把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障

居安思危

把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障——2012-1總經(jīng)辦精神學(xué)習(xí)及行動(dòng)計(jì)劃把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁(yè)!概要一、重要講話精神學(xué)習(xí)二、相關(guān)報(bào)告經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)三、2012重點(diǎn)工作目標(biāo)四、安順工作計(jì)劃保障2BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁(yè)!一、重要講話精神學(xué)習(xí)（一）吉董事長(zhǎng)講話（二）彭小?？傊v話(三)王忠華總總結(jié)

3BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁(yè)!1、綜超重點(diǎn)工作：生鮮業(yè)績(jī)指標(biāo)發(fā)展門(mén)店管理2、形勢(shì)挑戰(zhàn)危機(jī)：全球經(jīng)濟(jì)衰退不亞于08危機(jī)經(jīng)濟(jì)增速放緩（GDP增速放緩）國(guó)內(nèi)成本大幅上漲（土地、交通、財(cái)稅）社會(huì)危機(jī)意識(shí)（食品安全）3、我們的機(jī)遇：全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)動(dòng)力：美國(guó)高科技；中國(guó)城市化華聯(lián)：品牌價(jià)值影響力；店鋪規(guī)模擴(kuò)張；具體：有效溝通；物流建設(shè)；生鮮建設(shè)；系統(tǒng)建設(shè)升級(jí)（一）吉董事長(zhǎng)講話4BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁(yè)!二、相關(guān)報(bào)告及經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)（一）先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)介紹（二）扭虧工作報(bào)告（三）總部工作報(bào)告（四）關(guān)于發(fā)展開(kāi)店5BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁(yè)!二、相關(guān)報(bào)告及經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)

（二）扭虧工作報(bào)告1、鄭州地區(qū)扭虧工作計(jì)劃

市場(chǎng)分析細(xì)致、行動(dòng)方案詳盡2、山西地區(qū)扭虧工作計(jì)劃

自我分析透徹、行動(dòng)方案具體可行3、沈陽(yáng)地區(qū)扭虧工作計(jì)劃

客觀條件惡劣，主觀努力加強(qiáng)6BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁(yè)!二、相關(guān)報(bào)告及經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)

（四）關(guān)于發(fā)展開(kāi)店1、綜超開(kāi)店工作報(bào)告開(kāi)店準(zhǔn)備系統(tǒng)工作，如何確保盈利2、綜超投資工作報(bào)告綜超：重點(diǎn)地區(qū)甘青寧蒙貴桂京山西合肥高超：直轄市一線省會(huì)城市3、設(shè)備投資采購(gòu)報(bào)告控制投資費(fèi)用：設(shè)備資產(chǎn)道具采購(gòu)控制成本7BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁(yè)!三、2012重點(diǎn)工作目標(biāo)（四）門(mén)店管理

1、貫徹一切以消費(fèi)者為中心，門(mén)店經(jīng)營(yíng)為導(dǎo)向的工作方向

2、推進(jìn)門(mén)店簡(jiǎn)單化管理（重點(diǎn)三件事）：缺斷貨控管與貨架陳列；生鮮工作；店內(nèi)服務(wù)與溝通3、例行工作：KVI菜籃子服務(wù)衛(wèi)生盤(pán)點(diǎn)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)等8BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁(yè)!四、安順工作計(jì)劃與保障

（一）業(yè)績(jī)指標(biāo)1、事業(yè)部核定指標(biāo)無(wú)條件完成2、地區(qū)沖刺目標(biāo)銷售來(lái)客同比10%以上、日均來(lái)客5700人、年銷售1.5億3、消滅30萬(wàn)4000人9BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁(yè)!生鮮核心目標(biāo)以及保障計(jì)劃重點(diǎn)類別工作目標(biāo)措施保障及工作要求責(zé)任人時(shí)間自采1.蔬菜全自采日銷售達(dá)到100002.蔬菜毛利達(dá)到8%以上3.鮮活水產(chǎn)全自采日銷售50004.水產(chǎn)財(cái)務(wù)毛利達(dá)到7%以上1.對(duì)自采人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)、流程順暢

2.靈活多樣促銷的全面推行

3.招聘和培訓(xùn)水產(chǎn)專業(yè)人才，控管損耗

4.貴陽(yáng)配送中心相互溝通，信息資源共享龐澤/唐仕滔/段曉馨4月30日自制1.烤類15個(gè)，炸類12個(gè)，熱炒類10個(gè)，涼鹵類15個(gè)，涼菜類8個(gè)，共計(jì)60個(gè)。2.自制日銷售達(dá)到30003.自制財(cái)務(wù)毛利率10%。1.引進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣汗恚爵~(yú)，鐵板鴨等

2.嚴(yán)控進(jìn)貨渠道、加工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)節(jié)、嚴(yán)控品質(zhì)，提升商品形象

3.打造自制核心重點(diǎn)品項(xiàng)

4、引進(jìn)培訓(xùn)專員技師沈波/唐仕滔/段昌盛5月30日自營(yíng)1.堅(jiān)果蜜餞轉(zhuǎn)為自營(yíng);嘗試自采

2.南北干貨轉(zhuǎn)為自營(yíng);嘗試自采

3.常規(guī)水果自營(yíng)銷售，嘗試自采

4.肉品組及水產(chǎn)組實(shí)現(xiàn)全自營(yíng)

1.對(duì)營(yíng)運(yùn)及采購(gòu)進(jìn)行堅(jiān)果蜜餞相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)

2.調(diào)整陳列，全面自營(yíng)，增加特殊陳列，加大促銷品項(xiàng)及力度

3.水果營(yíng)運(yùn)人員減損培訓(xùn)，采購(gòu)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)沈波/唐仕滔3月31日生鮮部1、自營(yíng)占比達(dá)到70%2.生鮮部門(mén)毛利率達(dá)到7%以上3、銷售來(lái)客同比10%增長(zhǎng)

4、重點(diǎn)品類達(dá)標(biāo)5、價(jià)格形象打造1.供應(yīng)商資源豐富以及整合

2、生鮮重點(diǎn)品類完善引進(jìn)

3、重點(diǎn)品類全員考核

4、成立生鮮自采配送中心

5、積極引進(jìn)專業(yè)人才、外出學(xué)習(xí)莫宏信/龐澤6月30日10BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁(yè)!1、基礎(chǔ)管理工作（1）單品差異控管達(dá)標(biāo)（2）缺貨控制：缺貨報(bào)表；訂單履約率報(bào)表（3）衛(wèi)生與服務(wù)（4）價(jià)格形象維護(hù)（5）重點(diǎn)保障工作重點(diǎn)崗位：收銀、客服、團(tuán)購(gòu)、銷售人員監(jiān)控中控重點(diǎn)部門(mén)：安保、保潔重點(diǎn)時(shí)段：節(jié)假日、周末、交接班、用餐時(shí)間夜間值班重點(diǎn)問(wèn)題：價(jià)格標(biāo)示、產(chǎn)品質(zhì)量（6）全員三件事：經(jīng)營(yíng)；安全；服務(wù)購(gòu)物體驗(yàn)（商品、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境）11BEIJINGHUALIAN四、安順工作計(jì)劃與保障

（三）管理與業(yè)務(wù)

把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁(yè)!（1）商品結(jié)構(gòu)調(diào)整完善生鮮：品類豐富新鮮品質(zhì)食品：品牌結(jié)構(gòu)豐富品質(zhì)保證百貨：品類豐富、價(jià)格帶合理、規(guī)格無(wú)缺失12BEIJINGHUALIAN2、采購(gòu)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)四、安順工作計(jì)劃與保障

（三）管理與業(yè)務(wù)

把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁(yè)!采購(gòu)組編碼毛利率綜合毛利率來(lái)客2011指標(biāo)2011實(shí)際2010實(shí)際同比2012指標(biāo)2011指標(biāo)2011實(shí)際2010實(shí)際同比2012指標(biāo)2011指標(biāo)2011實(shí)際2010同比2012指標(biāo)生鮮7%6%6%-6%7%8%7%8%-11%8%3308313628779%3450食品10%11%10%9%13%15%16%16%2%18%37243613323812%3974百貨17%15%16%-2%18%20%19%20%-5%21%22902316199116%2548總計(jì)11%11%10%3%13%15%15%15%-2%17%5200522048119%5742毛利率、來(lái)客指標(biāo)13BEIJINGHUALIAN百貨銷售占比不得低于20%把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁(yè)!（4）收入結(jié)構(gòu)合理掌控簽好合同，保障全年收入彈性創(chuàng)收標(biāo)準(zhǔn)，減免權(quán)限設(shè)置財(cái)務(wù)監(jiān)督執(zhí)行，避免漏欠收14BEIJINGHUALIAN2、采購(gòu)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)四、安順工作計(jì)劃與保障

（三）管理與業(yè)務(wù)

把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁(yè)!4、其他管理與業(yè)務(wù)指標(biāo)會(huì)員工作銷售%；來(lái)客%；有效會(huì)員數(shù)；客單差異%

會(huì)員政策以及宣傳、手冊(cè)、宣傳欄會(huì)員活動(dòng)（專版、專區(qū)、專享、抽獎(jiǎng)、互動(dòng)、訪談）大客戶

業(yè)務(wù)溝通配合（進(jìn)貨、品項(xiàng)、銷售、陳列、結(jié)算）促銷活動(dòng)積極爭(zhēng)取（導(dǎo)購(gòu)、路演、專柜、促銷）定期總結(jié)交流分享（數(shù)據(jù)、市場(chǎng)、業(yè)務(wù)、活動(dòng)）BHG商品所屬類別：基地商品；進(jìn)口商品；自有品牌關(guān)注重點(diǎn)：訂貨進(jìn)貨；專區(qū)陳列；品嘗演示；宣傳導(dǎo)向；數(shù)據(jù)總結(jié)

團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)團(tuán)購(gòu)會(huì)員檔案(短信、快訊、信息統(tǒng)計(jì))；重點(diǎn)客戶跟蹤（拜訪、交流、服務(wù)）；全員開(kāi)發(fā)客戶15BEIJINGHUALIAN四、安順工作計(jì)劃與保障

（三）管理與業(yè)務(wù)

把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁(yè)!5、溝通與執(zhí)行力

（2）執(zhí)行貫徹能力（PDCA）計(jì)劃（Plan）執(zhí)行（Do）檢查溝通（Check&Communication）調(diào)整(Adjust)四、安順工作計(jì)劃與保障

（三）管理與業(yè)務(wù)

PCDAPC執(zhí)行力控制16BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁(yè)!小結(jié)

1、統(tǒng)一思想（上下行動(dòng)一致責(zé)任擔(dān)當(dāng)）

2、目標(biāo)與行動(dòng)

（經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、生鮮工作、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、基礎(chǔ)管理、業(yè)務(wù)控制）

3、溝通與執(zhí)行

目標(biāo)計(jì)劃管理OGSM

貫徹執(zhí)行力PDCA

4、居安思危（要有危機(jī)意識(shí)）把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁(yè)!1、綜超概況：20省市區(qū)、39城市、130家店2、企業(yè)文化企業(yè)目標(biāo)：購(gòu)物者最喜歡的購(gòu)物場(chǎng)所；員工最熱愛(ài)的工作場(chǎng)所；供應(yīng)商最信賴的合作伙伴；為消費(fèi)者提供新鮮和健康的商品和生活方式；改善購(gòu)物者的生活質(zhì)量愿景：成為中國(guó)市場(chǎng)最佳和最具創(chuàng)新力的零售商原則：參與；分享；信任；支持；紀(jì)律3、任務(wù)和目標(biāo)：

1）指標(biāo)業(yè)績(jī)穩(wěn)中求進(jìn)確?？杀?、生鮮關(guān)鍵

2）物流建設(shè)（省：物流中心，城市：生鮮配送中心）

3）自有品牌及商品工作

4）扭虧工作要堅(jiān)決

5）關(guān)于發(fā)展：進(jìn)城下鄉(xiāng)渠道下沉確保成功縮短培育期

6）人資和團(tuán)隊(duì)

7）其他以及安全工作（二）彭小?？傊v話18BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁(yè)!二、相關(guān)報(bào)告及經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)

（一）先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)介紹：1、蘭州飛天店開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)介紹

概況：距離老店500M，商圈重疊、門(mén)前修路、當(dāng)年盈利經(jīng)驗(yàn)：籌備工作扎實(shí)有效、算賬精細(xì)化、成本控制得力2、廣西地區(qū)經(jīng)營(yíng)發(fā)展及報(bào)告

規(guī)劃詳盡，目標(biāo)明確3、北京大區(qū)生鮮工作介紹

經(jīng)驗(yàn)：依托配送中心，資源整合、商品豐富、價(jià)格優(yōu)勢(shì)成果：生鮮毛利率8.9%，銷售來(lái)客同比大幅增長(zhǎng)20%以上19BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁(yè)!二、相關(guān)報(bào)告及經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)

（三）事業(yè)部重點(diǎn)工作報(bào)告1、商品工作思路

穩(wěn)定進(jìn)步：系統(tǒng)清理；生鮮；大客戶；促銷突破創(chuàng)新：自有品牌；新店開(kāi)設(shè)；物流配送改革：采購(gòu)管理到品類管理2、生鮮行動(dòng)計(jì)劃

生鮮目標(biāo)以及行動(dòng)計(jì)劃“三自”工作以及品類推進(jìn)計(jì)劃3、營(yíng)運(yùn)工作報(bào)告

店鋪空間管理；營(yíng)運(yùn)簡(jiǎn)單化4、安保工作報(bào)告

火險(xiǎn)案例61起；重大交通及生產(chǎn)安全事故8起，死亡6人20BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁(yè)!三、2012重點(diǎn)工作目標(biāo)（一）業(yè)績(jī)指標(biāo)（二）生鮮工作（三）店鋪發(fā)展（四）門(mén)店管理21BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁(yè)!四、安順工作計(jì)劃與保障（一）業(yè)績(jī)指標(biāo)（二）生鮮工作（三）管理與業(yè)務(wù)（四）團(tuán)隊(duì)與激勵(lì)22BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁(yè)!四、安順工作計(jì)劃與保障

（二）生鮮工作1、自營(yíng)占比：70%2、自采：建立生鮮自采配送中心自采品類：蔬菜、水果、水產(chǎn)、原材料、豬肉、禽類、牛肉3、自制：建立專業(yè)隊(duì)伍、自制品類規(guī)模成型4、生鮮核心目標(biāo)以及保障計(jì)劃（附表）23BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第23頁(yè)!四、安順工作計(jì)劃與保障

（三）管理與業(yè)務(wù)1、基礎(chǔ)管理工作

2、采購(gòu)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)3、安全經(jīng)營(yíng)保障4、其他管理與業(yè)務(wù)指標(biāo)

5、溝通與執(zhí)行力24BEIJINGHUALIAN把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第24頁(yè)!2、采購(gòu)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)（1）商品結(jié)構(gòu)調(diào)整完善（2）毛利結(jié)構(gòu)合理提升（3）促銷形式多樣有效（4）收入結(jié)構(gòu)合理掌控

25BEIJINGHUALIAN四、安順工作計(jì)劃與保障

（三）管理與業(yè)務(wù)

把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第25頁(yè)!（2）毛利結(jié)構(gòu)合理提升制定全店毛利率標(biāo)準(zhǔn)：提升2%（生鮮+1%、食品+2%，百貨+3%）前臺(tái)毛利策略控制：（非敏感、結(jié)構(gòu)性、高端商品提升毛利）后臺(tái)毛利加強(qiáng)監(jiān)控：（合同返利提升、庫(kù)存補(bǔ)差系統(tǒng)檢查監(jiān)督）促銷毛利控制：（控制負(fù)毛利、低扣率促銷）聯(lián)營(yíng)扣率控制：（單品管理、控制促銷扣率）26BEIJINGHUALIAN2、采購(gòu)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)四、安順工作計(jì)劃與保障

（三）管理與業(yè)務(wù)

把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第26頁(yè)!（3）促銷形式多樣有效①促銷活動(dòng)有效規(guī)劃

常規(guī)DM促銷重大節(jié)日以及司慶店慶加刊（生鮮、節(jié)令）大客戶促銷生鮮靈活促銷（早晚市、二次開(kāi)店）廣場(chǎng)以及互動(dòng)活動(dòng)②促銷執(zhí)行檢查考核

考核檢查內(nèi)容：發(fā)放投遞到貨、陳列、標(biāo)示、銷量獎(jiǎng)優(yōu)罰劣③促銷案例總結(jié)

每期快訊都要有總結(jié)分析、尤其重大活動(dòng)27BEIJINGHUALIAN2、采購(gòu)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)四、安順工作計(jì)劃與保障

（三）管理與業(yè)務(wù)

把握方向明確目標(biāo)行動(dòng)保障共31頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第27頁(yè)!

3、安全經(jīng)營(yíng)保障食品安全

認(rèn)識(shí)高度：企業(yè)的生命線重點(diǎn)內(nèi)容：票證查驗(yàn)；標(biāo)識(shí)包裝；現(xiàn)場(chǎng)加工及人員；添加劑原材料全員有責(zé)，