有毒動植物中毒

有毒動植物食物中毒有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁!有毒動植物食物中毒河豚魚中毒

Pufferfishpoisoning魚類組胺中毒Fishhistaminepoisoning麻痹性貝類中毒Paralyticshellfishpoisoning毒蕈中毒Noxiousmushroompoisoning四季豆中毒kidneybeanpoisoningFoodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁!2006-4-27

Thepufferfishlivesinshallowcoastalwaters,coralreefsandtidallagoonsinthewesternandcentralPacificOcean.Thepufferfishhasroundedfinsandeyesthatprotrudefromitshead.Thepufferfishgetsitsfoodbyusingitspuffer-likebeakliketeeth.Thepufferfishprotectsitselfbypuffingitselfupbytakinggulpsofwaterorairtofillitsstomach.Thismakesthespineonitsbodywhichnormallyliesflatagainstitsskinpuffup.Pufferfishpoisoning

河豚魚中毒Foodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁!2006-4-27

Foodpoisoning

TTXisanespeciallypotentneurotoxin,specificallyblockingvoltage-gatedsodiumchannelsonthenervemembranessurface.TheTTX-NaChannelbindingsiteisextremelytight(Kd=10-10nM).PoisoningMechanism中毒機制阻斷神經肌肉間的傳導外周血管擴張，使血壓急劇下降，使神經末梢和中樞神經麻痹。感覺神經運動神經麻痹口腔與胃腸道粘膜吸收呼吸中樞和血管運動中樞麻痹而致死。作用于神經系統(tǒng)有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁!避免誤食中毒

開展宣傳教育，改變飲食習慣

新鮮河豚魚統(tǒng)一收購→去頭、皮、內臟→魚干

河豚魚魚干經鑒定后食用

禁止食用新鮮河豚魚

Preventivemeasures

預防措施Foodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁!家庭自制河豚魚要不得

河豚魚集中處理

中毒后立即接受治療嚴防河豚魚混入市場Foodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁!有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁!2006-4-27

Foodpoisioning

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毒紅菇

Russulaemetica紅菇（無毒）

Russulalepida窩邊黃乳菇

Lactariusscrobiculats胃腸毒型毒蕈Foodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁!神經、精神毒型毒蕈2006-4-27

9

毒蠅傘：毒蠅堿Amanitamuscaria桔黃裸傘：幻覺原Gymnopilusspectabilis花褶傘

：光蓋傘素

PanaeolusretirugisFoodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁!（4）臟器損害型

毒蕈：毒傘屬、褐磷小傘屬、秋生盔孢傘毒素：毒肽類（phallotoxins）與毒傘肽類(amanitoxins），為細胞原漿類劇毒物質，對人致死劑量為0.1mg/kg.bw.病程發(fā)展：一般可分為6期治療：二巰基丙磺酸鈉

Foodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁!2006-4-27

Foodpoisioning

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毒傘：毒傘肽類

Amanitaphalloids褐磷小傘：毒傘十肽Lepiotahelveola秋生盔孢傘

：毒傘肽類Galerinaautamnalis臟器損害型毒蕈Foodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁!kidney

bean

poisoning

四季豆因地區(qū)不同又稱為豆角、萊豆、梅豆角、蕓扁豆等，四季豆中含有一種叫皂素的生物堿，這種物質對消化道粘膜有較強的刺激性，會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥。此外，皂素還能破壞紅細胞，引起溶血癥狀。皂素主要在四季豆的外皮內，只要加熱至100C以上，使四季豆皮徹底煮熟，就能破壞其毒性。Foodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁!Treatment

1.輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水，必要時可服鎮(zhèn)靜劑如安定、利眠寧等。

2.中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應及時送醫(yī)院治療。

3.民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。Foodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁!DistributionandLevelofToxin毒素分布及毒性大小：毒性與季節(jié)有關，春季最毒存在于卵巢、肝、脾、腎等臟器及皮膚、血液、眼球等部位。毒性大?。郝殉病⒏闻K最毒腎、血液次之新鮮洗凈的肌肉不含毒死魚肉或有些品種的鮮魚肉，螺類，也含有毒素。Foodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁!Emergencytreatment緊急處置催吐：1%CuSO4洗胃：1/2000~4000KMnO4或1~3%NaHCO3導瀉：50%MgSO450ml

對癥治療：早期解毒：L-半胱氨酸鹽酸鹽靜脈滴注呼吸困難：洛貝寧、尼可剎米注射肌肉麻痹：士的寧、番木鱉堿保肝解毒：高滲葡萄糖輸液Foodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁!常見的河豚魚Foodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁!青干金槍魚鮐藍點馬鮫有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁!2006-4-27

Foodpoisoning

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（1）胃腸毒型：

毒蕈：黑傘屬和乳菇屬某些蕈種

毒素：類樹脂物質

機理：刺激胃腸道

癥狀：劇烈腹瀉，水樣便，陣發(fā)性腹痛

治療：對癥治療

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁!2006-4-27

Foodpoisoning

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毒蕈毒素：

毒蠅堿（muscarin）：毒蠅傘、絲蓋傘屬等蠟子樹酸（ibotenicacid）類：毒傘屬光蓋傘素(psilocybin)類：裸蓋菇屬、花褶傘屬幻覺原（hallucinogens）：桔黃裸傘蕈癥狀：副交感神經興奮癥狀

流涎、流淚、大量出汗、瞳孔縮小、脈緩等,并可伴有胃腸道癥狀。重癥患者精神錯亂，胡言亂語，幻視、幻聽、狂笑、手舞足蹈

治療：阿托品

（2）神經、精神型有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁!2006-4-27

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鹿花菌：鹿花蕈素

Gyromitraesculenta

（3）溶血型鹿花菌：鹿花蕈素毒蕈：鹿花蕈毒素：鹿花蕈素（gyromitrin）甲基聯(lián)胺類化合物溶于熱水，具揮發(fā)性機理：溶血毒素癥狀：以惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀為主，溶血性黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿等治療：腎上腺皮質激素有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁!臟器損害型中毒病情發(fā)展?jié)摲冢?0~24h胃腸炎期：惡心、嘔吐、腹痛、水樣便③假愈期：癥狀緩解或僅有輕微乏力，不思飲食臟器損害期：肝、腎、心、腦等臟器損害精神癥狀期：煩燥不安、倦怠思睡，繼而驚劂、昏迷，甚至死亡⑥恢復期：2~3WFoodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁!毒蕈中毒的預防

鑒別：分類學鑒定動物試驗不要采食不認識或可疑的蘑菇Foodpoisoning

有毒動植物中毒共24頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁!四季豆中毒的潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時。中毒癥狀主要為胄腸炎表現(xiàn)，如惡心、嘔吐、腹痛、腹污、排無膿血的水樣便。嘔吐少則數(shù)次，多者可過10余次。多數(shù)中毒者有四肢麻木，胃燒灼感、心慌和背疼等感覺。此外還有頭暈、失痛、胸悶、出冷汗和畏寒等