酒店工作人員年終工作總結(jié)精編

PAGE頁碼3/NUMPAGES總頁數(shù)11酒店工作人員年終工作總結(jié)精編這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力.經(jīng)過面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進入__酒店.當(dāng)然，我們被分到了不同的部門.第一天，什么都不知道，什么都不懂.很緊張，很激動.幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置.并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展.我和另一個實習(xí)生在這個實習(xí)期間的工作就是在二樓的南吧為客人服務(wù)和點酒，當(dāng)然也負責(zé)開吧.剛開始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用兩個小時左右才能完成.但，這情況到了五天后，我們只用半小時就可以搞定了.在這幾天里，我深深體會到：像軍訓(xùn)時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從；要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話.如果那樣就是自尋沒趣.過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙.有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著.寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著.勞動才有收獲.動手了才能豐衣足食.因此，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內(nèi)的和國外的.這也很有利于我為外國人服務(wù)的時候與他們的交流.在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個四酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，__了見識，開闊了視野.在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么.而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥.我的心得和感受：1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突.踏上社會的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來.可是在外面，上級永遠是對的.這樣真的很需要我們適應(yīng).2.每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的.3.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書本上學(xué)到的東西和實際操作聯(lián)系起來了.這點給我的體會是在與人的交流上.有時候那些老員工去為外國人服務(wù)時，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙.4.在其位，謀其職.在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了.你才能有收獲.5.我覺得金橋酒店的工作效率和__些員工的工作素質(zhì)需要改進.據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣.另外，當(dāng)客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，讓客人很不耐煩.6.錯了就要認，認了就要改.7.學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣.得慎重選擇.總結(jié)酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí).總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點.最后感謝老師的幫助，感謝金橋酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會，在此祝愿金橋酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好.PAGE頁碼7/NUMPAGES總頁數(shù)11

酒店工作人員年終工作總結(jié)精編（2）20年轉(zhuǎn)眼已逝，這一年在__酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務(wù)的同時有力推廣__品牌、不斷擴大__酒店社會影響.值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績.經(jīng)營情況20年__酒店主營業(yè)務(wù)收入共計___萬元，發(fā)生成本費用___萬元，盈利__萬元，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標.客房部實現(xiàn)收入___萬元，月均收入___萬元.其中：客房收入___萬元，占客房收入的__%；客房部20__年初有客房__間，_月份對__酒店客房進行改造增加為__間，_月份投入使用，本年共出租入住房__次，出租率為__%.餐飲部實現(xiàn)收入__萬元，月平均收入__萬元.管理情況（一）外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營思路.__酒店_月份聘請__賓館專業(yè)管理團隊入駐，在經(jīng)營方法和理念上對__酒店上下做相應(yīng)調(diào)整，成為__酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點.（二）引進本地從業(yè)人員，拓寬__酒店影響力.通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗，使__酒店對外工作得到有力提升.（三）內(nèi)部人員整合，實現(xiàn)人盡其能.通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營銷工作力度；工程部專人負責(zé)，確保工程問題得到及時解決；客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任，提升客房服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程.（四）順利完成三星級__酒店市級評定工作.20年__酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使__酒店基本達到三星級___酒店標準并得到評定專家的認可..其他方面（一）提高產(chǎn)品質(zhì)量.首先，推出廣受__縣人民喜愛的__，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升；其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現(xiàn)人性化服務(wù).（二）提升服務(wù).培養(yǎng)員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題，使__服務(wù)成為對外競爭的著力點.（三）優(yōu)化采購方式，降低成本.本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進行對比并購買，通過較低價格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品.（四）提高員工待遇，增加員工福利.20年人均工資較前一年增加___元左右；采用獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利，關(guān)心員工生活.（五）開展培訓(xùn).培訓(xùn)是__酒店永恒的主題，本年度__酒店組織開展___酒店意識培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實操培訓(xùn)等，采取上大課、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強化各崗位員工工作技能.不足之處（一）經(jīng)營方面客源市場不科學(xué)，大型接待所占比例較低；服務(wù)管理不達標，服務(wù)意識不濃厚；各項優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果.（二）管理方面團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力；管理人員能力有待提高，管理方法欠佳；上傳下達工作不到位.（三）員工隊伍建設(shè)人員流動性較大；服務(wù)技能欠缺；員工隊伍文化建設(shè)缺失.20__年工作目標（一）狠抓管理.中層人員執(zhí)行力決定__酒店運轉(zhuǎn)能力，20__年__酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強化執(zhí)行力度.（二）經(jīng)營創(chuàng)收.20__年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu)；營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階段實際情況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破.（三）提高服務(wù).以三星級__酒店服務(wù)標準及流程為依據(jù)，對員工服務(wù)和流程進一步統(tǒng)一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務(wù)上狠下功夫.（四）深化培訓(xùn).由行政部牽頭，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓(xùn)；通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講___酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé).（五）開源節(jié)流.挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規(guī)范停車費收??；基于目前___酒店各項開支較大的情況，繼續(xù)推進節(jié)能減排工作，強化員工節(jié)約意識.（六）提高待遇.落實___酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜；在___酒店業(yè)績__的同時在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升.成績是對過去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望、催人奮進的20__年.風(fēng)正濟時，正當(dāng)揚帆遠航；任重道遠，仍需激流勇進.讓我們統(tǒng)一思想，堅定信心，團結(jié)奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風(fēng)，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌！PAGE頁碼11/NUMPAGES總頁數(shù)11

酒店工作人員年終工作總結(jié)精編（3）在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心愛護和大力支持下，在部門全體員工的辛勤勞動和不懈努力下，20__年酒店工程部工作克服了人員減少、工作量增大等困難，大力開展維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造工作，積極主動地解決設(shè)備設(shè)施存在的各種問題.采用新型建材，解決遺留問題（1）客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑，影響了酒店的形象.我們向裝修公司提出解決方案，采用木夾板刷__防水材料做底襯防水組合，面板為不銹鋼秀的墻裙，美觀大方，杜絕了墻體滲水發(fā)黑的現(xiàn)象.同時為了達到消防規(guī)范的要求，又在防火門和走廊安裝了新型led緊急出口燈.（2）七樓客房外陽臺落地窗每次下雨都發(fā)生滲水現(xiàn)象，影響客房的出租.我們向裝修公司提出解決方案，采用不銹鋼加陽光板做雨棚，另外加大了排水管的管徑和數(shù)量，疏堵結(jié)合，不但解決了落地窗滲水的問題，而且阻擋了太陽光直接照射到房間，可謂一舉兩得.（3）足浴屋頂漏水長期無法解決，影響了正常營業(yè).我們向裝修公司提出解決方案，采用__防水卷材做三油二布的防水層，加鋪一層混凝土，做48小時閉水試驗后，再鋪上鋼磚，杜絕了漏水的問題.（4）除了對遺留問題積極加以解決外，還對集體宿舍存在的不足進行整改，在__個房間安裝有線電視線路，豐富了員工的業(yè)余文化生活.將集體宿舍和四合院所有房間的電源開關(guān)改為漏電保護斷路器，從技術(shù)上保證了員工和出租戶的人身財產(chǎn)安全.將廢棄的倉庫、油庫、廁所等改為__間出租屋，為四合院出租屋安裝雨棚，修補門窗、屋頂，解決出租戶的實際困難，提高出租率，為酒店增加了收入.酒店工程部年終總結(jié)小結(jié)：通過對市場上新型建材的了解，結(jié)合新技術(shù)、新工藝，嚴格按行業(yè)規(guī)范和工藝要求進行施工，保證了改造工程的質(zhì)量，徹底解決長期困擾酒店正常經(jīng)營的歷史遺留問題.開展預(yù)防維修，提高設(shè)備功效（1）_月初，對中央空調(diào)_號主機進行年度維修保養(yǎng)，采用機械除垢和化學(xué)除垢雙結(jié)合的科學(xué)清洗方法，清除了蒸發(fā)器和冷凝器上的結(jié)垢，把主機的高壓降到正常工作范圍內(nèi).對冷卻水泵、冷凍水泵進行季節(jié)性維修保養(yǎng)，更換軸承和防水密封，并做防銹處理，使設(shè)備的工作效率恢復(fù)到正常運行水平.對中央空調(diào)系統(tǒng)進行挖潛技術(shù)改造，增加冷卻塔的布水量，科學(xué)地調(diào)整冷凍水的流量、流速、揚程和進出水溫度.減少了_臺冷卻泵、冷凍泵合計__的運行，使設(shè)備始終處于最經(jīng)濟的運行狀態(tài)，即降低了設(shè)備磨損，又節(jié)約了電費.（2）對空調(diào)制冷效果差、風(fēng)機盤管噪音大的客房，進行一級維修保養(yǎng).拆下風(fēng)機盤管，進行除塵除垢清洗，對電機進行加油、風(fēng)葉偏心矯正、更換軸承和電容器.對風(fēng)機盤管做防振動技術(shù)處理，降低空調(diào)噪音，提高制冷效果，對大堂空調(diào)柜機進行化學(xué)清洗、調(diào)整.全年共完成20臺風(fēng)機盤管的維修保養(yǎng)任務(wù)，每臺維修成本僅為__元.（3）在進行一級維修保養(yǎng)的房間內(nèi)，同時對房間內(nèi)其它設(shè)備設(shè)施進行保養(yǎng).檢查鋁合金窗戶、把手、窗簾軌道和滑輪；檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等.拆下衛(wèi)生間排氣扇進行除塵、清洗和加油.清除衛(wèi)生間排水管s彎處的頭發(fā)等雜物，保持排水暢通.小結(jié)：通過對備進行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造，不但提高了設(shè)備的使用功效，而且降低了能源損耗._月至_月夏季中央空調(diào)運行期間，在制冷效果大幅度提高，空調(diào)開啟時間延長的情況下，耗電量比20__年下降了__%，節(jié)電___度..加強能源管理，杜絕跑冒滴漏（1）酒店的電度計量，經(jīng)常出現(xiàn)總表和各部門分表之間存在很大的逆差，特別是夏季空調(diào)使用高峰時更加明顯，最高差額達___多度.我們查閱了近3年的用電記錄，進行分析比較，現(xiàn)場測量各部門的分時電流，計算視在功率，做電力平衡測試，發(fā)現(xiàn)舒心餐廳用電計量異常.為了保證酒店利益不受侵犯，確保用電計量的公正、準確，我們對承包部門的電路進行整改，使每個承包部門都單獨一路電源到工程部總配電柜進行計量，選用先進的電子電度表，減少了因線路損耗給酒店帶來的無謂損失，杜絕了偷電、竊電等損公肥私的行為.（2）酒店的燃油鍋爐，由于設(shè)備老化，能耗很高，20__年消耗柴油達__噸.為了節(jié)約能源，我們一方面向領(lǐng)導(dǎo)提出能源轉(zhuǎn)換的合理化建議，起草了《酒店熱源替換可行性分析報告》；另一方面采取有效措施，安裝熱交換器遠程溫度控制儀，對熱水溫度進行精確控制，根據(jù)客房的住房率和溫度控制儀顯示的即時溫度，確定開、關(guān)爐時間.夏天鍋爐的開啟次數(shù)，由原來每天3～4次減少到每天2～3次，降低了設(shè)備的無功損耗.對閑置不用的蒸汽管道進行封堵，杜絕了跑冒滴漏.對發(fā)電機組改用油罐供油，避免了油桶供油存在的計量不準確、含水量大、加油不方便、油桶存放不安全等問題.20__年消耗柴油為__噸，耗油量下降了_%，同比節(jié)約了_噸.（3）酒店的消防系統(tǒng)由于和舊生活水管相連在一起，只要消防水泵一啟動，水就流到客房各個樓層的舊管道.不僅消防水管壓力不足，還造成客房走廊到處漏水，影響正常營業(yè)，并且存在很大的消防隱患.我們首先對舊生活水管和消防管道進行封堵和隔離，將客房樓層后工作間的用水改為自來水直供，解決了漏水的問題.其次針對消防管道存在設(shè)計和安裝上的安全隱患，向承建的__消防安全工程公司發(fā)出了《安全隱患告知函》和《整改通知書》，要求盡快解決.小結(jié)：通