大雪節(jié)氣的由來和習(xí)俗一覽

大雪節(jié)氣的由來和習(xí)俗一覽大雪，是二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，冬季的第三個節(jié)氣。素材今日為大家細(xì)心預(yù)備了大雪節(jié)氣的由來和習(xí)俗一覽，盼望對大家有所關(guān)心!大雪節(jié)氣的由來和習(xí)俗一覽

大雪節(jié)氣的由來

大雪'是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，更是冬季的第三個節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬季節(jié)的正式開頭;其時視太陽到達(dá)黃經(jīng)255度?！对铝钇呤蚣狻氛f："大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也。'大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，并不指降雪量肯定很大。

大雪節(jié)氣，太陽黃經(jīng)達(dá)255度。大雪，顧名思義，雪量大。古人云："大者，盛也，至此而雪盛也'。到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣。這時我國大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪?？梢姡笱┕?jié)氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

大雪的習(xí)俗

腌肉

有句俗語叫做"小雪腌菜，大雪腌肉'，大雪節(jié)氣的風(fēng)俗之一就是腌肉。"未曾過年，先肥屋檐'，說的是到了大雪節(jié)氣期間，會發(fā)覺很多居民的門口、窗臺都掛上了腌肉、香腸等，形成了一道亮麗的風(fēng)景。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶都要忙著腌制"咸貨'。無論是家禽還是海鮮，用傳統(tǒng)的制作方法，將新奇的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。

進(jìn)補(bǔ)

"冬天羊肉勁補(bǔ)，可以上山打虎。'老南京大雪進(jìn)補(bǔ)最愛羊肉。羊肉驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增加御寒力量。羊肉還可以增加消化酶，關(guān)心消化。專家建議，冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等"混搭'，養(yǎng)分更豐富。

依據(jù)地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補(bǔ);北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補(bǔ)充身體元氣，增加御寒力量。假如天氣持續(xù)干燥，還要在滋補(bǔ)時增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到"滅火器'的作用，防止身體上火。大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

喝紅薯粥

大雪以后氣溫漸漸變冷，人們屋里屋外都非常留意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，消失凍瘡。魯北民間有"碌碡頂了門，光喝紅黏粥'的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

紅薯富含蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素以及多種維生素，同時紅薯可有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。大雪節(jié)氣喝完熱乎乎的紅薯粥，既美味又健康。

欣賞封河

小雪封地，大雪封河，北方有"千里冰封，萬里雪飄'的自然景觀，南方也有"雪花飄舞，漫天銀色'的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰玩耍同時大雪季節(jié)也是捕獲烏魚的好季節(jié)。俗諺"小雪小到，大雪大到'是指從小雪季節(jié)，烏魚群就漸漸進(jìn)入臺灣海峽，到了大雪季節(jié)由于天氣越來越冷，烏魚群沿水溫線向南回游，匯合的烏魚也越來越多，整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產(chǎn)量特別高。

大雪節(jié)氣的由來和習(xí)俗一覽

大雪節(jié)氣

每年12月7日或8日，太陽黃經(jīng)達(dá)255度時為二十四節(jié)氣之一的"大雪'。大雪，顧名思義，雪量大。古人云："大者，盛也，至此而雪盛也'。到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。

這時我國大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪?？梢姡笱┕?jié)氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

我國古代將大雪分為三候："一候鵑鷗不嗚;二候虎始交;三候荔挺出。'這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再嗚叫了;由于此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開頭有求偶行為;"荔挺'為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。

人常說，"瑞雪兆豐年'。嚴(yán)冬積雪掩蓋大地，可保持地面及作物四周的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，為冬作物制造了良好的越冬環(huán)境。積雪溶化時又增加了土壤水分含量，可供作物春季生長的需要。另外，雪水中氮化物的含量是一般雨水的5倍，還有肯定的肥田作用。所以有"今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡'的農(nóng)諺。

大雪季節(jié)，除華南和云南南部無冬區(qū)外，我國寬闊的大地均已披上冬日盛裝。東北、西北地區(qū)平均氣溫已降至-10℃，黃河流域和華北地區(qū)氣溫也穩(wěn)定在0℃以下。在氣候正常年份，黃河流域以及以北地區(qū)已有積雪消失，冬小麥已停止生長。大雪以后，江南進(jìn)入隆冬季節(jié)，各地氣溫顯著下降，常消失冰凍現(xiàn)象，"大雪冬至后，籃裝水不漏'就是這個時間的真實寫照，但是有的年也不盡然，氣溫較高，無凍結(jié)現(xiàn)象，往往造成后期雨水多。江淮及以南地區(qū)小麥、油菜仍在緩慢生長，要留意施好臘肥，為平安越冬和來春生長打好基礎(chǔ)。華南、西南小麥進(jìn)入分蘗期，應(yīng)結(jié)合中耕施好分蘗肥，留意冬作物的清溝排水。這時天氣雖冷，但貯藏的蔬菜和薯類要勤于檢查，適時通風(fēng)，不行將窖封閉太死，以免升溫過高，濕度過大導(dǎo)致爛窖。在不受凍害的前提下應(yīng)盡可能地保持較低的溫度。

大雪節(jié)氣人們要留意氣象臺對強(qiáng)冷空氣和低溫的預(yù)報，留意防寒保暖。越冬作物要實行有效措施，防止凍害。留意牲畜防凍保暖。

習(xí)俗

小雪腌菜大雪腌肉

老南京有句俗語，叫做"小雪腌菜，大雪腌肉'。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制"咸貨'。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

大雪封河

"小雪封地，大雪封河'，北方有"千里冰封，萬里雪飄'的自然景觀，南方也有"雪花飄舞，漫天銀色'的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰玩耍。

大雪進(jìn)補(bǔ)

大雪是"進(jìn)補(bǔ)'的好季節(jié)，素有"冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎'的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)整體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使養(yǎng)分物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，俗話說"三九補(bǔ)一冬，來年無病痛'。此時宜溫補(bǔ)助陽、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補(bǔ)應(yīng)供應(yīng)富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西釉子、臍橙雪橙都是現(xiàn)在的當(dāng)家水果。適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪時北半球各地日短夜長，因而有農(nóng)諺"大雪小雪、煮飯不息'等說法，用以形容白晝短到了農(nóng)婦們幾乎要連著做三頓飯的程度?？沙：群冉獥棞购?吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。大雪的時候吃火鍋是個不錯的選擇。

大雪節(jié)氣各地飲食習(xí)俗

東北地區(qū)家常"燉'菜

東北人什么都講究個實惠，對于一日不行或缺的飲食更是如此。亂燉這道菜就是東北菜中實惠的代表。亂燉的魅力就在于一個"亂'字，就是什么都能往里放，茄子、蕓豆、土豆、辣椒、西紅柿等等等等，只要是手頭能找到的原料，盡管扔進(jìn)鍋里，燉他個天昏地暗，多一樣少一樣都沒關(guān)系，燉好了一上桌，大家都會說嗬，亂燉來了!

功效：視材料而定，更全面補(bǔ)充養(yǎng)分。

地區(qū)美食推舉延吉狗肉火鍋

都說"狗肉上不了臺面'，可到了延吉，不吃狗肉可不行，這是一道主菜，帶皮的狗肉特別勁道，而且大補(bǔ)。傳奇，朝鮮的金二世就特別推崇用狗肉進(jìn)補(bǔ)，號召全體國民吃呢。只是狗肉大熱，夏天的時候要少吃。而吃狗肉的最佳時候是在冬季，大雪漫山，天冷的吐口唾沫，掉地上都能變成冰碴，這時要能來個狗肉火鍋，不僅能滿意嘴的欲望，還能大補(bǔ)驅(qū)寒。

功效：狗肉性溫，大熱，歸脾、腎、胃三經(jīng)，具有壯陽、健脾益胃等功效。

江南地區(qū)品鴨添味道蟲草燉鴨

季節(jié)正好進(jìn)補(bǔ)，而鴨子是不少食補(bǔ)菜式的主角。當(dāng)中最出名、據(jù)說功效最好的要數(shù)"蟲草燉鴨'。冬蟲夏草本身藥效極好，能增加免疫力，而鴨肉富含蛋白質(zhì)，所以這道燉湯自古就是高檔的食補(bǔ)菜式?，F(xiàn)在野生冬蟲草價格大漲，所以餐館大多會用較廉價的養(yǎng)殖蟲草代替。功效有無轉(zhuǎn)變不得而知，但味道就同樣香鮮，也許是由于鴨肉本身的鮮美已足夠讓這道菜生色。

功效：本品有平補(bǔ)肺腎和止喘嗽之功，對于肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽萎、遺精及病后虛弱，神疲少食的病人，有增加養(yǎng)分和幫助治療的作用。

大雪節(jié)氣的由來和習(xí)俗一覽

大雪節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗

欣賞封河

"小雪封地，大雪封河'，北方有"千里冰封，萬里雪飄'的自然景觀，南方也有"雪花飄舞，漫天銀色'的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰玩耍。大雪節(jié)氣，北方地區(qū)已經(jīng)是銀裝素裹，而堆雪人、溜冰、滑雪及滾雪球，是年輕人最寵愛的戶外活動。提示公眾大雪節(jié)氣到來加強(qiáng)自我防護(hù)。因天氣寒冷，外出時宜穿厚羽絨服等御寒服裝。

捕獲烏魚款待來賓

適逢落花生的采收期，也是捕獲烏魚的好季節(jié)。俗諺：小雪小到，大雪大到，是指從小雪季節(jié)，烏魚群就漸漸進(jìn)入臺灣海峽，到了大雪季節(jié)由于天氣越來越冷，烏魚沿水溫線向南回流，匯合的烏魚群也越來越多，整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產(chǎn)量特別高。烏魚常被當(dāng)做上等佳肴來款待來賓。

喝紅薯粥

大雪，是二十四節(jié)氣中的其次十一個節(jié)氣，時間是公歷每年的12月7日或8日。大雪以后氣溫漸漸變冷，人們屋里屋外都非常留意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，消失凍瘡。魯北民間有"碌碡頂了門，光喝紅黏粥'的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口，有健脾養(yǎng)胃，還是一種很好的減肥食品。

自制腌肉

老南京有句俗語，叫做"小雪腌菜，大雪腌肉'。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制"咸貨'。"小雪腌菜，大雪腌肉。'大雪節(jié)氣天氣寒冷，在不易保鮮的古代，人們發(fā)覺此時腌制肉類食品不易變質(zhì)，于是大雪節(jié)氣一到，家家戶戶就忙著腌制咸肉，以迎接新年。受此習(xí)俗影響，大雪節(jié)氣前后，肉類食品價格常會有小幅上漲。

吃雪菜煮湯

大雪節(jié)氣前后，不少新奇雪菜也漸漸上市。食療專家介紹，雪菜又叫雪里蕻，屬于性溫，味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C，有助于增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。此外，雪菜還含有胡蘿卜素和大量膳食纖維，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。相對于大家習(xí)慣食用的腌制雪菜而言，天寒季節(jié)不妨來碗雪菜湯。

吃蘿卜圓子

用蘿卜加工成的蘿卜圓子，多年來始終風(fēng)靡老城南一帶。那時在菜場或街頭，都有賣蘿卜作原料制成的蘿卜圓子，這是一道很有特色的美味小吃。老城南人有下午吃點心的習(xí)慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個圓子盛在碗中，撒些蒜花，那真是芳香無比，吃起來有滋有味?，F(xiàn)在雖然各種點心和快餐品種繁多，但金陵小吃的魅力仍在，而具有地道土特產(chǎn)風(fēng)味的蘿卜圓子，也肯定會重新散發(fā)出醉人的芳香。

大雪節(jié)氣的由來

"大雪'是冬至前的最終一個節(jié)氣，通常在每年的12月7日(也有個別年份的6日或8日)。太陽黃經(jīng)達(dá)255度時，為二十四節(jié)氣之一的"大雪'。古人曾云："大者，盛也，至此而雪盛也'。這個時段，雪往往下得大且范圍廣，故名曰大雪?！对铝钇呤蚣狻氛f："至此而雪盛也。'

古代將大雪分為三候："一候鵑鷗不嗚;二候虎始交;三候荔挺出。'這說的是此時天氣寒冷，寒號鳥也不再嗚叫;由于此時是陰氣最盛的時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開頭有求偶行為;"荔挺'為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。

每年12月7日或8日，太陽黃經(jīng)達(dá)255度時為二十四節(jié)氣之一的"大雪'。大雪，顧名思義，雪量大。古人云："大者，盛也，至此而雪盛也'。到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。

這時我國大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節(jié)氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

我國古代將大雪分為三候："一候鵑鷗不嗚;二候虎始交;三候荔挺出。'這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再嗚叫了;由于此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開頭有求偶行為;"荔挺'為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。

人常說，"瑞雪兆豐年'。嚴(yán)冬積雪掩蓋大地，可保持地面及作物四周的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，為冬作物制造了良好的越冬環(huán)境。積雪溶化時又增加了土壤水分含量，可供作物春季生長的需要。另外，雪水中氮化物的含量是一般雨水的5倍，還有肯定的肥田作用。所以有"今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡'的農(nóng)諺。

大雪季節(jié)，除華南和云南南部無冬區(qū)外，我國寬闊的大地均已披上冬日盛裝。東北、西北地區(qū)平均氣溫已降至-10℃，黃河流域和華北地區(qū)氣溫也穩(wěn)定在0℃以下。在氣候正常年份，黃河流域以及以北地區(qū)已有積雪消失，冬小麥已停止生長。大雪以后，江南進(jìn)入隆冬季節(jié)，各地氣溫顯著下降，常消失冰凍現(xiàn)象，"大雪冬至后，籃裝水不漏'就是這個時間的真實寫照，但是有的年也不盡然，氣溫較高，無凍結(jié)現(xiàn)象，往往造成后期雨水多。

大雪節(jié)氣，人們要留意