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文檔簡介

火鍋底料地方標準修訂說明火鍋底料地方標準修訂說明火鍋底料地方標準修訂說明資料僅供參考文件編號：2022年4月火鍋底料地方標準修訂說明版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發(fā)布日期：火鍋底料地方標準修訂說明重慶火鍋底料地方標準由重慶市質量技術監(jiān)督局2003年01月01日發(fā)布實施,經(jīng)過三年的實際運行,在廣泛征求生產(chǎn)企業(yè)及有關檢測單位的基礎上,對DB50/105-2003《火鍋底料》標準在以下幾個方面進行了修訂:1、引用的方法標準中GB、、、、─1994更改為GB、、、、─2003，GB、、、、、─1996更改為GB、、、、、─2003，GB7718─1994《食品標簽通用標準》更改為GB7718─2004《預包裝食品標簽通則》，國家技術監(jiān)督局第43號令《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》更改為國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》，在原標準的基礎上增加了JJF1070─2000《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》。2、依據(jù)GB10146─2005《食用動物油脂衛(wèi)生標準》和GB2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標準》對火鍋底料的酸價進行了調(diào)整，由原來的≤5mg/g調(diào)整為≤4mg/g，過氧化值由原來的≤12meg/kg調(diào)整為≤100g,鉛由原來的≤kg調(diào)整為≤kg,砷的表述方式改為總砷。3、依據(jù)三年來的實際運行狀況和火鍋底料的特點，將理化指標中的總固形物表述方式由%更改為g/100g,指標細分為固體和半固體兩種規(guī)格。本次修訂后的標準，在檢測方法上使用了國家最新標準，技術指標符合國家標準

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