酵母菌和霉菌形態(tài)觀察

關(guān)于酵母菌和霉菌形態(tài)觀察第1頁，共13頁，2022年，5月20日，11點(diǎn)4分，星期六一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.初步認(rèn)識真核微生物的形態(tài)特征。2.了解不同霉菌和酵母菌形態(tài)之間的相互區(qū)別。第2頁，共13頁，2022年，5月20日，11點(diǎn)4分，星期六二、實(shí)驗(yàn)原理1.霉菌的細(xì)胞形態(tài)霉菌是絲狀真菌的俗稱，菌落發(fā)達(dá)，能形成分支繁茂的菌絲體，可采用多種方法進(jìn)行觀察，本實(shí)驗(yàn)采用插片法進(jìn)行觀察。

插片法：將滅菌的蓋玻片插入接種有霉菌的平板中，使菌體沿著蓋玻片生長，取出蓋玻片可直接在顯微鏡下進(jìn)行觀察。

第3頁，共13頁，2022年，5月20日，11點(diǎn)4分，星期六霉菌的菌絲類型：（1）無隔菌絲：為單細(xì)胞，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含多個核，生長過程表現(xiàn)為菌絲的延長和細(xì)胞核的增多，如根霉。（2）有隔菌絲：菌絲被橫膈膜分隔成多細(xì)胞，每個細(xì)胞內(nèi)含有一個或多個核，如青霉、曲霉。第4頁，共13頁，2022年，5月20日，11點(diǎn)4分，星期六霉菌的無性孢子類型：

（1）游動孢子

（2）孢囊孢子：孢子生在孢子囊內(nèi)，孢子囊一般生于營養(yǎng)菌絲或孢子梗的頂端，孢子囊內(nèi)的原生質(zhì)體分裂成很多小塊，每一塊發(fā)育成一個孢囊孢子。

（3）分生孢子：菌絲頂端分化成分生孢子梗和分生孢子

（4）厚垣孢子

（5）節(jié)孢子第5頁，共13頁，2022年，5月20日，11點(diǎn)4分，星期六根霉菌絲為無隔單細(xì)胞，在固體培養(yǎng)基上可形成棉絮狀菌落，有假根，假根向上長出孢子梗，其頂端膨大為孢子囊，孢子囊內(nèi)形成大量孢囊孢子。第6頁，共13頁，2022年，5月20日，11點(diǎn)4分，星期六曲霉菌絲有隔，分生孢子，部分氣生菌絲可分化成分生孢子梗，分生孢子梗頂端膨大為頂囊，頂囊表面生出一層或兩層小梗，小梗上再著生出一串串分生孢子。第7頁，共13頁，2022年，5月20日，11點(diǎn)4分，星期六青霉菌絲有隔，分生孢子，分生孢子梗經(jīng)過多次分枝產(chǎn)生幾輪小梗，小梗頂端產(chǎn)生成串的分生孢子，孢子形似掃帚狀。第8頁，共13頁，2022年，5月20日，11點(diǎn)4分，星期六2、酵母菌的細(xì)胞形態(tài)單細(xì)胞真核微生物，細(xì)胞卵圓形，有的為球狀或香腸狀，細(xì)胞內(nèi)有一個大液泡，可通過無性和有性的方式進(jìn)行繁殖，但大多數(shù)采取出芽的方式進(jìn)行無性繁殖。一般通過美蘭染液水浸片法觀察。同時還可對酵母菌的死活進(jìn)行鑒別，活細(xì)胞有較強(qiáng)的還原能力，能將美蘭還原成無色，死細(xì)胞則無此功能。第9頁，共13頁，2022年，5月20日，11點(diǎn)4分，星期六三、實(shí)驗(yàn)材料

1、米根霉、黑曲霉、桔青霉三種霉菌的斜插片

2、釀酒酵母和深紅酵母的斜面培養(yǎng)物第10頁，共13頁，2022年，5月20日，11點(diǎn)4分，星期六四、實(shí)驗(yàn)步驟1.霉菌形態(tài)的觀察

取載玻片取斜插片低倍鏡觀察高倍鏡觀察繪圖找出同時有菌絲和孢子存在的典型區(qū)域觀察霉菌菌絲和孢子的類型第11頁，共13頁，2022年，5月20日，11點(diǎn)4分，星期六2.酵母菌形態(tài)觀察取載玻片加一滴美藍(lán)染液無菌操作取菌于美藍(lán)中加蓋玻片靜止3分鐘觀察細(xì)胞形態(tài)區(qū)分死活細(xì)胞繪圖