2023學(xué)年河南省豫北地區(qū)重點(diǎn)中學(xué)高二生物第二學(xué)期期末調(diào)研模擬試題（含解析）

2023學(xué)年高二年級下學(xué)期生物模擬測試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號(hào)、座位號(hào)、考生號(hào)、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號(hào)內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．若用A和B分別代表精子細(xì)胞中的染色體數(shù)和DNA數(shù)，則初級精母細(xì)胞中的染色體和DNA分別是（）A．2A和3B B．2A和4B C．4A和4B D．4A和2B2．某生物興趣小組在野外發(fā)現(xiàn)一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實(shí)驗(yàn)室欲鑒定其中是否含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是A．對該野果進(jìn)行脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)不一定使用顯微鏡B．若在該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的葡萄糖C．進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定時(shí)可用斐林試劑的甲液和乙液代替雙縮脲試劑A液和B液，因?yàn)樗鼈兊某煞窒嗤珼．進(jìn)行還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆?．肺結(jié)核是由結(jié)核桿菌（—種胞內(nèi)菌）引起的，接種卡介苗可引起機(jī)體的特異性免疫應(yīng)答，顯著降低肺結(jié)核的發(fā)病率。下列相關(guān)敘述中，正確的是A．卡介苗是一種小分子有機(jī)物質(zhì)，可被免疫細(xì)胞識(shí)別B．初次接種該疫苗后，可刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生效應(yīng)T細(xì)胞和抗體C．再次接種該疫苗后，記憶細(xì)胞分化成更多的漿細(xì)胞，并釋放淋巴因子D．入侵的結(jié)核桿菌與抗體結(jié)合，失去致病能力，被T細(xì)胞吞噬和消化4．下圖中圖1是植物從土壤中吸收某種礦質(zhì)離子的過程，圖2表示被轉(zhuǎn)運(yùn)分子的濃度和轉(zhuǎn)運(yùn)速率的關(guān)系。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是A．圖1表示的運(yùn)輸方式是主動(dòng)運(yùn)輸B．如果土壤中被運(yùn)輸?shù)牡V質(zhì)離子過高，可能會(huì)引起植物死亡C．圖2中的a曲線表示的運(yùn)輸方式是自由擴(kuò)散D．如果圖2中b曲線表示的運(yùn)輸方式是協(xié)助擴(kuò)散，則曲線達(dá)到平衡時(shí)的限制因素是載體數(shù)量或ATP5．下列有關(guān)真核細(xì)胞中物質(zhì)的敘述，正確的是（）A．小分子物質(zhì)不能通過胞吐的方式運(yùn)輸B．分泌蛋白的運(yùn)輸必須經(jīng)過高爾基體C．無機(jī)鹽離子不能順濃度梯度跨膜運(yùn)輸D．DNA聚合酶不能通過核孔進(jìn)行運(yùn)輸6．下列關(guān)于酵母菌進(jìn)行細(xì)胞呼吸的敘述，正確的是A．有氧條件下，酵母菌細(xì)胞內(nèi)ATP合成速率大于分解速率B．有氧條件下，酵母菌對葡萄糖的利用依賴于線粒體基質(zhì)和內(nèi)膜中的酶C．酒精發(fā)酵過程中，酒精含量的高低不會(huì)影響酵母菌種群的出生率和死亡率D．不同條件下，因酵母菌分解丙酮酸的酶不同導(dǎo)致其被分解的途徑及產(chǎn)物不同二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）下圖表示利用細(xì)菌中抗枯萎病基因培有抗枯萎病番茄的過程，其中①~⑦表示操作步驟，A、B表示相關(guān)分子，CE表示培養(yǎng)過程，其中D過程表示細(xì)菌與番茄細(xì)胞混合培養(yǎng)。請回答下列問題：

（1）先從細(xì)菌中提取DNA分子，再通過______技術(shù)擴(kuò)增，以獲取抗枯萎病基因。該技術(shù)的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)引物，在設(shè)計(jì)引物時(shí)的依據(jù)是______。（2）培育抗枯萎病番茄最核心的步驟是_________（填圖中序號(hào)），B中包括的結(jié)構(gòu)有_______。（3）③過程需要用_______處理細(xì)菌，D過程常采用的方法稱為______；步驟⑥包括的兩個(gè)重要過程是_____。（4）經(jīng)過⑦過程得到的番茄植株，檢測其是否抗枯萎病的方法是_______。8．（10分）I.泡菜發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。請回答：（1）泡菜制作過程中所利用的微生物主要是_____，其代謝類型為_____該微生物與酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為_____。（2）實(shí)驗(yàn)中利用比色法測定泡菜液中亞硝酸鹽含量，其中的顯色原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_______反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____色染料。（3）泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是__________。有人認(rèn)為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證該觀點(diǎn)（寫出實(shí)驗(yàn)思路即可）。____________________。Ⅱ.海洋石油污染日益引起關(guān)注，利用工程菌進(jìn)行降解具有巨大的應(yīng)用潛力。P450是石油降解的關(guān)鍵酶，用Sall和NdeI聯(lián)合酶切獲得的P450基因，與質(zhì)粒pCom8重組后，導(dǎo)入大腸桿菌獲得工程菌。（注：黑色素合成基因表達(dá)能使白色菌落變成黑色，箭頭位置表示限制酶切割位占）請回答：（1）構(gòu)建重組質(zhì)粒時(shí)，應(yīng)選用限制酶________切割pCom8，原因是________。（2）由于重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞的成功率很低，所以需要經(jīng)過________才能獲得工程菌。操作的大致思路是：將待檢菌液接種到含有________的固體培養(yǎng)基上，選擇顏色為________的菌落擴(kuò)大培養(yǎng)，即可獲得所需的工程菌（3）從工程菌中提取重組質(zhì)粒，若用NdeIySall聯(lián)合酶切，是否能得到P450基因？________（填“是”或“否”），理由是________________。9．（10分）雞紅細(xì)胞中，每個(gè)血紅蛋白分子有4條肽鏈，包括兩條α鏈和兩條β鏈，每條α鏈由141個(gè)氨基酸組成，每條β鏈由146個(gè)氨基酸組成。回答下列問題：（1）一個(gè)雞血紅蛋白分子中肽鍵的數(shù)目是___________，肽鍵在___________（細(xì)胞器）中合成。β鏈含有半胱氨酸，其分子式為C3H7NO2S，則其R基由___________（元素符號(hào)）元素組成。組成血紅蛋白的重要的微量元素是___________。（2）雞血紅蛋白___________（填“適合”或“不適合”）做蛋白成的鑒定材料，因?yàn)開__________。（3）通常，細(xì)胞內(nèi)具有正常生物學(xué)功能的蛋A質(zhì)需要有正確的氨基酸序列和___________結(jié)構(gòu)。雞蛋中蛋白質(zhì)含量很高，是生活中必不可少的營養(yǎng)補(bǔ)給品。吃熟雞蛋容易消化的原因是___________。10．（10分）如圖所示，圖甲為由磷脂分子合成的人工膜的結(jié)構(gòu)示意圖；圖乙為人的成熟紅細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)示意圖及葡萄糖和乳酸的跨膜運(yùn)輸情況；圖丙中A為1mol/L的葡萄糖溶液，B為蒸餾水，據(jù)圖回答以下問題：（1）如果用圖甲所示人工膜作為圖丙中的半透膜，則液面不再變化時(shí)，左側(cè)液面__________（填“高于”“低于”或“等于”）右側(cè)液面；如果在圖甲所示人工膜上貫穿上圖乙的蛋白質(zhì)①，再用作圖丙的半透膜，則液面不再變化時(shí)，左側(cè)液面___________右側(cè)液面（填“高于”“低于”或“等于”）。（2）圖甲所示人工膜兩側(cè)的離子存在濃度差，離子不能通過該膜。在人工膜中加入少量纈氨霉素，K＋即可從高濃度一側(cè)通過該膜到達(dá)低濃度一側(cè)，其他離子不能通過，則K＋通過該膜的方式是___________。（3）圖乙中，葡萄糖和乳酸跨膜運(yùn)輸?shù)墓餐c(diǎn)是都需要___________，如果要利用圖乙細(xì)胞制備細(xì)胞膜，則應(yīng)將圖乙細(xì)胞放入__________中，使其吸水漲破。（4）將新鮮的苔蘚植物葉片放入少量紅墨水、濃度為30%的蔗糖溶液中，在顯微鏡下觀察到的細(xì)胞狀態(tài)如圖丁所示，此時(shí)部位①顏色為______，部位②顏色為_____。如改用紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞重新實(shí)驗(yàn)，則部位②顏色為________。11．（15分）生物膜系統(tǒng)在細(xì)胞的生命活動(dòng)中發(fā)揮著極其重要的作用，如下圖所示圖1-3表示3種生物膜結(jié)構(gòu)極其所發(fā)生的部分生理過程。請回答下列問題：（1）構(gòu)成生物膜的基本支架是_______________，圖1-3中生物膜的功能不同，從生物膜的組成成分分析，其主要原因是_________________________________。（2）圖2為哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞的細(xì)胞膜，圖中葡萄糖和乳酸跨膜運(yùn)輸?shù)墓餐c(diǎn)是都需要____________，如果將圖2所示細(xì)胞放在無氧環(huán)境中，圖中葡萄糖和乳酸的跨膜運(yùn)輸______________（填“能”或“不能”）進(jìn)行，原因是_______________。（3）圖1表示的生理過程及所在的場所是_____________________________________。圖3表示的生理過程及所在的場所是__________________________________。

參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【答案解析】

精子細(xì)胞中的染色體數(shù)和DNA數(shù)均為精原細(xì)胞的一半，因此精原細(xì)胞的染色體數(shù)和DNA數(shù)分別為2A和2B；而精原細(xì)胞通過復(fù)制形成的初級精母細(xì)胞染色體數(shù)目不變，但DNA數(shù)目加倍為4B，B正確。故選B。2、A【答案解析】

脂肪的鑒定可以用含脂肪的組織樣液加入蘇丹Ⅲ染液直接觀察，不需要使用顯微鏡，A正確；向該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的還原糖，但不能確定是葡萄糖，B錯(cuò)誤；雙縮脲試劑和斐林試劑的成分相同，但成分的濃度不同，C錯(cuò)誤；斐林試劑使用時(shí)是將NaOH和CuSO4混合后立即使用，不能長期放置，D錯(cuò)誤。3、B【答案解析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：該題考查學(xué)生對特異性免疫、免疫學(xué)的應(yīng)用等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力?！绢}目詳解】卡介苗是一種減毒的活性結(jié)核桿菌疫苗，可被免疫細(xì)胞識(shí)別，A錯(cuò)誤；初次接種該疫苗后，可引起機(jī)體的特異性免疫應(yīng)答，該應(yīng)答包括體液免疫和細(xì)胞免疫，因此可刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抗體和效應(yīng)T細(xì)胞，B正確；再次接種該疫苗后，記憶細(xì)胞迅速增殖分化成更多的漿細(xì)胞，T細(xì)胞釋放淋巴因子，C錯(cuò)誤；入侵的結(jié)核桿菌與抗體結(jié)合，失去致病能力，被吞噬細(xì)胞吞噬和消化，D錯(cuò)誤。【答案點(diǎn)睛】疑難突破：人體感染結(jié)核桿菌（—種胞內(nèi)菌）后，體液免疫和細(xì)胞免疫都會(huì)發(fā)生作用，其過程如下圖所示：4、D【答案解析】

圖1所示物質(zhì)被逆濃度吸收進(jìn)細(xì)胞，且需要消耗能量；圖2中a的轉(zhuǎn)運(yùn)速率與被轉(zhuǎn)運(yùn)分子的濃度成正相關(guān)，代表自由擴(kuò)散；b的轉(zhuǎn)運(yùn)速率有最大值，應(yīng)是受載體蛋白數(shù)目的限制，可能為協(xié)助擴(kuò)散?！绢}目詳解】A、根據(jù)分析可知，圖1表示的運(yùn)輸方式是主動(dòng)運(yùn)輸，A正確；B、如果土壤中被運(yùn)輸?shù)牡V質(zhì)離子濃度過高，可能會(huì)引起植物失水過多而死亡，B正確；C、圖2中的a曲線表示的運(yùn)輸方式是自由擴(kuò)散，C正確；D、協(xié)助擴(kuò)散不需要消耗ATP，D錯(cuò)誤。故選D。5、B【答案解析】

小分子物質(zhì)可以通過胞吐的方式運(yùn)輸，如某些小分子的神經(jīng)遞質(zhì)的分泌，A錯(cuò)誤；與分泌蛋白的合成與運(yùn)輸有關(guān)的細(xì)胞器有核糖體、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，B正確；無機(jī)鹽可以順濃度梯度進(jìn)行跨膜運(yùn)輸，如神經(jīng)元受到刺激時(shí)鈉離子順濃度梯度進(jìn)入細(xì)胞，C錯(cuò)誤；DNA聚合酶合成與核糖體，通過核孔進(jìn)入細(xì)胞核，催化DNA的復(fù)制過程，D錯(cuò)誤。6、D【答案解析】

酵母菌是兼性厭氧微生物，在氧氣充足的條件下進(jìn)行有氧呼吸，有氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化碳和水，在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸，無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳?！绢}目詳解】細(xì)胞中ATP的合成速率一般都等于ATP的分解速率，二者保持一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡，A錯(cuò)誤；有氧條件下，酵母菌對丙酮酸的利用依賴于線粒體基質(zhì)和內(nèi)膜中的酶，線粒體不能直接利用葡萄糖，B錯(cuò)誤；酒精發(fā)酵過程中，酒精對細(xì)胞有毒害作用，故酒精含量的高低會(huì)影響酵母菌種群的死亡率，C錯(cuò)誤；不同條件下，因酵母菌分解丙酮酸的酶不同導(dǎo)致其被分解的途徑及產(chǎn)物不同，有氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化碳和水，無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，D正確；故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、PCR抗枯萎病基因（目的基因）兩端的脫氧核苷酸序列（或堿基序列）②目的基因、啟動(dòng)子、終止子、標(biāo)記基因、復(fù)制原點(diǎn)CaCl2（Ca2+）農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法脫分化和再分化用相應(yīng)的病原體感染番茄植株，（觀察是否患枯萎?。敬鸢附馕觥?/p>

圖中①為目的基因的獲取，②為基因表達(dá)載體的構(gòu)建，③為將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞。番茄為雙子葉植物，常用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法導(dǎo)入目的基因?！绢}目詳解】（1）提取DNA分子后，可根據(jù)DNA雙鏈復(fù)制的原理，通過PCR技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增，以獲取抗枯萎病基因。該技術(shù)的關(guān)鍵是根據(jù)抗枯萎病基因（目的基因）兩端的脫氧核苷酸序列（或堿基序列）設(shè)計(jì)引物。（2）培育抗枯萎病番茄最核心的步驟是②基因表達(dá)載體的構(gòu)建，B為基因表達(dá)載體，其中應(yīng)包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子、標(biāo)記基因、復(fù)制原點(diǎn)等結(jié)構(gòu)。（3）③過程是將重組質(zhì)粒導(dǎo)入細(xì)菌，此時(shí)需要用CaCl2（Ca2+）處理細(xì)菌，以增大細(xì)菌細(xì)胞壁的通透性；番茄為雙子葉植物，D過程是將目的基因?qū)敕鸭?xì)胞，常采用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法；將植物細(xì)胞培養(yǎng)為新個(gè)體，需經(jīng)脫分化和再分化兩個(gè)步驟。（4）經(jīng)過⑦過程得到的番茄植株，檢測其是否抗枯萎病屬于個(gè)體水平的檢測，可用相應(yīng)的病原體感染番茄植株，觀察是否患枯萎病?！敬鸢更c(diǎn)睛】將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞生物種類植物動(dòng)物微生物常用方法農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法顯微注射技術(shù)感受態(tài)細(xì)胞法受體細(xì)胞體細(xì)胞或受精卵受精卵原核細(xì)胞轉(zhuǎn)化過程將目的基因插入到Ti質(zhì)粒的T-DNA上→農(nóng)桿菌→導(dǎo)入植物細(xì)胞→整合到受體細(xì)胞染色體的DNA上→表達(dá)將含有目的基因的表達(dá)載體提純→取卵(受精卵)→顯微注射→受精卵發(fā)育→獲得具有新性狀的動(dòng)物Ca2＋處理細(xì)胞→感受態(tài)細(xì)胞→重組表達(dá)載體DNA分子與感受態(tài)細(xì)胞混合→感受態(tài)細(xì)胞吸收DNA分子8、乳酸菌異養(yǎng)厭氧型沒有核膜包被的細(xì)胞核重氮化玫瑰紅微生物大量繁殖，代謝產(chǎn)生的亞硝酸鹽增加取泡菜發(fā)酵的主要菌種，在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時(shí)間后檢測培養(yǎng)基中亞硝酸鹽的含量。若下降，則證明該觀點(diǎn)正確XhoI和NdeI用這兩種酶切割pCom8質(zhì)粒后，產(chǎn)生的末端能與P450基因的粘性末端互補(bǔ)篩選慶大霉素白色否當(dāng)P450基因與被限制酶XhoI和NdeI切割的pCom8質(zhì)粒重組后，不存在能被限制酶SalI識(shí)別的序列【答案解析】

I泡菜制作的過程運(yùn)用了傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)，泡菜制作所使用的微生物是乳酸菌，乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠大量繁殖，并把糖轉(zhuǎn)化為乳酸，膳食中的亞硝酸鹽在特定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪铮谂莶穗缰七^程中，由于壇內(nèi)環(huán)境中硝酸還原菌的繁殖，促進(jìn)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，但隨腌制時(shí)間延長，乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生乳酸，抑制硝酸鹽還原菌繁殖，使亞硝酸鹽含量逐漸下降。Ⅱ分析圖1:圖1中限制酶XhoI的切割位點(diǎn)位于黑色素合成基因上,該基因表達(dá)能使白色的菌落變成黑色;限制酶SspI的切割位點(diǎn)位于慶大霉素(一種抗生素)抗性基因上。分析圖2:圖2表示幾種限制酶的識(shí)別序列和切割位點(diǎn),其中SaI和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的?！绢}目詳解】I(1)泡菜制作過程中所利用的微生物主要是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。乳酸菌是原核生物，與酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為沒有核膜包被的細(xì)胞核。(2)實(shí)驗(yàn)中利用比色法測定泡菜液中亞硝酸鹽含量，顯色原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。(3)泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是微生物大量繁殖，代謝產(chǎn)生的亞硝酸鹽增加。有人認(rèn)為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證該觀點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)思路是：取泡菜發(fā)酵的主要菌種,在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時(shí)間后檢測培養(yǎng)基中亞硝酸鹽含量若下降，則證明該觀點(diǎn)正確。Ⅱ(1)根據(jù)題干信息“用Sall和NdeI聯(lián)合酶切獲得的P450基因”可知獲取目的基因時(shí)用的限制酶是Sall和NdeI,由于質(zhì)粒中沒有限制酶Sall的切割位點(diǎn),又因?yàn)橐覉D顯示Sall和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的,因此可以用NdeI、XhoI切割質(zhì)粒。(2)由于重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞的成功率很低,所以需要經(jīng)過篩選才能獲得工程菌。由于重組質(zhì)粒上含有標(biāo)記基因-慶大霉素(一種抗生素)抗性基因,因此培養(yǎng)基中還必須添加慶大霉素。甲圖中XhoI是黑色素合成基因,其表達(dá)能使白色的菌落變成黑色,但在構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí),該基因已經(jīng)被限制酶切割和破壞了,因此導(dǎo)入重組質(zhì)粒的工程菌不能合成黑色素,即應(yīng)該選擇白色菌落擴(kuò)大培養(yǎng)即可獲得所需的工程菌。(3)當(dāng)P450基因與被限制酶NdeI和XhoI切割的pCom8質(zhì)粒重組后,不存在限制酶Sall識(shí)別的序列,因此若對重組質(zhì)粒再次使用上述限制酶(NdeI、XhoI)切割,由于只有限制酶NdeI能起作用,因此不能獲得P450基因。【答案點(diǎn)睛】泡菜的制作工藝如下：選料→預(yù)處理→配制調(diào)料→泡制

1、選用火候好、無裂紋、無砂眼、壇沿深、蓋子吻合好的泡菜壇。2、原料加工：將新鮮蔬菜修整、洗滌、晾曬、切分成條狀或片狀。

3、配制鹽水：按照清水與鹽的質(zhì)量比為4：1的比例配制鹽水，并煮沸冷卻。

4、泡菜的制作：將經(jīng)過預(yù)處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡菜壇內(nèi)，裝至半壇時(shí)，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝至八成滿，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒過全部菜料，蓋好壇蓋。在壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。在發(fā)酵過程中要注意經(jīng)常補(bǔ)充水槽中的水。發(fā)酵時(shí)間長短受室內(nèi)溫度的影響。9、570核糖體C、H、SFe不適合雞血紅蛋白有顏色，會(huì)干擾反應(yīng)現(xiàn)象的觀察空間高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解【答案解析】

脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算：

（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基；（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)×18?！绢}目詳解】（1）已知雞血紅蛋白分子含有4條肽鏈，氨基酸數(shù)=（141+146）×2=574個(gè)，則一個(gè)雞血紅蛋白分子中肽鍵的數(shù)目=574-4=570個(gè)；氨基酸的脫水縮合的過程發(fā)生在核糖體，即肽鍵形成于核糖體。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，且半胱氨酸的分子式為C3H7NO2S，則其R基由C、H、S元素組成；Fe是組成血紅蛋白重要的微量元素。（2）蛋白質(zhì)鑒定的原理是雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生紫色，而雞血紅蛋白有顏色，會(huì)干擾反應(yīng)現(xiàn)象的觀察，因此雞血紅蛋白不適合做蛋白成的鑒定材料。（3）細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)要有正確的氨基酸序列和空間結(jié)構(gòu)才具有正常的生物學(xué)功能；吃熟雞蛋容易消化的原因是高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解?！敬鸢更c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握氨基酸脫水縮合過程及其相關(guān)計(jì)算公式，能夠根據(jù)題干信息計(jì)算出雞血紅蛋白分子中的肽鍵數(shù)后脫去的水分子數(shù)，并能夠分析蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與生物活性的關(guān)系。10、高于等于協(xié)助擴(kuò)散載體蛋白蒸餾水紅色綠色無色【答案解析】

分析甲圖：甲表示磷脂雙分子層；

分析乙圖：乙圖中葡萄糖的運(yùn)輸方式是協(xié)助擴(kuò)散，運(yùn)輸方向是高濃度運(yùn)輸?shù)降蜐舛龋枰d體，不需要能量；乳酸的運(yùn)輸方式是主動(dòng)運(yùn)輸，需要載體和能量。

分析丙圖：圖丙代表滲透作用的裝置，水分的運(yùn)輸方向是低濃度溶液運(yùn)輸?shù)礁邼舛热芤?。分析圖丁：圖示細(xì)胞為質(zhì)壁分離狀態(tài)的細(xì)胞，①為細(xì)胞壁和細(xì)胞膜之間的空隙，充滿了外界溶液，②為細(xì)胞質(zhì)?！绢}目詳解】（1）如果用圖甲所示人工膜作為圖丙中的半透膜，由于磷脂分子層中沒有運(yùn)輸葡萄糖的載體，所以葡萄糖不能通過半透膜，A側(cè)滲透壓大于B側(cè)，水分子通過半透膜向左擴(kuò)散的速率大于向右擴(kuò)散的速率，所以一段時(shí)間后液面不再變化時(shí)，左側(cè)液面高于右側(cè)液面；如果在圖甲所示人工膜上貫穿上圖乙的蛋白質(zhì)①，再用作圖丙的半透膜，由于葡萄糖分子可以通過蛋白質(zhì)①的運(yùn)輸