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文檔簡介
中醫(yī)護理基礎知識
飲食護理中醫(yī)護理基礎知識
飲食護理概述飲食護理是指在日常生活和護理疾病的過程中,根據(jù)辯證施護的原則,對患者進行營養(yǎng)和膳食方面的指導和護理。中醫(yī)學認為合理的飲食和良好的飲食習慣是維持機體正常功能的關鍵,而對于患病之人,歷代醫(yī)家在治療疾病時,除了藥物調(diào)治外,更重視飲食的調(diào)養(yǎng)作用?!秱浼鼻Ы鹨?食治》明確指出:食能排邪而安臟腑,悅神爽氣,以資氣血。若能用食平?釋情遣疾者,可謂良工。概述飲食護理是指在日常生活和護理疾病的過程中,根據(jù)辯證施護的一、飲食護理的重要性中醫(yī)學認為食物與藥物性味相同,也具有治療疾病的作用,所以古代有“藥食同源”之說。孫思邈在《備急千金要方.食治》中說:“不知食宜者。不足以存生也?!庇种赋觯悍蛟谏硭远嗉舱?,皆由……飲食不節(jié)也?!币?、飲食護理的重要性中醫(yī)學認為食物與藥物性味相同,也具有治療二、飲食護理的基本原則飲食護理應根據(jù)個體的體質(zhì)特點,在辨證理論指導下,遵循以下原則:二、飲食護理的基本原則飲食護理的基本原則(一)飲食有節(jié),適時定量中醫(yī)學認為,白天陽旺,活動量大,食量可稍多;夜幕陽衰陰盛,以休息為主,宜少食。強調(diào)“按時進食、按需進食”(二)合理膳食,不可偏嗜食物有四氣五味,各有歸經(jīng),若飲食偏嗜則可導致人體臟腑陰陽失調(diào)而發(fā)生多種疾病。飲食護理的基本原則(一)飲食有節(jié),適時定量飲食護理的基本原則(三)重視脾胃,注意衛(wèi)生脾胃為后天之本,氣血生化之源,是人體消化飲食及生化氣血的重要器官,脾胃功能的健全與否直接影響飲食的消化、吸收、輸布。在飲食護理的過程中,要重視脾胃功能的調(diào)理,不能片面追求營養(yǎng)的攝入,強進葷腥油膩之品,以免脾胃負擔加重,導致病邪滯留,加重病勢。飲食護理的基本原則(三)重視脾胃,注意衛(wèi)生飲食護理的基本原則(四)辯證施食,相應相宜病癥有寒、熱、虛、實之分,食物有四性五味之別。在飲食護理過程中應根據(jù)病癥、病位、病性及人的年齡、體質(zhì),天時地利等諸因素,結(jié)合食物的性味歸經(jīng)選擇食物,遵循“寒者熱之”、“熱者寒之”、“虛則補之”、“實則瀉之”的調(diào)護原則,注意不同疾病的飲食宜忌,做到因癥施食、因時施食、因地施食、因人施食。飲食護理的基本原則(四)辯證施食,相應相宜三、食物的性味與功效食物同藥物一樣,具有四性五味、性味歸經(jīng)和升降浮沉的作用趨向,只是其性能不如藥物強烈。飲食必須根據(jù)患者的體質(zhì)、疾病的性質(zhì),選擇不同的食物進行調(diào)護,以促進疾病的的康復。三、食物的性味與功效食物同藥物一樣,具有四性五味、性味歸經(jīng)和食物的性味與功效(一)、食物的性味1、四性:性是指食物具有不同的屬性。四性包括寒、熱、溫、涼,也稱“四氣”。(1)寒性食物:性寒、味苦、甘,具有清熱、瀉火或解毒的作用,適用于濕熱證。如鴨、鵝、龜蚌肉、雞蛋、小米、高粱米、大麥、薏苡仁、赤小豆、綠豆、葫蘆、萵筍等,寒性食物易損陽氣,故陽氣不足、脾胃虛弱者應慎用。食物的性味與功效(一)、食物的性味食物的性味與功效(2)、熱性食物:性溫熱,味甘、辛,具有溫中祛寒、益火通陽的作用,適用于寒實證。如狗肉、蔥、韭菜、姜、蒜、蔥白香菜、辣椒,茴香、蘇葉、白酒等,熱性食物多辛香燥烈,容易助火傷津,凡熱病、應陰虛火旺者應忌用。食物的性味與功效(2)、熱性食物:性溫熱,味甘、辛,具有溫中食物的性味與功效(3)、溫性食物:性溫味甘,具有溫中、散寒、通陽、補氣的作用,適用于陽氣虛弱的虛寒證或?qū)嵑Y較輕者。如糯米、羊肉、雞、鴿、鯉魚、鯽魚、龍眼肉、荔枝、花生、胡蘿卜、紅糖等。這類食物比熱性食物平和,但仍有一定的助火、傷津、耗液的作用了,因此,熱證、陰虛火旺者應慎用或忌用。食物的性味與功效(3)、溫性食物:性溫味甘,具有溫中、散寒、食物的性味與功效(4)、涼性食物:性涼味甘,具有清熱、養(yǎng)陰的作用,適用于熱性病癥初期、瘡瘍、痢疾等。如小麥、鴨蛋、豆腐、蓮子、海帶、菠菜、白菜、苦瓜、冬瓜、西瓜、梨、蘿卜、芹菜、綠茶、李子、檸檬等。性涼食物比寒性食物平和,但久用也能損傷陽氣,故陽虛、脾氣虛損者應慎用。食物的性味與功效(4)、涼性食物:性涼味甘,具有清熱、養(yǎng)陰的食物的性味與功效(5)、平行食物:性平味甘,這類食物既沒有寒涼之偏性,有沒有溫熱之偏性,其性味較平和,為日常生活的基本飲食,可以根據(jù)患者的具體情況靈活選用。如粳米、玉米、紅薯、牛奶、豬肉、黑魚、蠶豆、扁豆、山藥、蓮子肉、香蕉、黑木耳、黃花菜等。食物的性味與功效(5)、平行食物:性平味甘,這類食物既沒有寒(二)食物的功效1、滋養(yǎng)功效2、預防功效3延緩衰老功效4、治療功效(1)補益臟腑(2)瀉實祛邪(3)調(diào)整陰陽(二)食物的功效1、滋養(yǎng)功效四、食物的分類(一)具有營養(yǎng)保健作用的食物1、潤膚養(yǎng)顏類:黃精、甲魚、枸杞子、薏苡仁、肉皮等。2延年益壽類:人參、黃芪、白術、山藥、鱉、魚、瘦肉、蘋果、芝麻、花生、貝類、蜂王漿、茶等。3、美發(fā)烏發(fā)類:何首烏、當歸、熟地、黑芝麻、黑豆、核桃肉、葵瓜子、大麥、葛根、海藻、動物肝腎等。四、食物的分類(一)具有營養(yǎng)保健作用的食物四、食物的分類4、強身健體類:小麥、糯米、排骨、瘦肉等。5、增強免疫類:冬蟲夏草、山楂、大蒜、蘆薈、生姜、香菇、蜂膠、薏苡仁等。6、增強記憶類:蛋黃、芝麻、核桃、黃花菜、蘑菇、大豆、牛奶、魚、卷心菜、木耳等。四、食物的分類4、強身健體類:小麥、糯米、排骨、瘦肉等。四、食物的分類(二)具有治療作用的食物1、辛溫解表類:生姜、花椒、胡椒等。2、辛涼解表類:楊桃、薄荷等。3、化痰類:海藻、海帶、紫菜、蘿卜等。4、止咳平喘類:白果、杏仁、冬瓜仁、橘、梨、蘿卜等。5、清熱解表類:西瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、綠豆、扁豆、烏梅等。四、食物的分類(二)具有治療作用的食物四、食物的分類6、利水類:西瓜皮、冬瓜皮、綠豆、赤豆、玉米須、葫蘆、鯉魚、黑魚等。7、祛風濕類:薏苡仁、鱔魚、櫻桃、烏梢蛇等。8、潤腸通便類:核桃仁、芝麻、松子、香蕉、蜂蜜等。9、行氣類:佛手、玫瑰花等。10、止血類:花生內(nèi)衣、黃花菜、木耳、蓮蓬、藕等。四、食物的分類6、利水類:西瓜皮、冬瓜皮、綠豆、赤豆、玉米須四、食物的分類11、活血類:山楂、茄子、酒、醋等。12、安神類:蓮子、酸棗、百合、荔枝、龍眼、山藥、鵪鶉、牡蠣肉等。13、澀腸止瀉類:大蒜、馬齒莧可用于熱性泄瀉;焦山楂、焦麥芽、焦谷芽、炒陳皮等用于傷食瀉;薏苡仁、蓮子、炒山藥用于脾虛泄瀉。14、驅(qū)蟲類:檳榔、烏梅、南瓜子、椰子、胡蘿卜等。四、食物的分類11、活血類:山楂、茄子、酒、醋等。四、食物的分類15、降脂降壓類:蕎麥、燕麥、小米、玉米、冬瓜、絲瓜、菠菜、西紅柿、油菜、莧菜、海藻、紫菜、山楂、黑木耳、香菇、大蒜、洋蔥、茶葉、荷葉、連心、芹菜、海蜇、蜂蜜、豆類等。16、生奶類:鯽魚、豬蹄、魚頭、生南瓜子等。17、消炎類:大蒜、菠菜根、馬齒莧、冬瓜子、油菜、山慈菇等。四、食物的分類15、降脂降壓類:蕎麥、燕麥、小米、玉米、冬瓜四、食物的分類18、降糖止渴類:玉米、豬胰、鱔魚、泥鰍、鮮貝、甲魚、綠豆、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、山藥、豌豆、烏梅、茭白、馬齒莧、新鮮綠葉蔬菜等。19、防癌抗癌類、玉米、白薯、番木瓜、動物血、薏苡仁、葡萄、山楂、無花果、獼猴桃、黃瓜、蘆筍、蘿卜、番茄、大蒜、百合、銀耳、黑木耳、海參、海帶、扇貝、牡蠣、牛奶、粥油等。四、食物的分類18、降糖止渴類:玉米、豬胰、五、飲食宜忌(一)疾病飲食宜忌1、飲食宜忌與病癥的關系:食物有四性五味之別,疾病有寒熱虛實、營養(yǎng)表里之辯,食物的性味與疾病的屬性相適應,否則會影響效果。(1)寒癥宜食溫性、熱性食物,忌食寒涼、生冷食物,不可過食雪梨、鮮藕、芭蕉等瓜果;熱證宜食寒涼平性之品,忌辛辣、醇酒炙烤等熱性食物,如辣椒、姜、蔥、蒜、煙酒及油炸之品。五、飲食宜忌(一)疾病飲食宜忌五、飲食宜忌(2)陽虛者宜溫補;忌用寒涼;陰虛者宜滋補、清淡,忌用溫熱。一般陽虛者多有脾胃虛弱,消化吸收功能減退,食物應以清淡而富于營養(yǎng)為宜,不宜吃耗氣傷津、膩滯難化的食物。陽虛者不宜過食生冷瓜果及性偏寒涼的食物;陰虛者不宜吃辛辣刺激食物,如、蔥、酒、生姜、辣椒等。實證應根據(jù)病情之表里寒熱、輕重緩急,采取急則治標、緩則治本和標本兼治的原則,選擇合適的食物。五、飲食宜忌(2)陽虛者宜溫補;忌用寒涼;陰虛者宜滋補、清淡五、飲食宜忌2、常見病癥的飲食宜忌(1)陽虛病癥:陽虛證多元陽不足,宜使用性味甘溫的溫補之品。忌食生冷或寒涼飲食,以免進一步損傷陽氣。陽虛證往往消化功能欠佳,補充營養(yǎng)應循序漸進,忌暴飲暴食。五、飲食宜忌2、常見病癥的飲食宜忌五、飲食宜忌(2)陰虛病癥:陰虛證多真陰不足,宜滋陰與清熱兼顧,選用填精、養(yǎng)血、滋陰的食物,兼顧理氣健脾。忌油膩厚味、辛辣食物,以防燥熱損傷陰液。(3)氣虛病癥:氣虛證多與肺、脾、心、腎虛損有關,食療應以分別補其臟虛為原則,因“氣之根在腎”,補氣是可酌情加用枸杞子、桑葚子、蜂蜜等宜腎填精之品。補氣類食品易致氣機壅滯,影響食欲,可配伍少許行氣之品如陳皮、砂仁等,忌寒濕、油膩、厚味食物。五、飲食宜忌(2)陰虛病癥:陰虛證多真陰不足,宜滋陰與清熱兼五、飲食宜忌(4)血虛病癥:多食含鐵食物,選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、適量維生素,禁食油膩厚味及油炸香燥之物。(5)外感病癥:宜食清淡食物,如面條、米粥、新鮮蔬菜水果等。高熱傷精者可多飲水,或以梨汁、藕汁、西瓜汁代茶飲,忌食腥膩、酸澀之品。五、飲食宜忌(4)血虛病癥:多食含鐵食物,選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、適量五、飲食宜忌(6)肺系病癥:飲食宜清淡,多供給各種維生素、礦物質(zhì),忌食油膩、辛辣、煙酒及海腥發(fā)物。食物避免過咸、過甜、過冷、過熱,以免加重病情。(7)心系病癥:飲食宜清淡、低鹽,食鹽應控制在每日5-6g之內(nèi)。多食富含C、B族維生素及豆制品類的食物,盡可能以植物油為食用油。五、飲食宜忌(6)肺系病癥:飲食宜清淡,多供給各種維生素、礦五、飲食宜忌(8)脾胃系病癥:日常應以清淡、細軟、易消化富有營養(yǎng)飲食為主,忌生冷、煎炸、硬固類及刺激性食物。(9)肝膽系病癥:飲食清淡、營養(yǎng)豐富,多食蛋、奶、魚、瘦肉及豆制品,忌辛辣煙酒刺激之品,少進動物脂肪。(10)腎系病癥:飲食宜清淡、富于營養(yǎng),可多食動物性補養(yǎng)類食物。(11)瘡瘍皮膚癥:宜食清淡飲食,多食蔬菜水果、忌魚、蝦、蟹、豬頭等葷腥發(fā)物。五、飲食宜忌(8)脾胃系病癥:日常應以清淡、細軟、易消化富有五、飲食宜忌(二)服藥飲食宜忌服藥期間,忌食生冷、油膩、辛溫、辛熱、酒、腥臭等不易消化及刺激性的食物,并注意不要攝入誘發(fā)疾病的食物。如蔬菜中的蘑菇、筍、香菇,瓜果中的南瓜,禽獸中的豬頭、雞頭、翅、腳,水產(chǎn)中的黃魚、帶魚、蝦、蟹等。五、飲食宜忌(二)服藥飲食宜忌五、飲食宜忌(三)食物搭配宜忌根據(jù)中醫(yī)五行學說,有些食物相宜,可以一起搭配進食,有利于健康,如“當歸生姜羊肉湯”中,溫補氣血的羊肉與補血止痛的當歸和溫中散寒的姜配伍,可增強補虛散寒止痛之功效,同時還可以去掉羊肉的腥膻味,薏苡仁中添加紅棗,可防止薏苡仁利濕過偏之性。五、飲食宜忌(三)食物搭配宜忌五、飲食宜忌(四)四時飲食宜忌春季為萬物生發(fā)之始,陽氣發(fā)越,宜食清淡瓜果豆類、忌油膩、辛辣食物,以免助陽外泄。夏季天氣炎熱,由于暑熱夾濕,脾胃易于受困,宜食甘寒、清淡、少油膩食品,忌食生冷或不潔食物。秋季萬物收斂,涼風初長,燥氣襲人,早晚涼爽,易致咳嗽或誘發(fā)痰喘,宜食清淡蔬菜、水果、生津滋潤食品,忌辛辣燥熱食物。冬季天氣嚴寒,萬物伏藏,易遇寒邪,宜食溫熱食物,忌2生冷、過咸食品等。五、飲食宜忌(四)四時飲食宜忌謝謝聆聽謝謝聆聽中醫(yī)護理基礎知識
飲食護理中醫(yī)護理基礎知識
飲食護理概述飲食護理是指在日常生活和護理疾病的過程中,根據(jù)辯證施護的原則,對患者進行營養(yǎng)和膳食方面的指導和護理。中醫(yī)學認為合理的飲食和良好的飲食習慣是維持機體正常功能的關鍵,而對于患病之人,歷代醫(yī)家在治療疾病時,除了藥物調(diào)治外,更重視飲食的調(diào)養(yǎng)作用?!秱浼鼻Ы鹨?食治》明確指出:食能排邪而安臟腑,悅神爽氣,以資氣血。若能用食平?釋情遣疾者,可謂良工。概述飲食護理是指在日常生活和護理疾病的過程中,根據(jù)辯證施護的一、飲食護理的重要性中醫(yī)學認為食物與藥物性味相同,也具有治療疾病的作用,所以古代有“藥食同源”之說。孫思邈在《備急千金要方.食治》中說:“不知食宜者。不足以存生也。”又指出:夫在身所以多疾者,皆由……飲食不節(jié)也?!币弧嬍匙o理的重要性中醫(yī)學認為食物與藥物性味相同,也具有治療二、飲食護理的基本原則飲食護理應根據(jù)個體的體質(zhì)特點,在辨證理論指導下,遵循以下原則:二、飲食護理的基本原則飲食護理的基本原則(一)飲食有節(jié),適時定量中醫(yī)學認為,白天陽旺,活動量大,食量可稍多;夜幕陽衰陰盛,以休息為主,宜少食。強調(diào)“按時進食、按需進食”(二)合理膳食,不可偏嗜食物有四氣五味,各有歸經(jīng),若飲食偏嗜則可導致人體臟腑陰陽失調(diào)而發(fā)生多種疾病。飲食護理的基本原則(一)飲食有節(jié),適時定量飲食護理的基本原則(三)重視脾胃,注意衛(wèi)生脾胃為后天之本,氣血生化之源,是人體消化飲食及生化氣血的重要器官,脾胃功能的健全與否直接影響飲食的消化、吸收、輸布。在飲食護理的過程中,要重視脾胃功能的調(diào)理,不能片面追求營養(yǎng)的攝入,強進葷腥油膩之品,以免脾胃負擔加重,導致病邪滯留,加重病勢。飲食護理的基本原則(三)重視脾胃,注意衛(wèi)生飲食護理的基本原則(四)辯證施食,相應相宜病癥有寒、熱、虛、實之分,食物有四性五味之別。在飲食護理過程中應根據(jù)病癥、病位、病性及人的年齡、體質(zhì),天時地利等諸因素,結(jié)合食物的性味歸經(jīng)選擇食物,遵循“寒者熱之”、“熱者寒之”、“虛則補之”、“實則瀉之”的調(diào)護原則,注意不同疾病的飲食宜忌,做到因癥施食、因時施食、因地施食、因人施食。飲食護理的基本原則(四)辯證施食,相應相宜三、食物的性味與功效食物同藥物一樣,具有四性五味、性味歸經(jīng)和升降浮沉的作用趨向,只是其性能不如藥物強烈。飲食必須根據(jù)患者的體質(zhì)、疾病的性質(zhì),選擇不同的食物進行調(diào)護,以促進疾病的的康復。三、食物的性味與功效食物同藥物一樣,具有四性五味、性味歸經(jīng)和食物的性味與功效(一)、食物的性味1、四性:性是指食物具有不同的屬性。四性包括寒、熱、溫、涼,也稱“四氣”。(1)寒性食物:性寒、味苦、甘,具有清熱、瀉火或解毒的作用,適用于濕熱證。如鴨、鵝、龜蚌肉、雞蛋、小米、高粱米、大麥、薏苡仁、赤小豆、綠豆、葫蘆、萵筍等,寒性食物易損陽氣,故陽氣不足、脾胃虛弱者應慎用。食物的性味與功效(一)、食物的性味食物的性味與功效(2)、熱性食物:性溫熱,味甘、辛,具有溫中祛寒、益火通陽的作用,適用于寒實證。如狗肉、蔥、韭菜、姜、蒜、蔥白香菜、辣椒,茴香、蘇葉、白酒等,熱性食物多辛香燥烈,容易助火傷津,凡熱病、應陰虛火旺者應忌用。食物的性味與功效(2)、熱性食物:性溫熱,味甘、辛,具有溫中食物的性味與功效(3)、溫性食物:性溫味甘,具有溫中、散寒、通陽、補氣的作用,適用于陽氣虛弱的虛寒證或?qū)嵑Y較輕者。如糯米、羊肉、雞、鴿、鯉魚、鯽魚、龍眼肉、荔枝、花生、胡蘿卜、紅糖等。這類食物比熱性食物平和,但仍有一定的助火、傷津、耗液的作用了,因此,熱證、陰虛火旺者應慎用或忌用。食物的性味與功效(3)、溫性食物:性溫味甘,具有溫中、散寒、食物的性味與功效(4)、涼性食物:性涼味甘,具有清熱、養(yǎng)陰的作用,適用于熱性病癥初期、瘡瘍、痢疾等。如小麥、鴨蛋、豆腐、蓮子、海帶、菠菜、白菜、苦瓜、冬瓜、西瓜、梨、蘿卜、芹菜、綠茶、李子、檸檬等。性涼食物比寒性食物平和,但久用也能損傷陽氣,故陽虛、脾氣虛損者應慎用。食物的性味與功效(4)、涼性食物:性涼味甘,具有清熱、養(yǎng)陰的食物的性味與功效(5)、平行食物:性平味甘,這類食物既沒有寒涼之偏性,有沒有溫熱之偏性,其性味較平和,為日常生活的基本飲食,可以根據(jù)患者的具體情況靈活選用。如粳米、玉米、紅薯、牛奶、豬肉、黑魚、蠶豆、扁豆、山藥、蓮子肉、香蕉、黑木耳、黃花菜等。食物的性味與功效(5)、平行食物:性平味甘,這類食物既沒有寒(二)食物的功效1、滋養(yǎng)功效2、預防功效3延緩衰老功效4、治療功效(1)補益臟腑(2)瀉實祛邪(3)調(diào)整陰陽(二)食物的功效1、滋養(yǎng)功效四、食物的分類(一)具有營養(yǎng)保健作用的食物1、潤膚養(yǎng)顏類:黃精、甲魚、枸杞子、薏苡仁、肉皮等。2延年益壽類:人參、黃芪、白術、山藥、鱉、魚、瘦肉、蘋果、芝麻、花生、貝類、蜂王漿、茶等。3、美發(fā)烏發(fā)類:何首烏、當歸、熟地、黑芝麻、黑豆、核桃肉、葵瓜子、大麥、葛根、海藻、動物肝腎等。四、食物的分類(一)具有營養(yǎng)保健作用的食物四、食物的分類4、強身健體類:小麥、糯米、排骨、瘦肉等。5、增強免疫類:冬蟲夏草、山楂、大蒜、蘆薈、生姜、香菇、蜂膠、薏苡仁等。6、增強記憶類:蛋黃、芝麻、核桃、黃花菜、蘑菇、大豆、牛奶、魚、卷心菜、木耳等。四、食物的分類4、強身健體類:小麥、糯米、排骨、瘦肉等。四、食物的分類(二)具有治療作用的食物1、辛溫解表類:生姜、花椒、胡椒等。2、辛涼解表類:楊桃、薄荷等。3、化痰類:海藻、海帶、紫菜、蘿卜等。4、止咳平喘類:白果、杏仁、冬瓜仁、橘、梨、蘿卜等。5、清熱解表類:西瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、綠豆、扁豆、烏梅等。四、食物的分類(二)具有治療作用的食物四、食物的分類6、利水類:西瓜皮、冬瓜皮、綠豆、赤豆、玉米須、葫蘆、鯉魚、黑魚等。7、祛風濕類:薏苡仁、鱔魚、櫻桃、烏梢蛇等。8、潤腸通便類:核桃仁、芝麻、松子、香蕉、蜂蜜等。9、行氣類:佛手、玫瑰花等。10、止血類:花生內(nèi)衣、黃花菜、木耳、蓮蓬、藕等。四、食物的分類6、利水類:西瓜皮、冬瓜皮、綠豆、赤豆、玉米須四、食物的分類11、活血類:山楂、茄子、酒、醋等。12、安神類:蓮子、酸棗、百合、荔枝、龍眼、山藥、鵪鶉、牡蠣肉等。13、澀腸止瀉類:大蒜、馬齒莧可用于熱性泄瀉;焦山楂、焦麥芽、焦谷芽、炒陳皮等用于傷食瀉;薏苡仁、蓮子、炒山藥用于脾虛泄瀉。14、驅(qū)蟲類:檳榔、烏梅、南瓜子、椰子、胡蘿卜等。四、食物的分類11、活血類:山楂、茄子、酒、醋等。四、食物的分類15、降脂降壓類:蕎麥、燕麥、小米、玉米、冬瓜、絲瓜、菠菜、西紅柿、油菜、莧菜、海藻、紫菜、山楂、黑木耳、香菇、大蒜、洋蔥、茶葉、荷葉、連心、芹菜、海蜇、蜂蜜、豆類等。16、生奶類:鯽魚、豬蹄、魚頭、生南瓜子等。17、消炎類:大蒜、菠菜根、馬齒莧、冬瓜子、油菜、山慈菇等。四、食物的分類15、降脂降壓類:蕎麥、燕麥、小米、玉米、冬瓜四、食物的分類18、降糖止渴類:玉米、豬胰、鱔魚、泥鰍、鮮貝、甲魚、綠豆、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、山藥、豌豆、烏梅、茭白、馬齒莧、新鮮綠葉蔬菜等。19、防癌抗癌類、玉米、白薯、番木瓜、動物血、薏苡仁、葡萄、山楂、無花果、獼猴桃、黃瓜、蘆筍、蘿卜、番茄、大蒜、百合、銀耳、黑木耳、海參、海帶、扇貝、牡蠣、牛奶、粥油等。四、食物的分類18、降糖止渴類:玉米、豬胰、五、飲食宜忌(一)疾病飲食宜忌1、飲食宜忌與病癥的關系:食物有四性五味之別,疾病有寒熱虛實、營養(yǎng)表里之辯,食物的性味與疾病的屬性相適應,否則會影響效果。(1)寒癥宜食溫性、熱性食物,忌食寒涼、生冷食物,不可過食雪梨、鮮藕、芭蕉等瓜果;熱證宜食寒涼平性之品,忌辛辣、醇酒炙烤等熱性食物,如辣椒、姜、蔥、蒜、煙酒及油炸之品。五、飲食宜忌(一)疾病飲食宜忌五、飲食宜忌(2)陽虛者宜溫補;忌用寒涼;陰虛者宜滋補、清淡,忌用溫熱。一般陽虛者多有脾胃虛弱,消化吸收功能減退,食物應以清淡而富于營養(yǎng)為宜,不宜吃耗氣傷津、膩滯難化的食物。陽虛者不宜過食生冷瓜果及性偏寒涼的食物;陰虛者不宜吃辛辣刺激食物,如、蔥、酒、生姜、辣椒等。實證應根據(jù)病情之表里寒熱、輕重緩急,采取急則治標、緩則治本和標本兼治的原則,選擇合適的食物。五、飲食宜忌(2)陽虛者宜溫補;忌用寒涼;陰虛者宜滋補、清淡五、飲食宜忌2、常見病癥的飲食宜忌(1)陽虛病癥:陽虛證多元陽不足,宜使用性味甘溫的溫補之品。忌食生冷或寒涼飲食,以免進一步損傷陽氣。陽虛證往往消化功能欠佳,補充營養(yǎng)應循序漸進,忌暴飲暴食。五、飲食宜忌2、常見病癥的飲食宜忌五、飲食宜忌(2)陰虛病癥:陰虛證多真陰不足,宜滋陰與清熱兼顧,選用填精、養(yǎng)血、滋陰的食物,兼顧理氣健脾。忌油膩厚味、辛辣食物,以防燥熱損傷陰液。(3)氣虛病癥:氣虛證多與肺、脾、心、腎虛損有關,食療應以分別補其臟虛為原則,因“氣之根在腎”,補氣是可酌情加用枸杞子、桑葚子、蜂蜜等宜腎填精之品。補氣類食品易致氣機壅滯,影響食欲,可配伍少許行氣之品如陳皮、砂仁等,忌寒濕、油膩、厚味食物。五、飲食宜忌(2)陰虛病癥:陰虛證多真陰不足,宜滋陰與清熱兼五、飲食宜忌(4)血虛病癥:多食含鐵食物,選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、適量維生素,禁食油膩厚味及油炸香燥之物。(5)外感病癥:宜食清淡食物,如面條、米粥、新鮮蔬菜水
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