最新茶葉病蟲(chóng)害防治技術(shù)講述課件

茶葉簡(jiǎn)介茶葉簡(jiǎn)介2目錄茶葉概述茶葉主要病蟲(chóng)害茶葉主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)2目錄茶葉概述3一、茶葉概述拉丁學(xué)名：

Camelliasinensis(L.)O.Kuntze

茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)我國(guó)有14屬，397種，主產(chǎn)長(zhǎng)江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹(shù)屬Schima等均極富經(jīng)濟(jì)價(jià)值。喬木或灌木；葉互生，單葉，革質(zhì)，無(wú)托葉；花常兩性，稀單性，單生或數(shù)朵聚生，腋生或頂生；萼片5－7，覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數(shù)，覆瓦狀排列；雄蕊極多數(shù)，稀少數(shù)，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開(kāi)裂而核果狀。茶葉與咖啡、可可并稱(chēng)為世界三大飲料。被子植物門(mén)（Angiospermae)雙子葉植物綱（Dicotyledoneae）原始花被亞綱(Archichlamydeae）山茶目（Theales）山茶科（Theaceae）山茶屬（Camellia）茶亞屬(Thea)茶組（Camelliasectthea.L）茶種（中國(guó)種）普洱種3一、茶葉概述拉丁學(xué)名：Camelliasinensis全國(guó)六大茶系全國(guó)六大茶系：綠、紅、烏龍、白、黃、黑，分布如下全國(guó)六大茶系全國(guó)六大茶系：綠、紅、烏龍、白、黃、黑，分布如下51.1茶葉的品種

1.1.1基本品種品類(lèi)產(chǎn)地發(fā)酵程度(發(fā)酵度)加工工藝品種綠茶18個(gè)省份出產(chǎn)不發(fā)酵(0)殺青-揉捻-干燥；加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶黃山毛峰六安瓜片龍井茶碧螺春蒙洱茶信陽(yáng)毛尖黃茶湖南君山、溈山、北港、安徽金寨、湖北遠(yuǎn)安、浙江平陽(yáng)等微發(fā)酵的茶(10-20m）殺青→悶黃→干燥。有些黃茶不需要揉捻，有些則需要揉捻，因茶而異黃芽茶：洞庭湖君山銀芽、雅安蒙頂黃芽、霍山黃芽黃小芽：溈山毛尖、平陽(yáng)黃湯、遠(yuǎn)安鹿苑黃大茶：大葉青、霍山黃大茶白茶福建福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)輕度發(fā)酵茶(20-30m)曬干或用文火烘干“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”青茶(烏龍茶)福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣半發(fā)酵茶(30-60m)晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘锫。因其做青的方式不同，分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類(lèi)水仙、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅紅茶云南、江西、湖北、四川、湖南、福建、廣東全發(fā)酵的茶(80-90m）萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶黑茶湖南、四川、湖北、廣西和云南后發(fā)酵的茶(100m)原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川的西路邊茶、南路邊茶、云南的緊茶、扁茶、方茶和圓茶51.1茶葉的品種

1.1.1基本品種品類(lèi)產(chǎn)地發(fā)酵程度加61.1.2茶葉品種——按季節(jié)分1月2月3月4月5月6月7月8月10月9月11月12月春茶春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，如六安瓜片夏茶夏茶的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。如普洱茶秋茶茶樹(shù)新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。如鐵觀音秋茶冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。如凍頂烏龍61.1.2茶葉品種——按季節(jié)分1月2月3月4月5月6月7月7“高山云霧出好茶”:高山云霧多，漫射光多，光質(zhì)和強(qiáng)度起了變化，有利于茶樹(shù)的光合作用，促進(jìn)了茶葉質(zhì)量的提高最適宜的溫度在15-30度在10度以下，生長(zhǎng)緩慢或停止；10度左右開(kāi)始發(fā)芽；在35度以上，生長(zhǎng)就會(huì)受到抑制零下13度左右，地上部會(huì)凍枯甚至死亡。1.2.茶樹(shù)的種植

1.2.1種植條件茶樹(shù)是喜酸性土壤的作物，要求土壤pH值在4-6.5之間，以4.5-5.5最適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。土層深厚一般要求超過(guò)80cm。地下水位在80cm以下。土壤光照溫度最適宜的年降水量在1500mm左右。土壤相對(duì)持水量在60%-90%之間，以70%-80%為宜?？諝鉂穸纫?0%-90%為宜。水分7最適宜的溫度在15-30度1.2.茶樹(shù)的種植

1.2.1種全國(guó)茶葉種植概況地區(qū)茶園面積（萬(wàn)畝）面積排名茶葉產(chǎn)量（噸）產(chǎn)值（萬(wàn)元）產(chǎn)值排名綠茶紅茶烏龍茶黑茶白茶黃茶合計(jì)江蘇49.015122422340401462220131913浙江270.061584001600600450016510010600002安徽205.077910045002002001000850004500007福建310.05103000218471636001312330157011000001江西92.7122863447651724553517820966512山東39.31610644399421077921637411河南168.0839430605051190466755905004湖北343.04135500160001100130003001001660005800005湖南149.2955698172406003192210261054964260008廣東62.51424600230024400461075155600019000014廣西102.61122650560075085003750015200015海南1.01845167

518378618重慶66.013286504600

332506550016四川348.6313600043006102908911700008200003貴州386.7251312909625025527904188279云南565.01156766309591226556003502449015510006陜西136.810266002660024534810甘肅15.117958958866017合計(jì)3310.5

107063512311619501114911313915114715529377288979

全國(guó)茶葉種植概況地區(qū)茶園面積（萬(wàn)畝）面積排名茶葉產(chǎn)量（噸）產(chǎn)91.2.2茶葉產(chǎn)區(qū)分布世界范圍來(lái)看，茶樹(shù)主要分布在南緯33度以北和北緯49度以南的地區(qū)，而在北緯6度-22度之間分布最集中世界茶葉主要產(chǎn)區(qū)我國(guó)是世界上茶園面積最大、分布范圍最廣的國(guó)家。我國(guó)茶葉產(chǎn)地分為四個(gè)大區(qū)，即華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江北茶區(qū)和江南茶區(qū)茶園面積最大的是云南省茶葉產(chǎn)量最多的是福建省91.2.2茶葉產(chǎn)區(qū)分布世界范圍來(lái)看，茶樹(shù)主要分布在南緯33101.3產(chǎn)區(qū)福建、云南、浙江、四川和湖北為中國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)茶葉產(chǎn)量85萬(wàn)噸，占全國(guó)產(chǎn)量的68%茶園面積超過(guò)106萬(wàn)公頃，占全國(guó)茶園面積的60%茶葉主產(chǎn)區(qū)中，云南的茶園面積和產(chǎn)量增長(zhǎng)最快產(chǎn)量方面，福建繼續(xù)保持總量第一，同時(shí)較高的增長(zhǎng)率單產(chǎn)增速超過(guò)面積的增速，顯示行業(yè)生產(chǎn)效率的提高單產(chǎn)僅750公斤/公頃，為世界平均數(shù)的61%產(chǎn)量和茶園面積變化情況解釋茶葉供應(yīng)結(jié)構(gòu)的變化——青茶和黑茶比重增加、綠茶下降CAGR全國(guó)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量：+10.7%福建：+10.7%云南：+16%浙江：+3.96%四川：+12.6%湖北：+14.3%CAGR(復(fù)合年增長(zhǎng)率)

全國(guó)茶園面積：+8.3%

云南：13.56%

福建：6.8%

湖北：9.9%

四川：6.2%

浙江：4.2%101.3產(chǎn)區(qū)福建、云南、浙江、四川和湖北為中國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)C二、茶葉主要病蟲(chóng)草害蟲(chóng)（螨）害：有記載的超過(guò)500種，但茶小綠葉蟬多年穩(wěn)居首害，且未來(lái)不會(huì)有太大改變，防治茶小綠葉蟬的農(nóng)藥約占整個(gè)茶園用藥的60%以上；、茶尺蠖、斜紋夜蛾、黑刺粉虱排在第二位，近年為害的加重趨勢(shì)；螨類(lèi)、麗紋象甲、白粉虱、茶黃薊馬偶發(fā)，為害較輕?？梢哉f(shuō)，“得茶小者，得天下”。病害：有記載的超過(guò)90種，形成為害的在10種左右，排在較前的主要是茶餅病、芽枯病、云紋葉枯病、炭疽病等，隨著機(jī)采茶面積增加，炭疽病有加重趨勢(shì)。茶園病害整體發(fā)生少、為害輕。草害：共64科、194種，雜草中禾本科第一、菊科第二、茜草科第三，一年生、多年生混合發(fā)生。全年3－6月、7－10月有2－4個(gè)為害高峰。二、茶葉主要病蟲(chóng)草害蟲(chóng)（螨）害：有記載的超過(guò)500種，但茶小12茶葉的主要病蟲(chóng)害蟲(chóng)害1、茶小綠葉蟬2、茶尺蠖3、茶毛蟲(chóng)4、黑刺粉虱5、蚜蟲(chóng)6、紅蜘蛛7、象甲病害1、炭疽病2、茶餅病3、赤星病4、芽枯病12茶葉的主要病蟲(chóng)害蟲(chóng)害132.1蟲(chóng)害

2.1.1茶小綠葉蟬茶小綠葉蟬別名跳蟲(chóng)、浮塵子。成蟲(chóng)體長(zhǎng)3．3—3．7mm，淡黃綠至綠色，前胸背板、小盾片淺鮮綠色。前翅半透明，略呈革質(zhì)，淡黃白色，周緣具淡綠色細(xì)邊。后翅透明膜質(zhì)，各足脛節(jié)端部以下淡青綠色，頭背面略短，向前突。若蟲(chóng)與成蟲(chóng)相似，顏色稍淺。成蟲(chóng)若蟲(chóng)132.1蟲(chóng)害

2.1.1茶小綠葉蟬茶小綠葉蟬別名跳蟲(chóng)、浮塵142.1蟲(chóng)害

2.1.1茶小綠葉蟬茶小綠葉蟬

以成、若蟲(chóng)刺吸茶樹(shù)芽葉、嫩梢皮層汁液；造成芽葉葉緣黃化，葉尖卷曲葉脈變暗紅，嚴(yán)重時(shí)葉尖、葉緣呈紅褐色焦枯狀。

一般情況下，一年發(fā)生9—10代，第一代4月上旬出現(xiàn)，5月中上旬和7月中旬有兩次危害高峰，4—10月均可危害。茶小綠葉蟬為害狀142.1蟲(chóng)害

2.1.1茶小綠葉蟬茶小綠葉蟬以成、152.1蟲(chóng)害

2.12茶尺蠖茶尺蠖俗稱(chēng)：拱背蟲(chóng)152.1蟲(chóng)害

2.12茶尺蠖茶尺蠖俗稱(chēng)：拱背蟲(chóng)162.1蟲(chóng)害

2.12茶尺蠖生活習(xí)性

年生6—7代，以蛹在樹(shù)冠下表土內(nèi)越冬。翌年3月上、中旬成蟲(chóng)羽化產(chǎn)卵，4月初第一代幼蟲(chóng)始發(fā)，為害春茶。第二代幼蟲(chóng)于5月下旬至6月上旬發(fā)生，以后約每隔一月發(fā)生1代。各世代生活歷期因氣候不同而異。初孵幼蟲(chóng)經(jīng)半日后停息在嫩葉上取食。l齡幼蟲(chóng)僅咬食芽葉上表皮和葉肉，致葉面成褐色點(diǎn)狀凹斑；2齡則從嫩葉邊緣向里咬食形成缺刻；3齡后食量大增，往往連葉脈、葉柄一并食盡。幼蟲(chóng)畏陽(yáng)光，晴天—日間多躲在葉背或茶叢蔭蔽處，以尾足攀著枝干，體軀離枝，形似一枯枝。清晨、黃昏取食最盛。162.1蟲(chóng)害

2.12茶尺蠖生活習(xí)性年生6—7代，172.1蟲(chóng)害

2.1.3茶毛蟲(chóng)茶毛蟲(chóng)：即茶毒蛾幼蟲(chóng)3齡前幼蟲(chóng)常數(shù)十頭群集在一起取食葉肉，3齡后分散從葉緣取食。172.1蟲(chóng)害

2.1.3茶毛蟲(chóng)茶毛蟲(chóng)：即茶毒蛾幼蟲(chóng)182.1蟲(chóng)害

2.13茶毛蟲(chóng)生活習(xí)性

江蘇、浙江、安徽、四川、貴州、陜西年生2代，江西、廣西、湖南3代，福建3—4代，臺(tái)灣5代，以卵在樹(shù)冠中或下層1m以下的萌芽枝條或葉背越冬。3月中下旬越冬卵孵化，初孵幼蟲(chóng)群集為害，老熟后于5月中旬群集樹(shù)下，在枯枝落葉下，根際四周土中化蛹。5月下旬羽化，卵產(chǎn)在葉背或樹(shù)干上。每雌產(chǎn)卵50一300粒成l卵塊，上覆尾毛。6月中旬2代幼蟲(chóng)孵化，7月中旬化蛹，8月上旬羽化，8月中旬3代幼蟲(chóng)孵化，9月下旬化蛹，10月上旬羽化。主要天敵有茶毛蟲(chóng)黑卵蜂、赤眼蜂、茶毛蟲(chóng)絨繭蜂等。182.1蟲(chóng)害

2.13茶毛蟲(chóng)生活習(xí)性192.1蟲(chóng)害

2.14黑刺粉虱192.1蟲(chóng)害

2.14黑刺粉虱202.1蟲(chóng)害

2.15蚜蟲(chóng)202.1蟲(chóng)害

2.15蚜蟲(chóng)212.1蟲(chóng)害

2.16象甲212.1蟲(chóng)害

2.16象甲222.1蟲(chóng)害

2.17紅蜘蛛222.1蟲(chóng)害

2.17紅蜘蛛232.2蟲(chóng)害

2.21炭疽病主要癥狀

主要侵害已展開(kāi)的成葉。病斑多自葉尖或葉緣發(fā)生，少數(shù)也有在葉的中間部分，最初呈現(xiàn)暗綠色水漬狀小點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大呈不規(guī)則形，有時(shí)以中脈為界，病斑波及半片葉面或幾達(dá)全葉。病斑色澤由褐色變?yōu)榻裹S色或黃褐色，老病斑呈灰褐色或灰白色，周緣有暗褐色隆起紋線，病部與健部界限明顯。后期，病斑表面散生許多細(xì)小的黑色小粒點(diǎn)。病斑背面呈黃褐色或淡黃褐色，周緣有淡黃色的隆起紋線，散生有少量黑色小粒點(diǎn)。病斑部分較薄而脆，容易破裂。病葉最終脫落。232.2蟲(chóng)害

2.21炭疽病主要癥狀

242.2病害

2.22茶餅病主要癥狀茶餅病又名皰狀葉枯病、葉腫病。在嫩葉上先出現(xiàn)淡黃或紅棕色半透明小點(diǎn)，后漸擴(kuò)大成圓形病斑，直徑0.6~1.2厘米。病斑正面凹陷，淡黃褐色或暗紅色，背面突起，呈饅頭狀皰斑，上生灰白色或粉紅色粉末，最后粉末消失，突起部分萎縮成淡褐色枯斑，邊緣一圈灰白色，形似餅狀。葉中脈發(fā)病，病葉常扭曲畸形。葉柄、嫩莖感染后，腫脹并扭曲，嚴(yán)重時(shí)，病部以上新梢枯死。

242.2病害

2.22茶餅病主要癥狀252.2病害

2.23赤星病主要癥狀在葉面上產(chǎn)生紅褐色小點(diǎn)，漸擴(kuò)大成直徑0.8―2毫米的圓形病斑，中央紅褐色，邊緣有褐色隆起線，病健部分界明顯。病斑多時(shí)，鄰近病斑常連成不整形的大斑，后期病斑中央變灰白色，略凹下，并著生霉?fàn)钚↑c(diǎn)。葉柄和嫩梢上也見(jiàn)有發(fā)生。252.2病害

2.23赤星病主要癥狀262.2病害

2.24芽枯病主要癥狀茶樹(shù)感病后，芽梢生長(zhǎng)明顯受阻，直接影響春茶產(chǎn)量和品質(zhì)。主要為害春茶一芽1～3葉，葉上病斑先在葉尖或葉緣產(chǎn)生淡黃色或黃褐色，擴(kuò)展后呈不規(guī)則形，病健邊緣明顯或不明顯。芽尖受害呈黑褐色枯焦?fàn)?，萎縮不能伸展。后期病部表面散生黑色細(xì)小粒點(diǎn)，葉片上以正面居多，感病葉片易破碎并扭曲262.2病害

2.24芽枯病主要癥狀三、茶葉用藥狀況1、按化合物分析化合物主要防治對(duì)象丁醚脲茶小毒死蜱鱗翅目為主聯(lián)苯茶小噠螨靈茶小、螨類(lèi)甲維鹽鱗翅目為主生物源農(nóng)藥鱗翅目為主哌蟲(chóng)啶茶小茚蟲(chóng)威茶小蟲(chóng)螨腈茶小吡蟲(chóng)酮茶小烯啶蟲(chóng)胺茶小蟲(chóng)酰肼鱗翅目其它化合物殺蟲(chóng)、殺螨、茶小等三、茶葉用藥狀況1、按化合物分析化合物主要防治對(duì)象丁醚脲茶小代森錳鋅廣譜醚菌酯廣譜吡唑醚菌酯廣譜苯醚廣譜百菌清廣譜甲托等其它廣譜草甘膦等滅生性除草劑代森錳鋅廣譜醚菌酯廣譜吡唑醚菌酯廣譜苯醚廣譜百菌清廣譜甲托等政府管控越來(lái)越嚴(yán)，政府采購(gòu)力度加大規(guī)范企業(yè)進(jìn)入漸多，正規(guī)登記產(chǎn)品增多高風(fēng)險(xiǎn)（高毒、藥害等）化合物越來(lái)越少，高效產(chǎn)品逐年增多產(chǎn)業(yè)模式發(fā)生變化，公司+基地+農(nóng)戶的茶場(chǎng)（合作社）越來(lái)越多產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)定，面積、產(chǎn)量穩(wěn)定，越來(lái)越重視高質(zhì)量、高效益無(wú)公害茶葉越來(lái)越多，但有機(jī)茶未來(lái)十年估計(jì)難成規(guī)模中長(zhǎng)期看，茶葉面積會(huì)穩(wěn)中有升2現(xiàn)茶葉農(nóng)藥市場(chǎng)趨勢(shì)和機(jī)會(huì)趨勢(shì)：機(jī)會(huì)：品牌價(jià)值突顯，能形成持久熱銷(xiāo)的企業(yè)和產(chǎn)品增多，如瑞諾的甲龍、怒獅、冠喜，新產(chǎn)品歐亞風(fēng)具有潛力。。。。。。系統(tǒng)防治越來(lái)越受到重視，方案營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)機(jī)會(huì)產(chǎn)業(yè)模式變化引發(fā)渠道、服務(wù)機(jī)會(huì)大企業(yè)受到重視消費(fèi)能力強(qiáng)，好產(chǎn)品好價(jià)格，市場(chǎng)潛力大規(guī)范的好產(chǎn)品銷(xiāo)售穩(wěn)定性增強(qiáng)政府管控越來(lái)越嚴(yán)，政府采購(gòu)力度加大2現(xiàn)茶葉農(nóng)藥市場(chǎng)趨勢(shì)和3、茶葉病蟲(chóng)草解決方案

萌芽期春茶夏茶暑茶秋茶冬茶清園3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月1月2月害蟲(chóng)控制茶小綠葉蟬歐亞風(fēng)、冠喜歐亞風(fēng)、冠喜歐亞風(fēng)、冠喜泰能茶尺蠖、夜蛾

歐亞風(fēng)、高威嚴(yán)、泰能

黑刺粉虱皇令、掃飛茶黃薊馬

掃飛、雙巧

害螨滿燦滿燦、濃稠

滿燦、濃稠

病害控制茶餅病頂妙、百歌

頂妙、百歌

茶芽枯病頂妙、百歌

茶炭疽病頂妙、世標(biāo)

頂妙、世標(biāo)

茶赤星病

頂妙

雜草控制

農(nóng)幫幫

農(nóng)幫幫

植物營(yíng)養(yǎng)

阿麥速、根據(jù)地

阿麥速、根據(jù)地

其它高氮基肥3、茶葉病蟲(chóng)草解決方案萌芽期春茶夏茶暑茶秋茶冬茶清園3月44、主要病蟲(chóng)害發(fā)生季節(jié)茶樹(shù)主要病蟲(chóng)害發(fā)生季節(jié)規(guī)律.docx314、主要病蟲(chóng)害發(fā)生季節(jié)31人有了知識(shí)，就會(huì)具備各種分析能力，明辨是非的能力。所以我們要勤懇讀書(shū)，廣泛閱讀，古人說(shuō)“書(shū)中自有黃金屋?！蓖ㄟ^(guò)閱讀科技書(shū)籍，我們能豐富知識(shí)，培養(yǎng)邏輯思維能力；通過(guò)閱讀文學(xué)作品，我們能提高文學(xué)鑒賞水平，培養(yǎng)文學(xué)情趣；通過(guò)閱讀報(bào)刊，我們能增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，擴(kuò)大自己的知識(shí)面。有許多書(shū)籍還能培養(yǎng)我們的道德情操，給我們巨大的精神力量，鼓舞我們前進(jìn)。人有了知識(shí)，就會(huì)具備各種分析能力，最新茶葉病蟲(chóng)害防治技術(shù)講述課件茶葉簡(jiǎn)介茶葉簡(jiǎn)介35目錄茶葉概述茶葉主要病蟲(chóng)害茶葉主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)2目錄茶葉概述36一、茶葉概述拉丁學(xué)名：

Camelliasinensis(L.)O.Kuntze

茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)我國(guó)有14屬，397種，主產(chǎn)長(zhǎng)江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹(shù)屬Schima等均極富經(jīng)濟(jì)價(jià)值。喬木或灌木；葉互生，單葉，革質(zhì)，無(wú)托葉；花常兩性，稀單性，單生或數(shù)朵聚生，腋生或頂生；萼片5－7，覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數(shù)，覆瓦狀排列；雄蕊極多數(shù)，稀少數(shù)，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開(kāi)裂而核果狀。茶葉與咖啡、可可并稱(chēng)為世界三大飲料。被子植物門(mén)（Angiospermae)雙子葉植物綱（Dicotyledoneae）原始花被亞綱(Archichlamydeae）山茶目（Theales）山茶科（Theaceae）山茶屬（Camellia）茶亞屬(Thea)茶組（Camelliasectthea.L）茶種（中國(guó)種）普洱種3一、茶葉概述拉丁學(xué)名：Camelliasinensis全國(guó)六大茶系全國(guó)六大茶系：綠、紅、烏龍、白、黃、黑，分布如下全國(guó)六大茶系全國(guó)六大茶系：綠、紅、烏龍、白、黃、黑，分布如下381.1茶葉的品種

1.1.1基本品種品類(lèi)產(chǎn)地發(fā)酵程度(發(fā)酵度)加工工藝品種綠茶18個(gè)省份出產(chǎn)不發(fā)酵(0)殺青-揉捻-干燥；加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶黃山毛峰六安瓜片龍井茶碧螺春蒙洱茶信陽(yáng)毛尖黃茶湖南君山、溈山、北港、安徽金寨、湖北遠(yuǎn)安、浙江平陽(yáng)等微發(fā)酵的茶(10-20m）殺青→悶黃→干燥。有些黃茶不需要揉捻，有些則需要揉捻，因茶而異黃芽茶：洞庭湖君山銀芽、雅安蒙頂黃芽、霍山黃芽黃小芽：溈山毛尖、平陽(yáng)黃湯、遠(yuǎn)安鹿苑黃大茶：大葉青、霍山黃大茶白茶福建福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)輕度發(fā)酵茶(20-30m)曬干或用文火烘干“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”青茶(烏龍茶)福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣半發(fā)酵茶(30-60m)晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘锫。因其做青的方式不同，分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類(lèi)水仙、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅紅茶云南、江西、湖北、四川、湖南、福建、廣東全發(fā)酵的茶(80-90m）萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶黑茶湖南、四川、湖北、廣西和云南后發(fā)酵的茶(100m)原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川的西路邊茶、南路邊茶、云南的緊茶、扁茶、方茶和圓茶51.1茶葉的品種

1.1.1基本品種品類(lèi)產(chǎn)地發(fā)酵程度加391.1.2茶葉品種——按季節(jié)分1月2月3月4月5月6月7月8月10月9月11月12月春茶春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，如六安瓜片夏茶夏茶的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。如普洱茶秋茶茶樹(shù)新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。如鐵觀音秋茶冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。如凍頂烏龍61.1.2茶葉品種——按季節(jié)分1月2月3月4月5月6月7月40“高山云霧出好茶”:高山云霧多，漫射光多，光質(zhì)和強(qiáng)度起了變化，有利于茶樹(shù)的光合作用，促進(jìn)了茶葉質(zhì)量的提高最適宜的溫度在15-30度在10度以下，生長(zhǎng)緩慢或停止；10度左右開(kāi)始發(fā)芽；在35度以上，生長(zhǎng)就會(huì)受到抑制零下13度左右，地上部會(huì)凍枯甚至死亡。1.2.茶樹(shù)的種植

1.2.1種植條件茶樹(shù)是喜酸性土壤的作物，要求土壤pH值在4-6.5之間，以4.5-5.5最適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。土層深厚一般要求超過(guò)80cm。地下水位在80cm以下。土壤光照溫度最適宜的年降水量在1500mm左右。土壤相對(duì)持水量在60%-90%之間，以70%-80%為宜?？諝鉂穸纫?0%-90%為宜。水分7最適宜的溫度在15-30度1.2.茶樹(shù)的種植

1.2.1種全國(guó)茶葉種植概況地區(qū)茶園面積（萬(wàn)畝）面積排名茶葉產(chǎn)量（噸）產(chǎn)值（萬(wàn)元）產(chǎn)值排名綠茶紅茶烏龍茶黑茶白茶黃茶合計(jì)江蘇49.015122422340401462220131913浙江270.061584001600600450016510010600002安徽205.077910045002002001000850004500007福建310.05103000218471636001312330157011000001江西92.7122863447651724553517820966512山東39.31610644399421077921637411河南168.0839430605051190466755905004湖北343.04135500160001100130003001001660005800005湖南149.2955698172406003192210261054964260008廣東62.51424600230024400461075155600019000014廣西102.61122650560075085003750015200015海南1.01845167

518378618重慶66.013286504600

332506550016四川348.6313600043006102908911700008200003貴州386.7251312909625025527904188279云南565.01156766309591226556003502449015510006陜西136.810266002660024534810甘肅15.117958958866017合計(jì)3310.5

107063512311619501114911313915114715529377288979

全國(guó)茶葉種植概況地區(qū)茶園面積（萬(wàn)畝）面積排名茶葉產(chǎn)量（噸）產(chǎn)421.2.2茶葉產(chǎn)區(qū)分布世界范圍來(lái)看，茶樹(shù)主要分布在南緯33度以北和北緯49度以南的地區(qū)，而在北緯6度-22度之間分布最集中世界茶葉主要產(chǎn)區(qū)我國(guó)是世界上茶園面積最大、分布范圍最廣的國(guó)家。我國(guó)茶葉產(chǎn)地分為四個(gè)大區(qū)，即華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江北茶區(qū)和江南茶區(qū)茶園面積最大的是云南省茶葉產(chǎn)量最多的是福建省91.2.2茶葉產(chǎn)區(qū)分布世界范圍來(lái)看，茶樹(shù)主要分布在南緯33431.3產(chǎn)區(qū)福建、云南、浙江、四川和湖北為中國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)茶葉產(chǎn)量85萬(wàn)噸，占全國(guó)產(chǎn)量的68%茶園面積超過(guò)106萬(wàn)公頃，占全國(guó)茶園面積的60%茶葉主產(chǎn)區(qū)中，云南的茶園面積和產(chǎn)量增長(zhǎng)最快產(chǎn)量方面，福建繼續(xù)保持總量第一，同時(shí)較高的增長(zhǎng)率單產(chǎn)增速超過(guò)面積的增速，顯示行業(yè)生產(chǎn)效率的提高單產(chǎn)僅750公斤/公頃，為世界平均數(shù)的61%產(chǎn)量和茶園面積變化情況解釋茶葉供應(yīng)結(jié)構(gòu)的變化——青茶和黑茶比重增加、綠茶下降CAGR全國(guó)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量：+10.7%福建：+10.7%云南：+16%浙江：+3.96%四川：+12.6%湖北：+14.3%CAGR(復(fù)合年增長(zhǎng)率)

全國(guó)茶園面積：+8.3%

云南：13.56%

福建：6.8%

湖北：9.9%

四川：6.2%

浙江：4.2%101.3產(chǎn)區(qū)福建、云南、浙江、四川和湖北為中國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)C二、茶葉主要病蟲(chóng)草害蟲(chóng)（螨）害：有記載的超過(guò)500種，但茶小綠葉蟬多年穩(wěn)居首害，且未來(lái)不會(huì)有太大改變，防治茶小綠葉蟬的農(nóng)藥約占整個(gè)茶園用藥的60%以上；、茶尺蠖、斜紋夜蛾、黑刺粉虱排在第二位，近年為害的加重趨勢(shì)；螨類(lèi)、麗紋象甲、白粉虱、茶黃薊馬偶發(fā)，為害較輕?？梢哉f(shuō)，“得茶小者，得天下”。病害：有記載的超過(guò)90種，形成為害的在10種左右，排在較前的主要是茶餅病、芽枯病、云紋葉枯病、炭疽病等，隨著機(jī)采茶面積增加，炭疽病有加重趨勢(shì)。茶園病害整體發(fā)生少、為害輕。草害：共64科、194種，雜草中禾本科第一、菊科第二、茜草科第三，一年生、多年生混合發(fā)生。全年3－6月、7－10月有2－4個(gè)為害高峰。二、茶葉主要病蟲(chóng)草害蟲(chóng)（螨）害：有記載的超過(guò)500種，但茶小45茶葉的主要病蟲(chóng)害蟲(chóng)害1、茶小綠葉蟬2、茶尺蠖3、茶毛蟲(chóng)4、黑刺粉虱5、蚜蟲(chóng)6、紅蜘蛛7、象甲病害1、炭疽病2、茶餅病3、赤星病4、芽枯病12茶葉的主要病蟲(chóng)害蟲(chóng)害462.1蟲(chóng)害

2.1.1茶小綠葉蟬茶小綠葉蟬別名跳蟲(chóng)、浮塵子。成蟲(chóng)體長(zhǎng)3．3—3．7mm，淡黃綠至綠色，前胸背板、小盾片淺鮮綠色。前翅半透明，略呈革質(zhì)，淡黃白色，周緣具淡綠色細(xì)邊。后翅透明膜質(zhì)，各足脛節(jié)端部以下淡青綠色，頭背面略短，向前突。若蟲(chóng)與成蟲(chóng)相似，顏色稍淺。成蟲(chóng)若蟲(chóng)132.1蟲(chóng)害

2.1.1茶小綠葉蟬茶小綠葉蟬別名跳蟲(chóng)、浮塵472.1蟲(chóng)害

2.1.1茶小綠葉蟬茶小綠葉蟬

以成、若蟲(chóng)刺吸茶樹(shù)芽葉、嫩梢皮層汁液；造成芽葉葉緣黃化，葉尖卷曲葉脈變暗紅，嚴(yán)重時(shí)葉尖、葉緣呈紅褐色焦枯狀。

一般情況下，一年發(fā)生9—10代，第一代4月上旬出現(xiàn)，5月中上旬和7月中旬有兩次危害高峰，4—10月均可危害。茶小綠葉蟬為害狀142.1蟲(chóng)害

2.1.1茶小綠葉蟬茶小綠葉蟬以成、482.1蟲(chóng)害

2.12茶尺蠖茶尺蠖俗稱(chēng)：拱背蟲(chóng)152.1蟲(chóng)害

2.12茶尺蠖茶尺蠖俗稱(chēng)：拱背蟲(chóng)492.1蟲(chóng)害

2.12茶尺蠖生活習(xí)性

年生6—7代，以蛹在樹(shù)冠下表土內(nèi)越冬。翌年3月上、中旬成蟲(chóng)羽化產(chǎn)卵，4月初第一代幼蟲(chóng)始發(fā)，為害春茶。第二代幼蟲(chóng)于5月下旬至6月上旬發(fā)生，以后約每隔一月發(fā)生1代。各世代生活歷期因氣候不同而異。初孵幼蟲(chóng)經(jīng)半日后停息在嫩葉上取食。l齡幼蟲(chóng)僅咬食芽葉上表皮和葉肉，致葉面成褐色點(diǎn)狀凹斑；2齡則從嫩葉邊緣向里咬食形成缺刻；3齡后食量大增，往往連葉脈、葉柄一并食盡。幼蟲(chóng)畏陽(yáng)光，晴天—日間多躲在葉背或茶叢蔭蔽處，以尾足攀著枝干，體軀離枝，形似一枯枝。清晨、黃昏取食最盛。162.1蟲(chóng)害

2.12茶尺蠖生活習(xí)性年生6—7代，502.1蟲(chóng)害

2.1.3茶毛蟲(chóng)茶毛蟲(chóng)：即茶毒蛾幼蟲(chóng)3齡前幼蟲(chóng)常數(shù)十頭群集在一起取食葉肉，3齡后分散從葉緣取食。172.1蟲(chóng)害

2.1.3茶毛蟲(chóng)茶毛蟲(chóng)：即茶毒蛾幼蟲(chóng)512.1蟲(chóng)害

2.13茶毛蟲(chóng)生活習(xí)性

江蘇、浙江、安徽、四川、貴州、陜西年生2代，江西、廣西、湖南3代，福建3—4代，臺(tái)灣5代，以卵在樹(shù)冠中或下層1m以下的萌芽枝條或葉背越冬。3月中下旬越冬卵孵化，初孵幼蟲(chóng)群集為害，老熟后于5月中旬群集樹(shù)下，在枯枝落葉下，根際四周土中化蛹。5月下旬羽化，卵產(chǎn)在葉背或樹(shù)干上。每雌產(chǎn)卵50一300粒成l卵塊，上覆尾毛。6月中旬2代幼蟲(chóng)孵化，7月中旬化蛹，8月上旬羽化，8月中旬3代幼蟲(chóng)孵化，9月下旬化蛹，10月上旬羽化。主要天敵有茶毛蟲(chóng)黑卵蜂、赤眼蜂、茶毛蟲(chóng)絨繭蜂等。182.1蟲(chóng)害

2.13茶毛蟲(chóng)生活習(xí)性522.1蟲(chóng)害

2.14黑刺粉虱192.1蟲(chóng)害

2.14黑刺粉虱532.1蟲(chóng)害

2.15蚜蟲(chóng)202.1蟲(chóng)害

2.15蚜蟲(chóng)542.1蟲(chóng)害

2.16象甲212.1蟲(chóng)害

2.16象甲552.1蟲(chóng)害

2.17紅蜘蛛222.1蟲(chóng)害

2.17紅蜘蛛562.2蟲(chóng)害

2.21炭疽病主要癥狀

主要侵害已展開(kāi)的成葉。病斑多自葉尖或葉緣發(fā)生，少數(shù)也有在葉的中間部分，最初呈現(xiàn)暗綠色水漬狀小點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大呈不規(guī)則形，有時(shí)以中脈為界，病斑波及半片葉面或幾達(dá)全葉。病斑色澤由褐色變?yōu)榻裹S色或黃褐色，老病斑呈灰褐色或灰白色，周緣有暗褐色隆起紋線，病部與健部界限明顯。后期，病斑表面散生許多細(xì)小的黑色小粒點(diǎn)。病斑背面呈黃褐色或淡黃褐色，周緣有淡黃色的隆起紋線，散生有少量黑色小粒點(diǎn)。病斑部分較薄而脆，容易破裂。病葉最終脫落。232.2蟲(chóng)害

2.21炭疽病主要癥狀

572.2病害

2.22茶餅病主要癥狀茶餅病又名皰狀葉枯病、葉腫病。在嫩葉上先出現(xiàn)淡黃或紅棕色半透明小點(diǎn)，后漸擴(kuò)大成圓形病斑，直徑0.6~1.2厘米。病斑正面凹陷，淡黃褐色或暗紅色，背面突起，呈饅頭狀皰斑，上生灰白色或粉紅色粉末，最后粉末消失，突起部分萎縮成淡褐色枯斑，邊緣一圈灰白色，形似餅狀。葉中脈發(fā)病，病葉常扭曲畸形。葉柄、嫩莖感染后，腫脹并扭曲，嚴(yán)重時(shí)，病部以上新梢枯死。

242.2病害

2.22茶餅病主要癥狀582.2病害

2.23赤