宴會設(shè)計六(與“會議”有關(guān)的文檔共30張)

宴會設(shè)計六第一頁，共30頁。能力目標(biāo)能夠結(jié)合有關(guān)宴會管理的理論和方法，進(jìn)行會議宴會籌劃的前期分析，并能夠結(jié)合會議的情景特點(diǎn)制定宴會籌劃方案。第二頁，共30頁。知識目標(biāo)掌握會議宴會籌劃設(shè)計的根本程序和步驟。第三頁，共30頁。訓(xùn)練任務(wù)①能夠初步進(jìn)行會議宴會前期的準(zhǔn)備工作；②能夠結(jié)合會議的具體特點(diǎn)和情景制定宴會籌劃方案；③能夠?qū)h宴會籌劃過程中存在的問題進(jìn)行分析處理。第四頁，共30頁。情境導(dǎo)入第五頁，共30頁。會前籌劃會議程序

會議管理

現(xiàn)場布置

會中籌劃知識鏈接會后籌劃第六頁，共30頁。會前籌劃會議宴會前的籌劃內(nèi)容〔見圖8-1〕。會前籌劃圖8-1會前籌劃內(nèi)容第七頁，共30頁。會前籌劃會前籌劃第八頁，共30頁。會議程序

時間和事項確實(shí)定。第九頁，共30頁。會議管理

職責(zé)責(zé)任人主要工作：總體籌劃、講稿撰寫。會議流程擬訂，人員分工，監(jiān)督落實(shí)。會議會場音樂、解說辭、會議進(jìn)程和氣氛的調(diào)控。第十頁，共30頁。會議管理會議邀請函、專家介紹、回執(zhí)條、門票、新聞稿件的撰寫、影碟制作、各種條幅、橫幅，背景板、展板內(nèi)容的設(shè)計，指示牌，綬帶，禮儀服裝，攝影師確實(shí)定。第十一頁，共30頁。會議管理準(zhǔn)備擬訂好代表的發(fā)言、提問及專家的應(yīng)答。會場布置好桌椅、條幅、橫幅、海報、宣傳資料、指示牌、投影儀、音響、無線話筒、有線話筒、上網(wǎng)手提電腦、備用電腦、攝像頭、耳麥、電源、胸花、鮮花、礦泉水、預(yù)定晚餐等。第十二頁，共30頁。會議管理相應(yīng)人員發(fā)放邀請函、專家介紹、回執(zhí)條、門票等，回收回執(zhí)，建立客戶數(shù)據(jù)庫?？倳h全程拍攝。會議管理第十三頁，共30頁。會議管理

會議管理檢票驗(yàn)收門票，客戶登記、分發(fā)礦泉水。第十四頁，共30頁。會議管理禮儀。會議管理第十五頁，共30頁。會議管理會場技術(shù)：負(fù)責(zé)會場燈光、音響、視頻、電腦、網(wǎng)絡(luò)的正常運(yùn)行。

客服。會后跟蹤。會議管理第十六頁，共30頁?，F(xiàn)場布置案例與問題：?關(guān)注網(wǎng)絡(luò)時代·關(guān)注孩子未來?專題講座全國大型巡講會議現(xiàn)場布置所需設(shè)備材料會前邀請：〔確定目標(biāo)消費(fèi)人群及邀請途徑〕由業(yè)務(wù)部選定學(xué)校與校長聯(lián)系，〔邀請函、專家介紹、回執(zhí)條、門票〕由學(xué)校蓋章發(fā)給家長，會議前5天收回回執(zhí)條，家長憑學(xué)校蓋章的門票方可進(jìn)入會場。集中在某一區(qū)域來進(jìn)行，排查客戶。會前培訓(xùn)：所有參會人員安排組織培訓(xùn)，并且進(jìn)行知識點(diǎn)的考試，所有咨詢?nèi)藛T需要帶上自己的卡片。會前模擬：主持人、專家、音響師、顧客代表進(jìn)行模擬演練。會前發(fā)動：鼓勵員工斗志，培訓(xùn)員工禮儀，明確員工責(zé)任?，F(xiàn)場布置

第十七頁，共30頁。現(xiàn)場布置思考問題：1.會議籌劃前期準(zhǔn)備工作中應(yīng)注意哪些問題？2.談?wù)剷h籌劃前培訓(xùn)的重要性。第十八頁，共30頁。會中籌劃?關(guān)注網(wǎng)絡(luò)時代·關(guān)注孩子未來?專題講座全國大型巡講會議現(xiàn)場布置主持人上臺前：播放輕音樂、宣傳片。主持人致辭：〔高昂、大氣、幽默、激情〕時長5分鐘。推薦專家：由4名〔統(tǒng)一西裝〕的年輕男子將專家迎接上臺：〔步伐堅決、氣勢雄偉〕并配以激情的音樂。情緒調(diào)動：由6名〔統(tǒng)一西裝〕的年輕男子在前臺面對觀眾帶著全場大力豉掌〔動作夸張、氣勢雄偉〕。專家講座：講稿要求詼諧、幽默、搞笑、案例經(jīng)典、可操作性強(qiáng)。顧客代表不時在人群中發(fā)起陣陣掌聲?！仓v座時長1：08分〕。主持人串詞：觀眾休息，主持人引導(dǎo)先向左邊的家長握手會中籌劃第十九頁，共30頁。會中籌劃問好，再向右邊的家長握手問好或交換名片。讓大家相互認(rèn)識、交流講座心得，便于下一環(huán)節(jié)的團(tuán)體購卡。產(chǎn)品講解：優(yōu)勢突出、生動活潑、語言精煉、扇動性強(qiáng)?！仓v解時長0：30分〕顧客代表發(fā)言、啟發(fā)、拉客：產(chǎn)品講解完后，顧客代表要善于啟發(fā)觀眾發(fā)言，將常見問題統(tǒng)一歸納、整理，做好標(biāo)準(zhǔn)問答，便于現(xiàn)場使用。促銷過程中，凡團(tuán)體購卡〔5人以上〕按8折優(yōu)惠，這樣便于顧客代表拉動旁邊的觀眾一起購置而不會讓人疑心。銷售產(chǎn)品：產(chǎn)品演示區(qū)和產(chǎn)品體驗(yàn)區(qū)現(xiàn)場購卡按6折優(yōu)惠。銷售人員做好銷卡記錄。對拉動團(tuán)體購卡的顧客代表給予“優(yōu)秀標(biāo)兵〞的獎勵?，F(xiàn)場演示：要把每一科做成一個樣板存入盤里現(xiàn)場供各家長演示。會中籌劃第二十頁，共30頁。會中籌劃思考問題：1.該會議籌劃中的亮點(diǎn)是什么？2.談?wù)勗鯓釉诨I劃工作中突出會議活動的主旨。第二十一頁，共30頁。會后籌劃?關(guān)注網(wǎng)絡(luò)時代·關(guān)注孩子未來?專題講座全國大型巡講會議現(xiàn)場布置根據(jù)家長回執(zhí)條，會后與家長繼續(xù)保持聯(lián)系，爭取家長對公司產(chǎn)品的認(rèn)可并認(rèn)購。每次會議后將會議素材做成宣傳碟，在一些流動人口密集的地方不斷播放，并配以文字在各大報紙刊登，形成成信息轟炸之勢。將會議營銷做成家長專題培訓(xùn)課程。思考問題：會議宴會活動后營銷的重要性。會后籌劃第二十二頁，共30頁。特別提示以“?關(guān)注網(wǎng)絡(luò)時代·關(guān)注孩子未來?專題講座全國大型巡講會議現(xiàn)場布置〞為例產(chǎn)品定位。立足于初中學(xué)生，獨(dú)創(chuàng)的網(wǎng)絡(luò)“五步式教學(xué)法〞采用最新互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和現(xiàn)代情景教學(xué)理論，提供優(yōu)質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)教育資源。內(nèi)容包括初一、初二、初三。品牌定位。全力包裝講師團(tuán)隊的領(lǐng)軍人，全力包裝公司產(chǎn)品的獨(dú)特性。特別提示

第二十三頁，共30頁。特別提示效勞定位。顧客即是上帝。銷售的過程就是幫顧客解決問題的過程。價格定位。統(tǒng)一價：660元；現(xiàn)場購置價六折：396元；現(xiàn)場團(tuán)體購置價：360元，其它任何時候購置將不在享受折扣。特別提示第二十四頁，共30頁。特別提示鼓勵策略和應(yīng)急策略的具體內(nèi)容〔見圖8-2〕。特別提示圖8-2鼓勵策略和應(yīng)急策略第二十五頁，共30頁。溫馨提示在會議營銷整個操作流程中，銷售溝通的技巧和策略是整個會議營銷銷售成功的關(guān)鍵，也是整個會議營銷的核心和靈魂所在，其具體內(nèi)容〔見圖8-3〕。溫馨提示圖8-3會議營銷流程中的本卷須知第二十六頁，共30頁。實(shí)訓(xùn)總發(fā)動實(shí)訓(xùn)目標(biāo)：加深對酒店婚宴籌劃步驟的理解，培養(yǎng)團(tuán)隊合作意識和創(chuàng)新意識。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與要求：根據(jù)調(diào)查天津的一家大酒店的結(jié)果，四人為一小組參與完成一次酒店會議宴會的籌劃活動，其中包括所組織的宴會會場布置、環(huán)境布局、餐臺臺型等的設(shè)計〔請用圖表形式進(jìn)行設(shè)計〕，最終形成活動籌劃書，并以演講的方式進(jìn)行展示。第二十七頁，共30頁。實(shí)訓(xùn)總發(fā)動一、籌劃書名稱寫清籌劃書名稱，簡單明了，如“××活動籌劃書〞，“××〞為活動內(nèi)容或活動主題。二、活動預(yù)期目標(biāo)活動預(yù)期目標(biāo)突出該活動的核心構(gòu)成或籌劃的獨(dú)到之處。三、活動時間與地點(diǎn)活動時間與地點(diǎn)要考慮周密，充分顧到各種客觀情況，比方場地因素、天氣狀況等等。四、活動開展形式注明所開展活動的形式，比方文藝演出、文體競賽、影視欣賞、知識宣傳、展覽、調(diào)查、講座等。第二十八頁，共30頁。實(shí)訓(xùn)總發(fā)動五、活動內(nèi)容活動內(nèi)容為活動舉辦的關(guān)鍵局部。六、活動開展作為籌劃的主體局部，表述方面要力求詳盡，不僅僅局限于用文字表述，也可適當(dāng)參加統(tǒng)計圖表、數(shù)據(jù)等，便于統(tǒng)籌?；顒娱_展應(yīng)包括活動流程安排等?；顒恿鞒贪才糯笾驴梢苑譃槿齻€階段：〔一〕活動準(zhǔn)備階段〔包括海報宣傳、前期報名、贊助經(jīng)費(fèi)等〕；第二十九頁，共30頁。實(shí)訓(xùn)總發(fā)動〔二〕活動舉辦階段