嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)試題

嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)試題嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)試題嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)試題資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)試題版本號(hào)：A修改號(hào)：1頁(yè)次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育試題一一、名詞解釋?zhuān)啃☆}4分，共20分）1．維生素：是一類(lèi)有機(jī)化合物，它既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是供應(yīng)熱能的物質(zhì)，但維生素卻是維持機(jī)體正常生命活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素，在物質(zhì)代謝中起著重要的作用。2．基礎(chǔ)免疫：選擇幾種對(duì)小兒威脅較大的傳染病的疫苗，在短期內(nèi)，有計(jì)劃地對(duì)小兒進(jìn)行預(yù)防接種，使小兒獲得對(duì)這些傳染病的特異性免疫力，并為今后的免疫打下基礎(chǔ)，稱(chēng)為基礎(chǔ)免疫。3．出生缺陷：是指新生兒剛出世就有疾病。包括兩個(gè)方面：一是胚胎在母親子宮內(nèi)就具有的疾病或損傷；二是胎兒娩出時(shí)在產(chǎn)道中得到的疾病或損傷。4．蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用：一般來(lái)說(shuō)，多種食物配合應(yīng)用，能較好地滿(mǎn)足人體對(duì)氨基酸特別是對(duì)必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這就是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。5．?huà)雰簱嵊|：是用雙手對(duì)嬰兒進(jìn)行有順序、有手法技巧的撫觸，來(lái)達(dá)到保健的目的。。二、單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共20分）1．從何時(shí)起，可以給孩子餅干、面包片等手拿食（）。~4個(gè)月~5個(gè)月~7個(gè)月歲2．佝僂病是因缺乏（）所致。A.維生素AB.維生素B族C.維生素DD.維生素E3．下列幾中食物中，含鐵量最高的是（）。A.大米B.牛奶C.豬肝D.西紅柿4．夜盲癥是由于缺乏（）導(dǎo)致的。A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E5．下列（）是嬰兒的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。A.組氨酸B.亮氨酸C.賴(lài)氨酸D.纈氨酸6．醫(yī)學(xué)上將胎齡在（）足周以前出生的活產(chǎn)嬰兒稱(chēng)為早產(chǎn)兒。.7．若兩眼視軸不能同時(shí)注視同一目標(biāo)，僅一眼視軸指向目標(biāo)，而另一眼視軸偏向目標(biāo)之外的現(xiàn)象稱(chēng)為（）A.近視B.遠(yuǎn)視C.弱視.D.斜視8．小兒貧血中最常見(jiàn)的是（）A.再生障礙性貧血B.缺鐵性貧血C.營(yíng)養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞貧血D.白血病9．計(jì)劃免疫屬于（）A.自然自動(dòng)免疫B.自然被動(dòng)免疫C.人工自動(dòng)免疫D.人工被動(dòng)免疫10．母乳為嬰幼兒天然食品，且喂養(yǎng)方式最為合理，根據(jù)不同的情況，可以延長(zhǎng)母乳喂養(yǎng)，但最遲不宜超過(guò)（）歲歲歲歲答案：CCCAAADBCB三、是非題（每小題2分，共20分。正確的打√，錯(cuò)誤的打×）（）1．乳牙遲早要換，乳牙是不是健康不要緊。（）2．母嬰同室，新生兒餓了就喂，不必按鐘點(diǎn)喂。（）3．小兒臨睡前吃東西，或口含食物睡覺(jué)，可造成齲齒。（）4．人體中的鈣，99%存在于骨骼和牙齒中，其余1%存在于血液和細(xì)胞外液中。（）5．初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生兒，應(yīng)該擠掉。（）6．年齡越小，水在體內(nèi)所占的比重就越少。（）7．乳母的膳食含有豐富的維生素C，乳兒可獲得足夠的維生素C。（）8．小兒身高較同年齡兒童低10%，或成人身高不及150厘米，稱(chēng)為“侏儒癥”。（）9．感冒是寶寶常見(jiàn)病之一，日常的飲食衛(wèi)生不良，也會(huì)引起感冒。（）10．兒時(shí)受恐嚇在心理上留下的痕跡，可持續(xù)到成人。是非題（每題1分，共10分）1．×2．√3．√4．√5．×6．√7．√8．×9．√10．√四、簡(jiǎn)答題（共30分）1．食物中有利于鈣的吸收利用的因素有哪些？①維生素D是促進(jìn)鈣吸收的主要因素；（2分）②乳糖亦可促進(jìn)鈣的吸收；（2分）③氨基酸與鈣結(jié)合形成可溶性鈣，故膳食中蛋白質(zhì)供給充足有利于鈣的吸收利用。（2分）2．影響小兒生長(zhǎng)發(fā)育的因素有哪些？①遺傳因素②營(yíng)養(yǎng)③體育運(yùn)動(dòng)和勞動(dòng)④生活制度⑤疾?、蕲h(huán)境3．為嬰兒添加輔食的目的是什么？

①補(bǔ)充乳類(lèi)的不足；（2分）②增加營(yíng)養(yǎng)以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；（2分）③為斷奶做準(zhǔn)備。（2分）4．幼兒良好的飲食習(xí)慣包括哪些內(nèi)容？

①按時(shí)定位進(jìn)食，食前有準(zhǔn)備（2分）②飲食定量，控制零食（2分）③不偏食（1分）④注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌（1分）5．?huà)胗變盒睦斫】档臉?biāo)志包括哪些方面？

①智力發(fā)展正常（2分）②情緒穩(wěn)定，情緒反應(yīng)適度（1分）③樂(lè)于與人交往，人際關(guān)系融洽（1分）④行為統(tǒng)一和協(xié)調(diào)（1分）⑤性格特征良好（1分）6．簡(jiǎn)述在集體兒童機(jī)構(gòu)中應(yīng)采取哪些綜合措施預(yù)防傳染病的發(fā)生和蔓延。（10分）（答案要點(diǎn)）（1）管理傳染源（4分）①早發(fā)現(xiàn)傳染病病人②做好疫情報(bào)告③傳染病接觸者的觀察期限（2）切斷傳染途徑（3分）①經(jīng)常性的預(yù)防措施②傳染病發(fā)生后應(yīng)采取的措施（3）保護(hù)易感者（3分）①非特異性措施②特異性措施嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育試題二一、名詞解釋?zhuān)啃☆}4分，共20分）1．維生素：是一類(lèi)有機(jī)化合物，它既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是供應(yīng)熱能的物質(zhì)，但維生素卻是維持機(jī)體正常生命活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素，在物質(zhì)代謝中起著重要的作用。2．基礎(chǔ)免疫：選擇幾種對(duì)小兒威脅較大的傳染病的疫苗，在短期內(nèi)，有計(jì)劃地對(duì)小兒進(jìn)行預(yù)防接種，使小兒獲得對(duì)這些傳染病的特異性免疫力，并為今后的免疫打下基礎(chǔ)，稱(chēng)為基礎(chǔ)免疫。3．出生缺陷：是指新生兒剛出世就有疾病。包括兩個(gè)方面：一是胚胎在母親子宮內(nèi)就具有的疾病或損傷；二是胎兒娩出時(shí)在產(chǎn)道中得到的疾病或損傷。4．蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用：一般來(lái)說(shuō)，多種食物配合應(yīng)用，能較好地滿(mǎn)足人體對(duì)氨基酸特別是對(duì)必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這就是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。5．?huà)雰簱嵊|：是用雙手對(duì)嬰兒進(jìn)行有順序、有手法技巧的撫觸，來(lái)達(dá)到保健的目的。。二、單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共20分）1．從何時(shí)起，可以給孩子餅干、面包片等手拿食（）。~4個(gè)月~5個(gè)月~7個(gè)月歲2．佝僂病是因缺乏（）所致。A.維生素AB.維生素B族C.維生素DD.維生素E3．下列幾中食物中，含鐵量最高的是（）。A.大米B.牛奶C.豬肝D.西紅柿4．夜盲癥是由于缺乏（）導(dǎo)致的。A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E5．下列（）是嬰兒的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。A.組氨酸B.亮氨酸C.賴(lài)氨酸D.纈氨酸6．醫(yī)學(xué)上將胎齡在（）足周以前出生的活產(chǎn)嬰兒稱(chēng)為早產(chǎn)兒。.7．若兩眼視軸不能同時(shí)注視同一目標(biāo)，僅一眼視軸指向目標(biāo)，而另一眼視軸偏向目標(biāo)之外的現(xiàn)象稱(chēng)為（）A.近視B.遠(yuǎn)視C.弱視.D.斜視8．小兒貧血中最常見(jiàn)的是（）A.再生障礙性貧血B.缺鐵性貧血C.營(yíng)養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞貧血D.白血病9．計(jì)劃免疫屬于（）A.自然自動(dòng)免疫B.自然被動(dòng)免疫C.人工自動(dòng)免疫D.人工被動(dòng)免疫10．母乳為嬰幼兒天然食品，且喂養(yǎng)方式最為合理，根據(jù)不同的情況，可以延長(zhǎng)母乳喂養(yǎng)，但最遲不宜超過(guò)（）歲歲歲歲選擇題（每題2分，共20分）CCCAAADBCB三、是非題（每小題2分，共20分。正確的打√，錯(cuò)誤的打×）（）1．乳牙遲早要換，乳牙是不是健康不要緊。（）2．母嬰同室，新生兒餓了就喂，不必按鐘點(diǎn)喂。（）3．小兒臨睡前吃東西，或口含食物睡覺(jué)，可造成齲齒。（）4．人體中的鈣，99%存在于骨骼和牙齒中，其余1%存在于血液和細(xì)胞外液中。（）5．初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生兒，應(yīng)該擠掉。（）6．年齡越小，水在體內(nèi)所占的比重就越少。（）7．乳母的膳食含有豐富的維生素C，乳兒可獲得足夠的維生素C。（）8．小兒身高較同年齡兒童低10%，或成人身高不及150厘米，稱(chēng)為“侏儒癥”。（）9．感冒是寶寶常見(jiàn)病之一，日常的飲食衛(wèi)生不良，也會(huì)引起感冒。（）10．兒時(shí)受恐嚇在心理上留下的痕跡，可持續(xù)到成人。是非題（每題1分，共10分）1．×2．√3．√4．√5．×6．√7．√8．×9．√10．√四、簡(jiǎn)答題（共30分）1．食物中有利于鈣的吸收利用的因素有哪些？①維生素D是促進(jìn)鈣吸收的主要因素；（2分）②乳糖亦可促進(jìn)鈣的吸收；（2分）③氨基酸與鈣結(jié)合形成可溶性鈣，故膳食中蛋白質(zhì)供給充足有利于鈣的吸收利用。（2分）2．影響小兒生長(zhǎng)發(fā)育的因素有哪些？①遺傳因素②營(yíng)養(yǎng)③體育運(yùn)動(dòng)和勞動(dòng)④生活制度⑤疾?、蕲h(huán)境3．為嬰兒添加輔食的目的是什么？

①補(bǔ)充乳類(lèi)的不足；（2分）②增加營(yíng)養(yǎng)以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；（2分）③為斷奶做準(zhǔn)備。（2分）4．幼兒良好的飲食習(xí)慣包括哪些內(nèi)容？

①按時(shí)定位進(jìn)食，食前有準(zhǔn)備（2分）②飲食定量，控制零食（2分）③不偏食（1分）④注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌（1分）5．?huà)胗變盒睦斫】档臉?biāo)志包括哪些方面？