幾種功能性寵物食品配方的技術(shù)要點分析

幾種功能性寵物食品配方的技術(shù)要點分析什么是功能性寵物食品？功能性寵物食品大體上意思是：配方整體比較新奇，區(qū)別于傳統(tǒng)的配方但是同時滿足相關(guān)法規(guī)的營養(yǎng)要求；又或者是使用了非行業(yè)界傳統(tǒng)的有某方面特殊功效、安全的原料成分，但又能保證全面均衡營養(yǎng)。這一系列的產(chǎn)品都可以稱作是功能性寵物食品，無論是配方的整體創(chuàng)新，還是部分新奇成分的加入，都是同一個目的：為了改善提升寵物某方面的機能性，以達(dá)到寵物健康，免受疾病侵害的目的。其實寵物食品行業(yè)的發(fā)展一直深受人類食品發(fā)展歷程的影響。“FunctionalFood”功能性食品最初是在本世紀(jì)80年代，在日本食品行業(yè)界誕生的一個概念。當(dāng)時隨著人們意識的提升，相信“藥食同源”，也就是大家經(jīng)常說的吃什么補什么。越來越多的食品制造商為了滿足不同人群特殊的健康需求，積極開拓新的食材，并發(fā)揮其特殊功效，引領(lǐng)了人類食品行業(yè)的功能性風(fēng)潮。而這種風(fēng)潮直到現(xiàn)在還在影響我們的方方面面，從女性癡迷的膠原蛋白制品到風(fēng)靡全球的超級藜麥，都是充分發(fā)揮某些原料的某個功效，從而影響我們的身體機能。而相同的情況，在寵物食品行業(yè)也在上演，已經(jīng)成為新的行業(yè)趨勢和爆點。幾種功能性寵物食品配方的技術(shù)要點分析一、寵物胃腸道呵護糧期望達(dá)到維護和提升胃腸道功能，提高寵糧消化吸收率、預(yù)防軟便拉稀、臭便等目的。一般特殊營養(yǎng)素選擇：.益生菌地衣芽胞桿菌活菌制劑、枯草芽抱桿菌活菌制劑、糞腸球菌、酵母菌（布拉迪酵母菌、紅酒酵母菌、啤酒酵母菌等）。.益生元包括菊粉、低聚半乳糖、乳果糖、低聚果糖（FOS）和甘露寡糖（MOS）。盡管FOS和MOS都可以發(fā)揮益生元作用，但它們對腸道微生物的影響機制并不相同。FOS會被胃腸道中的某些有益菌選擇性地代謝利用，如大多數(shù)雙歧桿菌、乳酸桿菌和擬桿菌都可以像利用葡萄糖那樣利用FOS來產(chǎn)能。而真細(xì)菌、沙門氏菌和梭菌等有害菌不能利用FOS,或者并不能像利用葡萄糖那樣高效地利用FOSo在日糧中添加FOS可以促進有益微生物生長，尤其是雙歧桿菌和乳酸桿菌，并可以限制有害微生物生長。與FOS不同，MOS主要是通過抑制有害菌在腸道黏膜上定植和生長來起到益生元作用o一些致病菌會與腸道細(xì)胞表面的甘露糖殘基結(jié)合，有助于細(xì)菌定植并抑制分泌。MOS可競爭性抑制有害菌附著，并促進有害菌隨糞便排出體外。.膳食纖維寵物日糧中的纖維主要包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠、樹膠和植物黏液。關(guān)于胃腸道健康，需要考慮的重要因素是纖維的發(fā)酵程度以及發(fā)酵產(chǎn)物的種類和數(shù)量。在犬和貓的結(jié)腸中，細(xì)菌的活性較高，并且有發(fā)酵日糧中纖維的能力。發(fā)酵產(chǎn)物的數(shù)量受纖維在腸道中的停留時間、日糧的組成和纖維的類型影響。例如，纖維素、刺梧桐樹膠和黃原膠在犬、貓的腸道中幾乎不可被發(fā)酵，果膠和瓜爾豆膠在犬、貓的結(jié)腸中會被結(jié)腸微生物快速發(fā)酵，甜菜粕和米糠的發(fā)酵程度較為適中。發(fā)酵程度適中的纖維包括甜菜粕、菊粉、米糠和阿拉伯樹膠。.蒙脫石蒙脫石對犬貓消化道內(nèi)的毒素、病毒、病菌及其產(chǎn)生的毒素、氣體等有極強的固定、抑制作用，使其失去致病作用；此外對消化道粘膜還具有很強的覆蓋保護能力，修復(fù)、提高粘膜屏障對攻擊因子的防御功能，具有平衡正常菌群和局部止痛的作用。.絲蘭提取物對特殊氣體有吸附能力（氨氣，二氧化硫等），可以改善腸道環(huán)境，降低糞便氣味，改善飼養(yǎng)環(huán)境。據(jù)美國研究報告得出：寵物食品中添加lkg/t絲蘭提取物，環(huán)境內(nèi)氨的濃度降低40%以上。絲蘭提取物具有增厚犬貓腸道粘膜的作用，可防止某些病毒入侵，并抑制病毒，有害細(xì)菌在消化道內(nèi)增殖；可以減低犬貓血液中的氨濃度，避免發(fā)生神經(jīng)系統(tǒng)障礙疾病；還可以減低刺激性氣體濃度，減少呼吸道疾病發(fā)生；能夠增強寵物食品的香味，刺激寵物食欲，改善寵物食品的適口性和耐口性。.脂肪酶脂肪酶是飼用酶制劑的一種。幼年動物分泌的內(nèi)源酶較少，成年動物處于病理、應(yīng)激狀態(tài)時內(nèi)源酶也會發(fā)生分泌障礙或分泌減少。日糧中添加該酶能釋放出脂肪酸，提高油脂類食材原料的能量利用率，增加和改進寵糧的香味和風(fēng)味，改進犬貓的食欲，并對局部炎癥有一定的治療功效?，F(xiàn)在有很多商品化的脂肪酶產(chǎn)品，多數(shù)是通過微生物發(fā)酵制得，只有少數(shù)幾種來源于動物的脂肪酶是通過從動物體中提取的方法制備。二、寵物皮膚呵護糧寵物皮膚和毛發(fā)的健康會受到多種營養(yǎng)素影響，其中最重要的是蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、必需脂肪酸（o>6和3-3脂肪酸）和鋅。喂食高質(zhì)量、全價和均衡的寵物食品的犬貓不太可能嚴(yán)重缺乏或過量攝入這些營養(yǎng)素。然而，不良配方或儲存不當(dāng)?shù)纳唐芳Z或不均衡的自制糧，都可能引發(fā)皮膚疾病。此外，任何影響寵物消化、吸收或利用營養(yǎng)素能力的代謝性疾病或功能性疾病都可能導(dǎo)致繼發(fā)的營養(yǎng)失衡，而這些可能表現(xiàn)為皮膚病。三、寵物毛發(fā)呵護糧毛發(fā)的主要成分是角質(zhì)蛋白。毛發(fā)的主要成分是角質(zhì)蛋白，約占97%,而角質(zhì)蛋白是由氨基酸所組成。每根毛發(fā)均由表皮鱗片層、皮質(zhì)層、髓質(zhì)層組成。表皮鱗片層為毛發(fā)的最外層,通常由2?4層鱗片組成。表皮層通常是半透明或無色的，所以它可以讓自然發(fā)色透出；皮質(zhì)層占頭發(fā)的80%,自然色素沉積在此，自然發(fā)色便是因它呈現(xiàn)的。在構(gòu)成毛發(fā)的氨基酸中，以胱氨酸的含量最高，可達(dá)15.5%,蛋氨酸和胱氨酸的比例為1：15。自然犬貓的毛發(fā)中，胱氨酸含量約為15%-16%。不合適的沐浴液或洗護時水溫過高，胱氨酸含量降低為2%-3%,同時出現(xiàn)半胱氨酸，這說明有損發(fā)質(zhì)。因此，在策劃貓狗毛發(fā)呵護功能糧時，首當(dāng)其沖的是要考慮寵物食品中的含硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸和含量）、以及含硫氨基酸與其他氨基酸之間的比例關(guān)系；卵磷脂、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量以及比例也要考慮。四、寵物關(guān)節(jié)呵護糧.蛋白多聚糖是蛋白聚糖的一部分，與軟骨和其他結(jié)締組織中的膠原形成交聯(lián)。與結(jié)締組織和關(guān)節(jié)相關(guān)的GAG包括軟骨素4-硫酸鹽、軟骨素6-硫酸鹽、角蛋白硫酸鹽、皮膚硫酸鹽和非硫酸鹽透明質(zhì)酸。透明質(zhì)酸可增加健康關(guān)節(jié)關(guān)節(jié)液的黏度和對滑膜的潤滑程度。透明質(zhì)酸與其他物質(zhì)一起為關(guān)節(jié)軟骨和肌腱提供彈性、柔韌性和抗拉強度。GAG對結(jié)締組織有抗炎作用，直接作用-關(guān)節(jié)組織的結(jié)構(gòu)修復(fù)。此外，GAG還可為軟骨細(xì)胞提供更多的硫酸軟骨素和透明質(zhì)酸前體。一種可注射的、部分合成的多硫酸鹽GAG產(chǎn)品已經(jīng)被美國食品和藥物管理局（FDA）批準(zhǔn)給患有非感染性退行性關(guān)節(jié)疾病的犬和馬使用。.葡萄糖胺葡萄糖胺化合物是由葡萄糖和氨基酸谷氨酰胺合成產(chǎn)生的氨基糖，是關(guān)節(jié)細(xì)胞外基質(zhì)中GAG和蛋白聚糖的主要成分。使用葡萄糖胺保健品時，這些化合物可以保護受0A影響的結(jié)締組織和軟骨，讓結(jié)締組織和軟骨發(fā)生再生。硫酸軟骨素和葡萄糖胺有助于減輕炎癥和疼痛，使關(guān)節(jié)液黏度變正常，可促進修復(fù)有骨關(guān)節(jié)炎的關(guān)節(jié)軟骨。長期益處似乎是起保護和恢復(fù)作用，有助于減少不適和炎癥，增加活動能力。許多獸醫(yī)師推薦使用含有葡萄糖胺和硫酸軟骨素的保健品。五、寵物減肥糧一般在犬、貓的體重超過理想體重10%?20%時，即定義為超重。超過理想體重20%以上時，則歸為肥胖癥。如果不計劃換貓糧狗糧的話，只能減少喂食量，要制定并執(zhí)行很詳細(xì)的減肥計劃。如果不想限制貓狗喂食量的話，建議給中度至重度肥胖病例更換飼喂能量密度低的減肥用商品糧。幾乎所有用來減肥的寵物食品的脂肪含量都比常規(guī)成年維持用食物低。以干物質(zhì)為基礎(chǔ)（DM）,低脂（低熱量）商品干糧的脂肪含量為6%?11%。食物中脂肪含量的下限由動物對必需脂肪酸的需求、脂肪對脂溶性維生素的運輸作用以及確保動物接受食物所需足夠的適口性所決定。雖然幾乎所有市面上銷售的寵物減肥糧的脂肪含量都有所降低，但蛋白質(zhì)、可消化碳水化合物和不可消化纖維的含量卻有顯著差異。.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的種類和復(fù)合氨基酸比例會不同程度地影響動物的飽腹感。成年犬自由采食高蛋白質(zhì)含量和高纖維含量的食物，增強了它們的飽腹感，但單獨飼喂蛋白質(zhì)含量較高的食物時，則沒有這種效果。貓的減肥食品中應(yīng)含有足量的蛋白質(zhì)，貓的蛋白質(zhì)需要量更高，而且不能適應(yīng)蛋白質(zhì)的攝入量急劇減少的情況。在減肥過程中，貓發(fā)生脂肪肝的風(fēng)險與日糧的蛋白質(zhì)含量降低呈正相關(guān)。因此，在貓的減肥食品中，至少30%的能量應(yīng)來自優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。.纖維日糧內(nèi)添加不易消化的纖維，以稀釋日糧的能量密度。.左旋肉堿左旋肉堿(L-carnitine,CN),是動物體必須的一種營養(yǎng)物質(zhì)，與動物體內(nèi)脂肪代謝有著緊密的關(guān)系，能把機體內(nèi)長鏈脂肪酸運入線粒體內(nèi)進行氧化，因而左旋肉堿具有了體重控制的功效。在人的相關(guān)研究中，30歲以上的超重和肥胖受試者服用左旋肉堿，配合適當(dāng)?shù)捏w育運動顯著減輕了體重。使用大鼠模型，研究補充左旋肉堿體重控制的影響時發(fā)現(xiàn)，低能量日糧中補充左旋肉堿對小鼠的體重控制有著積極的影響。單達(dá)聰在犬的基礎(chǔ)日糧中添加左旋肉堿和膳食纖維，研究該減肥處方糧組合的體重控制效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)膳食纖維和L-肉堿組合對犬的體重管理有著積極的作用。六、寵物口腔護理糧犬貓的口腔保健除了需日常定期刷牙和檢測之外，在營養(yǎng)層面上對口腔的保健也具有重要意義。.礦物元素鈣、磷、鎂、氟等礦物元素是構(gòu)成牙齒的重要物質(zhì)，對于牙齒的鈣化和形成具有重要作用，因此，適量的礦物元素補充劑是保護牙齒的關(guān)鍵。.多元醇糖寵物食品中碳水化合物(蔗糖、葡萄糖等)是導(dǎo)致齦齒和口腔疾病的根源，這些糖類會促進口腔細(xì)菌微生物的滋長而侵蝕牙齒。木糖醇、山梨糖醇等多元醇糖不能提供口腔微生物利用的碳水化