茶葉茶多酚含量的測定

的測定實(shí)驗(yàn)流程：取1ml,定容取10ml,加福林酚，無熱水浴，浸提0.2g茶葉②③水碳酸鈉。蒸餾水定容25m1待測④取1ml,定容茶葉茶多酚含量的測定卻魁浸提液貿(mào)一班2組數(shù)據(jù)為例m1稀釋液|>樣品光度Al,A1,A3。一、以沒食子酸含量做標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行計(jì)算：上圖中的橫坐標(biāo)為每25ml沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)液中沒食子酸的含量，縱坐標(biāo)為吸光度值。樣品待測液含量對(duì)應(yīng)關(guān)系：25ml待測液中茶多酚含量=10ml稀釋液中茶多酚含量=1ml浸提液中茶多酚含量的1/10=0.2g茶葉中茶多酚總含量的1/100的1/100。由對(duì)應(yīng)關(guān)系進(jìn)行公式推導(dǎo):茶葉樣品中茶多酚含量（%）=浸提液中茶多酚的含量/（樣品質(zhì)量大干物質(zhì)含量）浸提液中茶多酚的含量=1ml中茶多酚含量*10ml=10ml稀釋液中茶多酚的含量*10*10ml=25ml待測液中茶多酚的含量*10*10ml茶多酚含量（%）=A*V*d/（L*m*m1*（10A6））稀釋因子d應(yīng)該為10。同時(shí)由于：A=K*X+b，所以此公式應(yīng)該調(diào)整為：茶多酚含量(%)=[(A-b)*V*d/(L*m*m1*(10A6))]*100A待測液平均吸光度b標(biāo)準(zhǔn)曲線公式中的常量，本實(shí)驗(yàn)為-0.0134V浸提液體積本實(shí)驗(yàn)為10mld——稀釋因子，在以沒食子酸含量為橫坐標(biāo)的計(jì)算方法中，d=10L標(biāo)準(zhǔn)曲線斜率\m樣品質(zhì)量，本實(shí)驗(yàn)為0.2m1——樣品干物質(zhì)含量，本實(shí)驗(yàn)為80%詳細(xì)過程如下：A1=0.885A2=0.822A3=0.784平均光度值A(chǔ)=(A1+A2+A3)/3=0.830將A值帶入公式:茶多酚含量(%)=[(A-b)*V*d/(L*m*m1*(10A6))]*100可以求得茶葉樣品中茶多酚的含量=13.5%二、以沒食子酸濃度作標(biāo)準(zhǔn)曲線上圖中的橫坐標(biāo)為沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度，縱坐標(biāo)吸光度A此時(shí)的計(jì)算公式推導(dǎo)過程為：茶葉樣品中茶多酚含量（%）=0.2g茶葉中茶多酚含量/（0.2大干物質(zhì)含量）0.2g茶葉中茶多酚的含量為=浸提液濃度*10浸提液濃度=10ml稀釋液濃度*10010ml稀釋液濃度=25ml待測液濃度*25ml/10ml25ml待測液濃度可以由標(biāo)準(zhǔn)曲線公式：A=L*X+b測得。綜上，可推的計(jì)算公式為：茶多酚含量（%）=[（A-b）*V1*d*V/L*m*10A6*m1]*100A待測液平均吸光度：'b標(biāo)準(zhǔn)曲線公式中的常量，本實(shí)驗(yàn)為-0.0134；V1——待測液體積，本實(shí)驗(yàn)為25mld——稀釋因子，本實(shí)驗(yàn)為100V浸提液體積，本實(shí)驗(yàn)為10ml,L----以濃度為橫坐標(biāo)獲得的標(biāo)準(zhǔn)曲線的斜率m——樣品干物質(zhì)含量，本實(shí)驗(yàn)為80%m1樣品質(zhì)量，單位為go將數(shù)據(jù)帶入上述計(jì)算公式可得，茶葉樣品中茶多酚的含量為：13.5%。（詳細(xì)計(jì)算過程略）要注意的是：浸提液的體積并不是10ml，該實(shí)驗(yàn)為方便操作和計(jì)算，將浸提液體積默認(rèn)為10ml由標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算待測液濃度或含量時(shí)，要帶入到標(biāo)準(zhǔn)曲線公式進(jìn)行計(jì)算由于實(shí)際實(shí)驗(yàn)操作步驟