茶知識-峨眉竹葉青介紹

茶知識—峨眉竹葉青介紹峨眉竹葉青屬于綠茶類?，F(xiàn)代峨眉竹葉青是20世紀60年代創(chuàng)制的名茶，其茶名是陳毅元帥所取。竹葉青扁平直挺似竹葉，香氣高鮮持久，湯色黃綠明亮，滋味鮮濃爽口，葉底嫩黃明亮。名茶竹葉青，其名不亞于名酒竹葉青?！爸袢~青”既是茶品種，又是其商標和公司名稱。未等喝，在綠茶體系里竹葉青茶就有鮮明的標識。一杯茶泡下去，隨著水的浸潤，茶葉一根一根地豎起來，或者直立于杯底，或者在水中上下沉浮，猶如茶的舞蹈，也似峨眉山上微風(fēng)輕拂的竹林?！爸袢~青”之名竹葉青是在總結(jié)峨眉山萬年寺僧人長期種茶制茶基礎(chǔ)上發(fā)展而成的，于1964年由陳毅命名，此后開始批量生產(chǎn)。1985年，竹葉青茶在第24屆國際食品質(zhì)量博覽會上獲金質(zhì)獎。據(jù)說，1964年陳毅陪同周總理出訪亞非后，忙里偷閑，與喬冠華、黃鎮(zhèn)等同志度假峨眉山。在萬年寺，當(dāng)家和尚以香茶款待陳毅一列。陳老總品后便問：“這里啥茶?很不錯嘛!”告之乃是寺中自產(chǎn)的無名茶，有人趁勢建議陳老總給起個名字。陳老總沉吟片刻，說道：“這茶泡開之后如竹葉，湯色也如竹之翠綠，味道也如苦竹葉清香回甜，我看就叫‘竹葉青'吧?”從此，“竹葉青”的芳名便不脛而走。竹葉青產(chǎn)地峨眉山作為歷史上著名的產(chǎn)茶地，與其地理位置不無關(guān)系。尤其是峨眉半山雨量充沛、濕潤多霧，被聯(lián)合國專家稱為世界上同緯度生物、植被保護最好的地區(qū)，這種環(huán)境特別適合茶樹生長。名山出好茶，竹葉青主產(chǎn)區(qū)為峨眉山海拔800~1500米的高山特定茶區(qū)。群山環(huán)抱，終年云霧繚繞，森林茂盛，茶樹接受光照時間短，強度低，漫色光多，有利于茶樹中葉綠素、氨基酸含量等增加。從而使茶葉香氣高、滋味濃厚、鮮爽、品質(zhì)好。古人說“天人合一”、“道法自然”，來自峨眉山的竹葉青，吸仙山之靈氣，享天地之精華，一直以其自然之韻和特有的清醇淡雅，深受愛茶之人喜愛。竹葉青特征用于制作竹葉青的鮮葉十分細嫩，加工工藝精細。一般在清明前3-5天開采，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。竹葉青成茶外形扁平光滑，翠綠顯毫，兩頭尖細，形似竹葉;沖泡后，香氣高鮮，湯色清明，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。觀竹葉青茶之色，最好采用晶瑩剔透的茶具來沏泡它，碧水銀波，那一層清澈的綠意，最宜觀賞竹葉青美色;聞竹葉青之香，最好在茶葉沏透泡開一兩分鐘之后，舒卷自如，靈動飄逸，葉間泛出絲絲的金黃，彼時才會香風(fēng)拂面，浸透你的呼吸，漫過你的神經(jīng);品竹葉青之真味，則最好用天然礦泉水沖泡。甘甜可口，最能把它的香留在你舌尖。竹葉青沖泡適宜用透明玻璃杯沖泡，水溫不宜超過80度，不可久泡。竹葉青份量可依個人口味酌情調(diào)整，可適量多放。置茶：一般竹葉青茶的茶葉容量是容器中的五分之一，用茶匙均勻撥入各個杯內(nèi)。浸潤泡：浸潤泡分為上投法和中投法，一般對于一些優(yōu)質(zhì)的竹葉青茶可以采用這兩種方法沖泡。沖泡次數(shù)：竹葉青茶的沖泡次數(shù)約為三次，沖泡過程中要注意禮節(jié)，沖泡時姿勢要有美感，對客人到來以示歡迎。賞茶：沖泡完畢后可以先觀賞茶葉的姿態(tài)，領(lǐng)略茶葉