廚房設(shè)備技術(shù)要求匯總

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)基本要求:投標(biāo)人中標(biāo)后必須履行投標(biāo)書中的各項要求，并嚴(yán)格按照標(biāo)書內(nèi)容執(zhí)行相關(guān)條款。投標(biāo)人應(yīng)清楚了解此工程內(nèi)的圖紙及所有招標(biāo)文件技術(shù)規(guī)范要求。投標(biāo)人應(yīng)了解及協(xié)調(diào)有關(guān)此工程所涉及的其它承包商與本工程之工程界面及本工程工作范圍，以確保工程得以順利進(jìn)行。投標(biāo)人應(yīng)明白任何標(biāo)書圖紙與規(guī)范及差異之處，圖紙及標(biāo)書中所示規(guī)范需全面執(zhí)行。招標(biāo)書內(nèi)之機電及建筑圖可能對實際工程之要求未能全部反映。投標(biāo)人必須具有自行審核機電及建筑實際之要求是否足夠的能力。投標(biāo)人如認(rèn)為圖紙上所指示的安排及尺寸，不能正確地進(jìn)行所需之安裝工程，必須于遞交標(biāo)書時提交書面說明，并詳列所需更改的細(xì)則。所有因投標(biāo)者忽略而導(dǎo)致的損失，將由投標(biāo)人自行負(fù)責(zé)。廚房設(shè)備工程–投標(biāo)人工作范圍及工程界面投標(biāo)人須知:投標(biāo)人根據(jù)招標(biāo)文件要求，提供符合招標(biāo)文件的相關(guān)設(shè)備制作、工程安裝的投標(biāo)文件。投標(biāo)人所提供的設(shè)備要符合現(xiàn)場情況，招標(biāo)圖紙及設(shè)備清單所示之尺寸僅供參考，具體設(shè)備尺寸按現(xiàn)場實際工地情況制作完成，設(shè)備制作完成尺寸離兩側(cè)墻面不應(yīng)超過10mm。投標(biāo)人必須明白在整個工程進(jìn)度過程中，應(yīng)與相關(guān)機電、土建等其它承包商的協(xié)調(diào)和配合工作,以保證廚房設(shè)備工程得以圓滿完工。投標(biāo)人必須明白由于工程情況變化會引起的相關(guān)變動。工作范圍及工程界面:所有冷熱供水及排水由其它承包商提供并接駁至設(shè)備所需位置，并加上冷熱水閥門，投標(biāo)人負(fù)責(zé)閥門至設(shè)備之間的接駁工作，設(shè)備接至排水接駁點。電源供應(yīng)接駁由其它承包商負(fù)責(zé)接駁至設(shè)備所屬位置，提供插座及線盒并安裝，做好蓋板并預(yù)留接駁電源外套保護(hù)管，預(yù)留線長度不少于2米。投標(biāo)人負(fù)責(zé)接駁點至設(shè)備之間的接駁工作。設(shè)備所需的燃?xì)猓ㄕ羝┯善渌邪特?fù)責(zé)至廚房內(nèi)設(shè)備所需位置，并加上燃?xì)猓ㄕ羝╅y門。投標(biāo)人負(fù)責(zé)閥門至設(shè)備的所有管線的接駁工作。燃?xì)夤艿雷呦蛐枧c燃?xì)夤緟f(xié)調(diào)。所有有關(guān)混凝土基座、土建預(yù)留孔、設(shè)備地臺、廚房內(nèi)隔墻、明溝及土建修補工作由其它承包商負(fù)責(zé)，但投標(biāo)人須負(fù)責(zé)提交一切所需的圖紙及詳細(xì)資料作為配合。廚房墻體轉(zhuǎn)角處做50×50×1200mm高不銹鋼防護(hù)板，由其他相關(guān)單位負(fù)責(zé)。廚房內(nèi)走道及冷庫板外露面需在離地800mm距離處安裝做防撞條，由其它單位負(fù)責(zé)。供排水、供電、送排風(fēng)及燃?xì)獾认嚓P(guān)設(shè)備接駁點位示意圖由投標(biāo)人提供給設(shè)計院進(jìn)行深化設(shè)計，而接駁點以后之深化工作非投標(biāo)人工作范圍。廚房內(nèi)所有煙罩的送、排風(fēng)管道、與廚房煙罩之間的連接工作及連接設(shè)備由其他承包商負(fù)責(zé)，但投標(biāo)人須負(fù)責(zé)提交一切所需的圖紙及詳細(xì)資料作為配合。工程圖紙及相關(guān)資料:

投標(biāo)人在中標(biāo)后需提供以下工程圖紙及相關(guān)資料。詳見附錄一中的條例。廚房設(shè)備工程–產(chǎn)品技術(shù)說明及安裝一般規(guī)范條例、規(guī)范所有施工材料需要符合中華人民共和國最新之條例和規(guī)范。有關(guān)之條例包括衛(wèi)生、環(huán)保部門或其他有關(guān)之條例。燃?xì)庠O(shè)備須符合政府之相關(guān)要求且具國家銷售許可證及相關(guān)證書，異地銷售必須在當(dāng)?shù)剞k理相關(guān)手續(xù)及證書，符合節(jié)能減排之要求。提供之設(shè)備規(guī)格，必須符合招標(biāo)要求。廚房設(shè)備、材料及配件電器材料及設(shè)備所有電器設(shè)備必須符合有關(guān)部門之相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）、電力行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（DL）等。馬達(dá)需要防水式之馬達(dá)或完全封閉式馬達(dá)。除小型馬達(dá)例如時間控制馬達(dá)外，需要滾珠軸承式及可承受兩個小時滿載運轉(zhuǎn)。除防水外，馬達(dá)還需要防潮。當(dāng)馬達(dá)安裝在塵土、油煙、潮濕的地方時，需要安裝全封閉式馬達(dá)。馬達(dá)需有足夠之馬力，應(yīng)負(fù)滿載負(fù)荷而滿載電流不會超過額定電流。投標(biāo)人需提供設(shè)備啟動開關(guān)，設(shè)備接駁軟線及插頭。當(dāng)使用軟線及插頭時，軟線需為三芯包膠軟線，其中一根需連接設(shè)備柜架及接地；或五芯包膠軟線，另加一根接地軟線。所有軟線及插座需有一定的安全系數(shù)及合乎當(dāng)?shù)氐臈l例。馬達(dá)啟動開關(guān)要附含漏電保護(hù)裝置。所有用電設(shè)備應(yīng)另設(shè)空氣開關(guān)。一匹馬力或以上的馬達(dá)需要安裝過載保護(hù)。投標(biāo)人需提供用具內(nèi)的電線，包括開關(guān)制、指示燈等?？刂崎_關(guān)與每一發(fā)熱線元件之間，需安裝機旁保險絲，在控制開關(guān)與馬達(dá)之間不需要安裝保險絲。馬達(dá)在1/3匹馬力或以下，需附有過熱保護(hù)裝置及手動開關(guān)。如該等馬達(dá)是安裝作為自動操作時，則采用磁力開關(guān)控制及手動復(fù)位。1/2匹馬力或以上需安裝磁力啟動器，并有手動復(fù)位?？刂崎_關(guān)是遙控操作，除特別注明外，設(shè)備投標(biāo)人需提供整套管線及負(fù)責(zé)安裝。電器設(shè)備需接地線。除特別注明外，所有電熱器具，如咖啡爐、暖柜等需安裝恒溫裝置。制冷設(shè)備

所有雪柜品牌根據(jù)標(biāo)書指定品牌選定。

開放廚房制冷設(shè)備必須根據(jù)顧問公司與內(nèi)裝設(shè)計確認(rèn)之立面效果制件；

所有冷凝機組，不論安裝在柜臺內(nèi)，或分離式安裝或安裝在平臺上，均需安裝品質(zhì)優(yōu)良的減震裝置。所有冷凝機組，均需安裝啟動裝置，并有空氣開關(guān)控制。接駁銅管時，需要除濕及密封，并需附有壓力保護(hù)裝置、干燥劑及冷媒觀察鏡等。冷凝機組及蒸發(fā)器之銅管需作絕熱包裹及適當(dāng)?shù)毓潭?，高壓管道需與低壓管道分別包裹。雪柜有外置溫度顯示器及控制開關(guān)。開放廚房溫度顯示器及控制開關(guān)根據(jù)要求放置，安裝后需測定及調(diào)校準(zhǔn)確。保溫層為環(huán)保型無CFC泡沫保溫層。雪柜除裝有自動關(guān)閉的門鉸及磁力條，除門內(nèi)填充保溫材料外，另門框周圍應(yīng)裝有加熱防潮線來防止冷凝水結(jié)露.如投標(biāo)人自制雪柜必須提供詳細(xì)資料及測試報告。雪柜門備有鎖門拉手、專用鑰匙或通用鑰匙。雪柜需安裝滴水盆以盛蒸發(fā)器之冷凝水滴用。所有風(fēng)冷雪柜均應(yīng)為無排水處理，雪柜安放位置地面需配置地漏用于清潔排水。所有雪柜箱體內(nèi)壁邊角為內(nèi)圓角設(shè)計，符合HACCP之標(biāo)準(zhǔn)。冷庫

冷庫分為埋地做法與地臺（詳見標(biāo)書要求及圖紙標(biāo)注）。

冷庫尺寸為整個庫體外圍尺寸（包括墻板、天板、地板）埋地式做法:

由投標(biāo)人完成保溫層后，地面材料由土建配合完成。埋地冷庫由土建負(fù)責(zé)冷庫下沉部位做好防水處理，需與地面防水連成一體。由投標(biāo)人完成冷庫墻板及冷庫底板后，由土建負(fù)責(zé)冷庫保溫底板以上土建部分處理（包括混凝土、鋼筋網(wǎng)、地磚等），冷庫墻體與地坪交接處必須用防水材料填實（做好陰角處理）。在土建水泥未徹底干燥前，切記不能關(guān)上冷庫門，防止冷庫花鋁板發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。投標(biāo)人必須做好冷庫墻板保護(hù)處理地臺做法:

冷庫安裝由土建做好防水層，投標(biāo)人負(fù)責(zé)冷庫底板與墻板安裝，底板與底板及底板與墻板的拼接處必須用密封膠注滿，在底板與墻板安裝后，墻板與底板拼接處用密封膠做陰角處理，完成后在冷庫底板上加放3mm防滑花鋁板，花鋁板之間及花鋁板與墻板之間用密封膠處理，冷庫墻體與地坪交接處必須用防水材料填實（做好陰角處理），如底板與室內(nèi)地坪之間存在標(biāo)高差異必須做斜坡，坡度不大于1:15。冷庫板材料

庫板采用內(nèi)、外壁均為0.426mm的聚氨酯彩鋼板，冷庫地板采用0.6mm壓花鋁板。

保溫層

材質(zhì):100mm厚100%環(huán)?？諝夥罁p氨基甲酸酯隔熱物質(zhì)

導(dǎo)熱系數(shù):≤0.022W/m2?K

表觀芯密度:≥40KG/m立方米

抗壓強度:≥0.15Mpa冷庫門

冷庫門可分為趟門及掩門兩種（具體要求根據(jù)圖紙相關(guān)內(nèi)容而定）。掩門應(yīng)自動關(guān)閉(打開90度時，能保持不關(guān)上，以方便清洗和裝運貨物)。

配件有門鎖、把手、鉸鏈、閉門器，磁性的密封墊能保證密封良好,選用美國卡松品牌。

門下設(shè)有防漏膠，門框下沿不銹鋼封板下應(yīng)填實，門及門框裝有發(fā)熱絲且便于更換，門上設(shè)有閉門器。

冷庫門應(yīng)裝有安全鎖可由內(nèi)部打開，以便開啟逃生。壓縮機組及管道

壓縮機組品牌根據(jù)招標(biāo)文件選定。

冷庫壓縮機組安裝位置詳見圖紙，分體機組位必須做好機架，庫頂安裝壓縮機必須配置良好的通風(fēng)條件，通風(fēng)量由投標(biāo)人提供。

冷凝機組應(yīng)配置高低壓控制、缺相保護(hù)、過載保護(hù)、避震管等。

高低溫冷庫均采用電融霜。

冷庫所使用的銅管內(nèi)壁應(yīng)有螺紋以便于導(dǎo)熱。

制冷系統(tǒng)管道低壓吸氣管應(yīng)設(shè)置一坡度，該坡度應(yīng)大于或等于0.02，坡度方向坡向壓縮機。

管道運行中的吸氣管道應(yīng)加有保溫層，以防止管道結(jié)露。

高溫管道保溫材料厚度應(yīng)大于或等于25mm，低溫管道保溫材料厚度應(yīng)大于或等于50mm。

低溫冷凝排水管材料為銅管并加有電加熱及保溫層，以防排水管道內(nèi)結(jié)冰。

排水管道需向水流方向傾斜安裝，傾斜度應(yīng)大于或等于1:120。氣壓平衡裝置

所有低溫冷庫均在門邊裝配氣壓平衡裝置，用以抵消因室內(nèi)外溫差而導(dǎo)致的真空現(xiàn)象。裝置應(yīng)附加熱設(shè)備，以避免結(jié)霜及防潮。制冷系統(tǒng)

冷庫制冷方式為風(fēng)冷。

所有的制冷系統(tǒng)需按明細(xì)表裝配。制冷系統(tǒng)包括制冷機組及蒸發(fā)器。

蒸發(fā)器安裝時，應(yīng)保證氣流通暢，冷庫內(nèi)送風(fēng)均勻，送風(fēng)方便。

風(fēng)機的排風(fēng)方向應(yīng)盡可能避開對門方向，離墻距離應(yīng)符合各品牌的技術(shù)要求。

蒸發(fā)器應(yīng)該設(shè)有自動除霜系統(tǒng)，包括加熱器和時間控制器。制冷系統(tǒng)應(yīng)完全在制造廠裝配妥當(dāng)。冷庫冷凝水排水管應(yīng)內(nèi)置加熱裝置，加熱裝置出冷庫板長度應(yīng)不小于1000mm。

冷凝水排水管位置原則上放置在冷庫背后，離地高度1200mm壓縮機通風(fēng)條件冷庫裝冷凝機組必須提供機架，高度不低于1600mm，并做好保護(hù)網(wǎng)架，機架構(gòu)造要適宜，架身涂上適當(dāng)?shù)姆冷P蝕保護(hù)涂料，并需安裝穩(wěn)妥并有減震裝置，該位置要有良好的通風(fēng)條件，便于機組散熱。冷庫壓縮機級安裝在冷庫頂部時，必須在冷庫前沿至天花為活動百葉，通風(fēng)散熱檢修孔不小于1200×600mm，壓縮機組處需有24小時運轉(zhuǎn)的通風(fēng)裝置；若冷庫頂部至天花不能滿足通風(fēng)檢修條件要求，則要求在冷庫前沿天花上刑具不小于1200×600mm通風(fēng)散熱檢修孔，壓縮機組處需有24小時運轉(zhuǎn)的通風(fēng)裝置。電器安裝

冷庫內(nèi)門框上都應(yīng)裝有防水照明燈,防水開關(guān)外置。

防潮燈與庫板安裝要用密封膠密封，冷庫板的穿線孔內(nèi)外均用密封膠密封。

冷庫訊號控制箱應(yīng)放置于冷庫前端或其他預(yù)先設(shè)定的位置，顯示訊號包括壓縮機的運行、故障、除霜及冷庫的溫度顯示，冷庫操作溫度顯示需使用LED跳字溫度表。 燃?xì)庠O(shè)備

具體燃?xì)庠O(shè)備品牌根據(jù)招標(biāo)文件選定。中式炒爐

中式炒爐分內(nèi)廚房與開放廚房兩種做法。整體耐火磚保溫爐膛。炒爐主架用50mm角鐵制造，炒爐結(jié)構(gòu)必須牢固并能承載炒爐所有之附件，所有角鐵架必須涂有足夠之防銹漆。炒爐圍板用1.0mm不銹鋼造，必須有足夠之隔熱

炒爐面用2.0mm厚不銹鋼造，爐面下面必須有足夠支撐，以免爐面下陷，炒爐面向爐前傾斜，75mm寬50mm深集水槽，集水槽下面焊有直徑為2〞的排水口，炒爐后面設(shè)有400mm×130mm高不銹鋼制背板，背板厚度不少于1.0mm。

燃燒器為預(yù)混鼓風(fēng)式節(jié)能鑄鐵爐頭，火焰大小可任意調(diào)節(jié)。

每個爐頭必須設(shè)有燃燒室，燃燒室圍有足夠的耐火磚隔熱，燃燒室頂部裝有鑄鐵環(huán)，，鐵環(huán)的直徑必與炒爐配合。燃燒室后部設(shè)有尾撐，燃燒后的余熱通過尾撐，由煙囪排出。所有不銹鋼部分設(shè)計必須容易拆卸，便于維修。

每一個炒爐頭必須配有搖擺式冷水龍頭、水盆、籃球架、鍋枕、調(diào)味板、風(fēng)機。

去水管用金屬管連接。

額定負(fù)荷50KW，天燃?xì)夂牧?5立方/小時（天燃?xì)猓?/p>

意大利全自動安會掣連電子點火，熄火保護(hù)系統(tǒng)。開放廚房炒爐具體做法需與裝修配合，根據(jù)裝修設(shè)計效果及相關(guān)圖紙制作，必須低噪音。中式蒸爐

額定負(fù)荷50KW，天燃?xì)夂牧?5立方/小時（天燃?xì)猓?/p>

意大利全自動安會掣連電子點火，熄火保護(hù)系統(tǒng)，無風(fēng)機。

特制節(jié)能減排燃燒器，運行時噪音低于58dB，CO2排放小于200ppm

2mm不銹鋼內(nèi)膽。

其余制作說明基本同于中式炒爐。

去水管用金屬管連接。蒸柜

意大利全自動安全掣連電子點火，熄火保護(hù)系統(tǒng)，無風(fēng)機。

額定熱負(fù)荷50KW，天燃?xì)夂牧?5立方/小時（天燃?xì)猓?/p>

特制燃燒器，運行時噪音低于58dB，CO2排放小于200ppm

2mm不銹鋼內(nèi)膽。

自動進(jìn)水保護(hù)裝置，水過濾器，去水管用金屬管連接。矮仔爐

矮湯爐主架用50×50×5mm角鐵造。所有角鐵架必須涂有防銹漆，爐上面設(shè)有鐵爐花，爐花用整體鑄鐵板。爐后設(shè)有背擋板1.0mm304不銹鋼造，擋板的高度需與其它設(shè)備協(xié)調(diào)。燃燒器須附有火種，火種設(shè)有獨立開關(guān),按當(dāng)?shù)厝細(xì)庖?guī)范制作生產(chǎn)制作產(chǎn)品

所有生產(chǎn)制作產(chǎn)品和外購件設(shè)備必須為全新、合格的產(chǎn)品，并且沒有瑕疵或缺陷。必須附有說明書、電路圖和出廠合格證等相關(guān)資料。

開放廚房所有設(shè)備柜門在制作折邊前，必須先銑槽后再折邊。煙罩

所有煙罩應(yīng)用不銹鋼制作，根據(jù)標(biāo)書及圖紙要求制作

內(nèi)廚房煙罩前沿底部應(yīng)距離地面2000mm。

所有煙罩需用可膨脹鏍絲掛于背板或用15mm直徑吊碼掛于天花。吊于天花板之吊碼需用鏍絲及固板固定,吊碼應(yīng)為平底式并牢固于不銹鋼支架。

所有煙罩應(yīng)設(shè)有接駁口以供其它承包商接駁到風(fēng)管之用,煙罩內(nèi)應(yīng)設(shè)置防水照明裝置。

所有內(nèi)廚房排罩需有前封板及兩側(cè)板，所有內(nèi)廚房抽氣罩需有排水管接入去水口，以排冷凝水之用油網(wǎng)煙罩

內(nèi)廚房油網(wǎng)煙罩需符合不銹鋼產(chǎn)品生產(chǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)圖開放廚房油網(wǎng)煙罩

開放廚房煙罩外飾面由裝修配合制作，具體參見開放廚房煙罩新產(chǎn)品制作圖。開放廚房吊裝高度需與裝修設(shè)計配合協(xié)調(diào)，見光部份磨砂板處理。機電柜（通風(fēng)裝置）

所有電磁爐及加熱設(shè)備機電柜，內(nèi)置通風(fēng)系統(tǒng)裝置，并安裝電器控制開關(guān)，通風(fēng)裝置安裝由投標(biāo)人負(fù)責(zé)。木案面工作臺

木案面材料為楓木，用45×80mm木條相拼制成，頂端用相同木質(zhì)封口，楓木條連接用不銹鋼柱固定，封口處用楓木塊填補，木面完成后需用食用油涂浸并由塑膠紙包扎云石面工作臺

所有云石面采用爵士白顏色，大理石板為20mm厚，嵌入在不銹鋼框內(nèi)，底部由不銹鋼加強筋支撐。大理石臺面高于不銹鋼框約5mm，四周打磨光滑。洗手星盆柜

洗手星與底部框分體制作,洗手星框邊下部用8MM圓柱扣入框架內(nèi),詳見制作圖。爐具墻體封板

墻體爐具封板制作方法詳見制作圖，需配合裝修；封板上端開具通風(fēng)孔，封板在墻體裝修時先期安裝，封板面與磁磚完成面平齊。

封板尺寸應(yīng)與煙罩長度、爐具總長相同；墻板分段尺寸應(yīng)與單個爐具尺寸相同，拼接縫應(yīng)同爐具拼接縫在同一位置。面板拉絲方向應(yīng)和爐具拉絲方向一致。冰槽

玻璃冰槽:詳見玻璃冰槽產(chǎn)品制作圖。

不銹鋼框邊冰槽:詳見不銹鋼冰槽產(chǎn)品制作圖。

嵌入式冰槽:詳見嵌入式冰槽產(chǎn)品制作圖。工作臺（砧板）、工作柜、星盆臺所有臺面為90度直角垂直下，臺面厚度分以下做法:

酒吧部分:無大理石臺面之設(shè)備臺面厚度為30mm，臺面銑槽處理。

開放廚房:無大理石臺面之設(shè)備臺面厚度為40mm，臺面銑槽處理。

內(nèi)廚房所有設(shè)備臺面厚度為50mm。

其他根據(jù)招標(biāo)文件制作。擋水

粗加工區(qū)域、熱廚區(qū)、燒臘間、洗碗間、面點間、餅房等擋水為150mm×50mm，與臺面為自然圓面，上沿45度斜邊。

剖魚工作臺安裝臺出花灑龍頭，擋水為200mm×60mm，與臺面為自然圓面，上沿45度斜邊。

冷菜間、飲料間備、備餐間等擋水為100mm×20mm，與臺面為自然圓面,上沿為平口。

吧臺無大理石臺面設(shè)備擋水為:50mm×20mm，與臺面為自然圓面，上沿為平口。砧板工作臺

臺面下鋪18mm木板，木板下有S/S封板或防潮紙。工作柜柜門

柜門材質(zhì)為不銹鋼，厚度參照標(biāo)書說明而定，所有柜門需安裝鎖具，門厚20～22mm，內(nèi)有封板?；瑒犹碎T

除特別注明外，滑動趟門用1.2mm不銹鋼作外壁，0.8mm不銹鋼作內(nèi)壁。抽手與門整件制造。采用雙層式結(jié)構(gòu)，門厚20mm，采用吊裝式滑動，即不需用工具就可以卸下，以便清理，柜門內(nèi)必須有填充料，門關(guān)閉時必須有防滑開裝置。

上下裝有限位器，以防門在滑動時脫位。熱湯池

熱湯池浸水池必須與臺面滿焊，配置缺水保護(hù)裝置，優(yōu)質(zhì)水浸發(fā)熱管，EG0溫控，160mm處設(shè)有多孔層板保護(hù)發(fā)熱管。自動入水、溢水裝置，保證發(fā)熱管不被干燒。傳遞窗口柜

不銹鋼制作框邊，尺寸為1200×400×800，固定在預(yù)留窗洞內(nèi)，窗洞與傳遞窗之間縫隙由不銹鋼框邊封堵，前后鋼化玻璃移門，并配防撞條，中間隔板可以活動清洗。傳遞窗臺板

用于洗碗間及飲料間內(nèi)，不銹鋼350mm寬窗臺板固定在墻體上，前口200mm，后口50mm固定于墻面，內(nèi)襯18mm木板，窗框及卷簾由其它公司負(fù)責(zé)，詳見生產(chǎn)圖。員工餐廳收碟框

用于員工廚房洗碗間，尺寸為L×350×720，四周不銹鋼邊框固定于墻面，中間有隔板高度均分，詳見生產(chǎn)圖。剖魚臺

詳見制作圖。

擋水為:200×60mm隔油池

隔油池必須用不銹鋼制造并附合當(dāng)?shù)匾?guī)定的要求,尺寸與相對應(yīng)設(shè)備配做。抽屜抽屜應(yīng)安裝于裝配好的2.0mm厚不銹鋼連鎖式路軌上，路軌應(yīng)設(shè)有足夠長度的靜音滾珠軸以防止抽屜被拉出時脫軌。

路軌應(yīng)為不銹鋼制作，并可伸縮，全伸展及負(fù)荷量不少于60KG。抽屜可抽出其長度的全長。抽屜組合在打開后應(yīng)能自動關(guān)閉型，而且不需要工具即能拆卸

除非另有說明，抽屜內(nèi)置盤應(yīng)為GN1/1（如:RIEBER、FRANKE或同等品）掛墻層板

掛墻層板前、后邊及兩側(cè)下折40mm，層板用不銹鋼三角形支架以膨脹螺絲鞏固在墻上。支架間距除特別標(biāo)明外不應(yīng)超過1500mm。

層板材料為SUS304不銹鋼1.5mm；支架材料為SUS304不銹鋼2.00mm配件支撐腳管

除特別注明外，所有支撐腳管應(yīng)用不少于?38mm厚度為1.2mm不銹鋼管制造。支撐腳管間之距離不得多于1800mm。腳管橫支架

除特別注明外，所有腳管橫支架應(yīng)用?25mm厚度為1.2mm不銹鋼管制造。橫支架應(yīng)與立腳管垂直并保持水平。除特別標(biāo)明外，距地面為150mm腳管橫支架完全焊接及磨平。腳底調(diào)節(jié)

所有設(shè)備應(yīng)安裝不銹鋼子彈腳，可調(diào)節(jié)40mm范圍的高低。子彈腳需與腳管緊密連接。星盆:

所有星盆制作必須底部有瀝水槽線處理，搖柄去水應(yīng)低于星盆底板。星盆、水槽及瀉水板星盆、水槽及瀉水板頂?shù)囊?guī)格號及物料相同而制造。并要焊接及打磨光滑（1.5mm不銹鋼）星盆所有水平及垂直角須采用R20圓角，底部應(yīng)向排水出口傾斜，有多個隔槽的所有水槽應(yīng)有雙重的分隔板。槽之間相距不少于20mm。臺面及擋水背之交接處應(yīng)為自然折彎。所有星盆臺之碗碟出入口須向水槽或洗碗機傾斜。所有星盆需要包括龍頭、去水、隔篩、溢流管。龍頭及去水花灑龍頭

品牌:T&S

型號:B-0113+B08

產(chǎn)地:美國洗地龍頭

品牌:T&S

型號:B-7222-C05

產(chǎn)地:美國內(nèi)廚區(qū)臺面龍頭

品牌:T&S

型號:5F-4DLX08

產(chǎn)地:美國搖柄去水

品牌:T&S

型號:B-3952-01

產(chǎn)地:美國開放廚房加工區(qū)

品牌:T&S

型號:5F-4DLX08

產(chǎn)地:美國加強筋

所有工作面、工作臺面、瀉水板、洗碟臺面等都需要加固，加強筋須用1.2mm厚的不銹鋼造。層板

柜內(nèi)層板，40mm厚度，前面向下折邊40mm,向內(nèi)折20mm形成槽形，需有配有加強筋。鉸鏈

所有門鉸鏈必須采用不銹鋼制作，由廚房顧問公司確認(rèn)。鎖具

所有鎖具必須采用不銹鋼制作，由廚房顧問公司確認(rèn)。腳輪

所有腳輪需選用科順品牌。腳輪設(shè)備腳輪應(yīng)為重負(fù)荷型，配有滾珠軸承扁輪，防油脂橡膠或氯丁（二烯）橡膠及制動裝置。除非另有特別要求，每個設(shè)備腳輪應(yīng)能承受100公斤的重量。配件樣品

投標(biāo)人需按招標(biāo)人之要求,提供所有產(chǎn)品的制作材料樣板及安裝材料樣板及清單詳表，另需提供配件樣品如腳輪、開關(guān)、閥門、溫控、手柄、龍頭、小五金等，交業(yè)主、顧問公司經(jīng)確認(rèn)后方能使用。工藝焊接不銹鋼焊接必須采用電弧焊或氬氣弧焊，不允許采用其他焊接方式。焊條成分需與金屬本身成分相同，透徹地焊接，不能有砂眼、裂縫等不完整的地方。焊縫必須堅固及有韌性，多余的填料必須磨平及磨光至焊接物本身的顏色一樣。器具的工作面如工作臺、瀉水板、洗盆等，均需焊接。如器具制造是超過一塊不銹鋼時，兩件不銹鋼必須碰口連續(xù)地焊接及磨平處理，而不能采用補底點焊再填錫的方式。所有焊接應(yīng)盡量在工廠內(nèi)處理及做表面處理，花紋應(yīng)磨平磨光處理，與原來的不銹鋼一樣，盡量減少在工地焊接，所有需要在工地焊接的設(shè)備必須采用連續(xù)焊接及磨平處理順滑。磨平磨光方法將按以下的“磨平磨光”表面處理一節(jié)進(jìn)行。焊接底部應(yīng)涂以防銹漆處理，以防經(jīng)焊接后發(fā)生腐蝕。工作臺的支撐腳管尺寸及強制性的焊接發(fā)裝配而成。如有螺絲裝置的臺，投標(biāo)人可采用焊接法裝配。所有焊接彎頭將為半徑彎管。末端焊接，接頭之可容忍壓力，須相等同樣尺寸及同類型喉管之可容忍壓力“T”型接頭必須為單一鑄體，不能采用由兩根喉管結(jié)合而成之“T”型接頭，并且配有至少一支直徑少于主喉管之之喉管，除蒸汽喉外，允許使用喉座之氣喉操作壓力為16PSIG或以上，水喉為125PSIG以上。焊接銅管之焊藥，其熔點為華氏460度，起成分為95/100錫和5/100銻，所有喉管裝須以堅固美觀為準(zhǔn)，并依據(jù)制造商之指示為原則。喉管焊接部分必須清潔妥當(dāng)才可焊接。磨平、磨光、表面處理所有在表面能看見的焊接即需要適當(dāng)?shù)哪テ?、磨光及作表面處理，如果焊縫由于在焊接時下沉，則需整平及磨平，不能有高低點。在磨平時應(yīng)避免不銹鋼過熱使變色。在工序處理時應(yīng)先粗磨平，再磨光及作最后花紋表面處理。所有由于不銹鋼在加工時產(chǎn)生的折裂、鋸齒邊等問題都需要磨角的地方需要磨平磨光圓滑。所有焊縫在磨平后不能有重疊現(xiàn)象。防銹處理

不銹鋼在焊接為防止氧化腐蝕，須經(jīng)防銹處理。在焊接表面須磨光以防腐蝕，底部適當(dāng)?shù)啬テ胶箜毻可辖饘偕珴傻姆冷P涂料。如果需要焊接鍍鋅框架，則需在焊接后涂上金屬色澤的防銹涂料。安裝所有管道連接應(yīng)整齊、合理、有序，橫平豎直。所有冷熱水自閥門處與設(shè)備之間的連接材料必須為增塑銅管，銅管純度不應(yīng)低于99.9%，除非特別說明，所有管子都應(yīng)符合當(dāng)?shù)氐乃芟到y(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，并且得到建管當(dāng)局的認(rèn)可。星盆的去水管道材質(zhì)為增塑PVC。所有中式爐具的去水管道連接為金屬管。所有蒸汽管道與設(shè)備之間連接為法蘭，連接并做燒焊處理，焊疤應(yīng)打磨拋光處理。所有不銹鋼設(shè)備（煙罩、星盆等）之間連接為不見光點焊連接，如設(shè)備靠墻做固定處理。每個電纜的選擇和安裝都應(yīng)遵照國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）或者電力行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（DL），絕緣材料和防護(hù)層的類型選擇要符合各項要求，以避免因機械、潮濕和腐蝕、熱、火災(zāi)或者爆炸所引起的損害。驗收

工程結(jié)束后，由業(yè)主方、管理公司、設(shè)計顧問、中標(biāo)人四方代表對所有廚房設(shè)備進(jìn)行驗收并