促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功能性食品

關(guān)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功能性食品第一頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日一、生長(zhǎng)發(fā)育簡(jiǎn)介1、生長(zhǎng)發(fā)育的概念人的生長(zhǎng)發(fā)育是指從受精卵到成人的成熟過程。

生長(zhǎng)（Growth）:機(jī)體各部位及其整體可以衡量的量的增加。

發(fā)育（Development）:細(xì)胞、組織、器官的分化與功能成熟完善過程。第二頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日2、生長(zhǎng)發(fā)育的過程胎兒期：出生前280天新生兒期：出生到滿月嬰兒期：滿月至1周歲幼兒前期：1-3歲幼兒期（學(xué)齡前期）：3-6、7歲童年期（學(xué)齡期）：6、7-11、12歲

一、生長(zhǎng)發(fā)育的簡(jiǎn)介第三頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日二、生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求

1、能量

作用：生長(zhǎng)、代謝、維持體溫，從事各種體力、腦力活動(dòng)。供給不足：影響兒童器官的發(fā)育影響其他營(yíng)養(yǎng)素效能的發(fā)揮影響兒童正常的生長(zhǎng)發(fā)育。攝入過量：肥胖癥

第四頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日2、蛋白質(zhì)

作用：構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織、調(diào)節(jié)體液和維持酸堿平衡、合成生理活性物質(zhì)、增強(qiáng)免疫力、提供能量。供給不足：造成兒童生長(zhǎng)緩慢、發(fā)育不良、肌肉萎縮、免疫力下降供給過剩：抑制鐵的吸收、造成肝腫大等二、生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求

第五頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日3、碳水化合物

作用：供給能量。

攝入不足：血糖降低，體內(nèi)蛋白質(zhì)消耗增加，

產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良癥。

攝入過剩：刺激腸道蠕動(dòng)，引起腹瀉。二、生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求

第六頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日4、維生素VA：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)骨骼發(fā)育、改善視力VD：促進(jìn)鈣的吸收和骨骼發(fā)育VC：促進(jìn)鈣和鐵的吸收VB1:促進(jìn)腸道蠕動(dòng)VB2:參與細(xì)胞正常生長(zhǎng)VB6:參與氨基酸、糖原、脂肪酸代謝VE：抗氧化，保持紅細(xì)胞完整性煙酸：機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的必需營(yíng)養(yǎng)素葉酸：預(yù)防紅細(xì)胞貧血、參與核酸、氨基酸代謝二、生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求

第七頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日5、礦物質(zhì)元素Ca與P:Ca促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，維持肌肉、

神經(jīng)的正常活動(dòng)。鈣磷的比例1：1—1.5。Mg：構(gòu)成細(xì)胞，體內(nèi)多種酶的重要激活劑。I：供應(yīng)不足影響基礎(chǔ)代謝率及生長(zhǎng)發(fā)育。Fe：提高機(jī)體免疫力。Zn：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、食欲、增強(qiáng)免疫功能。Se：提高免疫力、促進(jìn)機(jī)體基礎(chǔ)代謝、減弱微量元素的毒性。二、生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求

第八頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日兒童期對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量第九頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日

三、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育功能性食品（一）、富含功能性物質(zhì)食物（二）、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育功能性產(chǎn)品第十頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日

1、富含蛋白質(zhì)類食物

三、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育功能性食品蛋白質(zhì)功能

1、人體組織的構(gòu)成成分2、構(gòu)成體內(nèi)各種重要物質(zhì)3、供給熱能（5.65kcal/g）

第十一頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日

1、富含蛋白質(zhì)類食物

（一）、富含功能性物質(zhì)食物第十二頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日2、富含碳水化合物類食品碳水化合物作用1、供給和儲(chǔ)存能量（4.10kcal/g）2、構(gòu)成機(jī)體重要物質(zhì)第十三頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日2、富含碳水化合物類食品第十四頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日

3、富含礦物質(zhì)的食物鈣（Ca）機(jī)體骨骼和牙齒的主要成分磷（P）與鈣形成難溶性鹽，使骨骼、牙齒堅(jiān)固1歲一下的鈣和磷比為1.5:11歲以上為1:1第十五頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日

3、富含礦物質(zhì)的食物鐵（Fe）1、提高機(jī)體的免疫力2、影響兒童心理活動(dòng)和智力發(fā)育鋅（Zn）1、促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生2、促進(jìn)食欲3、參加免疫功能過程第十六頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日

3、富含礦物質(zhì)的食物碘（I）——甲狀腺素1、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育2、促進(jìn)骨骼的發(fā)育和蛋白質(zhì)合成硒（Se

）1、增強(qiáng)免疫力2、防止骨髓端病變，防止大骨節(jié)病第十七頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日

4、富含維生素的食物維生素A——視黃醇1、維持視覺2、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼3、維護(hù)頭發(fā)、牙齒和牙床的健康

維生素B1——硫胺素1、參與糖代謝，維護(hù)正常的消化

2、能夠改善精神狀況，消除疲勞第十八頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日

4、富含維生素的食物維生素B2

——核黃素1、提高機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

2、增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞

維生素B6——吡哆素1、刺激白細(xì)胞生成，提高免疫力第十九頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日

4、富含維生素的食物維生素C1、增進(jìn)骨膠原合成2、參與機(jī)體造血功能維生素D1、提高肌體對(duì)鈣、磷的吸收

2、促進(jìn)生長(zhǎng)和骨骼鈣化，牙齒健全

第二十頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日1、蛋白質(zhì)類產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)大豆蛋白及9種必需氨基酸（二）、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育功能性產(chǎn)品第二十一頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日2、礦物質(zhì)上海養(yǎng)生堂歡樂成長(zhǎng)兒童鈣鐵鋅咀嚼片安利鈣鎂片歐安貝貝兒童初乳鐵：主要成分：螯合鐵牛初乳粉第二十二頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日歐安貝貝兒童初乳鋅歐安貝貝兒童初乳鈣顆粒第二十三頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日3、維生素類產(chǎn)品卡爾維多康兒童Ca、Fe、Zn維生素片奧蓓斯兒童維生素C片兒童維生素A、D膠丸湯臣倍健兒童魚肝油補(bǔ)充維生素A、D第二十四頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日養(yǎng)生堂維生素E第二十五頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日4、脂肪酸兒童DHA軟糖亞麻籽油：促進(jìn)嬰幼兒大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育，提高免疫力、骨骼密度第二十六頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日

四、兒童食品存在的問題

1）洋快餐嚴(yán)重危害其身體與智力發(fā)育。2）酸性食物導(dǎo)致酸性體質(zhì),從而使參與大腦正常發(fā)育和維持大腦生理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素被大量消耗掉,引起思維紊亂,使孩子患上孤獨(dú)癥第二十七頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日3）精食減少了B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育

4）方便面缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素,長(zhǎng)期食用將危害孩子的身體與智力發(fā)育。

四、兒童食品存在的問題

第二十八頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日5）魚片干氟元素含量過多，會(huì)在體內(nèi)蓄積起來(lái),引起慢性氟中毒,使牙齒變得粗糙無(wú)光。6）糖食兒童情緒失常,表現(xiàn)為激動(dòng)好哭、撕書毀物、愛發(fā)脾氣等,醫(yī)學(xué)上謂為嗜糖性精神煩躁癥。

四、兒童食品存在的問題

第二十九頁(yè)，共三十一頁(yè)，2022年，8月28日五、我國(guó)嬰幼兒食品的發(fā)展方向

l、擴(kuò)大以牛乳為基礎(chǔ)的嬰兒配方乳粉生產(chǎn)的同時(shí)，提高母乳化乳粉的生產(chǎn)比