小雞腿怎么燉好吃又香又嫩

第小雞腿怎么燉好吃又香又嫩

小雞腿怎么燉好吃又香又嫩

小雞腿怎么燉好吃又香又嫩，雞腿的味道是很好的，而且喜歡吃肉的小伙伴，肯定是不會放鍋雞腿這么好吃的美食，雞腿做法有很多，蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，下面看看小雞腿怎么燉好吃又香又嫩。

小雞腿怎么燉好吃又香又嫩1

一、小雞腿怎么做好吃又簡單

1、紅燒雞腿

紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒制的，初學(xué)烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費(fèi)。今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很贊。

家常做法

1、雞腿洗干凈，瀝干水分；

2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；

3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用；

4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進(jìn)醬汁、姜片、辣椒翻炒；

5、參加1碗的清水，參加炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火；

6、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了，收汁裝碟。

2、上海做法

材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根

調(diào)味料：A、生抽1大匙+老抽1大匙B、蠔油1大匙、糖1小匙

制作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加A料腌20分鐘。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數(shù)下，參加B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。

2主料：雞腿輔料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖

做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老姜刮皮、拍扁后也放入鍋中，參加生抽、老抽和料酒適量，攪拌后腌制半小時以上；平底炒鍋上火參加少量油，將腌好的雞腿放入煎1～2分鐘，其間注意翻動；再重新放入腌制的鍋中。

參加開水至根本淹沒，上大火煮；待湯開后，撇去血沫，參加生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味；開中火繼續(xù)煮制半小時，待湯汁變濃后離火；〔同做的還有雞肝，只是略去“煎〞的一步〕特點(diǎn)：雞肉香嫩，咸甜適口……好吃?。?/p>

3、簡易版做法

主料：雞腿

輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜

1、雞腿切丁，加鹽，生姜，生抽，料酒稍腌。

2、凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。

3、參加一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮至雞腿肉熟。

4、加適量水淀粉，大火收汁。

5、撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。

小雞腿怎么做好吃又簡單？將紅燒小雞腿或是其他想吃的方式縮短工序，或是用更加方便的程序來替換，也能將小雞腿做的很好吃，但是這是需要自己琢磨，但是就紅燒雞腿來說，不用熬糖色，但是卻可以直接把糖放進(jìn)菜里，可以省去熬糖色的時間哦，其他的菜也可以這么做的。

小雞腿怎么燉好吃又香又嫩2

原料：雞腿、生抽、料酒、柱候醬、白糖、姜、辣椒、桂皮、香葉、八角。

做法：

1、將雞腿洗凈，瀝干水分后放入鍋中煎煮。

2、用小火將雞腿煎至兩兩面微黃，舀出。

3、鍋中參加油，放入八角、桂皮、香葉，中火煸炒，之后再參加姜、蔥以及辣椒。

4、繼續(xù)參加醬油和白糖，參加適量的開水，燒開后參加雞腿，燜熟雞腿。

5、燜雞腿的時候記住煮開后轉(zhuǎn)中火，燜的`時間為20-30分鐘比擬適宜。

6、最后參加鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可。

原料：小雞腿、鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥、料酒、雞蛋、面粉、淀粉。

做法：

1、雞腿洗凈，放入鍋中，參加姜、蔥以及料酒煮15分鐘，撈出雞腿，瀝干水分。

2、取一小碗，放入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥，攪拌后參加雞腿，腌制two小時。

3、將腌制好的雞腿裹上面糊，面糊是用面粉、淀粉以及雞蛋參加適量水調(diào)制而成的。

4、雞腿裹上面糊之后，在裹上面包糠，放入鍋中油炸至顏色金黃即可撈起。

小雞腿怎么燉好吃又香又嫩3

原料：栗子、小雞腿、胡蘿卜、姜、蒜、蔥、鹽、老抽、白糖、生抽。

做法：

1、栗子剝好皮，小雞腿洗凈切成小塊。

2、鍋中放油，倒入姜、蒜爆香，倒入雞塊，參加料酒，再撒上鹽，翻炒。

3、雞塊炒到變色后，參加栗子，翻炒。

4、倒入胡蘿卜，加點(diǎn)生抽、老抽以及白糖，翻炒。

5、之后參加熱水，大火燒開后，中小火燜燒至湯汁濃稠即可關(guān)火。

原料：小雞腿、姜、蔥、蒜、鹽、白糖。

做法：

1、洗凈小雞腿，放入鍋中撇開浮沫，撈出后控干水分。

2、蔥、姜、蒜洗凈。

3、鍋中放油，參加白糖，稍微炒一炒。

4、白糖中倒入雞腿，翻炒，令雞腿外表沾滿醬汁。

5、之后再放入姜、蒜、蔥以及八角翻炒片刻。

6、倒入適量的清水，參加鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘。

7、把湯汁收干后出鍋。

1、做法一

簡介：

主料：小雞腿300g。

輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、糖適量、老抽適量、料酒適量、蠔油適量、雞精適量。

步驟：

準(zhǔn)備好洗凈的小雞腿。

切好生姜大蒜。

將小雞腿剁好。

鍋中放入適量的油。

將生姜大蒜下鍋。

小雞腿下鍋。

放入適量的`鹽。

少許料酒。

適量的老抽。

放入蓋過小雞腿的水，直到水煮干為止。

放入適量的糖。

少許蠔油。

適量的雞精即可。

小貼士：

小雞腿最好用小火慢慢煮，時間雖然久，但是味道會更佳哦！

2、做法二

料：

雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量

做法:

先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，撈出備用。

鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉(zhuǎn)小火燉。注意：開鍋后放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲。

20分鐘后收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！

3、做法三

材料:

雞腿3只，五香粉適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，蜂蜜適量。

做法:

雞腿三只,洗凈,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去。

給雞腿去骨,然后用刀背把雞腿肉拍松,再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔,以便入味。

把雞腿放大碗里,放一湯匙料酒,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,再撒點(diǎn)五香粉,拌勻腌制二三十分鐘左右。

雞腿腌制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調(diào)成照燒汁。

平底鍋倒少量色拉油,油熱后,要把雞腿肉有皮的一面朝下哦。

小火煎至一面金黃后翻面再煎、煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否那么雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。

雞腿肉煎至兩面金黃后,倒入步驟4的照燒汁,轉(zhuǎn)中小火煮