DB54-T 0161-2019地理標志產品+察隅大米

ICS 67.060B22

DB54西 藏 自 治 區(qū) 地 方 標 準DB54/T0161—2019地理標志產品察隅大米2019-05-09發(fā)布 2019-06-08實施西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB54/T0161DB54/T0161—2019PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術語和定義 1地理標志產品保護范圍 2產地環(huán)境 2生產技術 2質量要求 2檢驗方法 3檢驗規(guī)則 4標志、包裝、貯存及運輸 4附錄A（規(guī)范性附錄）察隅大米地理標志產品保護范圍圖 6附錄B（資料性附錄）察隅水稻栽培管理 7附錄C（資料性附錄）察隅大米加工技術要求 10前 言17924《地理標志產品標準通用要求》制定。本標準的起草符合GB/T1.1《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》的規(guī)則。本標準的附錄A為規(guī)范性附錄，附錄B和附錄C為資料性附錄。本標準由察隅縣人民政府提出。本標準由西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局歸口。本標準起草單位：四川省標準化研究院、林芝市市場監(jiān)督管理局、察隅縣桑昂曲宗生態(tài)農業(yè)有限公司。本標準主要起草人：易曉霞、米瑪拉姆、斯郎曲西、王勇、董志軍、索郎平措、杜奎、徐川、吳婕。DB54/T0161DB54/T0161—2019PAGEPAGE11地理標志產品察隅大米范圍70個產品實施國家地理標志產品保護的公告》（2016年第128號）批準保護范圍內生產的察隅大米。規(guī)范性引用文件GB/T191包裝儲運圖示標志GB1350 稻谷GB/T1354 大米GB2715 食品安全國家標準糧食GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.55490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5491 GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8321農藥合理使用準則（全部）GB13122食品安全國家標準谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15063 復混肥料（復合肥料）GB/T15683 大米直鏈淀粉含量的測GB/T17109 糧食銷售包裝GB/T17891 優(yōu)質稻谷GB/T26630大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范GB28050 食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T496肥料合理使用準則通則NY525有機肥料原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》術語和定義GB/T1354界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1察隅大米70個產品實施國家地理標志產品保護的公告》（2016年第128號）規(guī)定的范圍內生產的稻谷，經加工后符合本標準規(guī)定的大米。地理標志產品保護范圍70個產（2016年第128號產地環(huán)境地理環(huán)境氣候特征察隅大米種植區(qū)地處亞熱帶溫濕氣候區(qū)，常年四季溫和、降水充沛、日照充足、無霜期長。生產技術栽培管理參見附錄B。加工參見附錄C。生產檔案質量要求感官特征感官特征應符合表1的規(guī)定。表1感官特征項目特征指標氣味應有大米固有的氣味，無其他異味形狀米粒大小整齊勻稱，呈橢圓形，橫斷面呈扁圓形色澤晶瑩透明，色澤潔白鮮亮口感蒸煮時米飯有清香飯味，表面油亮，口感香潤粘滑，冷卻后不回生加工質量指標應符合GB/T1354的規(guī)定。理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標水分/% ≤14.5直鏈淀粉（干基）/%14-20堊白粒率/% ≤10蛋白質，g/100g ≥7.5安全要求GB2715的相關規(guī)定。凈含量應符合原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。檢驗方法感官指標按GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。加工質量按GB/T1354規(guī)定執(zhí)行。理化指標按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。直鏈淀粉按GB/T15683規(guī)定執(zhí)行。堊白粒率按GB/T17891規(guī)定執(zhí)行。蛋白質按GB5009.5規(guī)定執(zhí)行。安全要求按GB2715規(guī)定執(zhí)行。凈含量按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批、扦樣同原料、同工藝、同設備、同班次加工的產品為一批。GB/T5491規(guī)定執(zhí)行。檢驗的一般規(guī)則按GB/T5490規(guī)定執(zhí)行。檢驗分類出廠檢驗每批產品出廠時，均應由企業(yè)的質量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證后，方可出廠和銷售。出廠檢驗項目包括：感官指標、加工質量指標、凈含量。型式檢驗正常生產時，每年進行一次，有下列情形之一時，應進行型式檢驗：新產品投產時；原料、加工工藝、設備等有較大改變，可能影響產品質量時；國家質量監(jiān)督管理部門，提出型式檢驗要求時。7章規(guī)定的全部項目。判定規(guī)則GB2715以及國家衛(wèi)生檢驗和植物檢疫有關規(guī)定的產品，判為非食用產品。感官要求、理化指標中有一項不合格的，可進行復檢，復檢仍不合格，判定為非地理標志產品察隅大米。標志、包裝、貯存及運輸標志GB/T1354中規(guī)定的等級標注。GB7718、GB28050及有關規(guī)定。標注的凈含量應為產品最大允許水分狀況下的質量。GB/T191的規(guī)定。包裝GB/T17109的規(guī)定和衛(wèi)生規(guī)定。包裝物應清潔、結實，并且牢固縫制或牢固密封。貯存、運輸應使用符合衛(wèi)生要求的運輸工具和容器運送大米產品，運輸過程中應注意防止雨淋和被污染。3個月。附錄A（規(guī)范性附錄）察隅大米地理標志產品保護范圍圖察隅大米地理標志產品保護范圍見圖A.1。圖A.1察隅大米地理標志產品保護范圍圖附錄B（資料性附錄）種子處理種子選用選用適宜當地種植的品種。種子質量應符合GB4404.1的要求。種子處理浸種前在背風向陽處，曬種2d—3d。選種用簸箕或風車吹，去除空殼、草籽、草葉等雜物。種子消毒催芽播種前應進行種子消毒，使用1%的石灰水浸種24h。浸種302d—3d；203d—4d；108d。育苗整地做床秧田選擇選背風向陽、地勢平坦、地力肥沃、灌排水方便的旱田或園田地，也可選通透性好的水田育苗。整地3月后，秧田淺翻旋耕，除凈殘茬、找平，深耕20cm至25cm，將土壤整平耙細。做床啟閉式床寬1.8m，床長10m—15m，步道溝40cm，按規(guī)格做好床后，反復平整床面。營養(yǎng)土制備用60%—70%的肥沃土（園田土）與30%—40%充分腐熟優(yōu)質農家肥充分混合，過篩混拌均勻。播種3300g—400g苗床管理溫度管理溫度低蓋有農膜，秧苗1.5葉前不揭膜，秧苗長至1.5—2葉時，膜內溫度控制在25℃左右，溫度高于25℃應揭開膜兩頭通風降溫，秧苗長至三葉后，遇晴天，晝揭夜蓋，氣溫不低于10℃時，揭除薄膜，無需再蓋膜。水分管理葉1施肥插秧25 6672施尿素13g17g50g60g10g—125g1g2g667500g667m12g—15gPOK配比10.5NYT49、NY525和GB/T1506325 插秧4535d40d，每6670.9—3田間管理灌溉與曬田追肥分蘗肥6/667—9/667m210/667m12.5/667m2。穗肥3/667—6/667m2。田間除草秋后深翻抑制草籽發(fā)芽消滅草源。2—3葉時深灌5d—10d滅稗或在稗草成熟前將稗穗剪除；采用人工或機械方法進行中耕來消滅雜草。病蟲害防治農業(yè)防治選用抗性強的品種并定期輪換；采用合理耕作制度、輪作換茬等農藝措施。生物防治創(chuàng)造適宜自然天敵繁殖的環(huán)境等措施；利用及釋放天敵控制有害生物的發(fā)生。藥劑防治采用的主要藥劑防治：稻瘟?。寒數疚敛〉闹行牟F出現時，每667m2可用稻瘟靈或克瘟散80g兌水45g噴霧，或每667m2噴灑6%春雷霉素可濕性粉劑60g—90g兌水15g—25g，或用2%農抗120水劑200667m220g25g噴霧。667m2用1010g45g667m2用藥40g—60g稀釋300500倍液噴霧667m2用10.5農藥的使用應滿足GB/T8321的要求。收獲9月下旬—10月上旬收獲，自然晾曬。附錄C（資料性附錄）察隅大米加工技術要求原料要求原料應符合GB1350的規(guī)定。加工流程風選→清理→去雜→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→分級→檢驗→包裝→入庫。工藝要點使用吸風道，除去谷殼、稻稈、不實粒。清理、去雜篩選：根據稻谷與雜質的不同大小和厚度，選用篩孔合適的篩選機械篩出雜質。磁選：利用吸鐵設備予以清除稻谷中混雜的磁性金屬。比重分選：利用稻谷與砂石的不同比重，利用斜向振動的篩面上，將砂石與稻谷分離。礱谷將稻谷脫去穎殼，制成糙米。谷糙分離將稻谷與糙米分離出來。碾米用碾米機依次進行磨削糙米外表皮，除去糙米淡棕色層（皮層和胚芽）。精選將大米中的異色顆粒分揀出來，采用濕式拋光，在拋光的過程中加入適量的水，水應符合GB5749的要求。分級調整