2023年吉林省長春市九臺區(qū)高三最后一卷生物試卷含解析

2023學年高考生物模擬試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關肺炎雙球菌及其轉(zhuǎn)化實驗的敘述，錯誤的是（）A．S型肺炎雙球菌的DNA能夠直接使小鼠患敗血癥B．R型肺炎雙球菌可通過基因重組轉(zhuǎn)化成S型肺炎雙球菌C．S型肺炎雙球菌的菌體有多糖類的莢膜，形成的菌落表面光滑D．S型肺炎雙球菌的多糖不是使R型肺炎雙球菌產(chǎn)生穩(wěn)定遺傳變化的物質(zhì)2．關于組成細胞的元素和化合物的敘述，正確的是（）A．淀粉、糖原、蔗糖的基本組成單位都是葡萄糖B．細胞中的無機鹽大都以離子的形式存在C．DNA、RNA的組成元素相同，且含有同種單糖分子D．脂肪由C、H、O、N四種元素組成3．馬拉松運動時，運動員進行著系列生命活動調(diào)節(jié)，以下說法正確的是（）A．裁判員喊出“準備”口號時，運動員很快做好起跑姿勢，腎上腺素等增加，說明激素具有迅速調(diào)節(jié)的特點。B．長跑過程中，產(chǎn)熱主要來自骨骼肌收縮C．由于大量排汗，分泌抗利尿激素減少，促進腎小管和集合管對水的重吸收D．比賽過程中血糖濃度穩(wěn)定不變，主要是因為胰高血糖素和胰島素等激素的調(diào)節(jié)作用4．圖1是裸露巖石上開始的群落演替過程，圖2表示群落演替過程中植物的種數(shù)、植物的個體數(shù)及巖石體積的變化。下列敘述正確的是A．圖1所示的群落演替過程屬于次生演替B．形成頂極群落后，群落在水平方向上表現(xiàn)出垂直結構C．演替過程中植物種類豐富度逐漸增加并趨向穩(wěn)態(tài)D．演替過程中植物的種數(shù)增加導致巖石體積下降5．一個生態(tài)養(yǎng)殖大棚里，一半沙土一半水域，水底養(yǎng)著蝦蟹，水面漂浮著無土栽培的蔬菜，漂浮蔬菜和黃瓜生長所需的肥料來自蝦蟹的排泄、排遺物，沙土中種了一種特殊辣椒起驅(qū)蟲作用。下列相關分析不正確的是（）A．該生態(tài)養(yǎng)殖大棚中的生物群落存在垂直結構和水平結構B．特殊辣椒驅(qū)蟲導致該害蟲種群密度降低屬于生物防治C．蔬菜從蝦蟹的排泄物中獲得養(yǎng)分，所以蔬菜屬于分解者D．該生態(tài)系統(tǒng)需要不斷得到來自系統(tǒng)外的能量補充維持其相對穩(wěn)定6．如圖為新型冠狀病毒入侵人體后發(fā)生特異性免疫過程的圖解。下列敘述正確的是（）A．細胞G特異性識別抗原 B．細胞E可裂解靶細胞C．細胞A、B、D都能增殖 D．細胞E也可合成物質(zhì)C7．切除健康狗的胰臟，2天后狗出現(xiàn)糖尿病的一切癥狀。隨后連續(xù)給其注射一定量溶于生理鹽水的胰島素，發(fā)現(xiàn)其血糖含量恢復正常。由此推測：胰島素能降低血糖的含量。為了證明這一推論，你認為下列最適宜作為對照組的是A．既不切除健康狗的胰臟，又不注射胰島素B．用溶解于蒸餾水的胰島素溶液進行注射C．切除健康狗體內(nèi)的胰臟2天后，只注射等量的生理鹽水D．將健康狗體內(nèi)摘除的胰臟制成提取液，注射給切除胰臟的狗8．（10分）人體細胞內(nèi)的Lon蛋白酶能分解損壞的蛋白質(zhì)，保護并維持線粒體的功能，但是隨著細胞的衰老，Lon蛋白酶的含量下降。下列相關敘述正確的是（）A．衰老的細胞水分減少導致細胞核的體積縮小B．衰老的細胞內(nèi)線粒體的功能下降，消耗的氧氣增多C．衰老的細胞細胞膜的通透性改變、多種酶的活性降低D．靜脈注射Lon蛋白酶能增強細胞分解損壞的蛋白質(zhì)的能力，延緩細胞衰老二、非選擇題9．（10分）如圖為北京大興區(qū)留民營村建立的生態(tài)農(nóng)業(yè)示意圖，據(jù)圖回答下列問題：（1）自然生態(tài)系統(tǒng)能夠維持相對穩(wěn)定是因為具有自我調(diào)節(jié)能力，該能力的基礎是____；該村生態(tài)系統(tǒng)與自然生態(tài)系統(tǒng)相比，____的作用是維持相對穩(wěn)定的關鍵。（2）甲圖中產(chǎn)品A、B、C、D內(nèi)的能量都可以被人類利用，實現(xiàn)了____，大大提高了能量的利用率；各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的廢物經(jīng)多種途徑后，最終又可以被農(nóng)作物利用，這遵循了____這一生態(tài)學基本原理。（3）農(nóng)林業(yè)上人們對有害動物的防治方法有____防治、生物防治和____防治，圖乙食物鏈中最早人們并沒有在田間養(yǎng)殖蛙，后來增加了蛙去控制蟲害，這屬于____防治。養(yǎng)殖的蛙又成為了餐桌上的美味，這是研究能量流動后，幫助人們合理地___。10．（14分）橙子的果肉除可供食用外，還可以制作果酒，其生產(chǎn)流程大致如下：回答下列問題。（1）利用橙子的果肉制作果酒的原理是_________，另外發(fā)酵裝置應定時_________。（2）將等量的酵母菌接種到幾組相同的培養(yǎng)液中，相同時間后，可通過比較實驗前后_______進行發(fā)酵能力的測試。（3）可采取________法進行接種，以進行酵母菌的分離純化。進一步比較不同菌株的發(fā)酵效果后，可獲得更高效的菌種。（4）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生可以用______來檢驗，若觀察到_____，則可說明有酒精產(chǎn)生。（5）橙汁調(diào)配過程中要控制初始糖濃度。實驗發(fā)現(xiàn)，若初始糖濃度過高，所得果酒酒精濃度反而偏低。從酵母菌生長繁殖的角度分析，其原因是___________。（6）發(fā)酵后進行離心收集的目的是________。11．（14分）纖維素是植物秸稈的主要成分，可利用纖維素酶將其降解為葡萄糖，再利用葡萄糖生成酒精?；卮鹣铝袉栴}:（1）纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種組分，即____________________。（2）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的酵母菌來自____________________，發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生可以利用__________來檢驗。（3）科研人員將純化的酵母菌與海藻酸鈉制成凝膠珠是利用__________法固定酵母菌細胞提高其利用率。一般來說，細胞更適合此法固定化，而酶更適合采用__________和__________法固定化，這是因為____________________。12．從一個自然界果蠅種群中選出一部分未交配過的果蠅，該種果蠅具有剛毛（A）和截毛（a）一對相對性狀，且剛毛果蠅和截毛果蠅的數(shù)量相等，每種性狀的果蠅雌雄各一半。所有果蠅均能正常生活。從種群中隨機選出1只剛毛雄果蠅和1只截毛雌果蠅交配，產(chǎn)生的87只子代中，42只雌蠅全部表現(xiàn)為剛毛，45只雄蠅全部表現(xiàn)為截毛。（1）上述結果顯示，果蠅剛毛和截毛在遺傳上和性別相關聯(lián)，這種現(xiàn)象稱為____，其遺傳遵循____定律。（2）我們認為，根據(jù)上述結果不能確定A和a是位于X染色體上，還是位于X、Y染色體的同源區(qū)段上。請簡要說明理由。（提示：如果位于X、Y染色體的同源區(qū)段上，則顯性純合雄果蠅的基因型可寫成XAYA）________________（3）為了確定A和a是位于X染色體上，還是位于X、Y染色體的同源區(qū)段上，請用上述果蠅種群為實驗材料，進行一代雜交實驗，應該怎樣設計實驗？（簡要寫出雜交組合，預期結果并得出結論）_________

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

肺炎雙球菌有光滑型（S型）和粗糙型（R型）兩種類型。其中S型細菌外面有多糖類的莢膜，有致病性，其菌落是光滑的；R型細菌外面沒有莢膜，無致病性，其菌落是粗糙的。在眾多的肺炎雙球菌菌株中，光滑型菌株（S型菌）是唯一能夠引起小鼠患敗血癥且能引起人類患肺炎的類型。當細菌進入人或動物體后，由于自身免疫的存在，都會被吞噬細胞吞噬消化、消滅。但是由于S型細菌有莢膜，當被吞噬細胞吞噬后，因為有莢膜的保護，就能抵抗吞噬細胞的吞噬和消化，迅速增殖、擴散，引起機體發(fā)生疾病?！驹斀狻緼、加熱殺死的S型肺炎雙球菌注射到小鼠體內(nèi)，小鼠仍活著，說明S型肺炎雙球菌的DNA不能直接使小鼠患敗血癥，A錯誤；B、將S型的DNA和R型一起培養(yǎng)，可以得到S型菌，說明R型肺炎雙球菌可通過基因重組轉(zhuǎn)化成S型肺炎雙球菌，B正確；C、S型肺炎雙球菌的菌體有多糖類的莢膜，使其不易受宿主免疫系統(tǒng)的攻擊，形成的菌落表面光滑，C正確；D、S型肺炎雙球菌的多糖不是使R型肺炎雙球菌產(chǎn)生穩(wěn)定遺傳變化的物質(zhì)，DNA是其遺傳物質(zhì)，D正確。故選A。2、B【解析】

1.糖類物質(zhì)的分類列表如下：種類動物特有植物特有單糖六碳糖--半乳糖六碳糖--果糖動植物共有：六碳糖--葡萄糖；五碳糖--核糖、脫氧核糖二糖乳糖（每分子乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成）麥芽糖（每分子麥芽糖由2分子葡萄糖脫水縮合而成）；蔗糖（每分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合而成）多糖糖原（肝糖原、肌糖原）淀粉、纖維素等2.脂肪是生物體內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，其組成元素是C、H、O；核酸是一切生物的遺傳物質(zhì)，包括DNA和RNA，組成元素包括C、H、O、N、P，核酸的組成單位為核苷酸，核苷酸由一分子五碳糖、一分子的磷酸和一分子的含氮堿基組成。【詳解】A、淀粉、糖原的基本組成單位都是葡萄糖，蔗糖由一分子的葡萄糖和一分子的果糖組成，A錯誤；B、細胞中的無機鹽大都以離子的形式存在，少數(shù)以化合物的形式存在，B正確；C、DNA、RNA的組成元素相同，都是由C、H、O、N、P組成，DNA中含有脫氧核糖，RNA中含有核糖，C錯誤；D、脂肪由C．、H、O三種元素組成，D錯誤。故選B。3、B【解析】

1、人體體溫調(diào)節(jié)：（1）體溫調(diào)節(jié)中樞：下丘腦；（2）機理：產(chǎn)熱與散熱維持動態(tài)平衡；（3）炎熱環(huán)境下：主要通過增加散熱維持體溫相對穩(wěn)定，增加散熱的途徑主要有汗液分泌增加、皮膚血管舒張。2、人體內(nèi)血糖濃度相對穩(wěn)定，數(shù)值范圍為0.8～1.2g/L。血糖相對穩(wěn)定是因為血糖來源和去路達到動態(tài)平衡。人體內(nèi)血糖有三個來源：一是來源于食物中糖類的消化吸收，二是肝糖原的分解，三是體內(nèi)非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；去路也有三條：一是血糖的氧化分解，二是血糖合成糖原（肝糖原、肌糖原），三是轉(zhuǎn)變?yōu)橹?、氨基酸等?、當飲食過咸或者失水過多時→細胞外液滲透壓升高→下丘腦的滲透壓感受器興奮→大腦皮層的渴覺中樞→產(chǎn)生渴感→主動飲水；另外下丘腦還能分泌抗利尿激素經(jīng)過垂體后葉釋放，作用于腎小管和集合管，加強對水分的重吸收，使尿量減少。【詳解】A、聽到裁判員喊出“準備”口號時，運動員很快傾身站位做好起跑姿勢，這反映了神經(jīng)調(diào)節(jié)具有迅速準確的特點，A錯誤；B、長跑過程中機體產(chǎn)熱增多，此時產(chǎn)熱的主要方式是骨骼肌收縮，B正確；C、機體大量排汗后尿量減少的調(diào)節(jié)機理是：下丘腦分泌的抗利尿激素增加，從而促進腎小管、集合管對水分的重吸收，C錯誤；D、馬拉松比賽過程中，人體血糖不斷被消耗，這時胰高血糖素分泌量增加，促進肝糖原和非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，維持血糖含量的相對穩(wěn)定，D錯誤。故選B。【點睛】本題考查了神經(jīng)調(diào)節(jié)、體溫調(diào)節(jié)、水平衡調(diào)節(jié)、血糖平衡調(diào)節(jié)的相關知識，要求考生掌握神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的特點，識記體溫平衡、水平衡、血糖平衡的調(diào)節(jié)的過程，并結合題干信息準確答題。4、C【解析】

隨時間的推移，一個群落被另一個群落代替的過程，叫做演替。演替的種類有初生演替和次生演替兩種。初生演替：是指一個從來沒有被植物覆蓋的地面，或者是原來存在過植被，但是被徹底消滅了的地方發(fā)生的演替；次生演替：原來有的植被雖然已經(jīng)不存在，但是原來有的土壤基本保留，甚至還保留有植物的種子和其他繁殖體的地方發(fā)生的演替。分析圖示，圖1表示裸露巖石上開始的群落演替過程，屬于初生演替。圖2表示群落演替過程中植物的種數(shù)、植物的個體數(shù)及巖石體積的變化，隨著植物的種數(shù)增加，巖石體積增加?！驹斀狻緼、圖1是裸露巖石上開始的群落演替過程，屬于初生演替，A錯誤；B、形成頂極群落后，群落在垂直方向上有分層現(xiàn)象，表現(xiàn)出垂直結構，B錯誤；C、看圖可知：演替過程中植物種類豐富度逐漸增加并趨向穩(wěn)定，C正確；D、題圖顯示，演替過程中植物的種數(shù)增加時，巖石的體積增大，D錯誤。故選C。5、C【解析】

根據(jù)題意，該生態(tài)系統(tǒng)是人工建立的，人的作用是關鍵的，不僅需要太陽光能，還需要人為的能量輸入才能維持該生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定；特殊辣椒的驅(qū)蟲作用是利用生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞的功能，該生態(tài)系統(tǒng)中蔬菜和黃瓜是生產(chǎn)者，據(jù)此分析?！驹斀狻緼.該生態(tài)養(yǎng)殖大棚中的生物群落存在垂直結構和水平結構，A正確；B.特殊辣椒具有驅(qū)蟲作用是因為辣椒能釋放某種化學物質(zhì)，屬于化學信息，特殊辣椒驅(qū)蟲導致該害蟲種群密度降低屬于生物防治，B正確；C.蔬菜屬于生產(chǎn)者，C錯誤；D.能量的流動特點是單向流動，逐級遞減，故生態(tài)系統(tǒng)維持相對穩(wěn)定需要不斷得到來自系統(tǒng)外的能量，D正確。6、B【解析】

分析題圖可知：C是抗體，可推知：A是B淋巴細胞；B是漿細胞；G是吞噬細胞；D是T淋巴細胞；E是效應T細胞；F是靶細胞?！驹斀狻緼、細胞G為吞噬細胞，能對抗原進行攝取和處理，但不能特異性識別抗原，A錯誤；B、細胞E為效應T細胞，能裂解靶細胞，B正確；C、細胞A、B、D分別為B細胞、漿細胞和T細胞，其中漿細胞為高度分化的細胞，不再進行細胞分裂，C錯誤；D、物質(zhì)C為抗體，只能由漿細胞合成，D錯誤。故選B。7、C【解析】

要證明胰島素的作用是降低血糖，就要設計注射胰島素和不注射胰島素的實驗對照研究，即切除健康狗體內(nèi)的胰臟2天后，一組注射一定量溶于生理鹽水的胰島素，另外一組只注射等量的生理鹽水?！驹斀狻緼.不切除健康狗的胰臟，則其本身產(chǎn)生胰島素，A錯誤；B.蒸餾水不屬于等滲溶液，不能排除氯化鈉的作用，B錯誤；C.切除健康狗體內(nèi)的胰臟2天后，只注射等量的生理鹽水，進行對照，可排除生理鹽水的作用，C正確；D.健康狗體內(nèi)摘除的胰臟制成提取液中含有胰島素，D錯誤；故選C。8、C【解析】

衰老細胞的特征：（1）細胞內(nèi)水分減少，細胞萎縮，體積變小，但細胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；（3）細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢?！驹斀狻緼、衰老的細胞細胞核體積增大，A錯誤；B、衰老的細胞內(nèi)線粒體的功能下降，消耗的氧氣減少，B錯誤；C、衰老的細胞細胞膜的通透性改變，物質(zhì)運輸功能降低，多種酶的活性降低，C正確；D、Lon蛋白酶在細胞內(nèi)發(fā)揮作用，靜脈注射Lon蛋白酶屬于生物大分子，不進入細胞內(nèi)發(fā)揮作用，D錯誤。故選C。二、非選擇題9、負反饋調(diào)節(jié)人能量的多級利用物質(zhì)循環(huán)再生（或物質(zhì)循環(huán)）化學機械生物調(diào)整了能量流動的方向，使之持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠帧窘馕觥?/p>

流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是生產(chǎn)者通過光合作用固定的全部太陽能，建立該人工生態(tài)系統(tǒng)的目的是實現(xiàn)對能量的多級利用，提高能量的利用率，減少環(huán)境污染。與種植單一作物的農(nóng)田相比，該生態(tài)系統(tǒng)生物種類多，自我調(diào)節(jié)能力強，建立該生態(tài)系統(tǒng)遵循的原理主要是物質(zhì)循環(huán)再生原理和生物多樣性原理?！驹斀狻浚?）自我調(diào)節(jié)能力的基礎是負反饋調(diào)節(jié)。人工建立的生態(tài)系統(tǒng)，一旦人的作用消失，生態(tài)系統(tǒng)會很快崩潰，所以人工生態(tài)系統(tǒng)中人的作用是維持相對穩(wěn)定的關鍵。（2）從多環(huán)節(jié)獲得產(chǎn)品中的能量，實現(xiàn)了能量的多級利用；廢物最終被生產(chǎn)者重復利用，實現(xiàn)了物質(zhì)循環(huán)，即遵循了物質(zhì)循環(huán)再生的生態(tài)學基本原理。（3）農(nóng)林業(yè)上人們對有害動物的防治方法有化學防治、生物防治和機械防治。養(yǎng)殖蛙后，改變了食物網(wǎng)，調(diào)整了能量流動的方向。同時，控制了蟲害，使流經(jīng)該食物鏈的能量減少，能量重新分配后，更多的能量由農(nóng)作物直接流向人?！军c睛】本題考查生態(tài)農(nóng)業(yè)的相關知識，意在考查考生識記所列知識點，并能運用所學知識做出合理的判斷或得出正確的結論的能力。10、酵母菌能將葡萄糖等在無氧條件下轉(zhuǎn)化成酒精排氣培養(yǎng)液重量的變化稀釋涂布平板（平板劃線）（酸性）重鉻酸鉀灰綠色糖濃度過高，酵母菌細胞失水，生長繁殖受到抑制獲得雜質(zhì)較少的發(fā)酵液【解析】

果酒發(fā)酵菌種為酵母菌，原理是酵母菌在有氧條件下，進行有氧呼吸，大量增殖；在無氧條件下，進行酒精發(fā)酵。發(fā)酵溫度控制在18～25℃，最適為20℃左右，前期需氧，后期不需氧?！驹斀狻浚?）制作果酒的原理是酵母菌能將葡萄糖等在無氧條件下轉(zhuǎn)化成酒精。因發(fā)酵過程中酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)物都有二氧化碳，因此發(fā)酵裝置需要定時排氣。（2）酵母菌進行酒精發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使得培養(yǎng)液的重量減輕。因此，可通過比較實驗前后培養(yǎng)液重量的變化進行發(fā)酵能力的測試。（3）酵母菌的分離純化可用稀釋涂布平板法或平板劃線接種。（4）可用酸性的重鉻酸鉀檢測酒精，若觀察到溶液由橙黃色變?yōu)榛揖G色，說明有酒精產(chǎn)生。（5）初始糖濃度過高，所得果酒酒精濃度反而偏低，因為初始糖濃度過高，酵母菌細胞失水甚至死亡，生長繁殖受到抑制。（6）發(fā)酵后進行離心收集的目的是將酵母菌離心破碎沉淀，獲得雜質(zhì)較少的發(fā)酵液?！军c睛】答題關鍵在于掌握果酒制作的原理及條件，并與細胞呼吸、細胞失水、微生物接種方法等知識建立聯(lián)系，形成系統(tǒng)的知識網(wǎng)絡。11、C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶附著在葡萄皮上的野生型酵母菌重鉻酸鉀包埋化學結合法物理吸附細胞體積大，而酶分子?。惑w積大的細胞難以被吸附或結合，而體積小的酶容易從包埋材料中漏出【解析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，酵母菌酒精發(fā)酵時，一般在一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.固定化酶和固定化細胞技術是利用物理或化學的方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術。包括包埋法、化學結合法和物理吸附法。固定化酶優(yōu)點是使酶既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復利用；固定化細胞優(yōu)點是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學反應?！驹斀狻浚?）纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶。（2）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，所用的酵母菌是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，發(fā)酵產(chǎn)物酒精在酸性條件下與重鉻酸鉀反應呈灰綠色，以此來檢驗酒精的產(chǎn)生。（3）科研人員將純化的酵母菌利用包埋法固定，以提高其利用率，具體做法是將活化的酵母菌與海藻酸鈉混合，然后以一定速度注入到CaCl2溶液中制成凝膠珠。一般來說，細胞更適合此法固定，因為細胞體積大，難以被吸附或結合；而酶分子小，體積小的酶容易從包埋材料中漏出，因此酶適合采用化學結合法和物理吸附法固定?！军c睛】熟知酒精發(fā)酵的操作流程及