(yǎng)素與體育鍛煉的供需關(guān)系？糖：短時(shí)間、大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)；脂肪：長(zhǎng)時(shí)間、中低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)；蛋白質(zhì)：組成和修補(bǔ)人體組織；維生素：輔助酶參與機(jī)體代謝的功能；礦物質(zhì)：又稱無(wú)機(jī)鹽，組成人體組織和維持正常生理功能；水：參與機(jī)體一切的運(yùn)動(dòng)與氧化活動(dòng)。問(wèn)題2：什么是平衡膳食，如何平衡膳食，為什么要平衡膳食？平衡膳食——是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素，種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)；膳食中所供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)能的需要量保持平衡。如何平衡膳食——我們的膳食主要包括油脂類、奶制品和豆制品、動(dòng)物性食品、蔬菜水果類、谷物類五大類。每日膳食中這五類食物之間要互相搭配，比例適當(dāng)，同類食物可以輪換選用。選擇食物的范圍越廣越好，從而保證膳食多樣化和充足的營(yíng)養(yǎng)。平衡膳食的理由——平衡膳食最有利于人體健康。健康膳食小建議每人每天一瓶奶。2、每人每天一個(gè)蛋。3、每周餐桌上至少有一頓海魚(yú)。4、增加豆與豆制品攝入量。5、多吃清淡食品。6、每人每天最好吃500克蔬菜。

7、菌菇類食品要納入膳食結(jié)構(gòu)。8、淡些，淡些，再淡些。9、控制高糖、高脂飲食。10、飯要吃八成飽。調(diào)查二：你認(rèn)為自己的體重合適嗎？你是如何判斷的？1、我們用體重指數(shù)來(lái)衡量體重：體重指數(shù)(BMI)=體重（公斤）/身高（米）的平方2、計(jì)算你的體重指數(shù)。3、與圖表對(duì)照一下看看你是不是真的肥胖4、肥胖的危害：1）高血壓；2）糖尿?。?）膽結(jié)石；4）痛風(fēng)；5）心臟病；6）關(guān)節(jié)炎；7）不孕癥問(wèn)題3：如何用體育鍛煉和營(yíng)養(yǎng)手段來(lái)控制體重？一、如何降體重？1、控制飲食；使攝入的熱量少于消耗的熱量，即少吃多消耗。誤區(qū)：節(jié)食不吃不喝不吃早餐控制飲食不是不吃不喝，相反一定要保證一日三餐，特別是要吃好早餐，而不能靠零食來(lái)填飽肚子。在食物的選擇上要注意多吃新鮮的水果、蔬菜和粗糧，少吃油膩和高熱量的食物。2、增加體育鍛煉；鍛煉方法：散步、長(zhǎng)跑、球類、健美操、游泳和自行車越野等項(xiàng)目。誤區(qū)：運(yùn)動(dòng)都能減肥？減肥的目的不僅是降低體重，更重要的是消除體內(nèi)過(guò)剩的脂肪。超過(guò)30分鐘的中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)才能充分利用脂肪來(lái)供給能量，從而達(dá)到消耗脂肪，降低體重的目的。為了使運(yùn)動(dòng)的時(shí)間達(dá)到30分鐘以上，運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度要適當(dāng)。一般使運(yùn)動(dòng)后即刻的心率保持在130—170次/分左右為宜。行為調(diào)節(jié)（改變生活方式）：健康的生活方式=合理的營(yíng)養(yǎng)+科學(xué)的鍛煉+規(guī)律的作息時(shí)間4、藥物治療（暫不提倡）通過(guò)體育鍛煉和營(yíng)養(yǎng)手段降體重的原則和方法原則：使攝入的熱量少于消耗的熱量，即少吃多消耗。方法：○控制飲食○增加體育鍛煉○行為調(diào)整（改變生活方式）○藥物治療（暫不提倡）二、如何增加體重？多吃少消耗對(duì)嗎？使攝取的營(yíng)養(yǎng)素比消耗的多。為了使自己更加健壯，肌肉發(fā)達(dá)可以增加蛋白質(zhì)的攝?。ㄈ邕m當(dāng)多吃一些雞蛋，瘦肉，飲用牛奶）。你今天學(xué)會(huì)了什么手段控制體重呢？用體育鍛煉和營(yíng)養(yǎng)手段來(lái)控制體重?？刂企w重的過(guò)程，最為重要的是要持之以