胡蘿卜素的提取人教版

關(guān)于胡蘿卜素的提取人教版第1頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五

近年來，人們開始也開始研究胡蘿卜素的功能。

自古兔子就喜歡吃胡蘿卜。第2頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五研究表明：2.胡蘿卜素可以強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)抵抗力。1.胡蘿卜素可以預(yù)防癌癥，降低口腔癌、乳癌、子宮頸癌、肺癌等幾率。3.預(yù)防白內(nèi)障，有助于保護(hù)眼睛晶體的纖維部分。5.改善和強(qiáng)化呼吸道系統(tǒng)功能。4.胡蘿卜素可以預(yù)防心血管疾病。第3頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五課題2胡蘿卜素的提取專題六植物有效成分的提取第4頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.掌握胡蘿卜素的理化性質(zhì)。2.掌握提取胡蘿卜素的基本方法。能力目標(biāo)1.初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)。2.初步學(xué)會(huì)紙層析操作方法。第5頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五過程與方法

本節(jié)課采取實(shí)驗(yàn)與書本相結(jié)合的方法，幫助學(xué)生掌握有關(guān)胡蘿卜素的知識(shí)。情感態(tài)度與價(jià)值觀1.培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活的情感。

2.培養(yǎng)學(xué)生勇于思考、敢于提問的精神。第6頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五教學(xué)重難點(diǎn)課題重點(diǎn)1.胡蘿卜素的提取操作。2.胡蘿卜素的紙析操作。課題難點(diǎn)胡蘿卜素的提取。第7頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五內(nèi)容解析基礎(chǔ)知識(shí)胡蘿卜素的理化性質(zhì)橘黃色晶體不溶于水微溶于酒精易溶于有機(jī)溶劑化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定第8頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五提取胡蘿卜素的方法1.從植物中提取2.從大面積養(yǎng)殖的海藻中獲得3.利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)第9頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

本實(shí)驗(yàn)采用直接從植物中提取的方法。

國際上胡蘿卜素含量最高的蘿卜胡蘿卜素含量占產(chǎn)品總量的10%左右。第10頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五實(shí)驗(yàn)材料胡蘿卜化學(xué)試劑提取裝置紙層析裝置第11頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五實(shí)驗(yàn)過程胡蘿卜素胡蘿卜粉碎濃縮過濾萃取干燥第12頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五1.1選取500g新鮮的胡蘿卜，用清水洗干凈，瀝干、切碎1.粉碎與干燥2.2在60~70℃的烘箱中烘1~2h,將干燥的胡蘿卜進(jìn)一步粉碎。第13頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五2.1萃取劑的設(shè)計(jì)下面為大家列舉了兩類萃取劑水溶性萃取劑水不溶性萃取劑能和水混溶乙醇、丙酮不能和水混溶石油醚、乙酸乙酯乙醚、四氯化碳2.萃取與過濾例：例：第14頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五應(yīng)選用那種類型的萃取劑？思考：

胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機(jī)溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。第15頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五2.2萃取過程

我們用石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳作為有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取實(shí)驗(yàn)，并探究其萃取效果。在樣品中加入200ml的萃取劑，放入萃取回流裝置中30min后過濾萃取液第16頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五3.濃縮安裝蒸餾裝置，順序從左到右，從下到上點(diǎn)燃酒精燈，進(jìn)行水蒸氣蒸餾燒杯中產(chǎn)物即為胡蘿卜素第17頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五4.產(chǎn)物的鑒定取一塊濾紙，在濾紙下端距底邊2cm處的基線上取ABCD四點(diǎn)A上點(diǎn)上樣品1mlB點(diǎn)兒上點(diǎn)上萃取劑1mlC上點(diǎn)上樣品4mlD點(diǎn)兒上點(diǎn)上萃取劑4ml第18頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五將濾紙放在有機(jī)溶劑中進(jìn)行紙析觀察濾紙上的層析帶第19頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五結(jié)果分析與評(píng)價(jià)1.萃取劑的選擇石油醚最適合為什么第20頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五

在這五種有機(jī)溶劑中，石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。沸點(diǎn)石油醚90~120℃乙酸乙酯77℃乙醚35℃苯80℃四氯化碳76℃第21頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五2.胡蘿卜素鑒定ABCDA1ml樣品B1ml萃取劑C4ml樣品D4ml萃取劑

提取液中出現(xiàn)了和樣品一樣的層析帶成功第22頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五相關(guān)鏈接視頻二：類胡蘿卜素宣傳片第23頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五胡蘿卜素的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用1831年，瓦坎羅德爾（Wackenroder）從胡蘿卜中分離到了胡蘿卜素，但直到20世紀(jì)30年代，胡蘿卜素的化學(xué)結(jié)構(gòu)才得以確定。發(fā)現(xiàn)第24頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五人類應(yīng)用

植物中的胡蘿卜素經(jīng)人體吸收后，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橛猩砘钚缘木S生素A。

通常，我們把能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素的物質(zhì)稱為維生素原，胡蘿卜素就是維生素A原，其中起主要作用的是β-胡蘿卜素。第25頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五

胡蘿卜素能夠治療因維生素A缺乏所引起的各種疾病。1.預(yù)防癌癥，降低口腔癌、乳癌、子宮頸癌、肺癌等幾率。

2.預(yù)防白內(nèi)障，有助于保護(hù)眼睛晶體的纖維部分。

3.預(yù)防心血管疾病。

4.增強(qiáng)生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)機(jī)能，提高精子活力，預(yù)防前列腺疾病。

5.改善和強(qiáng)化呼吸道系統(tǒng)功能。第26頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五動(dòng)物

胡蘿卜素可以作為禽畜飼料添加劑；能提高雞的產(chǎn)蛋率；還可以提高牛的生殖能力。第27頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五課堂小結(jié)胡蘿卜素物理性質(zhì)橘黃色晶體不溶于水微溶于酒精易溶于有機(jī)溶劑化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定胡蘿卜的化學(xué)性質(zhì)第28頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五胡蘿卜素的提取過程胡蘿卜素粉碎濃縮過濾萃取干燥胡蘿卜第29頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五萃取劑選擇胡蘿卜素的鑒定不溶于水的萃取劑石油醚效果最好紙層析法第30頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五課堂練習(xí)填空題1.胡蘿卜素不溶于（），可溶（)，易溶于（）。水乙醇有機(jī)溶劑2.可做溶劑的有機(jī)物分為（）和（）兩類，其中提取胡蘿卜素用（）。水溶性溶劑水不溶性溶劑水不溶性溶劑第31頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五1.濾紙上的色素線一定不能沒過層析液，否則（）A.色素?cái)U(kuò)散會(huì)不均勻B.色素會(huì)溶解到層析液中

C.色素?cái)U(kuò)散速度變慢D.色素帶彼此重疊

B選擇題第32頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五2.有些人基本素食，卻不會(huì)患夜盲癥，這是因?yàn)椋ǎ〢.米飯中含有豐富的維生素ＡB.蔬菜中含有豐富的維生素Ａ

C.蔬菜中維生素Ｂ１可以轉(zhuǎn)化成維生素A

D.蔬菜中胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素AD第33頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五簡答題1.胡蘿卜素提取對(duì)溶劑的要求都有哪些？答：萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較高的沸點(diǎn)、能夠充分溶解胡蘿卜素、不雨水混溶，此外，還要考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑是否能從產(chǎn)品中除去等問題。2.影響萃取效率的因素都有什么？答：萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。第34頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五3.簡述維生素A的性質(zhì)與作用。作用：（1）維持視覺（2）促進(jìn)生長發(fā)育（3）維持上皮結(jié)構(gòu)的完整與健全（4）加強(qiáng)免疫能力（5）清除自由基

答：性質(zhì)：維生素A又稱視黃醇，可溶于脂肪及有機(jī)溶劑；對(duì)酸和熱穩(wěn)定；對(duì)紫外線不穩(wěn)定（視黃醇→視黃醛→視黃酸）；第35頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五教材習(xí)題答案1.請(qǐng)你比較有機(jī)溶劑法、壓榨法和有機(jī)溶劑萃取在實(shí)驗(yàn)原理、方法步驟以及適用范圍方面的異同，并分析這三種方法的優(yōu)點(diǎn)和局限性。提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾

適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油答：第36頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五壓榨法

通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾

適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取第37頁，共40頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)1分，星期五2.有機(jī)溶劑萃取法廣泛應(yīng)用于動(dòng)植物有效成分的分離。請(qǐng)你查閱相關(guān)資料，了解一種動(dòng)植物有效成分的萃取方案，并將這一知識(shí)寫成一篇科普短文。本題無標(biāo)準(zhǔn)答案附：有機(jī)溶劑萃取法的相關(guān)知識(shí)

萃取法的大致過程是，將新鮮的植物材料浸泡在低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，如乙醚、苯、石油醚等，幾小時(shí)后，取出殘?jiān)?，蒸去溶劑，留下蠟質(zhì)的膏狀物