竹葉青是綠茶嗎

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篇一：竹葉青是綠茶嗎

竹葉青和石竹茶的區(qū)別

石竹茶是經(jīng)過石竹子經(jīng)過制作的保健飲料，他不是茶類;多生長在山坡的石縫中它的味道有點(diǎn)苦，而且它并沒有毒，下面是我為大家?guī)淼闹袢~青和石竹茶的區(qū)別，歡迎閱讀。

竹葉青和石竹茶的區(qū)別

竹葉青：是中國的名茶，屬于綠茶類。它的顏色是嫩綠的;泡出來的茶湯是黃綠清亮的;滋味清特別爽口。

石竹：又叫淡竹葉、竹葉青。味道有點(diǎn)苦，但是沒有毒?？梢韵[止痛，補(bǔ)充體內(nèi)的各種維生素。

石竹茶和竹葉茶的泡法

石竹茶泡法一般是選擇適量的石竹茶放在熱水壺里，然后把它煮開，一定要注意火候。石竹不能當(dāng)?shù)奶嗔?，放太多顏色會很深，而且會特別苦。假如放的特別的少就會很淺，沒有什么效果。

竹葉茶的泡法一般是先把茶葉洗潔凈，然后放點(diǎn)90度以上的水，先讓茶葉沂水，然后在進(jìn)行沖泡。竹葉茶一般可以沖泡一到兩次。假如你還想要喝就得重新在沖泡了。

通過以上的介紹我們都應(yīng)當(dāng)了解了石竹茶和竹葉茶是不一樣的。很明顯石竹茶和竹葉茶是不一樣的，一個是經(jīng)過茶樹的鮮葉加工而成的，一個是石竹這種植物的葉子加工而成的像茶但是又不是茶的飲品，和老鷹茶、苦丁茶有點(diǎn)相像。

竹葉青茶什么人不能喝

a、胃腸功能紊亂、脾胃不好、體虛者要慎飲，建議空腹時別喝茶。什么人不能喝竹葉青茶

b、竹葉青茶屬于綠茶類，綠茶就是未發(fā)酵茶葉，正由于未發(fā)酵，營養(yǎng)物質(zhì)未遭破壞，所以含營養(yǎng)成分最多。這是綠茶的優(yōu)點(diǎn)!

c、正由于竹葉青未發(fā)酵，從中醫(yī)的角度屬于涼性，就是里面的茶多酚和咖啡因含量較多，對人體的腸胃刺激較強(qiáng)，假如腸胃不好，少喝有益，但是一天喝多了就受不了。另外就是空腹喝茶，越喝越餓，就是俗稱“刮油〞，這樣對腸胃刺激更大，所以胃就痛。

d、建議腸胃不好的，適當(dāng)飲用竹葉青茶，不要在空腹下喝竹葉青!

竹葉青茶的沖泡方法

沖泡方法

泡法及喝法：1茶匙枯燥的竹葉青茶，用一杯滾燙開水沖泡，燜約十分鐘后即可;可酌加紅糖或蜂蜜飲用。

選具

大凡高檔細(xì)嫩名竹葉青茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通竹葉青茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，或暢敘友情，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡〞。根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及竹葉青茶罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。

觀茶

對細(xì)嫩名優(yōu)竹葉青茶，在泡飲之前，尋常要進(jìn)行觀茶。觀茶時，a，先取一杯之量的干茶，置于白紙上(或盛茶專用器具上)，讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香，充分領(lǐng)會名優(yōu)竹葉青茶的自然風(fēng)韻。對普通大宗竹葉青茶，一般可免去觀茶這一程序。b，或者傾斜旋轉(zhuǎn)竹葉青茶罐，將竹葉青茶倒入茶則。用茶匙把茶則中的竹葉青茶撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣。什么人不能喝竹葉青茶

潔具

就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。b，溫杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于竹葉青茶沖泡。

置茶

沖泡竹葉青茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右(置放相對于容器五份之一的茶量)。用茶匙將竹葉青茶從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內(nèi)。

浸潤泡

對名優(yōu)竹葉青茶的沖泡，一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于形狀緊結(jié)的高檔名優(yōu)竹葉青茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠等，即先將攝氏85～90度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，竹葉青茶便會徐徐下沉。

對條索對比松散的高檔名優(yōu)竹葉青茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于普通群眾茶，當(dāng)然是先置茶后沖水了。泡茶水溫在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/3，使竹葉青茶吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡。

沖泡

沖泡次數(shù)：約三次，用“鳳凰三點(diǎn)頭〞法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥?，意為“七分茶、三分情〞。?jīng)過三次“高沖〞，使杯內(nèi)竹葉青茶上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。另一方面表示禮節(jié)，對客人到來以示歡迎。沖泡過程，要求水壺高懸，使水流有沖擊力，并有曲線的美感。

篇二：竹葉青是綠茶嗎

竹葉青茶的功能作用及沖泡方法

下文是為大家提供的竹葉青茶的功能作用及沖泡方法，希望對大家有幫助!更多生活百科小知識請關(guān)注!

竹葉青百科

中國名茶，為綠茶類，竹葉青茶產(chǎn)于世界自然與文化遺產(chǎn)保護(hù)地和國家AAAAA級風(fēng)景旅游區(qū)四川省峨眉山，竹葉青既是茶品種，又是其商標(biāo)和公司名稱，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。茶行業(yè)率先評定為中國有名商標(biāo)的品牌，為中國國家圍棋隊(duì)指定用茶。

竹葉青茶的功能與作用

竹葉青茶可以解渴消暑，解毒利尿。其味幽香可口，其色微黃淡綠，其湯晶瑩透亮，具有生津止渴、消熱解毒、化痰的功能。內(nèi)含皂苷、糖及維生素A、C，有清熱、消炎、利尿通便之功能。

功能

《本草綱目》稱：味苦寒、無毒。其作用有：治療關(guān)格諸癃結(jié)、小便不通、出刺、決腫、明目去翳、破胎墮子、下閉血。養(yǎng)腎氣、逐膀胱邪逆、止霍亂、長毛發(fā)。主五林、月經(jīng)不通、破血塊排膿、痔瘺并瀉血、眼目腫痛及腫毒，治浸淫瘡并婦人陰瘡。竹葉青茶具有消暑、清熱

峨眉竹葉青、去火、化痰解毒等功能，是食療的理想、佳品,無任何副作用。清熱，消炎，利尿通絡(luò)。內(nèi)含皂苷、糖及維生素A、C，有清熱、消炎、利尿通便之功能。

保健作用

強(qiáng)心解痙作用

咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功能,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán)、是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌阻塞的良好輔助藥物。

興奮作用

竹葉青茶的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們昂揚(yáng)精神、增進(jìn)思維、消除疲乏、提高工作效率。

利尿作用

竹葉青茶中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用、用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

抑制動脈硬化

竹葉青茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中、高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

抗菌、抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌、能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)、將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮、用濃茶沖洗患處、有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用竹葉青茶來治療,也有一定療效。

防齲齒作用

茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較難為溶于酸的“氟磷灰石〞，就象給牙齒加上一個保護(hù)層、提高了牙齒防酸抗齲能力。

抑制癌細(xì)胞

據(jù)報(bào)道，竹葉青茶中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

減肥作用

茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)理脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂、所以飲茶能起到減肥效果。

食用禁忌

竹葉青茶是食療的佳品，但是，冷茶對身體有寒滯、聚痰的副作用。喝冷茶不僅不能清火化痰,反而會出現(xiàn)傷脾、胃和聚痰的狀況。所以千萬不能喝冷茶,不管任何名字的茶都不能冷的喝.好多人都不注意。

竹葉青茶葉的沖泡方法

(一)用水

水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分〞。我個人認(rèn)為，水質(zhì)對茶湯的滋味十分重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。

古人的茶書，大多論及用水。所謂“山水上，江水中，井水下〞等等，終不過是要求水甘而潔，活而新。純粹從科學(xué)理論上講，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴(yán)重的會味澀以致味苦。此外，劣質(zhì)水不僅無法沏出好茶，長期使用生成嚴(yán)重水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用水，應(yīng)是軟水或暫時硬水。

一般來說，以泉水為佳，清白的溪水江水河水亦可，井水則要視地下水源而論。至于雨水和雪水，以當(dāng)今環(huán)境污染之重，生怕沒人敢喝了。我自己泡茶用的水，多是礦泉水。國內(nèi)的水，我對比常用農(nóng)夫山泉，微帶泉水的清甜。茶藝館的水，也多用礦泉水或蒸餾水，那些依山傍水的地方，則可吸取山上泉水，如杭州虎跑水，廣州白云山的泉水。一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強(qiáng)可用。

(二)水溫

古人對泡茶水溫十分考究，特別是在餅茶團(tuán)茶時期，操縱水溫貌似是泡茶的關(guān)鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

綠茶用水溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。

此外需說明的是，高級綠茶用80C的水溫，尋常是指講水燒開后再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。

(三)茶的用量

茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。

茶葉用量主要影響滋味的濃淡，我想這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

(四)茶具

沖泡綠茶，對比考究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺，只適于沖泡中低檔綠茶。

玻璃杯對比適合于沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等細(xì)嫩綠茶，可觀測到茶在水中緩緩伸展、游動、變幻。特別是一些銀針類，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美好。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。

古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索對比緊結(jié)的綠茶，如珠茶眉茶，我個人對比喜歡蓋碗。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠敞亮，且蓋碗對比雅致，手感想覺是玻璃杯無法可比的。此外，由于好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時易吃進(jìn)茶葉，如用蓋碗，則可用蓋子將茶葉拂至一邊。

總的來說，無論玻璃杯或是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老。

(五)沖泡方法

綠茶的沖泡，相比于烏龍茶，程序十分簡單。根據(jù)條索的緊結(jié)程度，應(yīng)分為兩種。然而，無論使用何種方法，第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的發(fā)揮。

1.形狀緊結(jié)重實(shí)的茶

1)燙杯之后，先將適合溫度的水沖入杯中，然后取竹葉青投入，不加蓋。此時茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分，葉片展開，現(xiàn)出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗;湯面水汽夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此時則似雪花飛翔，葉底成朵，鮮嫩如生。葉落之美，有“春染海底〞之譽(yù)。

2)一段時間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。若高于60C，則燙嘴也燙鼻;低于40C，香氣較消極，味較澀。這個時間不易操縱。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經(jīng)驗(yàn)，所以實(shí)踐是最重要的。

3)第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無窮。飲至三泡，則一般茶味已淡。

此種沖泡方法，除竹葉青外，同樣適合于平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山云霧等較緊結(jié)的茶。

篇三：竹葉青是綠茶嗎

中國十大名茶

中國十大名茶

中國十大名茶，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，都勻毛尖，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。

非官方評比的"十大名茶'中的系列名茶包括安徽太平猴魁，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，采花毛尖，恩施玉露，四川茉莉花茶，峨眉竹葉青，蒙頂甘露，屯溪綠茶，雨花茶，滇紅，金獎惠明茶，白毫銀針，嶗山綠茶，涌溪火青等。

1、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春，茶香百里醉。

洞庭帝了春長恨，二千年來茶更香。

入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉。

條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、幽香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠敞亮。有一嫩(芽葉)三鮮(色、香、味)的美譽(yù)。

產(chǎn)于XX吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8萬至7萬個芽頭，芽為白毫卷曲形，葉為卷曲青綠色，葉底幼嫩，均勻敞亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。

2、都勻毛尖

產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2至2.5厘米，形狀條索緊細(xì)，卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤，內(nèi)質(zhì)香氣清嫩，新鮮，回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。

3、信陽毛尖

纖纖條索覆銀毫，湯色綠潤香氣妖。

南灣湖上黑龍?zhí)叮角嗨泔L(fēng)光好。

茶山蔥籠蒸云霧，天降甘露潤細(xì)毫。竹葉青是綠茶嗎。

龍?zhí)都橙蟠很?，一壺毛尖百愁消?/p>

信陽毛尖是中國有名毛尖茶，河南省有名特產(chǎn)之一，產(chǎn)自河南省信陽地區(qū)的群山之中。信陽是中國南北方的分水嶺，桐柏山、雞公山、大別山群山環(huán)繞其中。信陽毛尖素來以"細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠'的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。

其形狀條索緊細(xì)，圓，光，直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。

4、西湖龍井

院外風(fēng)荷戲子笑，明前龍井女兒紅。

龍井是我國的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為"獅、龍、云、虎'四個品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最正確。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩，葉底細(xì)嫩成朵。

茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道幽香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。竹葉青是綠茶嗎。

5、君山銀針

芙蓉洞庭青螺島，煙波浩渺產(chǎn)銀毫。

湯現(xiàn)橙色香氣高，黃茶珍品君山好。

君山銀針是出產(chǎn)于湖南洞庭湖中君山島的一種名茶，只采集剛抽出尚未張開的茶樹嫩芽制作，由于嫩芽細(xì)卷如針，故名君山銀針。是一種黃茶。中國十大名茶之一。由于產(chǎn)地范圍很小，細(xì)芽分量很輕，因此產(chǎn)量很少，所以十分寶貴。

產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡時看起來芽尖沖向水面，懸空樹立，然后徐徐下沉杯底，形如鮮筍出土，又像銀刀直立。假銀針為青草味，泡后銀針不能樹立。

6、黃山毛峰

晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云。

黃山往往云霧縹緲。在這樣的自然條件里，茶樹終日掩蓋在云霧之中，很適合茶樹生長，因而葉肥汁多，經(jīng)久耐泡。加上黃山遍生蘭花，采茶之際，正值山花爛漫，花香的熏染，使黃山茶葉特別幽香，風(fēng)味獨(dú)具。

產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其形狀細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，外形有點(diǎn)像雀舌，葉呈金黃色;色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃，敞亮，味醇厚，回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)嬌艷。假茶呈土黃色，味苦，葉底不成朵。

7、武夷巖茶

采摘金芽帶露新，焙芳封裹貢楓宸。

山靈解識君王重，山脈先回第一春。

碧水丹山，硝風(fēng)深壑，高山幽泉，爛石爍壤，迷霧沛雨，早陽多陰，武夷巖茶獨(dú)享大自然之惠澤，它奉獻(xiàn)給人們的是獨(dú)特的"巖骨花香'。"臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝'，這一奇妙的"巖韻'品質(zhì)為巖茶、大紅袍獨(dú)有。其巖韻的集中表現(xiàn)為：獨(dú)具自然花香和自然真味。香氣濃長清幽，帶馥郁的花果香;滋味醇厚，有如巖骨般的厚重感，飲后舌本回甘，潤滑鮮爽;湯色橙黃(呈琥珀色)，綠葉紅鑲邊，七泡有余香。

產(chǎn)于福建崇安縣。形狀條索肥壯，緊結(jié)，勻整，帶扭曲條形，俗稱"晴蜒頭'，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱"蛤蟆背'，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈秀美;葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6至8次以上。假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。

8、祁門紅茶

蘭女冷靜起皖中，嫣然風(fēng)致冠西東。

斂眉