齊魯醫(yī)學(xué)健康食物-你常吃嗎

草莓保護(hù)胃腸草莓有2000多個(gè)品種，既可以直接吃，也可以加工成果醬。它色澤鮮艷，果實(shí)柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，有防癌功效，對(duì)胃腸道也有好處。草莓中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易消化吸收、吸收，多吃也不會(huì)上火或受涼，是老少皆宜的健康食品。草莓有較高的藥用價(jià)值。草莓味甘酸，性涼，它有生津、利痰、健脾、解酒、補(bǔ)血、化脂等功效，對(duì)胃腸道疾病和心血管疾病有一定的防治作用。據(jù)記載，服飲草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，因此它具有明目養(yǎng)肝的作用。它含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁(yè)!草莓保護(hù)胃腸在美國(guó)，草莓被列入十大美容食品。草莓可以直接生吃，或拌白糖、酸奶、牛奶吃，可以制成果酒、果醬，還可以在制作布丁、松餅和蛋糕等西式點(diǎn)心時(shí)使用。草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘即可殺菌又較易洗凈。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁(yè)!火龍果美白減肥功能獨(dú)特，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，它有豐富的維生素和水溶性食物纖維，具有美容和保健雙重功效?；瘕埞罅炕ㄇ嗨?、水溶性食物纖維、植物白蛋白等，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，火龍果內(nèi)有多種對(duì)人體健康有益的成分，具有防病、保健、美容的功效?；瘕埞梢苑辣忝亍?duì)眼睛的保健有益，可以增加骨密度，還有讓皮膚美白和防黑斑的功效。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁(yè)!火龍果美白減肥最近新的研究結(jié)果顯示，火龍果果實(shí)和莖中的汁液有抑制腫瘤生長(zhǎng)和抗病毒作用?；瘕埞且环N低能量、高纖維的水果，水溶性食物纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌等功效。由于火龍果含糖分較少，因此是適合糖尿病患者吃的水果。在吃火龍果的時(shí)候，盡量不雅丟棄內(nèi)層的粉紅色果皮，因?yàn)槠渲泻泻芏嘤幸娉煞?。火龍果既可直接生吃，也可以榨汁。健康食?你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁(yè)!大蒜：抗癌抗菌大量研究表明，大蒜活性物質(zhì)具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓形成。大蒜可抑制膽固醇合成，促進(jìn)排泄，降低血總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，增加血管內(nèi)皮細(xì)胞物質(zhì)的活性，從而抑制血栓形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。一般人都可以吃大蒜，但眼病患者，肝病患者及正在服藥的人應(yīng)慎吃大蒜。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁(yè)!番茄可排鈉鹽番茄中的番茄紅素和維生素C含量豐富，具有抗氧化性，可有效清除機(jī)體自由基。番茄中的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸能促使胃液分泌，加強(qiáng)對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的消化；同時(shí)還可增加胃液的酸度，調(diào)節(jié)胃腸功能，有助于胃腸疾病的康復(fù)。番茄富含維生素C,可以降低血膽固醇，還有祛斑、美容、護(hù)膚等功效。番茄中的維生素PP可以降低毛細(xì)血管的通透性，防止血管硬化；同時(shí)還有助于調(diào)節(jié)甲狀腺功能，甲亢病人吃番茄很有益。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁(yè)!鵝肉能解鉛毒鵝肉是高蛋白、低脂肪食物，適合身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良者。鵝與雞、鴨同為禽類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本向上，都是理想的滋補(bǔ)食品。鵝肉蛋白質(zhì)含量很高，同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素和礦物質(zhì)。它的脂肪含量很低，且不飽和脂肪酸含量相對(duì)較高，對(duì)人體健康十分有利。鵝肉有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰、解解鉛毒等作用。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁(yè)!鵝肉能解鉛毒每餐吃鵝肉100克作用即可，不宜多食，食多不宜消化。有皮膚瘡毒者、瘙癢癥者、高血壓病患者、動(dòng)脈硬化者忌食。鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，在烹調(diào)上以煨湯居多，也可熏、蒸、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是秋冬養(yǎng)陰的良菜佳肴。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁(yè)!燕麥煮食更好一般人都可以吃燕麥，但一次不宜吃得太多，否則會(huì)造成胃痙攣和腹脹氣。燕麥不完全等同于市場(chǎng)上的麥片。我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)一定要仔細(xì)看產(chǎn)品的標(biāo)簽，注意燕麥的含量和燕麥中膳食纖維的含量。如果原料表中不含燕麥，那說(shuō)明此款產(chǎn)品根本就不是燕麥片；如果含有燕麥卻未標(biāo)明燕麥含量，我們可以看它的膳食纖維含量，如果膳食纖維含量過(guò)低，說(shuō)明此款產(chǎn)品燕麥的含量也就不會(huì)高。燕麥片一般分兩種，免煮的和需要煮的，我們建議選擇需要煮后食用的燕麥產(chǎn)品。這是因?yàn)檠帑溨泻?-葡聚糖，在煮的過(guò)程中?-葡聚糖會(huì)充分溶解，更利于吸收。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁(yè)!三文魚(yú)生吃更好三文魚(yú)老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者尤其適宜。生吃一定要選新鮮無(wú)污染的，每次約30克。熟食每次60～80克?？赡芎芏嗳瞬惶?xí)慣生吃三文魚(yú)，但是三文魚(yú)確實(shí)是以生吃為主。在高溫下，三文魚(yú)中的好脂肪會(huì)被破壞，因?yàn)槎嗖伙柡椭舅嵩诟邷叵乱踩菀籽趸糸L(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪，三文魚(yú)中的維生素也會(huì)蕩然無(wú)存。如果非要熟吃的話(huà)，最好采用快速烹飪的辦法，蒸、煮、煎都可以，烹飪到三至七成熟時(shí)馬上食用，其中在五成熟的時(shí)候口感和滋味比較到位，別有一番風(fēng)味。日本人經(jīng)常吃野生三文魚(yú)，這也是日本人長(zhǎng)壽的秘訣之一。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁(yè)!紅薯午餐吃好紅薯葉同樣具有高營(yíng)養(yǎng)。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能，經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。近年在歐美等國(guó)家及日本、中國(guó)香港等地掀起一股紅薯葉熱。用紅薯葉制作的食品，甚至上了酒店、飯館的餐桌。生吃熟吃皆宜。因紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此，要與蔬菜、水果及含有蛋白質(zhì)較高的食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐時(shí)段吃。這是因?yàn)槌酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5個(gè)小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前完全吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁(yè)!山藥滋補(bǔ)佳品山藥有滋補(bǔ)作用，是病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥含有皂甙、粘液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量豐富。常吃山藥可延年益壽。山藥中的粘多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合，有助于骨骼的健康，還可使軟骨具有一定彈性。山藥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以又很好的減肥健美功效。山藥所含的粘蛋白能預(yù)防脂肪在血管沉積，防止動(dòng)脈硬化。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁(yè)!大蒜：抗癌抗菌大蒜是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種，同時(shí)在美國(guó)國(guó)家癌癥組織關(guān)于“全世界最具抗癌潛力的植物”評(píng)比中位居榜首。大蒜具有較強(qiáng)的抗菌消炎作用，大蒜中的揮發(fā)油以及大蒜素對(duì)多種細(xì)菌、病毒均有抑制和殺滅作用，尤其是大蒜素即使稀釋幾萬(wàn)倍也能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。大蒜富含硒、鍺兩種微量元素。硒以谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的形式發(fā)揮抗氧化作用，具有一定的抗腫瘤效果；有機(jī)鍺化合物能夠刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，還可以激活自然殺傷細(xì)胞、巨噬細(xì)胞等免疫細(xì)胞，有利于對(duì)腫瘤的抑制。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁(yè)!大蒜：抗癌抗菌大蒜不宜空腹吃，這是因?yàn)榇笏饽苁刮杆岱置谠龆?，再加上蒜素也具有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，易引起胃部不適。而且，大蒜具有較強(qiáng)的殺菌能力，在殺死腸內(nèi)致病菌的同時(shí)，也會(huì)把腸內(nèi)的有益菌殺死。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁(yè)!番茄可排鈉鹽番茄中所含的礦物質(zhì)，能促使血中鈉鹽的排出，因而有一定的降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎病有良好的輔助治療作用。番茄適宜各年齡段人群食用。番茄性微寒，脾胃虛寒者不宜多食。番茄不宜空腹吃，空腹時(shí)胃酸分泌量會(huì)增多，番茄中所含的膠質(zhì)等成分，可與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物。青番茄是未成熟的，含有較多的龍葵堿，吃后會(huì)感到苦澀，吃多了還可能中毒。番茄和黃瓜別一起吃。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞番茄中的維生素C。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁(yè)!鵝肉能解鉛毒鵝肉適合身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良者食用，還適合于經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者食用。老年糖尿病患者經(jīng)常喝鵝湯、吃鵝肉既可以保證營(yíng)養(yǎng)，又有利于控制病情發(fā)展。吃鵝肉還有利于防治咳嗽等病癥，尤其適合感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘等患者食用。鵝肉特別適合用于冬秋進(jìn)補(bǔ)。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁(yè)!燕麥煮食更好燕麥具有優(yōu)質(zhì)蛋白含量高、膳食纖維作用廣、必須脂肪酸效果佳、微量營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充全等特點(diǎn)，是谷類(lèi)食物的最佳選擇之一。燕麥富含膳食纖維，燕麥中可溶性膳食纖維含量分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍?？扇苄陨攀忱w維可以減緩體內(nèi)葡萄糖以及膽固醇的吸收，有助于降糖降脂，還可以延緩胃排空時(shí)間，增加飽脹感，有助于控制飲食，減輕體重。燕麥中富含必需脂肪酸，尤其是亞油酸。老年人若缺乏亞油酸易致心血管病變、白內(nèi)障；兒童如果缺乏易出現(xiàn)皮膚干燥和發(fā)育遲緩。亞油酸還具有降低膽固醇的作用。具有防治動(dòng)脈粥樣硬化即心血管疾病的保健效果，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁(yè)!三文魚(yú)生吃更好三文魚(yú)被譽(yù)為水中珍品。它味道鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，具有防治心血管疾病、增加腦功能、預(yù)防視力減退等作用。三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇，降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，具有防治心血管疾病的作用。它所含的N-3多不飽和脂肪酸更是視網(wǎng)膜即神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能。防治老年癡呆、輔助治療和預(yù)防帕金森等作用。三文魚(yú)中的天然蝦青素和N-3多不飽和脂肪酸具有很強(qiáng)的抗氧化功效，這是其他食物所不能比的。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁(yè)!紅薯午餐吃好紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有報(bào)道說(shuō)它是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的十大最佳蔬菜的冠軍。紅薯含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中?-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。紅薯還含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營(yíng)養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的宇航員食品，法國(guó)人說(shuō)它是當(dāng)之無(wú)愧的高級(jí)保健食品。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，紅薯能補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生津止渴。健康食物-你常吃嗎共21頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第