咖啡空間運(yùn)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書-商業(yè)計(jì)劃書

Word可編輯Word可編輯/A4打印/雙擊可刪除PAGE18咖啡空間運(yùn)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書-商業(yè)計(jì)劃書商業(yè)計(jì)劃書目錄：一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介二、團(tuán)隊(duì)及組織架構(gòu)三、投融資預(yù)算三、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介（一）、咖啡市場(chǎng)概述以星巴克（甄選店）SeesawcoffeeMannercoffeeGREYBOXCOFFEE為代表的高端精品連鎖咖啡店近兩年來迅猛擴(kuò)張，背后的驅(qū)5201313520182702019300201814萬家。（二）、咖啡概念：以星巴克為代表的“環(huán)境消費(fèi)”型咖啡店已經(jīng)牢牢占據(jù)了中國(guó)咖啡今天，咖啡店在許多地方已經(jīng)成為人們辦公、商業(yè)活動(dòng)空間，我（三）、品牌理念***咖啡館項(xiàng)目（名稱待定）2017用網(wǎng)絡(luò)工具實(shí)現(xiàn)線上線下同步營(yíng)銷的“會(huì)員制”+“第三空間”營(yíng)建的模式，將咖啡文化更廣泛的傳播。（四）、店鋪形式分為兩種：1/80~100間”運(yùn)營(yíng)。2、主力店：營(yíng)業(yè)面積在50~70平米，營(yíng)業(yè)空間舒適溫馨。***咖啡館項(xiàng)目希望將咖啡的高端、昂貴、精致的標(biāo)簽去掉，讓同時(shí)營(yíng)造以咖啡為主題的第三空間。（五）、主營(yíng)產(chǎn)品：咖啡、甜品、簡(jiǎn)餐、漢堡、三明治等?？Х取捎?00%進(jìn)口咖啡豆烘焙，現(xiàn)磨現(xiàn)做。所有類型店鋪均可出品各種優(yōu)質(zhì)的意式咖啡及飲品。主力店及旗艦店可提供單品手沖咖啡。根據(jù)店鋪類型，有相應(yīng)的菜單。★旗艦店還可以根據(jù)顧客的個(gè)人需要，進(jìn)行咖啡定制服務(wù)。包括：咖啡豆種類、牛奶種類、咖啡沖煮器皿、沖煮方式、出品等均可進(jìn)行個(gè)性化定制。現(xiàn)制現(xiàn)售。（六）、咖啡周邊：衍生品新鮮烘焙的袋裝咖啡、咖啡禮盒、罐裝咖啡飲品（冷藏、短期保鮮）、咖啡面膜等護(hù)膚用品、咖啡杯、咖啡壺等。（七）、銷售模式：采用“會(huì)員制”&“第三空間”相結(jié)合的方式，對(duì)各類店鋪進(jìn)行日常運(yùn)營(yíng)管理。以會(huì)員入會(huì)的形式來銷售辦公或社交空間。入會(huì)的會(huì)員在店內(nèi)享受永久免費(fèi)的咖啡服務(wù)。信息、愛好的交流平臺(tái)，也為咖啡愛好者提供互動(dòng)平臺(tái)。（八）、渠道推廣利用線上和線下渠道同時(shí)進(jìn)行營(yíng)銷推廣。所有的顧客既可以是消費(fèi)者，也可以是合伙人、發(fā)起人、推廣人。3~5俱樂部、健身房、院校、各類社團(tuán)等形成合作關(guān)系，拓展會(huì)員。線上推廣——利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、社交軟件、微信公眾號(hào)、朋友消費(fèi)客群。（九）、市場(chǎng)分析品牌模式優(yōu)缺點(diǎn)結(jié)論瑞幸咖啡/對(duì)價(jià)格敏感對(duì)咖啡有需求便宜品質(zhì)、口感較差復(fù)購(gòu)越來越少星巴克現(xiàn)磨/連鎖直營(yíng)對(duì)咖啡有需求滿足空間文化消費(fèi)需求價(jià)格越來越高GREYBOX精品/高端消費(fèi)追求快捷便利價(jià)格偏高，不易推廣小眾消費(fèi)群體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)保證咖啡風(fēng)格的穩(wěn)定性，咖啡出品的優(yōu)良品質(zhì)。有專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)豐富的空間運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)對(duì)***“第三空間”的運(yùn)營(yíng)推廣。二、團(tuán)隊(duì)及組織架構(gòu)2019weifeng首家旗艦店擬選址于虹橋高爾夫球場(chǎng)。創(chuàng)始發(fā)起人：陳weifeng發(fā)起人：echo投資發(fā)起人：待定（5~10）非投資發(fā)起人：待定其他相關(guān)合作伙伴：待定其他投資人根據(jù)運(yùn)營(yíng)狀況確定。組織架構(gòu)名，陳weifengecho（由全體股東組成，是公司董事會(huì)：根據(jù)實(shí)際需要確定。（由股東選舉產(chǎn)生董事會(huì)，執(zhí)行公司的相關(guān)經(jīng)營(yíng)方針，制定公司的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。董事會(huì)決議的表決，實(shí)行一人一票制。）項(xiàng)目執(zhí)行人：目前由陳weifeng擔(dān)任執(zhí)行長(zhǎng)，echo擔(dān)任執(zhí)行人之一（由股東大會(huì)和董事會(huì)任命，負(fù)責(zé)執(zhí)行公司的日常經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。）前期籌備階段組織架構(gòu)立。設(shè)立部門：1、辦公室：對(duì)人事、行政事務(wù)等具體事項(xiàng)進(jìn)行統(tǒng)籌安排2、市場(chǎng)部：推廣、廣告、合作、活動(dòng)3、招商部：會(huì)員招納、項(xiàng)目接洽4、營(yíng)業(yè)部：門店日常運(yùn)營(yíng)管理5、公關(guān)部：公共關(guān)系維護(hù)6、財(cái)務(wù)部：財(cái)稅、賬務(wù)處理7、法務(wù)部：法律相關(guān)事務(wù)三、投融資計(jì)劃投融資計(jì)劃將通過股東會(huì)決議形式來討論確定?！鲑Y金需求：60/年（1060/年×10=6005060/年×50=300010060/年×100=600020060/年×200=1200050060/年×500=30000》》》資金用途：培訓(xùn)人才?；顒?dòng)費(fèi)用——10%為會(huì)員定期舉辦各類主題活動(dòng)，商業(yè)項(xiàng)目推介活動(dòng)等。品牌建設(shè)——20%品牌推廣，營(yíng)銷、宣傳，線上線下各類活動(dòng)。單店費(fèi)用×10132,380.00×10=1,323,800.00裝修名稱單價(jià)數(shù)量總價(jià)備注燈具200102,000空調(diào)5,00015,000墻面5,00015,000地面9,00019,000吧臺(tái)10,000110,000矮柜3,00013,000書架2,50025,0001,00011,000200120020012002,00012,000餐桌短80075,600餐椅150406,000沙發(fā)1,00011,000400140055,400物品名稱單價(jià)數(shù)量總價(jià)備注30,000130,0005,00015,0001,50011,5003,00013,0001,80011,800冰柜2,40012,4009001900/80021,6001,50011,5006810680166096070181,26048157201008800合計(jì)：52,120用品名稱單價(jià)數(shù)量總價(jià)備注3,50013,500電腦/5,00015,000音箱1,50023,00015011505010500馬克杯221002,200一次性紙杯0.5610,0005,600一次性塑料杯0.603,0001,800紙巾0.185,000900糖包385190吸管0.053,000150攪拌棒0.093,0002700.82,0001,600合計(jì)：24,860收入構(gòu)成40空間銷售收入：1000/月/人×12=12000/年/人×40=480000活動(dòng)銷售收入：2000/天×20=40000/月×12=480000衍生品銷售收入：四、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃■門店計(jì)劃在1-2年內(nèi)開設(shè)：1-2家旗艦店/主題空間，單店建筑面積在100平米以內(nèi)；850-7010+；30+。門店范圍在上海或鄰近城市。（僅限江浙滬地區(qū)）每個(gè)類型的門店均有一套從選址、裝修、運(yùn)營(yíng)、管理