廣西專版2024-2025學(xué)年新教材高中生物第3章細(xì)胞的代謝第2節(jié)酶是生物催化劑課后訓(xùn)練浙科版必修1

其次節(jié)酶是生物催化劑課后·訓(xùn)練提升合格考過關(guān)檢驗(yàn)1.下列有關(guān)酶的敘述,正確的是()A.酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)B.酶離開生物體便會失去活性C.酶的濃度越高,催化效率越高D.酶降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能答案D解析酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的一類生物催化劑,大多數(shù)是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA,A項(xiàng)錯誤。在相宜的溫度和pH條件下,酶在細(xì)胞內(nèi)外或生物體內(nèi)外都能起催化作用,B項(xiàng)錯誤。酶濃度只影響反應(yīng)速率,并不影響催化效率,C項(xiàng)錯誤。酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能,從而加快反應(yīng)速率,D項(xiàng)正確。2.(2024年浙江十校聯(lián)盟學(xué)考模擬)在不同條件下做過氧化氫的分解試驗(yàn),下列敘述正確的是()A.是否加入過氧化氫酶的比照試驗(yàn)可以說明酶的高效性B.過氧化氫酶和加熱均能降低過氧化氫分解反應(yīng)的活化能C.氣泡產(chǎn)生的快慢和衛(wèi)生香燃燒的程度均可作為本試驗(yàn)的視察指標(biāo)D.過氧化氫酶在不同溫度下催化過氧化氫分解的試驗(yàn)可以探究溫度對酶活性的影響答案C解析過氧化氫酶應(yīng)與另一種催化劑做比照,才能證明其高效性,是否加入過氧化氫酶的比照試驗(yàn)只能說明酶具有催化作用,A項(xiàng)錯誤。加熱不能降低過氧化氫分解反應(yīng)的活化能,但加熱可以為化學(xué)反應(yīng)供應(yīng)能量,B項(xiàng)錯誤。氣泡產(chǎn)生的快慢和衛(wèi)生香燃燒的程度均可作為本試驗(yàn)的視察指標(biāo),C項(xiàng)正確。溫度對過氧化氫的自然分解有影響,因此不能用過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響,D項(xiàng)錯誤。3.溫度是影響酶促反應(yīng)速率的重要因素。圖中曲線a表示反應(yīng)物分子具有的能量與溫度的關(guān)系,曲線b表示溫度與酶空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的關(guān)系。將這兩個作用疊加在一起,使得酶促反應(yīng)速率與溫度的關(guān)系呈曲線c。下列相關(guān)敘述錯誤的是()A.隨著溫度上升,反應(yīng)物分子具有的能量增加B.t1條件下的酶分子活性與t2條件下的酶分子活性相同C.t1~t2條件下酶活性相對較高,但該條件不適合保存酶D.酶促反應(yīng)速率是反應(yīng)物分子能量和酶空間結(jié)構(gòu)共同作用的結(jié)果答案B解析由題圖可知,隨著溫度的上升,反應(yīng)物分子具有的能量增加,A項(xiàng)正確。曲線c中t1、t2位點(diǎn)酶促反應(yīng)速率相同,但溫度不同,活化能不同,酶分子活性不肯定相同,B項(xiàng)錯誤。由曲線b可知,溫度越低酶的空間結(jié)構(gòu)越穩(wěn)定,因此保存酶一般選擇低溫條件,C項(xiàng)正確。其他因素相同的狀況下,反應(yīng)物分子的能量越多,活化能就越小,酶促反應(yīng)速率就越快,酶的空間結(jié)構(gòu)影響酶的活性,進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率,因此酶促反應(yīng)速率是反應(yīng)物分子的能量和酶的空間結(jié)構(gòu)共同作用的結(jié)果,D項(xiàng)正確。4.下列關(guān)于酶的敘述,正確的是()A.一種酶只能催化一種底物的反應(yīng),這體現(xiàn)了酶的專一性B.蔗糖酶的活性大小可用該酶在1min內(nèi)使多少克蔗糖水解表示C.酶促反應(yīng)都有一個最適溫度D.酶催化的反應(yīng)須要在水溶液中進(jìn)行,所以酶都分布在細(xì)胞溶膠中答案C解析一種酶只能催化一種底物或者少數(shù)幾種相像底物的反應(yīng),A項(xiàng)錯誤。蔗糖酶的活性大小可以用1g該酶在1min內(nèi)使多少克蔗糖水解表示,B項(xiàng)錯誤。酶促反應(yīng)都有一個最適溫度,高于或低于此溫度,酶活性均會降低,C項(xiàng)正確。葉綠體、線粒體等細(xì)胞器中也含有酶,酶也可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用,D項(xiàng)錯誤。5.下表是關(guān)于探究纖維素酶活性的試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)結(jié)果。據(jù)表分析,下列說法正確的是()試管①②③纖維素懸液/mL222纖維素酶液/mL111反應(yīng)溫度/℃304050本尼迪特試劑/mL222紅黃色深淺++++++注:“+”的多少代表顏色的深淺。A.纖維素酶液的用量是自變量B.通過試驗(yàn)可知纖維素酶的最適溫度為40℃C.該試驗(yàn)的因變量是還原糖的生成量D.試驗(yàn)中應(yīng)將纖維素懸液與纖維素酶液混合后再水浴加熱到要求溫度答案C解析由題表可知,試驗(yàn)的自變量為溫度,A項(xiàng)錯誤。與①③組相比,40℃時酶活性較高,但并不能表明40℃是纖維素酶的最適溫度,B項(xiàng)錯誤。本尼迪特試劑用于鑒定還原糖,因此該試驗(yàn)的因變量是還原糖的生成量,C項(xiàng)正確。試驗(yàn)中應(yīng)將纖維素懸液與纖維素酶液先分別水浴加熱到要求溫度,然后再混合,D項(xiàng)錯誤。6.下圖是驗(yàn)證酶的催化特性的幾組比照試驗(yàn),1~5號試管內(nèi)裝有等量的H2O2溶液,1~4號試管的溫度限制與投入物品如下圖所示。下列相關(guān)敘述錯誤的是()A.若要證明酶的活性受pH的影響,要再增設(shè)5號試管,5號試管內(nèi)應(yīng)加入1g用酸液或堿液浸泡過的鮮雞肝,溫度為37℃B.若1~4號試管都是為了驗(yàn)證酶的某項(xiàng)特性而設(shè)置的比照,則4號設(shè)置不科學(xué)C.若投入物品后馬上用點(diǎn)燃后無明火的火柴去摸索1~4號試管口,則只有1號試管口火柴快速復(fù)燃D.如A項(xiàng)設(shè)置的5號試管與2號試管作為一組比照試驗(yàn),可得出的試驗(yàn)結(jié)論是過酸或過堿會影響酶的活性答案C解析若要證明酶的活性受pH的影響,要再增設(shè)5號試管,5號試管內(nèi)應(yīng)加入1g用酸液或堿液浸泡過的鮮雞肝,溫度為37℃,與2號試管形成比照試驗(yàn),可證明過酸或過堿會影響酶的活性。試驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循單一變量原則,若1~4號試管都是為了驗(yàn)證酶的某項(xiàng)特性而設(shè)置的比照,則4號設(shè)置不科學(xué),應(yīng)將溫度改為37℃。MnO2是無機(jī)催化劑,相對于酶來說,其催化效率較低,釋放氧氣較少,點(diǎn)燃后無明火的火柴不會快速復(fù)燃。7.(2024年寧波選考模擬)下圖為“探究pH對過氧化氫酶活性的影響”的試驗(yàn)裝置。下列敘述錯誤的是()A.本試驗(yàn)裝置不能用于探究溫度對酶活性的影響B(tài).反應(yīng)結(jié)束后量筒內(nèi)氣體體積越大,酶的活性越高C.通過轉(zhuǎn)動反應(yīng)小室使H2O2溶液與濾紙片接觸進(jìn)行反應(yīng)D.加入各組反應(yīng)小室中的相應(yīng)濾紙片的大小和數(shù)量肯定要相同答案B解析由題圖可知,該試驗(yàn)探究pH對過氧化氫酶活性的影響,自變量是不同的pH,底物是H2O2溶液,浸過肝臟勻漿的濾紙片中含有過氧化氫酶,過氧化氫酶能催化H2O2水解,產(chǎn)生氧氣和水,即量筒中產(chǎn)生的氣泡是氧氣,氣泡產(chǎn)生的速率代表了酶促反應(yīng)的速率,酶活性越強(qiáng),氣泡產(chǎn)生越快,相同時間內(nèi)產(chǎn)生的氣體量越多,由于H2O2在加熱的條件下分解較快,故不能用本試驗(yàn)裝置來驗(yàn)證溫度影響酶的活性,A項(xiàng)正確,B項(xiàng)錯誤。試驗(yàn)時,先在反應(yīng)小室中加入相應(yīng)pH的緩沖液和H2O2溶液,通過轉(zhuǎn)動反應(yīng)小室使濾紙片接觸瓶中溶液進(jìn)行反應(yīng),C項(xiàng)正確。各組反應(yīng)小室中相應(yīng)濾紙片的大小和數(shù)量屬于無關(guān)變量,應(yīng)保持一樣,D項(xiàng)正確。8.下圖中甲曲線表示在最適溫度下,某種酶促反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度之間的關(guān)系,其余兩條曲線分別表示該酶促反應(yīng)速率隨pH或溫度的變更趨勢。下列相關(guān)分析,正確的是 ()A.在A點(diǎn)適當(dāng)提高溫度,反應(yīng)速率將增大B.圖中E點(diǎn)代表該酶的最適pH,H點(diǎn)代表該酶的最適溫度C.在B點(diǎn)適當(dāng)增加酶的濃度,反應(yīng)速率將增大D.由圖可知,酶具有高效性答案C解析甲曲線表示在最適溫度下,某種酶促反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度之間的關(guān)系,在A點(diǎn)適當(dāng)提高溫度,酶的活性會降低,其酶促反應(yīng)速率將降低,A項(xiàng)錯誤。低溫條件下,酶活性受到抑制但并不失活,pH過低或過高都會導(dǎo)致酶失活,據(jù)此推斷題圖中的乙曲線代表溫度對酶促反應(yīng)的影響,丙曲線代表pH對酶促反應(yīng)速率的影響,所以圖中E點(diǎn)代表該酶的最適溫度,H點(diǎn)代表該酶的最適pH,B項(xiàng)錯誤。B點(diǎn)后限制催化反應(yīng)速率的因素最有可能是酶的數(shù)量(或濃度),所以在B點(diǎn)適當(dāng)增加酶的濃度,反應(yīng)速率將增大,C項(xiàng)正確。酶具有高效性是酶與無機(jī)催化劑相比而得出的,由本題信息不能得出酶具有高效性,D項(xiàng)錯誤。9.某小組在“探究影響酶催化功能的因素”試驗(yàn)中,提出“過氧化氫酶的活性是否受pH影響”的問題,并設(shè)計(jì)了相關(guān)試驗(yàn)的操作步驟如下:①取甲、乙兩支試管,各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液;②向甲試管內(nèi)加入1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸,向乙試管內(nèi)加入1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液;③向甲、乙兩試管內(nèi)各加入2滴簇新的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟勻漿;④視察試管中發(fā)生的變更。請依據(jù)該小組設(shè)計(jì)的試驗(yàn)操作步驟,回答下列問題。(1)過氧化氫的分解速率是本試驗(yàn)的因變量,可觀測的指標(biāo)是。

(2)作為比照試驗(yàn),上述操作步驟中存在明顯的缺陷,請寫出修改方案:。

在完成改進(jìn)方案后,預(yù)期的試驗(yàn)結(jié)果是。

(3)將制備好的肝臟勻漿分別進(jìn)行高溫柔冷藏處理,經(jīng)高溫處理后,試驗(yàn)效果不明顯,而冷藏處理不影響試驗(yàn)效果,緣由是。

(4)在與其他小組進(jìn)行溝通時,有同學(xué)建議進(jìn)行定量試驗(yàn),以不同pH下出現(xiàn)同一結(jié)果所需的時間來表示酶的活性。該建議中,所需的時間越長,酶的活性越。

答案(1)單位時間內(nèi)試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量(2)增加丙試管,在步驟②中向其中加入1mL蒸餾水,其他步驟與試驗(yàn)組相同單位時間內(nèi),甲、乙試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量較少,丙試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量較多(3)過氧化氫酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),高溫可使蛋白質(zhì)變性失活,而冷藏條件下蛋白質(zhì)不會變性,酶的活性可復(fù)原(4)低(或弱)解析依據(jù)本試驗(yàn)的探討目的,可推斷本試驗(yàn)的自變量是pH,故至少須要設(shè)置酸性、中性和堿性三組試驗(yàn);試驗(yàn)的因變量是酶的活性,檢測指標(biāo)是單位時間內(nèi)產(chǎn)生氣泡的數(shù)量。由于過氧化氫酶的最適pH是中性,故在酸性和堿性條件下,單位時間內(nèi)氣泡的產(chǎn)生量較少。過氧化氫酶屬于蛋白質(zhì),其活性受溫度影響,低溫影響酶的活性,但并不破壞酶的空間結(jié)構(gòu);高溫使酶變性失活,這種活性的變更是不行逆的。若以不同pH下出現(xiàn)同一結(jié)果所需的時間來表示酶的活性,則所需時間越長,說明酶活性越低;所需時間越短,說明酶活性越高。10.某學(xué)生為了驗(yàn)證唾液淀粉酶的特性,設(shè)計(jì)了以下6組試驗(yàn),6組試驗(yàn)振蕩混合后,都做了如下處理:恒溫(37℃)處理15min;各加入某試劑2mL,并振蕩使之混合;再將6支試管放入熱水浴中加熱1min?；卮鹣铝袉栴}。試管123456質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉溶液2mL2mL2mL2mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖溶液2mL2mL稀釋的唾液1mL1mL1mL1mL蒸餾水1mL1mL1mL稀鹽酸1mL(1)試驗(yàn)中加入的某試劑是,3號試管中溶液將呈現(xiàn)色,緣由是,與之相像現(xiàn)象的試管還有。

(2)若要證明酶的專一性,則最好選擇哪幾支試管進(jìn)行相互比照?。若要證明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影響,則最好選擇哪兩支試管進(jìn)行相互比照?。

(3)若將3號試管中的稀釋的唾液在試驗(yàn)前先放在沸水浴浸泡一段時間后再加入,則試驗(yàn)結(jié)果應(yīng)為,緣由是。

答案(1)本尼迪特試劑紅黃唾液淀粉酶催化淀粉水解后產(chǎn)生了還原糖5號(2)3號和4號5號和6號(3)不出現(xiàn)紅黃色沉淀唾液中的唾液淀粉酶會因高溫變性而失去催化作用解析(1)試驗(yàn)中加入的某試劑是本尼迪特試劑。3號試管和5號試管中均有淀粉和淀粉酶溶液(稀釋的唾液),且條件相宜,淀粉在唾液淀粉酶的催化下會水解產(chǎn)生還原糖,故題述6支試管中,會出現(xiàn)紅黃色沉淀的是3號試管和5號試管。(2)3號與4號試管比照可證明唾液淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解,進(jìn)而證明唾液淀粉酶具有專一性。若要證明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影響,則試驗(yàn)變量是pH,而其他條件要相同,因此最好選擇5號與6號兩支試管作比照。(3)若將3號試管中的稀釋唾液在試驗(yàn)前放在沸水浴中浸泡一段時間后再加入,則唾液中的唾液淀粉酶會因高溫變性而失去催化作用,不能將淀粉催化水解為還原糖,最終的試驗(yàn)現(xiàn)象為不出現(xiàn)紅黃色沉淀。等級考素養(yǎng)提升1.(2024年浙江學(xué)考)某小組進(jìn)行“探究酶的專一性”活動,試驗(yàn)思路如下表所示。試劑甲乙丙丁質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉溶液3mL+-+-質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖溶液3mL-+-+唾液淀粉酶溶液1mL--++蒸餾水1mL++--37℃水浴10min,分別加入檢測試劑2mL,搖勻。熱水浴2min,視察并記錄顏色變更下列關(guān)于該試驗(yàn)的分析,正確的是()A.設(shè)置甲、乙兩組是為了證明淀粉和蔗糖都是還原糖B.熱水浴加熱2min的作用是讓酶促反應(yīng)充分進(jìn)行C.若選用碘-碘化鉀溶液作為檢測試劑,則無法檢測蔗糖是否水解D.若用蔗糖酶替換唾液淀粉酶,則不能探究酶的專一性答案C解析設(shè)置甲、乙兩組是為了證明淀粉和蔗糖都不能與本尼迪特試劑發(fā)生反應(yīng),A項(xiàng)錯誤。還原糖與本尼迪特試劑反應(yīng)須要熱水浴加熱,B項(xiàng)錯誤。碘-碘化鉀溶液遇淀粉變藍(lán),無論蔗糖是否水解,均不能與碘-碘化鉀溶液發(fā)生顏色變更,因此用碘-碘化鉀溶液無法檢測蔗糖是否水解,C項(xiàng)正確。若用蔗糖酶替換唾液淀粉酶,則蔗糖水解為葡萄糖和果糖,本尼迪特試劑鑒定呈紅黃色沉淀,而淀粉不水解,無顏色變更,可以探究酶的專一性,D項(xiàng)錯誤。2.下圖所示是谷氨酸脫羧酶催化谷氨酸分解的過程中有關(guān)物質(zhì)濃度隨時間的變更曲線(1mol谷氨酸分解為1mol氨基丁酸和1molCO2),下列有關(guān)敘述不合理的是 ()A.曲線1可表示某種條件下谷氨酸的濃度變更B.曲線2表明,在該條件下谷氨酸在大約20min時完全分解C.假如曲線2、3、4代表不同酶濃度下的酶促反應(yīng),則曲線2代表的酶濃度高于曲線3和曲線4代表的酶濃度D.假如曲線2、3、4表示不同溫度下的酶促反應(yīng)曲線,則曲線2代表的溫度高于曲線3和曲線4代表的溫度答案D解析隨著反應(yīng)的進(jìn)行,谷氨酸漸漸被谷氨酸脫羧酶催化分解,其物質(zhì)濃度不斷下降,所以曲線1可表示某種條件下谷氨酸的濃度變更,A項(xiàng)正確。曲線2表示在大約20min時產(chǎn)物濃度達(dá)到最大值,表明此時谷氨酸完全分解,B項(xiàng)正確。假如曲線2、3、4代表不同酶濃度下的酶促反應(yīng),由于曲線2最先達(dá)到平衡,說明曲線2代表的酶濃度高于曲線3和曲線4代表的酶濃度,C項(xiàng)正確。假如曲線2、3、4表示不同溫度下的酶促反應(yīng)曲線,則曲線2代表的溫度比曲線3和曲線4代表的溫度更接近酶的最適溫度,但不肯定高于曲線3和曲線4代表的溫度,D項(xiàng)錯誤。3.圖甲表示酶催化反應(yīng)過程的示意圖,圖乙表示在最適溫度下該酶促反應(yīng)生成氨基酸的量與時間的關(guān)系曲線。下列敘述錯誤的是()甲乙A.圖甲中b可以表示二肽B.圖甲中a與b結(jié)合后,a的形態(tài)會發(fā)生變更C.適當(dāng)降低溫度,圖乙中的M值不變D.圖乙中CD段形成的主要緣由是酶的數(shù)量有限答案D解析由題圖甲可知,a反應(yīng)前后不變,故a表示酶,酶促反應(yīng)過程中,酶的形態(tài)會發(fā)生變更,反應(yīng)結(jié)束后復(fù)原原狀,b被a催化生成兩個氨基酸,可知b是二肽,A、B兩項(xiàng)正確。適當(dāng)降低溫度,酶促反應(yīng)速率降低,但不影響生成物的量,圖乙中的M值不變,C項(xiàng)正確。圖乙中CD段形成的主要緣由是底物濃度有限,D項(xiàng)錯誤。4.圖甲是過氧化氫酶活性受pH影響的曲線,圖乙表示在最適溫度下,pH=b時H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間的變更曲線。若該酶促反應(yīng)過程中變更某一初始條件,以下變更正確的是()A.pH=a時,e點(diǎn)下移,d點(diǎn)左移B.pH=c時,e點(diǎn)為零C.溫度降低時,e點(diǎn)不移動,d點(diǎn)右移D.H2O2量增加時,e點(diǎn)不移動,d點(diǎn)左移答案C解析pH=a時,未達(dá)到酶的最適pH,催化肯定量H2O2分解須要的時間變長,但是最終產(chǎn)生的O2量肯定,所以e點(diǎn)不動,d點(diǎn)右移。pH=c時,酶失活,由于H2O2自身就能緩慢分解,所以e點(diǎn)大于零。溫度降低時,酶活性下降,但H2O2的量肯定,所以e點(diǎn)不移動,d點(diǎn)右移。H2O2量增加時,最終產(chǎn)生的O2量增多,e點(diǎn)上移,由于其他條件(如酶的數(shù)量及活性)不變,則反應(yīng)完成的時間變長,即d點(diǎn)右移。5.為了探究pH對過氧化氫酶活性的影響,某小組同學(xué)進(jìn)行了如下試驗(yàn)。試驗(yàn)材料:直徑為4cm、厚度為0.5cm的馬鈴薯塊莖圓片若干,隨機(jī)平均分為三組。試驗(yàn)步驟如下表所示。步驟第1組第2組第3組1mol/L的HCl溶液浸泡5min——1mol/L的NaOH溶液—①—蒸餾水——浸泡5min取出后,用吸水紙吸去馬鈴薯塊莖圓片上多余的液體3%的過氧化氫溶液5滴5滴5滴現(xiàn)象第1、2組馬鈴薯塊莖圓片上均無氣泡產(chǎn)生②注:“—”表示不做處理。請分析回答問題。(1)表格中的①是,②是。

(2)該試驗(yàn)的無關(guān)變量有(至少答出兩點(diǎn))。

(3)剛好視察時,第1、2組馬鈴薯塊莖圓片上均無氣泡產(chǎn)生,是因?yàn)椤?/p>

(4)放置幾分鐘后,該組同學(xué)發(fā)覺第3組馬鈴薯塊莖圓片上基本無氣泡接著產(chǎn)生,第1、2組馬鈴薯塊莖圓片上竟然有少量氣泡產(chǎn)生。第3組基本無氣泡接著產(chǎn)生的緣由是;第1、2組有少量氣泡產(chǎn)生的緣由可能是(答出一點(diǎn)即可)。

答案(1)浸泡5min有大量氣泡產(chǎn)生(2)馬鈴薯塊莖圓片的大小、浸泡時間(過氧化氫溶液的濃度和用量、視察時間等)(3)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿使馬鈴薯塊莖圓片中的過氧化氫酶失活(4)過氧化氫分解完畢過氧化氫自然分解的氣體得到積累,形成少量氣泡(浸泡時間短,HCl、NaOH只破壞了馬鈴薯塊莖圓片中部分過氧化氫酶的結(jié)構(gòu),使得過氧化氫分解減慢,放置幾分鐘后氣體積累形成氣泡)(言之有理即可)解析(1)對第1、2、3組的處理分別是用HCl、NaOH溶液、蒸餾水浸泡,且浸泡時間均為5min,故①是浸泡5min。第1、2組分別用HCl和NaOH處理后,滴加過氧化氫溶液后不產(chǎn)生氣泡,說明強(qiáng)酸和強(qiáng)堿影響了馬鈴薯塊莖圓片中過氧化氫酶的活性,第3組沒有用酸和堿處理,該組馬鈴薯塊莖圓片中過氧化氫酶的活性強(qiáng),會催化過氧化氫分解,從而產(chǎn)生大量氣泡,故②是有大量氣泡產(chǎn)生。(2)該試驗(yàn)的自變量是pH,無關(guān)變量有多種,如馬鈴薯塊莖圓片的大小、浸泡時間、過氧化氫溶液的濃度和用量、視察時間等。(3)強(qiáng)酸和強(qiáng)堿會使過氧化氫酶變性失活,因此,在剛好視察時,第1、2組馬鈴薯塊莖圓片上無氣泡產(chǎn)生。(4)第3組馬鈴薯塊莖圓片上起初有大量氣泡產(chǎn)生是過氧化氫酶催化過氧化氫分解的結(jié)果,當(dāng)過氧化氫全部被分解后,不再產(chǎn)生氣泡。一段時間后,第1、2組馬鈴薯塊莖圓片上有少量氣泡產(chǎn)生,可能是過氧化氫自然分解,產(chǎn)生的氧氣積累所致,也可能是強(qiáng)酸、強(qiáng)堿浸泡時間短,只使馬鈴薯塊莖圓片中部分酶失活,使得過氧化氫分解減慢,放置幾分鐘后