酒店宴會流程-每日工作

酒店宴會流程-每日工作酒店宴會流程-每日工作酒店宴會流程-每日工作xxx公司酒店宴會流程-每日工作文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度XXX酒店宴會/會議接洽內(nèi)容宴會/會議日期預(yù)定或確認(rèn)；確認(rèn)宴會/會議日期（農(nóng)歷及陽歷）；宴會/會議廳確認(rèn)（宴會桌數(shù)/會議臺型或會議形式）；C、繳納定金確認(rèn)預(yù)定（標(biāo)準(zhǔn)以會議室價格的30%收取，取消或退訂概不退返，）；D、確認(rèn)聯(lián)系人及電話、客戶經(jīng)理等相關(guān)內(nèi)容。二、提前5至7天預(yù)約與宴會/會議方見面；A、溝通宴會/會議安排計(jì)劃；B、確認(rèn)宴會/會議標(biāo)準(zhǔn)、菜單（如在標(biāo)準(zhǔn)菜單上調(diào)整菜品原則上：葷對葷，素對素，涼對涼，熱對熱，特殊情況由總廚確認(rèn)菜單標(biāo)準(zhǔn)）、桌數(shù)（十桌備1桌）等;確認(rèn)會議人數(shù)、臺型、所需設(shè)施設(shè)備、宣傳資料、贈送禮品等；確認(rèn)宴會/會議接待當(dāng)天的酒水品種、到店時間、存放位置、領(lǐng)取時間及分配計(jì)劃；確認(rèn)宴會/會議上菜順序如：涼菜、熱菜、面點(diǎn)、湯、主食、水果等時間（根據(jù)預(yù)定安排）計(jì)劃；確認(rèn)宴會/會議宴傳資料、贈送禮品的到店時間、存放地點(diǎn)，說時擺放要求、區(qū)域等；確認(rèn)宴會/會議時間及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)；確認(rèn)宴會/會議接待臺布置時間及擺放內(nèi)容確認(rèn)、會標(biāo)信息a會標(biāo)信息、會議接待領(lǐng)導(dǎo)或單位臺簽；b宴會/會議會議引導(dǎo)牌制作（提前三天確認(rèn)內(nèi)容）；c宴會/會議接待處位置、臺卡；d貴賓接待區(qū)確認(rèn)宴會/會議接待其它內(nèi)容如：*會議贈送內(nèi)容及收費(fèi)內(nèi)容；*客房：用房數(shù)量、價格、是否含早、抵離店時間、退房時間、加收房費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)算事宜（辦理入住押金、證件、迷你吧）確認(rèn)當(dāng)天結(jié)賬事宜（現(xiàn)金、信用卡）提前3至5天下發(fā)“宴會/會議接待通知單”制定“宴會/會議通知單”，一會一單；將確認(rèn)內(nèi)容填寫清楚（接待菜品三天內(nèi)不得更改）；“宴會/會議通知單”必須由部門負(fù)責(zé)人簽批有效；并向酒店各部門通報簽署發(fā)放；需后勤保障部門配合工作內(nèi)容，標(biāo)注工作內(nèi)容及完成時間，主要接待部門特別向部門負(fù)責(zé)人說明接待內(nèi)容；注：宴會/會議菜單、會議室價格政策；室內(nèi)展示（桁架、展架）200元/場；展架（大門口）200元/場；LED大屏1000元/場。GRO每日工作內(nèi)容一、8：20上班跟蹤預(yù)定客人信息，核查帳單及消費(fèi)，做好待結(jié)帳準(zhǔn)備；了解在住客人信息，跟進(jìn)早餐及客人當(dāng)日接待安排；核查昨日消費(fèi)業(yè)務(wù)；做好今日計(jì)劃工作準(zhǔn)備；二、9：00早會匯報昨日業(yè)績完成情況；今日工作計(jì)劃及預(yù)定業(yè)務(wù)；做好其它交辦工作準(zhǔn)備；三、9：30--11：3014：30--17：30外出拜訪回訪、拜訪客戶；開發(fā)新客戶；酒店活動推廣；賬單清欠及其他事物處理；做好當(dāng)天的預(yù)定接待工作?？蛻艟S護(hù)1、做好預(yù)定、接待