肉的組成和性質(zhì)課件

時間反復無常，鼓著翅膀飛逝肉的組成和性質(zhì)肉的組成和性質(zhì)時間反復無常，鼓著翅膀飛逝肉的組成和性質(zhì)一般所說的肉是指畜禽屠宰放血后,除去皮、毛、頭、蹄、骨及內(nèi)臟后的可食部分(組織)。在肉品加工中,較多的使用胴體這一概念。所謂胴體,是指畜禽屠宰放血之后,除去皮、毛頭、四肢下部和內(nèi)臟后剩下的部分。、肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)>從食品加工的角度可將動物機體粗略的分成肌肉組織、脂肪組織、結(jié)締組織和骨組織四部分。肉的結(jié)構(gòu)Structureofmeat肌肉組織脂肪組織骨組織結(jié)締組織NNECTIVEFatTISSUES合作學習是目前世界上許多國家都普遍采用的一種富有創(chuàng)意和實效的教學理論與策略體系。由于它在改善課堂心理氣氛，大面積提高學生學業(yè)成績，促進學生形成良好非認知品質(zhì)等方面實效顯著，很快引起了世界各國的關注，并成為當代主流教學理論與策略之一。在分工、合作的活動中，學生能夠確立起負責的意識和精神。英語課堂合作學習法以現(xiàn)代社會心理學、教育學、認知心理學等理論為基礎，以研究與利用課堂教學中的人際關系為基點，以目標設計為先導，以師生、生生合作為基本動力，以小組活動為基本教學形式，以團體成績?yōu)樵u價標準，以標準參照評價為基本手段，以大面積提高學生的學業(yè)成績、改善班內(nèi)的社會心理氣氛、形成良好的心理品質(zhì)和社會技能為根本目的。英語課堂中的合作學習就是以小組為基本形式，以小組成員合作性活動為主體，以小組目標實現(xiàn)為標準，以小組總體成績?yōu)樵u價和獎勵依據(jù)的課堂學習策略體系。英語課堂上組織開展的合作學習活動，主要基于以下基本策略。一、實踐策略――勇于合作，提高語言技能科學工作者發(fā)現(xiàn)知識、取得科研成果的過程，基本上是猜想、實踐和實驗的過程。人的思維活動是隱性的，只有讓學生實踐，讓學生討論、讓學生交流，才能充分展示其思維的準確性、有效性。但是，中學生學英語時往往把自身的思維方式移植到英語表達中，或把中國文化與西方文化等同起來，根據(jù)本族文化模式、思維定勢，理解、思維和表達英語，因而常產(chǎn)生誤解，造出病句。這時，教師應注意鼓勵持不同意見的學生講出自己的想法、見解，供大家參考、研討；并適時組織學生辨析、判斷，得出正確的表達方式。小組實踐和集體研討既保護了學生勇于探究的積極性，又使每一個學生都能清楚自己的表達方式是否正確，還知道為什么。反復實踐，有利于學生形成雙語思維模式。教育家Carvie的研究表明，常使用小組合作學習策略的教師，往往表現(xiàn)出對學生更多的熱情，更加關心學生的創(chuàng)造力和學習效率，幫助學習能力較弱的學生跟上步伐。二、問題策略――創(chuàng)設情境，激發(fā)學習興趣現(xiàn)代教育心理學研究表明，學生在學習中的情緒與教學效果有直接關系，影響學生情緒的一個重要因素是教學情境。烏申斯基說：“沒有絲毫興趣的強制性學習，將扼殺學生探究真理的愿望?！焙献鲗W習方式強調(diào)學生參與教學活動的主體地位，激發(fā)學生旺盛的學習動機和濃厚的學習興趣。因此，上課伊始，教師要深入了解學生的心理，創(chuàng)設問題情境，利用趣味性點燃學生探究的激情，激發(fā)學生的學習興趣，使學生盡快進入好奇、渴盼的境界，在頭腦中形成多種疑問，從而進行進一步探究。例如，在BookⅢUnit3“Makeourworldmorebeautiful”的教學中，筆者創(chuàng)設了以下情境：環(huán)境保護是當前全球性關注的話題。世界權威機構(gòu)調(diào)查，每年飲用水不衛(wèi)生至少造成2000萬人死亡，有些專家認為，水污染是“世界頭號殺手”。作為21世紀的中學生，我們應該更具有時代感和主人翁責任感。針對泰順的水污染問題，提出如下問題：Youarenotdoingverywellinprotectingourenvironment；youneedtodobetter.Canyougiveyourfriendsomesuggestions？學生紛紛發(fā)言，充分激發(fā)了學生的學習興趣。三、創(chuàng)新策略――解決問題，全面提高素質(zhì)學生通過合作、實踐，既獲得了知識，又鍛煉了能力。在此基礎上，筆者引導學生靈活地、創(chuàng)造性地解決一些實際問題，使所學的知識應用于實際，進行“再實踐―再認識”活動。這不僅鞏固和擴展了學生所學的知識，而且開闊了他們的視野，激發(fā)了他們進一步學習的興趣和欲望。英語中有許多情境表達具有相似性，根據(jù)情境間的相似性進行類推，可把一個語言點與另一個語言點聯(lián)系起來，由此及彼，產(chǎn)生啟發(fā)，觸類旁通。這樣既避免知識間的混淆，又拓展學生的思路，使學生對零散的知識進行整合，再從整體的觀點出發(fā)，分析系統(tǒng)內(nèi)各語言點之間的關系與聯(lián)系，有效促進知識的系統(tǒng)化、整體化。培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性思維品質(zhì)，培養(yǎng)探究真理的習慣，形成獨立的人格，正是在英語教學中開展研究性學習的目的所在。以上教學策略充分展示了合作學習在英語教學中實踐的過程，整個教學過程體現(xiàn)了從實踐中來、再回到實踐中去探索真理的唯一正確途徑，使學生自始至終參與教學，處于動態(tài)學習之中，體現(xiàn)了學生是教學主體的合作學習理念。二十一世紀的世界正在發(fā)生著深刻變革，各國之間的競爭日趨激烈，競爭的焦點是人才，人才的核心素質(zhì)是合作能力、創(chuàng)新能力和實踐能力。合作學習由于具有問題性、開放性、自主性、過程性、實踐性、內(nèi)化性和創(chuàng)新性等特點，已成為當前教學改革的主要趨勢。英語作為中學基礎學科，在教學中實施合作性學習，能充分體現(xiàn)以學生為主體、以人的發(fā)展為本的教育理念。它根據(jù)不同層次學生的水平，設計出不同的任務化活動，讓學生通過與學習伙伴合作、協(xié)商完成任務。學習過程充滿了反思、頓悟和自省，從而最大限度地調(diào)動學生的積極性，提高他們發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，培養(yǎng)他們與人共處的合作精神和參與意識，并在完成任務的過程中體驗成功的喜悅，充分發(fā)揮自身潛能，實現(xiàn)自我價值，這正是素質(zhì)教育的根本要求。分層教學，即教師根據(jù)學生現(xiàn)有的知識、能力水平等，科學地將學生分成兩個以上的層次，并且區(qū)別對待，如提出不同的教學目標，實行不同步的教學進度等。全體學生在教師恰當?shù)姆謱硬呗灾?，相互合作交流，實現(xiàn)知識的充分掌握和能力的充分提高。美國著名教育家布盧姆提出的掌握學習理論，闡述了相似的觀點，即“只要在提供恰當?shù)牟牧虾瓦M行教學的同時給每個學生提供適度的幫助和充分的時間，幾乎所有的學生都能完成學習的任務或達到規(guī)定的學習目標”。一、學生差異性存在的背景雖然小學課程中包含了信息技術，但是實際授課情況參差不齊。有的小學“掛羊頭賣狗肉”，根本沒上過信息技術課。有的小學信息技術課則成為學生的上網(wǎng)課、玩游戲課。再加上家庭因素、個人因素等影響，造就了學生之間的差異。二、學生劃分層次在新學年的開始，我通過計算機基礎情況調(diào)查表、課堂觀察等方式，了解學生的知識能力水平。根據(jù)調(diào)查情況，大致把學生劃分成A、B、C三個層次。A層次學生計算機操作基礎較好，學習興趣濃厚，有一定的自學能力；B層次學生有一定的基礎，學習興趣、接收能力一般；C層次學生基礎較差，沒什么學習興趣或者接收能力較差。三、教學目標分層根據(jù)學生層次的劃分，在設置教學目標時，應該對應不同層次的學生設定不同的預期學習目標。既要讓基礎層次的學生“吃得了”，又要讓提高層次的學生“吃得飽”。根據(jù)這個原則，我制定的教學目標如下：A層次學生盡可能提升學業(yè)水平，挖掘潛能；B層次學生在掌握基礎知識的情況下，注意培養(yǎng)自主探究能力；C層次學生主要在于打好基礎。例如，“制作電子板報”這一課，我將教學目標劃分成三個：C層次學生了解電子板報的組成要素，掌握在文檔中插入文本框；B層次學生除了掌握在文檔中出入文本框，還應掌握在文檔中添加圖片、自選圖形等元素，盡可能做到美觀大方；A層次學生在達到上述目標的基礎上，盡可能制作出多個不同樣式搭配的頁面，組成一份完整的板報。通過不同學習目標的落實，三個層次的學生學有所得，各自收獲了成功的喜悅，課堂效果理想。四、課堂教學分層課堂是分層教學法的具體實施陣地。教師在備課的時候，應該根據(jù)分層教學目標，設計有針對性的教學活動及課堂練習。對于A層次的學生，可以只提供探究方向，放手讓他們自主合作探究學習，同時注意滿足他們深層次的學習需求。對于B層次的學生，以引導為主，在教師的引領下，完成基礎的學習，并且不斷提高突破自身能力。C層次學生側(cè)重于基礎知識的學習和訓練，需要教師更多的關注和鼓勵，給予個別輔導，幫助他們樹立學習的信心。課堂的前半部分為新課教授及初步練習階段。A層次學生主要通過個人自學、學習小組合作等方式進行新課學習。一般他們很快就能完成基礎任務，那么可以接著自行完成提高任務。B層次學生聽完新課講授后，一般可以順利完成基礎任務。接著我對他們進行適當?shù)攸c撥，提供一些提示，引導他們以提示為線索，盡可能自主探究提高任務的制作方法。C層次學生在新課講授后，可能還無法順利完成基礎任務。那么我就有針對性地對他們進行個別輔導，再加上其他學生的配合輔導，幫助他們掌握知識點，進行基礎任務的練習。課堂的后半部分為總結(jié)和鞏固提高階段。我把本節(jié)課的任務進行完整地演示。A層次和B層次的學生可以梳理清楚本節(jié)知識點，進一步明確圖片的制作方法。而C層次學生可以通過模仿教師的演示，鞏固掌握本節(jié)基礎知識和技能。這樣不同層次的學生都掌握了知識，增強了技能，人人都能參與到課堂活動中，做課堂的主人。五、學習效果評價分層以單一的成績標準來評價學生，已經(jīng)不適用于現(xiàn)代教學。如果要求每個學生都力爭拿100分，勢必會使得一大批學生喪失學習的熱情和信心。所以教師在做出學生學習效果評價時，應充分考慮到學生的差異性，綜合學生平時的學習活動和學業(yè)成績等，對不同層次的學生采用不同的評價方法。對A層次學生要堅持高標準嚴要求，促使他們在競爭中超越自我。對B層次學生則要幫助他們發(fā)現(xiàn)不足，鼓勵他們找到努力的方向，積極向上。對C層次學生要多表揚多發(fā)現(xiàn)亮點，讓他們感受到成功，總之，分層評價的目的就是促使每個學生都向更高一層次邁進。綜上所述，分層教學法應用于初中信息技術教學中，符合新課標中要求的：“在課程實施中既要注意到使不同程度的學生在原有基礎上得到良好的發(fā)展，又要恰當處理在教學過程中存在的個性發(fā)展與統(tǒng)一要求的矛盾”。分層教學的實施，調(diào)動了學生學習的積極主動性，做到了以學生為課堂主體，滿足了不同學生的學習需求，提高了學生的?W習效率，形成了良好的學習氛圍，帶動了初中信息技術課程的發(fā)展。時間反復無常，鼓著翅膀飛逝肉的組成和性質(zhì)肉的組成和性質(zhì)時間反1一般所說的肉是指畜禽屠宰放血后,除去皮、毛、頭、蹄、骨及內(nèi)臟后的可食部分(組織)。在肉品加工中,較多的使用胴體這一概念。所謂胴體,是指畜禽屠宰放血之后,除去皮、毛頭、四肢下部和內(nèi)臟后剩下的部分。一般所說的肉是指畜禽屠宰放血后,除去皮、2、肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)>從食品加工的角度可將動物機體粗略的分成肌肉組織、脂肪組織、結(jié)締組織和骨組織四部分。肉的結(jié)構(gòu)Structureofmeat肌肉組織脂肪組織骨組織結(jié)締組織NNECTIVEFatTISSUES、肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)3、肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)>其構(gòu)造、性質(zhì)和含量影響肉的質(zhì)量、加工用途受動物種類、性別、年齡和營養(yǎng)狀況等因素影響正常情況下的比例大致:肌肉組織50%~60%,脂肪組織20%~30%,結(jié)締組織9%~14%,骨骼15%~22%。、肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)4表3-1胴體的組成單位:%肉的組織豬肉牛肉羊肉肌肉組織39~5857~6249~56脂肪組織15~453~164~18結(jié)締組織6~8骨組織12~2015~2018~40表3-1胴體的組成單位:%5表3-2豬胴體肌肉、脂肪和骨組織的比例年齡(月)|肌肉(%)脂肪(%)骨(%)550.310.447.835.0943.541.48.3表3-2豬胴體肌肉、脂肪和骨組織的比例6表3-3牛胴體肌肉、脂肪和骨組織比例營養(yǎng)品種水平肌肉(%脂肪(%)骨(%)高一高52.333.911,1短角牛低一低55.829.312.5高一高54.5315117海福特低一低58.027712.2高一高59.026.112.5Fric低一低62321.615.2表3-3牛胴體肌肉、脂肪和骨組織比例71、肌肉組織>肌肉組織的基本成分是肌細胞,又稱肌纖維。肌纖維的細胞膜稱肌膜,細胞質(zhì)稱肌漿。>肌細胞的結(jié)構(gòu)特點是在肌漿內(nèi)有大量與肌纖維長軸平行排列的肌絲,因而使肌纖維具有收縮和舒張的功能。1、肌肉組織8肌肉組織可分為骨骼肌、心肌和平滑肌三種類型。>前兩種的肌纖維上都有明暗相間的橫向條紋,故又稱橫紋肌。與肉品加工有關的主要是骨骼肌。肌肉組織可分為骨骼肌、心肌和平滑肌9表3-4三種不同的肌肉類型比較StriatedvoluntaryStriatedinvoluntarySmooth1.FibershaveFibersanastomosewithFibersarelongstriated/bandedPatternAdjacentfibersspindleshaped2.multinucleatedandnucleiNucleilocatedinCenterNucleuselongatedLocatedincenteleccentricallylocatedcente3.Fiberdiameteris50to100Fiberdiameteris15umFiberdiameter6umLongHelpininingthe4.FibersareextremelylongOnlyconfinestoheartinternalnment5.HelpanimaltoadjustwithExternalenvironment6.constitutesabout35-65%表3-4三種不同的肌肉類型比較10骨骼肌結(jié)構(gòu)骨骼肌結(jié)構(gòu)11肉的組成和性質(zhì)課件12肉的組成和性質(zhì)課件13肉的組成和性質(zhì)課件14肉的組成和性質(zhì)課件15肉的組成和性質(zhì)課件16肉的組成和性質(zhì)課件17肉的組成和性質(zhì)課件18肉的組成和性質(zhì)課件19肉的組成和性質(zhì)課件20肉的組成和性質(zhì)課件21肉的組成和性質(zhì)課件22肉的組成和性質(zhì)課件23肉的組成和性質(zhì)課件24肉的組成和性質(zhì)課件25肉的組成和性質(zhì)課件26肉的組成和性質(zhì)課件27肉的組成和性質(zhì)課件28肉的組成和性質(zhì)課件29肉的組成和性質(zhì)課件30肉的組成和性質(zhì)課件31肉的組成和性質(zhì)課件32肉的組成和性質(zhì)課件33肉的組成和性質(zhì)課件34肉的組成和性質(zhì)課件35肉的組成和性質(zhì)課件36肉的組成和性質(zhì)課件37肉的組成和性質(zhì)課件38肉的組成和性質(zhì)課件39肉的組成和性質(zhì)課件40肉的組成和性質(zhì)課件41肉的組成和性質(zhì)課件42肉的組成和性質(zhì)課件43肉的組成和性質(zhì)課件44肉的組成和性質(zhì)課件45肉的組成和性質(zhì)課件46肉的組成和性質(zhì)課件47肉的組成和性質(zhì)課件48肉的組成和性質(zhì)課件4941、學問是異常珍貴的東西，從任何源泉吸收都不可恥?！⒉贰と铡しɡ?/p>

42、只有在人群中間，才能認識自己?！聡?/p>

43、重復別人所說的話，只需要教育；而要挑戰(zhàn)別人所說的話，則需要頭腦?！旣悺づ宓俨┒鳌て諣?/p>

44、卓越的人一大優(yōu)點是：在不利與艱難的遭遇里百折不饒?！惗喾?/p>

45、自己的飯量自己知道?！K聯(lián)41、學問是異常珍貴的東西，從任何源泉吸收都不可恥。——阿卜50時間反復無常，鼓著翅膀飛逝肉的組成和性質(zhì)肉的組成和性質(zhì)時間反復無常，鼓著翅膀飛逝肉的組成和性質(zhì)一般所說的肉是指畜禽屠宰放血后,除去皮、毛、頭、蹄、骨及內(nèi)臟后的可食部分(組織)。在肉品加工中,較多的使用胴體這一概念。所謂胴體,是指畜禽屠宰放血之后,除去皮、毛頭、四肢下部和內(nèi)臟后剩下的部分。、肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)>從食品加工的角度可將動物機體粗略的分成肌肉組織、脂肪組織、結(jié)締組織和骨組織四部分。肉的結(jié)構(gòu)Structureofmeat肌肉組織脂肪組織骨組織結(jié)締組織NNECTIVEFatTISSUES合作學習是目前世界上許多國家都普遍采用的一種富有創(chuàng)意和實效的教學理論與策略體系。由于它在改善課堂心理氣氛，大面積提高學生學業(yè)成績，促進學生形成良好非認知品質(zhì)等方面實效顯著，很快引起了世界各國的關注，并成為當代主流教學理論與策略之一。在分工、合作的活動中，學生能夠確立起負責的意識和精神。英語課堂合作學習法以現(xiàn)代社會心理學、教育學、認知心理學等理論為基礎，以研究與利用課堂教學中的人際關系為基點，以目標設計為先導，以師生、生生合作為基本動力，以小組活動為基本教學形式，以團體成績?yōu)樵u價標準，以標準參照評價為基本手段，以大面積提高學生的學業(yè)成績、改善班內(nèi)的社會心理氣氛、形成良好的心理品質(zhì)和社會技能為根本目的。英語課堂中的合作學習就是以小組為基本形式，以小組成員合作性活動為主體，以小組目標實現(xiàn)為標準，以小組總體成績?yōu)樵u價和獎勵依據(jù)的課堂學習策略體系。英語課堂上組織開展的合作學習活動，主要基于以下基本策略。一、實踐策略――勇于合作，提高語言技能科學工作者發(fā)現(xiàn)知識、取得科研成果的過程，基本上是猜想、實踐和實驗的過程。人的思維活動是隱性的，只有讓學生實踐，讓學生討論、讓學生交流，才能充分展示其思維的準確性、有效性。但是，中學生學英語時往往把自身的思維方式移植到英語表達中，或把中國文化與西方文化等同起來，根據(jù)本族文化模式、思維定勢，理解、思維和表達英語，因而常產(chǎn)生誤解，造出病句。這時，教師應注意鼓勵持不同意見的學生講出自己的想法、見解，供大家參考、研討；并適時組織學生辨析、判斷，得出正確的表達方式。小組實踐和集體研討既保護了學生勇于探究的積極性，又使每一個學生都能清楚自己的表達方式是否正確，還知道為什么。反復實踐，有利于學生形成雙語思維模式。教育家Carvie的研究表明，常使用小組合作學習策略的教師，往往表現(xiàn)出對學生更多的熱情，更加關心學生的創(chuàng)造力和學習效率，幫助學習能力較弱的學生跟上步伐。二、問題策略――創(chuàng)設情境，激發(fā)學習興趣現(xiàn)代教育心理學研究表明，學生在學習中的情緒與教學效果有直接關系，影響學生情緒的一個重要因素是教學情境。烏申斯基說：“沒有絲毫興趣的強制性學習，將扼殺學生探究真理的愿望?！焙献鲗W習方式強調(diào)學生參與教學活動的主體地位，激發(fā)學生旺盛的學習動機和濃厚的學習興趣。因此，上課伊始，教師要深入了解學生的心理，創(chuàng)設問題情境，利用趣味性點燃學生探究的激情，激發(fā)學生的學習興趣，使學生盡快進入好奇、渴盼的境界，在頭腦中形成多種疑問，從而進行進一步探究。例如，在BookⅢUnit3“Makeourworldmorebeautiful”的教學中，筆者創(chuàng)設了以下情境：環(huán)境保護是當前全球性關注的話題。世界權威機構(gòu)調(diào)查，每年飲用水不衛(wèi)生至少造成2000萬人死亡，有些專家認為，水污染是“世界頭號殺手”。作為21世紀的中學生，我們應該更具有時代感和主人翁責任感。針對泰順的水污染問題，提出如下問題：Youarenotdoingverywellinprotectingourenvironment；youneedtodobetter.Canyougiveyourfriendsomesuggestions？學生紛紛發(fā)言，充分激發(fā)了學生的學習興趣。三、創(chuàng)新策略――解決問題，全面提高素質(zhì)學生通過合作、實踐，既獲得了知識，又鍛煉了能力。在此基礎上，筆者引導學生靈活地、創(chuàng)造性地解決一些實際問題，使所學的知識應用于實際，進行“再實踐―再認識”活動。這不僅鞏固和擴展了學生所學的知識，而且開闊了他們的視野，激發(fā)了他們進一步學習的興趣和欲望。英語中有許多情境表達具有相似性，根據(jù)情境間的相似性進行類推，可把一個語言點與另一個語言點聯(lián)系起來，由此及彼，產(chǎn)生啟發(fā)，觸類旁通。這樣既避免知識間的混淆，又拓展學生的思路，使學生對零散的知識進行整合，再從整體的觀點出發(fā)，分析系統(tǒng)內(nèi)各語言點之間的關系與聯(lián)系，有效促進知識的系統(tǒng)化、整體化。培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性思維品質(zhì)，培養(yǎng)探究真理的習慣，形成獨立的人格，正是在英語教學中開展研究性學習的目的所在。以上教學策略充分展示了合作學習在英語教學中實踐的過程，整個教學過程體現(xiàn)了從實踐中來、再回到實踐中去探索真理的唯一正確途徑，使學生自始至終參與教學，處于動態(tài)學習之中，體現(xiàn)了學生是教學主體的合作學習理念。二十一世紀的世界正在發(fā)生著深刻變革，各國之間的競爭日趨激烈，競爭的焦點是人才，人才的核心素質(zhì)是合作能力、創(chuàng)新能力和實踐能力。合作學習由于具有問題性、開放性、自主性、過程性、實踐性、內(nèi)化性和創(chuàng)新性等特點，已成為當前教學改革的主要趨勢。英語作為中學基礎學科，在教學中實施合作性學習，能充分體現(xiàn)以學生為主體、以人的發(fā)展為本的教育理念。它根據(jù)不同層次學生的水平，設計出不同的任務化活動，讓學生通過與學習伙伴合作、協(xié)商完成任務。學習過程充滿了反思、頓悟和自省，從而最大限度地調(diào)動學生的積極性，提高他們發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，培養(yǎng)他們與人共處的合作精神和參與意識，并在完成任務的過程中體驗成功的喜悅，充分發(fā)揮自身潛能，實現(xiàn)自我價值，這正是素質(zhì)教育的根本要求。分層教學，即教師根據(jù)學生現(xiàn)有的知識、能力水平等，科學地將學生分成兩個以上的層次，并且區(qū)別對待，如提出不同的教學目標，實行不同步的教學進度等。全體學生在教師恰當?shù)姆謱硬呗灾校嗷ズ献鹘涣?，實現(xiàn)知識的充分掌握和能力的充分提高。美國著名教育家布盧姆提出的掌握學習理論，闡述了相似的觀點，即“只要在提供恰當?shù)牟牧虾瓦M行教學的同時給每個學生提供適度的幫助和充分的時間，幾乎所有的學生都能完成學習的任務或達到規(guī)定的學習目標”。一、學生差異性存在的背景雖然小學課程中包含了信息技術，但是實際授課情況參差不齊。有的小學“掛羊頭賣狗肉”，根本沒上過信息技術課。有的小學信息技術課則成為學生的上網(wǎng)課、玩游戲課。再加上家庭因素、個人因素等影響，造就了學生之間的差異。二、學生劃分層次在新學年的開始，我通過計算機基礎情況調(diào)查表、課堂觀察等方式，了解學生的知識能力水平。根據(jù)調(diào)查情況，大致把學生劃分成A、B、C三個層次。A層次學生計算機操作基礎較好，學習興趣濃厚，有一定的自學能力；B層次學生有一定的基礎，學習興趣、接收能力一般；C層次學生基礎較差，沒什么學習興趣或者接收能力較差。三、教學目標分層根據(jù)學生層次的劃分，在設置教學目標時，應該對應不同層次的學生設定不同的預期學習目標。既要讓基礎層次的學生“吃得了”，又要讓提高層次的學生“吃得飽”。根據(jù)這個原則，我制定的教學目標如下：A層次學生盡可能提升學業(yè)水平，挖掘潛能；B層次學生在掌握基礎知識的情況下，注意培養(yǎng)自主探究能力；C層次學生主要在于打好基礎。例如，“制作電子板報”這一課，我將教學目標劃分成三個：C層次學生了解電子板報的組成要素，掌握在文檔中插入文本框；B層次學生除了掌握在文檔中出入文本框，還應掌握在文檔中添加圖片、自選圖形等元素，盡可能做到美觀大方；A層次學生在達到上述目標的基礎上，盡可能制作出多個不同樣式搭配的頁面，組成一份完整的板報。通過不同學習目標的落實，三個層次的學生學有所得，各自收獲了成功的喜悅，課堂效果理想。四、課堂教學分層課堂是分層教學法的具體實施陣地。教師在備課的時候，應該根據(jù)分層教學目標，設計有針對性的教學活動及課堂練習。對于A層次的學生，可以只提供探究方向，放手讓他們自主合作探究學習，同時注意滿足他們深層次的學習需求。對于B層次的學生，以引導為主，在教師的引領下，完成基礎的學習，并且不斷提高突破自身能力。C層次學生側(cè)重于基礎知識的學習和訓練，需要教師更多的關注和鼓勵，給予個別輔導，幫助他們樹立學習的信心。課堂的前半部分為新課教授及初步練習階段。A層次學生主要通過個人自學、學習小組合作等方式進行新課學習。一般他們很快就能完成基礎任務，那么可以接著自行完成提高任務。B層次學生聽完新課講授后，一般可以順利完成基礎任務。接著我對他們進行適當?shù)攸c撥，提供一些提示，引導他們以提示為線索，盡可能自主探究提高任務的制作方法。C層次學生在新課講授后，可能還無法順利完成基礎任務。那么我就有針對性地對他們進行個別輔導，再加上其他學生的配合輔導，幫助他們掌握知識點，進行基礎任務的練習。課堂的后半部分為總結(jié)和鞏固提高階段。我把本節(jié)課的任務進行完整地演示。A層次和B層次的學生可以梳理清楚本節(jié)知識點，進一步明確圖片的制作方法。而C層次學生可以通過模仿教師的演示，鞏固掌握本節(jié)基礎知識和技能。這樣不同層次的學生都掌握了知識，增強了技能，人人都能參與到課堂活動中，做課堂的主人。五、學習效果評價分層以單一的成績標準來評價學生，已經(jīng)不適用于現(xiàn)代教學。如果要求每個學生都力爭拿100分，勢必會使得一大批學生喪失學習的熱情和信心。所以教師在做出學生學習效果評價時，應充分考慮到學生的差異性，綜合學生平時的學習活動和學業(yè)成績等，對不同層次的學生采用不同的評價方法。對A層次學生要堅持高標準嚴要求，促使他們在競爭中超越自我。對B層次學生則要幫助他們發(fā)現(xiàn)不足，鼓勵他們找到努力的方向，積極向上。對C層次學生要多表揚多發(fā)現(xiàn)亮點，讓他們感受到成功，總之，分層評價的目的就是促使每個學生都向更高一層次邁進。綜上所述，分層教學法應用于初中信息技術教學中，符合新課標中要求的：“在課程實施中既要注意到使不同程度的學生在原有基礎上得到良好的發(fā)展，又要恰當處理在教學過程中存在的個性發(fā)展與統(tǒng)一要求的矛盾”。分層教學的實施，調(diào)動了學生學習的積極主動性，做到了以學生為課堂主體，滿足了不同學生的學習需求，提高了學生的?W習效率，形成了良好的學習氛圍，帶動了初中信息技術課程的發(fā)展。時間反復無常，鼓著翅膀飛逝肉的組成和性質(zhì)肉的組成和性質(zhì)時間反51一般所說的肉是指畜禽屠宰放血后,除去皮、毛、頭、蹄、骨及內(nèi)臟后的可食部分(組織)。在肉品加工中,較多的使用胴體這一概念。所謂胴體,是指畜禽屠宰放血之后,除去皮、毛頭、四肢下部和內(nèi)臟后剩下的部分。一般所說的肉是指畜禽屠宰放血后,除去皮、52、肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)>從食品加工的角度可將動物機體粗略的分成肌肉組織、脂肪組織、結(jié)締組織和骨組織四部分。肉的結(jié)構(gòu)Structureofmeat肌肉組織脂肪組織骨組織結(jié)締組織NNECTIVEFatTISSUES、肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)53、肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)>其構(gòu)造、性質(zhì)和含量影響肉的質(zhì)量、加工用途受動物種類、性別、年齡和營養(yǎng)狀況等因素影響正常情況下的比例大致:肌肉組織50%~60%,脂肪組織20%~30%,結(jié)締組織9%~14%,骨骼15%~22%。、肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)54表3-1胴體的組成單位:%肉的組織豬肉牛肉羊肉肌肉組織39~5857~6249~56脂肪組織15~453~164~18結(jié)締組織6~8骨組織12~2015~2018~40表3-1胴體的組成單位:%55表3-2豬胴體肌肉、脂肪和骨組織的比例年齡(月)|肌肉(%)脂肪(%)骨(%)550.310.447.835.0943.541.48.3表3-2豬胴體肌肉、脂肪和骨組織的比例56表3-3牛胴體肌肉、脂肪和骨組織比例營養(yǎng)品種水平肌肉(%脂肪(%)骨(%)高一高52.333.911,1短角牛低一低55.829.312.5高一高54.5315117海福特低一低58.027712.2高一高59.026.112.5Fric低一低62321.615.2表3-3牛胴體肌肉、脂肪和骨組織比例571、肌肉組織>肌肉組織的基本成分是肌細胞,又稱肌纖維。肌纖維的細胞膜稱肌膜,細胞質(zhì)稱肌漿。>肌細胞的結(jié)構(gòu)特點是在肌漿內(nèi)有大量與肌纖維長軸平行排列的肌絲,因而使肌纖維具有收縮和舒張的功能。1、肌肉組織58肌肉組織可分為骨骼肌、心肌和平滑肌三種類型。>前兩種的肌纖維上都有明暗相間的橫向條紋,故又稱橫紋肌。