2023年廣東省深圳市龍文教育高三最后一模生物試題（含答案解析）

2023學年高考生物模擬試卷注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．某二倍體植物（AaBbCcDd）一條染色體上的4個基因的分布和表達如圖所示，下列敘述錯誤的是（不考慮基因突變和染色體畸變）（）A．這4個基因與其等位基因的遺傳都遵循分離定律B．酶4與精氨琥珀酸結合后，酶4的形狀發(fā)生改變C．該二倍體植株自交后代中能產(chǎn)生精氨酸的個體所占比例是3/4D．這4個基因之間能發(fā)生基因重組2．圖為蛙坐骨神經(jīng)腓腸肌標本，靈敏電流計的兩個電極均置于坐骨神經(jīng)的神經(jīng)纖維外側且距離較近，下列說法正確的是（）A．蛙坐骨神經(jīng)由多個運動神經(jīng)元被結締組織包圍而成B．電刺激①處，電流計先檢測到電位變化，后腓腸肌收縮C．電刺激①處，電流計兩次偏轉方向不同但幅度肯定相同D．電刺激②處，腓腸肌先發(fā)生反射，后電流計檢測到電位變化3．脫落酸（ABA）與赤霉素（GA）對種子的休眠、萌發(fā)具有重要調控作用。環(huán)境因素會使種子內脫落酸和赤霉素的含量發(fā)生改變，當種子內赤霉素與脫落酸含量的比率增大到一定數(shù)值時，種子會由休眠狀態(tài)進入到萌發(fā)狀態(tài)，反之，種子則處于休眠狀態(tài)。下列敘述錯誤的是（）A．脫落酸和赤霉素對種子休眠的調控具有拮抗作用B．種子內脫落酸的合成和降解過程受環(huán)境因素的誘導C．赤霉素通過調控種子細胞內基因的表達而促進種子的萌發(fā)D．萌發(fā)的種子對脫落酸的敏感性增強，對赤霉素的敏感性降低4．下列有關生物變異的敘述，錯誤的是（）A．純合子體細胞中的同源染色體上不含等位基因B．純合子雜交產(chǎn)生的后代均為純合子C．等位基因分離導致Aa自交后代出現(xiàn)性狀分離D．基因重組和染色體結構變異均可能引起DNA堿基序列的改變5．下列有關細胞的敘述正確的是（）A．微量元素在生物體內不可缺少，如葉綠素的合成離不開Mg元素B．蛋白質、核酸、淀粉等生物大分子的單體在排列順序上都具有多樣性C．線粒體是有氧呼吸的主要場所，在其中生成的產(chǎn)物有丙酮酸、二氧化碳和水D．細胞質基質是活細胞進行新陳代謝的主要場所6．在栽培二倍體水稻（2N）的過程中，有時會發(fā)現(xiàn)單體植株（2N-1），例如有一種單體植株就比正常植株缺少一條5號染色體，稱為5號單體植株。利用5號單體植株進行雜交實驗，結果如下表所示。下列分析正確的是雜交親本實驗結果5號單體（雌）×正常二倍體（雄）子代中單體占25%，正常二倍體占75%5號單體（雄）×正常二倍體（雌）子代中單體占4%，正常二倍體占96%A．5號單體植株可以由花粉粒直接發(fā)育而來B．5號單體變異類型屬于染色體結構的變異C．根據(jù)表中的數(shù)據(jù)分析，可以分析得出N-1型配子的雄配子育性較低D．實驗中產(chǎn)生的子代單體可能原因是其親本在減數(shù)分裂中同源染色體沒有分離二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）功能相同的神經(jīng)元細胞體匯集在一起形成神經(jīng)中樞，調節(jié)人體相應的生理活動。請回答下列問題：（1）脊椎動物和人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)由____________構成。舉例說明神經(jīng)系統(tǒng)的分級調節(jié)________________________。（2）水鹽平衡調節(jié)中樞位于______，如果細胞外液滲透壓升高，首先會刺激________產(chǎn)生興奮。（3）呼吸中樞位于_________。大腦皮層言語區(qū)的損傷會導致特有的各種言語活動功能障礙，如S區(qū)受損，患者的特征為___________________________________________。8．（10分）研究發(fā)現(xiàn)，癌細胞表面的PD-L1蛋白可與T細胞表面的PD-1蛋白結合，導致T細胞不能全面啟動對癌細胞的免疫攻擊，而使用抗PD-1抗體可使癌癥患者的腫瘤快速萎縮，這種治療方法叫做癌癥免疫療法。回答下列問題：（1）人和動物細胞的染色體上存在著原癌基因和抑癌基因，其中抑癌基因的主要功能是____________。（2）若較長時間受到致癌因子的作用，正常細胞就可能變成癌細胞，癌細胞具有的主要特征有____________________________、___________________________、____________________________________等。據(jù)大量病例分析，癌癥的發(fā)生并不是單一基因突變的結果，至少在一個細胞中發(fā)生5~6個基因突變才能賦予癌細胞所有的特征，由此推測癌癥的發(fā)生是一種_________效應。（3）癌細胞表面的PD-L1蛋白可與T細胞表面的PD-1蛋白結合，體現(xiàn)了細胞膜具有__________________的功能?？筆D-1抗體是癌癥免疫療法藥物的關鍵成分，該藥物不可直接口服，原因是_______________。（4）“化療”是目前治療腫瘤的主要手段之一，抗代謝藥是一類化療藥物。某種抗代謝藥可以干擾DNA的合成，使腫瘤細胞停留在分裂_________期，從而抑制腫瘤細胞增殖。9．（10分）納豆和腐乳都是豆類發(fā)酵品，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似。納豆桿菌能分泌納豆激酶等?；卮鹣铝袉栴}（1）納豆制作的原理是___________________________。（2）納豆激酶能夠水解血栓中水不溶性的纖維蛋白，所以具有溶解血栓的作用。納豆桿菌的篩選和分離常用到由磷酸鹽緩沖液、纖維蛋白和瓊脂配制而成的乳白色的纖維蛋白培養(yǎng)基。從培養(yǎng)基營養(yǎng)組成的角度來看，其中的纖維蛋白的作用是__________________________。若培養(yǎng)基上出現(xiàn)_________________________，說明含有納豆桿菌。（3）提純納豆激酶可用于制備藥物。為提取純化納豆激酶，可進行下列實驗：①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃，搖床振蕩，發(fā)酵3天。②收集發(fā)酵液，離心，分層，取_____________作為提取納豆激酶的材料。③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，以便達到__________________________的目的。④凝膠色譜純化：將透析液進行柱層析，用____________進行洗脫，試管連續(xù)收集。⑤為了確認試管收集液中是否含有納豆激酶，還要__________________________。10．（10分）下圖是以鮮蘋果汁為原料利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過程簡圖，請分析并回答：（1）過程甲中使用的微生物是__________。在鮮蘋果汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約_____的空間。經(jīng)過10～12天后，在酸性條件下用重鉻酸鉀檢測樣液，如果顏色變?yōu)開__________色，說明產(chǎn)生了酒精。（2）過程乙中使用的微生物是__________，可以從食醋中分離純化獲得，步驟如下：第一步：配制________（固體/液體）培養(yǎng)基。第二步：對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌。第三步：接種。微生物常用的接種方法有稀釋涂布平板法和___________________。第四步：培養(yǎng)。溫度控制在____________攝氏度范圍內。第五步：挑選符合要求的__________。（3）在________的條件下，如果缺少糖源，乙中的微生物將甲過程的產(chǎn)物變?yōu)開_______，再將其變?yōu)榇姿帷?1．（15分）亞洲瓢蟲的鞘翅呈現(xiàn)色彩豐富的斑點，鞘翅的黑緣型、均色型和黃底型分別由SASA、SESE和ss控制。為研究鞘翅色彩的遺傳特點，用三組亞洲瓢蟲進行雜交實驗，F(xiàn)1自由交配得F2，其結果如下表：雜交組合親本子一代子二代甲均色型×黃底型新類型一均色型：新類型一：黃底型=1：2：1乙黑緣型×黃底型新類型二黑緣型：新類型二：黃底型=1：2：1丙新類型一×新類型二黃底型：新類型一：新類型二：新類型三1：1：1：1？（1）欲確定子一代新類型體細胞的染色體數(shù)目和形態(tài)特征，需對其進行_________。（2）若僅考慮鞘翅的色彩斑點由SA、SE和s基因決定，則與之相關的瓢蟲的基因型有_________種，表現(xiàn)型有_________種。（3）根據(jù)甲、乙雜交組合的實驗結果分析，子一代全為新類型，子二代出現(xiàn)圖中不同表現(xiàn)形的現(xiàn)象稱為_________，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是F1產(chǎn)生配子時，_________分離。（4）丙組的子一代進行自由交配，在子二代中出現(xiàn)新類型的概率為_________。欲測定新類型三的基因型，可將其與表現(xiàn)型為_________瓢蟲測交，若后代表現(xiàn)型及其比例為_________，則新類型三為雜合子。（5）為了進一步明確鞘翅斑點的遺傳特點，研究者又將黑緣型和均色型雜交，子代表現(xiàn)為兩種親本性狀的嵌合體（如圖所示），這種顯性現(xiàn)象稱為鑲嵌顯性。這種顯性類型與人類AB血型的表現(xiàn)形式是有區(qū)別的，前者是將雙親的顯性性狀在_________表現(xiàn)，后者是將雙親的顯性性狀在子一代同一個體的相同細胞中表現(xiàn)。

2023學年模擬測試卷參考答案（含詳細解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【答案解析】

基因分離定律的實質是位于同源染色體的等位基因隨著同源染色體的分開和分離。基因自由組合定律的實質是位于非同源染色體上的非等位基因的自由組合。基因分離定律是基因自由組合定律的基礎?！绢}目詳解】A、分離定律的實質是等位基因隨著同源染色體的分開而分離，故這4個基因與其等位基因的遺傳都遵循分離定律，A正確；B、題意顯示，酶4能催化精氨琥珀酸轉變?yōu)榫彼?，故?與精氨琥珀酸結合后，酶4的形狀發(fā)生改變，B正確；C、圖中的四對等位基因位于一對同源染色體上，故可看成是一對等位基因的遺傳，可推知該二倍體植株自交后代中能產(chǎn)生精氨酸的個體所占比例是3/4，C正確；D、圖中的四個基因位于一條染色體上，若不考慮基因突變和染色體畸變，則這四對等位基因之間不可能發(fā)生基因重組，D錯誤。故選D。2、B【答案解析】

興奮在神經(jīng)纖維上的傳導形式是電信號，而在神經(jīng)元之間的傳遞是化學信號；由于神經(jīng)纖維與肌細胞的接觸部位類似于突觸，又神經(jīng)遞質只存在于突觸小體的突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放作用于突觸后膜，使下一個神經(jīng)元產(chǎn)生興奮或抑制，因此興奮在神經(jīng)元之間的傳遞只能是單向的?！绢}目詳解】A、蛙坐骨神經(jīng)是由多根傳出神經(jīng)元的神經(jīng)纖維組成的，A錯誤；B、由于興奮在神經(jīng)纖維上傳導的速度大于在突觸處的傳遞速度，因此電刺激①處，電流計先檢測到電位變化，后腓腸肌收縮，B正確；C、電刺激①處，電流先后經(jīng)過靈敏電流計的兩側，電流計指針會發(fā)生反向的兩次偏轉，幅度可能相同，C錯誤；D、電刺激②處，腓腸肌先發(fā)生反應，但是沒有經(jīng)過完整的反射弧，不屬于反射；由于興奮不能由突觸傳到神經(jīng)纖維，所以電流計檢測不到電位變化，D錯誤。故選B。3、D【答案解析】

分析題干可知，脫落酸（ABA）與赤霉素（GA）對種子的休眠、萌發(fā)具有重要調控作用，當種子內赤霉素與脫落酸含量的比率增大到一定數(shù)值時，種子會由休眠狀態(tài)進入到萌發(fā)狀態(tài)，反之，種子則處于休眠狀態(tài)?！绢}目詳解】A、脫落酸促進種子休眠，赤霉素抑制種子休眠，二者在對種子休眠的調控過程中具有拮抗作用，A正確；B、根據(jù)題干信息可知，種子內脫落酸的合成和降解過程受環(huán)境因素的誘導，B正確；C、環(huán)境因素如光照、溫度等會引起植物激素合成和降解的變化，進而對基因組的表達進行調節(jié)。赤霉素正是通過調控種子細胞內基因的表達而促進種子的萌發(fā)，C正確；D、“當種子內赤霉素與脫落酸含量的比率增大到一定數(shù)值時，種子會由休眠狀態(tài)轉變?yōu)槊劝l(fā)狀態(tài)，反之，種子則處于休眠狀態(tài)”，這說明萌發(fā)的種子對赤霉素的敏感性增強，對脫落酸的敏感性降低，D錯誤。故選D?！敬鸢更c睛】本題考查脫落酸和赤霉素對種子萌發(fā)和體眠的調控作用，解題關鍵是提取題干信息，結合赤霉素和脫落酸的作用，分析赤霉素與脫落酸含量的比率對種子萌發(fā)的影響。4、B【答案解析】

純合子是指遺傳因子（基因）組成相同的個體，如AA或aa；其特點是純合子自交后代全為純合子，無性狀分離現(xiàn)象?！绢}目詳解】A、純合子是由基因型相同的雌雄配子結合形成的受精卵發(fā)育而成的個體，體細胞中的同源染色體上不含等位基因，A正確；B、純合子雜交產(chǎn)生的后代可能為雜合子，如AA×aa→Aa，B錯誤；C、由于減數(shù)分裂形成配子時等位基因分離，導致Aa自交后代出現(xiàn)性狀分離，C正確；D、基因重組和染色體結構變異使DNA分子中基因的排列順序發(fā)生改變，從而引起了DNA堿基序列的改變，D正確。故選B。5、D【答案解析】

細胞內的元素根據(jù)元素含量的高低分為大量元素和微量元素兩大類。大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；微量元素如：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。組成細胞的化合物包括：有機物（糖類、脂質、蛋白質和核酸）和無機物（水和無機鹽）?！绢}目詳解】A、鎂屬于大量元素，A錯誤；B、組成淀粉的單體是葡萄糖，在排列順序上不具有多樣性，B錯誤；C、丙酮酸是在細胞質基質中產(chǎn)生的，C錯誤；D、細胞質包括細胞質基質和細胞器，其中細胞質基質是活細胞進行新陳代謝的主要場所，D正確。故選D。6、C【答案解析】

1、染色體變異包括染色體結構、數(shù)目的改變。染色體結構的變異主要有缺失、重復、倒位、易位四種類型。染色體數(shù)目變異可以分為兩類：一類是細胞內個別染色體的增加或減少，另一類是細胞內染色體數(shù)目以染色體組的形式成倍地增加或減少。2、根據(jù)題意和圖表分析可知：單體♀在減數(shù)分裂時，形成的N-1型配子多于N型配子；N-1型配子對外界環(huán)境敏感，尤其是其中的雄配子育性很低?！绢}目詳解】A、該單體植株就比正常植株缺少一條5號染色體，是由受精卵發(fā)育而來，仍屬于二倍體，A錯誤；B、該單體變異類型屬于染色體數(shù)目的變化，是個別染色體數(shù)目的變化，B錯誤；C、在雜交親本5號單體（♂）×正常二倍體（♀）的后代中，子代中單體占4%，正常二倍體占96%，說明N-1型配子的雄配子育性很低，C正確；D、實驗中產(chǎn)生的子代單體的親本在減數(shù)分裂中同源染色體正常分離，D錯誤。故選C?！敬鸢更c睛】本題考查了減數(shù)分裂和染色體變異的有關知識，要求考生能夠掌握減數(shù)分裂過程中染色體的行為變化，掌握染色體數(shù)目變異的兩種類型，再結合表格數(shù)據(jù)準確分析判斷。二、綜合題：本大題共4小題7、腦和脊髓位于脊髓的低級神經(jīng)中樞受腦中相應的高級中樞的調控）下丘腦下丘腦滲透壓感受器腦干可以看懂文字、聽懂別人的談話，但自己卻不會講話，不能用詞語表達思想【答案解析】

1.人體水鹽平衡的調節(jié)（1）體內水少或吃的食物過咸時→細胞外液滲透壓升高→下丘腦感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素多→腎小管、集合管重吸收增加→尿量減少，同時大腦皮層產(chǎn)生渴覺（飲水）；（2）體內水多→細胞外液滲透壓降低→下丘腦感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素少→腎小管、集合管重吸收減少→尿量增加。2、人腦的言語區(qū)包括W區(qū)為書寫性語言中樞；V區(qū)為視性語言中樞；S區(qū)為運動性語言中樞；H區(qū)為聽性語言中樞。運動性失語癥：運動性語言中樞S區(qū)受損傷患者可以看懂文字，聽懂別人的談話，但自己卻不會講話，不能用詞語表思想。3.神經(jīng)系統(tǒng)包括中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)，中樞神經(jīng)系統(tǒng)包括腦和脊髓，周圍神經(jīng)系統(tǒng)包括腦神經(jīng)和脊神經(jīng)。【題目詳解】（1）脊椎動物和人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)包括位于顱腔中的腦和脊椎椎管內的脊髓，它們含有大量的神經(jīng)元組成不同的神經(jīng)中樞。一般來說，位于脊髓的低級神經(jīng)中樞受腦中相應的高級中樞的調控，可以體現(xiàn)出神經(jīng)系統(tǒng)的分級調節(jié)。（2）水鹽平衡調節(jié)中樞位于下丘腦，如果細胞外液滲透壓升高，首先會刺激下丘腦滲透壓感受器產(chǎn)生興奮，并將興奮傳至大腦皮層產(chǎn)生渴覺。（3）腦干有許多維持生命必要的中樞，如呼吸中樞。大腦皮層某些特定的區(qū)域與語言功能有關，稱為言語區(qū)，又分為W區(qū)、V區(qū)、S區(qū)、H區(qū)等，其中S區(qū)受損，患者可以看懂文字、聽懂別人的談話，但自己卻不會講話，不能用詞語表達思想?！敬鸢更c睛】熟知神經(jīng)系統(tǒng)的基本結構和功能是解答本題的關鍵!下丘腦和大腦皮層的言語區(qū)的功能是本題考查的重點內容。8、阻止細胞不正常的增殖在適宜條件下，能夠無限增殖形態(tài)結構發(fā)生顯著變化表面發(fā)生了變化（或細胞膜上糖蛋白減少、細胞間的黏著性降低、易分散和轉移）累積進行細胞間信息交流抗體的化學本質是蛋白質，口服將會在消化道中被消化水解間【答案解析】

1、癌細胞是指受到致癌因子的作用，細胞中遺傳物質發(fā)生變化，變成不受機體控制的、連續(xù)進行分裂的惡性增殖細胞。原癌基因能調節(jié)細胞的正常生長和增殖，抑癌基因可抑制細胞的不正常分裂并阻止細胞的癌變。2、細胞癌變的原因包括外因和內因，外因是各種致癌因子，包括物理致癌因子、化學致癌因子和病毒致癌因子；內因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變。3、癌細胞的主要特征：（1）失去接觸抑制，能無限增殖；（2）細胞形態(tài)結構發(fā)生顯著改變；（3）細胞表面發(fā)生變化，細胞膜上的糖蛋白等物質減少，導致細胞間的黏著性降低?！绢}目詳解】（1）抑癌基因的主要功能是阻止細胞不正常的增殖。（2）癌細胞具有的主要特征在適宜條件下，能夠無限增殖；形態(tài)結構發(fā)生顯著變化；表面發(fā)生了變化，如細胞膜上糖蛋白減少，細胞間的黏著性降低，易分散和轉移等。據(jù)大量病例分析，癌癥的發(fā)生并不是單一基因突變的結果，至少在一個細胞中發(fā)生5~6個基因突變，才能賦予癌細胞所有的特征，由此推測癌癥的發(fā)生是一種累積效應。（3）癌細胞表面的PD-L1蛋白可與T細胞表面的PD-1蛋白結合，體現(xiàn)了細胞膜具有進行細胞間信息交流的功能?？筆D-1抗體是癌癥免疫療法藥物的關鍵成分，由于抗體的化學本質是蛋白質，口服將會在消化道中被消化水解，因此該藥物不可以直接口服。（4）DNA的合成在細胞分裂的間期。因此某種抗代謝藥可以干擾DNA的合成，使腫瘤細胞停留在分裂間期，從而抑制腫瘤細胞增殖。【答案點睛】本題考查細胞癌變的相關知識，要求考生識記癌細胞的特征，掌握癌細胞形成的原因，識記癌細胞的特征，識記癌細胞的治療，能運用所學的知識準確解答，屬于考綱識記和理解層次的考查。9、納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸充當碳源和氮源，提供能源物質（較大）溶解圈上清液去除/置換樣品中分子量較小的雜質（25mmol/L）磷酸（鹽）緩沖液添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上（或添加適量收集液到含有血栓的溶液里）【答案解析】

1、腐乳的制作原理：以豆腐為原料利用毛霉等微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質分解成營養(yǎng)價值高的氨基酸和一些風味物質。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉化成酒精和有機酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風味成分，從而構成了腐乳所特有的風味。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢地滲入到豆腐坯的內部，逐漸將蛋白質分解，大約經(jīng)過三個月至半年的時間，松酥細膩的腐乳就做好了，滋味也變得質地細膩、鮮美適口。2、培養(yǎng)基的成分包括：碳源、氮源、無機鹽和水，有的需要生長因子等。碳源分為無機碳源和有機碳源，無機碳源如二氧化碳，有機碳源如葡萄糖，碳源是構成生物體細胞的物質和一些代謝產(chǎn)物，有些是異養(yǎng)生物的能源物質；氮源分為無機氮源（銨鹽、硝酸鹽等）和有機氮源（尿素、牛肉膏等），合成蛋白質、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物。3、血紅蛋白的提取和分離：（1）樣品處理：洗滌，用生理鹽水洗滌，低速離心，直至上清液中沒有黃色；（2）血紅蛋白釋放：加入蒸餾水和甲苯，細胞破碎釋放血紅蛋白；（3）分離：低速離心，分成4層，第三層紅色透明液體為血紅蛋白水溶液層，分出該層；（4）透析：放入透析袋，出去分子量較小的雜質；（5）過凝膠色譜柱收集純蛋白?！绢}目詳解】（1）根據(jù)題意可知，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似，因此納豆制作的原理是：利用納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。（2）根據(jù)培養(yǎng)基的成分可知，纖維蛋白既含有碳元素也含有氮元素，因此可以作為碳源和氮源使用，提供能源物質，由于納豆桿菌能分泌納豆激酶，納豆激酶能夠水解水不溶性的纖維蛋白，在乳白色的固體培養(yǎng)基上如果存在納豆桿菌，則可以在培養(yǎng)基上形成較大的溶解圈。（3）納豆激酶的化學本質屬于蛋白質，因此提純納豆激酶的方法即提純蛋白質的方法。實驗步驟：①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃，搖床振蕩，發(fā)酵3天。②收集發(fā)酵液，離心，分層，取上清液作為提取納豆激酶的材料。③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，透析的目的是去除/置換樣品中分子量較小的雜質。④凝膠色譜純化：將透析液進行柱層析，用25mmo/L磷酸鹽緩沖液進行洗脫，試管連續(xù)收集。⑤為了確認試管收集液中是否含有納豆激酶，還要添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上，觀察是否出現(xiàn)溶解圈。【答案點睛】本題考查微生物的培養(yǎng)和發(fā)酵以及蛋白質的提純的知識點，要求學生掌握培養(yǎng)基的成分及功能，理解分離微生物的原則和方法，把握腐乳的制作原理，利用該原理解釋納豆的制作依據(jù)的原理，掌握蛋白質的提取和分離的操作方法和過程，這是突破第（3）問的關鍵。10、酵母菌1/3灰綠醋酸（桿）菌固體平板劃線法30-35菌落氧氣充足（有氧）乙醛【答案解析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，20℃左右，酒精發(fā)酵時，一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30~35

C。3.菌落：是指由單個微生物細胞或一堆同種細胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內部生長繁殖到一定程度，形成以母細胞為中心的一團肉眼可見的、有一定形態(tài)、構造等特征的子細胞集團?！绢}目詳解】（1）甲過程為酒精發(fā)酵，參與該過程的微生物是酵母菌。發(fā)酵瓶中要留有大約1/3的空間，以滿足酵母菌初始有氧呼吸所需。經(jīng)過10～12天，可根據(jù)在酸性條件下酒精與重鉻酸鉀發(fā)生化學反應變?yōu)榛揖G色的特性檢測酒精的存在。（2）乙過程為醋酸發(fā)酵，參與該過程的微生物是醋酸（桿）菌，該菌可以從食醋中分離純化獲得，分離純化該菌需要制備固體培養(yǎng)基，滅菌后進行接種，接種微生物常用的方法有稀釋涂布平板法