麥加餐廳“謝師宴”營銷活動策劃方案

Word———麥加餐廳“謝師宴”營銷活動策劃方案一、"謝師宴'營銷活動目標市場分析

"謝師宴'已經(jīng)成為餐廳宴會消費活動中僅次于婚宴的其次大宴席，可見所受重視的程度之高。當然，"謝師宴'消費熱潮同各參加主體的共同推動是分不開的，我們下面從同學(xué)、家長及餐廳經(jīng)營收入的考慮等方面來分析開展此次"謝師宴'營銷活動的緣由：

1、同學(xué)"攀比'心理分析

大部分同學(xué)認為，別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。

2、家長"經(jīng)濟'心理分析

同學(xué)家長主要有以下三種心理：一是"別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有心情，不能委曲孩子。'二是"謝師宴要宴請親朋好友，參與別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦。'三是"孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情。'

3、餐廳經(jīng)營進展的需要

廣闊消費者有"謝師宴'的消費需求，我們餐飲企業(yè)就要滿意廣闊消費的需要，同時也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在肯定程度上增加餐廳的經(jīng)營收入和品牌知名度，可謂一舉三得，何樂而不為呢?

二、餐廳"謝師宴'營銷活動

1、菜單價格設(shè)計及優(yōu)待

1)謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氛圍，以博得同學(xué)和家長們的好感。

2)針對價格高的菜肴，建議采納減量和出新菜品想結(jié)合的方法。

3)謝師宴的價格要分為高、中、低等檔次(下面有說明)，合理拉大消費層。

4)其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可依據(jù)餐廳的實際狀況敏捷變動(但要針對餐廳的純利潤來制定)。

2、相關(guān)套餐等促銷活動

1)制作特地謝師宴套餐?？梢砸罁?jù)實際的狀況將"謝師宴'分"十年寒窗宴'元/桌、"金榜題名宴'/桌、"狀元及第宴'元/桌三個檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍(詳細菜單見附件)。

2)餐廳店內(nèi)互動，款贈厚禮。餐廳聯(lián)合學(xué)?；蚬?yīng)商，采納"一對一'的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們預(yù)備優(yōu)待。建議采納"雙贏'方式。

3)桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費金額多少，茶坊：凡訂餐達到五桌以上,茶坊包間費8折優(yōu)待;客房：活動期間憑本人身份證與同學(xué)證及老師證入住酒店客房可獲5折優(yōu)待;

4)餐廳為顧客免費供應(yīng)停車場地，優(yōu)先預(yù)定，免費照相等。

3、廣告宣揚活動

1)在餐廳的大門口放置一些戶外廣告(噴繪)。

2)手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，留意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹餐廳的最新活動。

3)在一些協(xié)議網(wǎng)站(移動廣告)上做個彈出框廣告或者比較大的flash動畫廣告。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必需要和餐廳的"謝師宴'營銷的內(nèi)容相符合。

三、餐廳"謝師宴'人員工作支配

1、保安必需要保證餐廳經(jīng)營的平安。

2、對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政