河北省石家莊欒城2023學年高考生物考前最后一卷預測卷含解析

2023學年高考生物模擬試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．新型冠狀病毒為單股正鏈RNA病毒，用（+）RNA表示。如圖表示冠狀病毒的增殖過程。下列說法錯誤的是（）A．冠狀病毒屬于RNA病毒，病毒自身含有逆轉(zhuǎn)錄酶B．病毒RNA復制時需要的酶在宿主細胞的核糖體上合成C．病毒RNA可直接作為翻譯的模板D．RNA上結(jié)合多個核糖體的意義是可以迅速合成大量病毒所需的蛋白質(zhì)2．下列關于細胞結(jié)構(gòu)及細胞生命活動的敘述，正確的是（）A．高溫破壞蛋白質(zhì)中的肽鍵使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得松散B．真核細胞的細胞核是遺傳信息轉(zhuǎn)錄和翻譯的場所C．細胞分裂間期既有DNA的復制又有蛋白質(zhì)的合成D．細胞凋亡只發(fā)生在胚胎發(fā)育的過程中3．精準扶貧引進某種經(jīng)濟植物，高三生物小組接手研究該植物是否適合本地生長的項目之一。因此設計了一個測定該根毛細胞液濃度的實驗方案，結(jié)果如下表。又測定了本地種植地的土壤溶液濃度，發(fā)現(xiàn)土壤溶液的濃度適合該植物生長，則本地土壤溶液的濃度最可能是（）濃度（mol/L）1．151．21．251．3質(zhì)壁分離狀況不分離剛分離顯著顯著A．≥1．2 B．≤1．2C．<1．2 D．1．15<土壤溶液<1．34．結(jié)合下圖分析，下列說法正確的是（）A．若判斷甲是否為需氧型生物，依據(jù)的是細胞中是否含有結(jié)構(gòu)①B．若判斷乙是否為植物細胞，并不能僅依據(jù)細胞中是否含有結(jié)構(gòu)②C．用電子顯微鏡觀察不能區(qū)分細胞甲和細胞乙是否為原核生物D．根據(jù)細胞中是否含有結(jié)構(gòu)③，可將甲、乙、丙三種生物分為真核生物和原核生物兩個類群5．枯草桿菌野生型與某一突變型的差異如表：枯草桿菌核糖體S12蛋白第55﹣58位的氨基酸序列鏈霉素與核糖體的結(jié)合在含鏈霉素培養(yǎng)基中的存活率（%）野生型能0突變型不能100注：P：脯氨酸；K：賴氨酸；R：精氨酸下列敘述錯誤的是（）A．突變型的產(chǎn)生是由于堿基對的替換所致B．鏈霉素誘發(fā)枯草桿菌產(chǎn)生相應的基因突變C．鏈霉素通過與核糖體結(jié)合抑制其翻譯功能D．S12蛋白結(jié)構(gòu)改變使其突變型具有鏈霉素抗性6．下列關于酵母菌體內(nèi)“丙酮酸→CO2”過程的敘述，錯誤的是（）A．線粒體膜上存在轉(zhuǎn)運丙酮酸的載體蛋白B．催化丙酮酸轉(zhuǎn)化的酶存在于線粒體基質(zhì)和嵴上C．細胞中“丙酮酸→CO2”的過程可能產(chǎn)生ATPD．細胞中“丙酮酸→CO2”的過程可能消耗［H］7．下列有關生物學實驗及研究的敘述正確的是()①鹽酸在“低溫誘導染色體數(shù)目變化”和“觀察植物細胞有絲分裂”中的作用相同②經(jīng)健那綠染液處理，可以使活細胞中的線粒體呈藍綠色③用溴麝香草酚藍水溶液能鑒定乳酸菌細胞呼吸的產(chǎn)物④探索淀粉酶對淀粉和蔗糖作用的專一性時，可用碘液替代斐林試劑進行鑒定⑤孟德爾的豌豆雜交實驗中將母本去雄的目的是防止自花傳粉⑥以人的成熟紅細胞為觀察材料可以診斷鐮刀型細胞貧血癥⑦紫色洋蔥鱗片葉外表皮可用作觀察DNA和RNA在細胞中分布的實驗材料⑧調(diào)查血友病的遺傳方式，可在學校內(nèi)對同學進行隨機抽樣調(diào)查⑨最好用淀粉酶催化淀粉的實驗探究pH對酶活性的影響A．兩項 B．三項 C．四項 D．五項8．（10分）下列有關細胞核的敘述，正確的是（）A．核被膜外層與光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)相連B．核孔復合體是供蛋白質(zhì)、RNA自由出入的通道C．核仁是核糖體的兩個亞基組裝成核糖體的場所D．染色質(zhì)由DNA、蛋白質(zhì)和少量RNA組成，凝聚程度較低二、非選擇題9．（10分）如圖表示某自然生態(tài)系統(tǒng)一年中能量的輸入和散失的狀況。請回答下列問題：（1）生態(tài)系統(tǒng)的能量流動是指______，流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是_____________（用數(shù)字表示）。（2）該生態(tài)系統(tǒng)中用于生產(chǎn)者生長、發(fā)育和繁殖的能量為_____________,該生態(tài)系統(tǒng)積累在有機物中的能量為_______。（均用數(shù)字表示）（3）分解者呼吸釋放的能量主要來自于_____________中的有機物。10．（14分）紅茶菌飲料是利用紅茶菌發(fā)酵而來的一種具有抗癌防癌保健作用的活菌飲料。紅茶菌包括酵母菌﹑醋酸桿菌和乳酸菌三種微生物，三種微生物互相利用其代謝產(chǎn)物，形成共生體。（1）工業(yè)生產(chǎn)紅茶菌飲料，首先需要對紅茶菌進行擴大培養(yǎng)，所需培養(yǎng)基一般為____________（固體、液體）培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的____________、____________、生長因子、水和無機鹽等基本營養(yǎng)成分。培養(yǎng)基原料稱重溶解后，常用的滅菌方法是____________。擴大培養(yǎng)后，可采用____________的方法進行計數(shù)。（2）紅茶菌飲料產(chǎn)生過程中，乳酸菌在原料的____________（上、中、下層）生長，原因是____________，酵母菌代謝產(chǎn)生酒精和CO2，其產(chǎn)生酒精的場所是____________。11．（14分）葡萄除了含有豐富的葡萄糖、果糖、麥芽糖外，還含有果膠、酒石酸、多種維生素和21種花青素。但葡萄不耐儲藏，因此除了鮮食，許多家庭都有自制葡萄酒的習慣。請回答下列相關問題：（1）下面是兩個利用葡萄汁發(fā)酵釀制葡萄酒的簡易裝置：①為了更好進行果酒發(fā)酵，必須控制好發(fā)酵條件。一方面在裝入葡萄汁的發(fā)酵瓶中要留出大約_______的空間；另一方面要控制發(fā)酵溫度在____________和10～12d的發(fā)酵時間。②若用該發(fā)酵瓶中得到葡萄酒制作葡萄醋，一是需要接入____________菌種；二是需要不間斷的對發(fā)酵瓶通入________________________。（2）①與甲裝置相比，乙裝置的優(yōu)點有：避免發(fā)酵瓶中氣壓過高，____________。某同學想用實驗探究A、B兩個品種的葡萄上野生酵母菌含量的多少，當他將等濃度等量的兩種葡萄汁用____________接種于平板上并培養(yǎng)一段時間后，該同學觀察到了多種不同的菌落，區(qū)別不同菌落的特征有____________（至少答出2點）。②有人為了增加含糖量在釀制葡萄酒前向發(fā)酵瓶中添加了大量的白糖，結(jié)果釀出的葡萄酒中幾乎檢測不到酒精，其失敗最可能的原因是____________。（3）工業(yè)生產(chǎn)上為了使優(yōu)良酵母細胞多次利用，可用固定化酵母細胞進行葡萄酒發(fā)酵。固定化酵母細胞常用的包埋劑是____________。不用固定化相關酶進行酒精發(fā)酵的主要原因是____________。12．回答下列問題。（1）多種微生物參與腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的微生物是___________，其作用是___________。在發(fā)酵過程中，為促進微生物生長，溫度應控制在___________；加鹽的目的是___________。（2）制作果酒，產(chǎn)生酒精的反應式為___________。若產(chǎn)品變酸，根據(jù)果醋制作的原理，分析原因：___________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

病毒是一類沒有細胞結(jié)構(gòu)的特殊生物，只有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)構(gòu)成，不能獨立的生活和繁殖，只有寄生在其他生物的活細胞內(nèi)才能生活和繁殖，一旦離開了活細胞，病毒就無法進行生命活動?！驹斀狻緼、冠狀病毒屬于RNA病毒，由于圖示沒有體現(xiàn)以RNA為模板合成DNA過程，所以不能說明冠狀病毒體內(nèi)含有逆轉(zhuǎn)錄酶，A錯誤；B、病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，其RNA復制時需要的酶在宿主細胞內(nèi)合成，B正確；C、根據(jù)圖示，病毒RNA可直接作為翻譯的模板，合成病毒蛋白，C正確；D、RNA上結(jié)合多個核糖體可以迅速合成大量病毒所需的蛋白質(zhì)，D正確。故選A。2、C【解析】

真核細胞的細胞核是遺傳信息轉(zhuǎn)錄和復制的主要場所，細胞分裂間期主要完成DNA的復制和相關蛋白質(zhì)的合成，細胞凋亡是由基因決定的細胞編程序死亡的過程。細胞凋亡是生物體正常的生命歷程，對生物體是有利的，而且細胞凋亡貫穿于整個生命歷程?！驹斀狻緼、高溫破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)使其變得松散，但沒有破壞肽鍵，A錯誤；B、真核細胞的細胞核是遺傳信息轉(zhuǎn)錄和復制的主要場所，翻譯在核糖體上進行，B錯誤；C、細胞分裂間期主要完成DNA的復制和相關蛋白質(zhì)的合成，C正確；D、細胞凋亡貫穿于生物個體整個生命歷程中，D錯誤。故選C。3、C【解析】

植物的成熟細胞置于一定濃度的外界溶液中，當外界溶液濃度大于細胞液濃度時，根據(jù)擴散作用原理，水分子會由細胞液中滲出到外界溶液中，通過滲透作用失水；由于細胞壁和原生質(zhì)層的伸縮性不同，細胞壁伸縮性較小，而原生質(zhì)層伸縮性較大，從而使二者分開，即質(zhì)壁分離；反之，外界溶液濃度小于細胞液濃度，則細胞通過滲透作用吸水，分離后的質(zhì)和壁又復原。【詳解】根據(jù)表格分析，該植物在濃度為1.15mol/L的溶液濃度中不分離，而在濃度為1.2mol/L的溶液中剛好發(fā)生質(zhì)壁分離，而細胞液濃度范圍等于未發(fā)生質(zhì)壁分離和剛剛發(fā)生質(zhì)壁分離的外界溶液的濃度范圍，說明該植物的細胞液濃度為1.15~1.2mol/L。該植物若適合在本地生長，說明其細胞能夠從土壤中吸收水分，則外界溶液濃度低于細胞液濃度，即本地土壤溶液濃度小于1.2mol/L。故選C。4、B【解析】

分析題圖：甲細胞沒有被核膜包被的成形的細胞核，屬于原核細胞；乙細胞含有液泡、葉綠體和細胞壁，屬于植物細胞；丙為病毒；①為線粒體，是有氧呼吸的主要場所；②是葉綠體，是光合作用的場所。③是細胞核?！驹斀狻緼、結(jié)構(gòu)①為線粒體，甲是原核生物，細胞沒有線粒體，因此判斷甲是否為需氧型生物，不能依據(jù)細胞中是否含有結(jié)構(gòu)①，A錯誤；

B、若判斷乙是否為植物細胞，并不能僅依據(jù)細胞中是否含有結(jié)構(gòu)②葉綠體，因有些植物細胞如根部細胞無葉綠體，B正確；

C、電子顯微鏡可以觀察到細胞器和細胞核，能區(qū)分真核細胞和原核細胞，C錯誤；

D、結(jié)構(gòu)③是細胞核，原核細胞和真核細胞最主要的區(qū)別是有無核膜包被的細胞核，丙沒有細胞結(jié)構(gòu)，既不屬于原核細胞，也不屬于真核細胞，D錯誤。故選B。【點睛】本題結(jié)合幾種細胞和細胞器的結(jié)構(gòu)模式圖，考查原核細胞和真核細胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同、細胞結(jié)構(gòu)和功能，要求考生識記原核細胞和真核細胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同，識記動植物細胞結(jié)構(gòu)的異同，能準確判斷圖中各細胞和細胞器的名稱，再結(jié)合所學的知識答題。5、B【解析】

分析表格可知，野生型的核糖體S12蛋白第55﹣58位的氨基酸序列為﹣P﹣K﹣K﹣P﹣，而突變型的氨基酸序列為﹣P﹣R﹣K﹣P﹣，即基因突變導致蛋白質(zhì)中一個氨基酸改變，該突變是由于基因中一個堿基對發(fā)生替換引起的?！驹斀狻緼、根據(jù)圖形可知，核糖體S12蛋白改變，氨基酸的個數(shù)沒有變，只是賴氨酸變?yōu)楦彼幔酝蛔冃偷漠a(chǎn)生是由于堿基對的替換所致，A正確；B、基因突變是不定向的，鏈霉素不能誘發(fā)枯草桿菌產(chǎn)生相應的定向抗性突變，鏈霉素僅僅起到選擇作用，B錯誤；C、分析圖表，鏈霉素能夠和野生型的枯草桿菌的核糖體結(jié)合，不能和突變型的枯草桿菌結(jié)合，說明鏈霉素通過與核糖體結(jié)合抑制其翻譯功能，C正確；D、分析表格可知，突變型在含鏈霉素培養(yǎng)基中的存活率為100%，說明S12蛋白結(jié)構(gòu)改變使突變型具有鏈霉素抗性，D正確。故選B。6、B【解析】

“丙酮酸→CO2”可以表示需氧呼吸第二階段，產(chǎn)生ATP和[H]，場所為線粒體基質(zhì)；也可以表示厭氧呼吸第二階段，消耗[H]，不產(chǎn)生ATP，場所為細胞溶膠中?！驹斀狻緼、丙酮酸可以進入線粒體被氧化分解，說明線粒體膜上有轉(zhuǎn)運丙酮酸的載體蛋白，A正確；B、厭氧呼吸的第二階段，丙酮酸在細胞溶膠中轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖己投趸迹毎苣z中也有對應的酶，B錯誤；C、“丙酮酸→CO2”可以表示需氧呼吸第二階段，產(chǎn)生ATP和[H]，C正確；D、“丙酮酸→CO2”可以表示厭氧呼吸第二階段，消耗[H]，不產(chǎn)生ATP，D正確。故選B?！军c睛】本題考查細胞呼吸的有關知識，意在考查運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。7、C【解析】

1.鹽酸在“觀察植物細胞有絲分裂”和“低溫誘導植物染色體數(shù)目變化”中的作用都是對組織進行解離，使細胞分散開來；2.顯色反應中所選材料本身要無色或色淺，以免對顯色反應結(jié)果有遮蓋；3.調(diào)查遺傳病的發(fā)病率應在人群中隨機調(diào)查，而調(diào)查遺傳方式應在患者家系。【詳解】①鹽酸在“觀察植物細胞有絲分裂”和“低溫誘導植物染色體數(shù)目變化”中的作用相同，都是對組織進行解離，使細胞分散開來，①正確；②經(jīng)健那綠染液處理，可以使活細胞中的線粒體呈藍綠色，②正確；③乳酸菌細胞呼吸的產(chǎn)物是乳酸，溴麝香草酚藍水溶液能鑒定二氧化碳，③錯誤；④碘遇淀粉變藍色，但是不能檢測蔗糖及其水解產(chǎn)物，所以不能用碘液代替斐林試劑，④錯誤；⑤孟德爾的豌豆雜交試驗中將母本去雄的目的是防止自花授粉，⑤正確；⑥鐮刀型細胞貧血癥患者紅細胞形狀改變，以人的成熟紅細胞為觀察材料可以診斷鐮刀型細胞貧血癥，⑥正確；⑦紫色洋蔥鱗片葉外表皮具有紫色的液泡，因此不可用作觀察DNA和RNA在細胞中分布的實驗材料，⑦錯誤；⑧調(diào)查血友病的遺傳方式，應該在患者的家系中調(diào)查，⑧錯誤；⑨在較強酸性或堿性的條件下酶會失活，但酸會使淀粉水解，⑨錯誤；故選C?！军c睛】本題借助生物實驗為背景，考查學生對教材知識和實驗設計的理解、分析能力。解題關鍵是熟悉教材相關實驗的原理、選材、方法步驟和結(jié)果分析。8、D【解析】

細胞核由核被膜、染色質(zhì)、核仁、核基質(zhì)等部分組成。核被膜是指包被細胞核的雙層膜，其外層與粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜相連；核被膜上有核孔復合體，是蛋白質(zhì)、RNA等大分子出人細胞核的通道；染色質(zhì)是細胞核中或粗或細的長絲，由DNA和蛋白質(zhì)組成，細胞核所攜帶的遺傳信息就在染色質(zhì)的DNA分子中；細胞分裂過程中，染色質(zhì)凝聚成在光學顯微鏡下可以看到的染色體，染色體和染色質(zhì)成分相同，只是凝聚程度不同，是細胞分裂不同時期形狀各異的同一種物質(zhì)；核仁是細胞核中呈圓形或橢圓形的結(jié)構(gòu)，與核糖體的形成有關。【詳解】A、核被膜外層與粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)相連，A錯誤；B、核孔復合體是供蛋白質(zhì)、RNA等生物大分子進出的通道，但是具有選擇性，B錯誤；C、核仁與核糖體的形成有關，但是并不是核糖體組裝的場所，C錯誤；D、染色質(zhì)凝聚程度較低，主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，還含有少量的RNA，D正確。故選D。二、非選擇題9、生態(tài)系統(tǒng)中能量的輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失的過程④④﹣①④﹣①﹣②﹣③動植物的遺體和動物的排遺物【解析】

1、能量流動的概念：生態(tài)系統(tǒng)中能量的輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失的過程。

2、一個營養(yǎng)級的能量的來源和去路：

（1）來源：生產(chǎn)者的能量主要來自太陽能，其余各營養(yǎng)級的能量來自上一營養(yǎng)級所同化的能量

（2）去路：自身呼吸消耗，轉(zhuǎn)化為其他形式的能量和熱量；流向下一營養(yǎng)級；遺體、殘骸、糞便等中的能量被分解者利用；未被利用：包括生物每年的積累量，也包括動植物遺體、殘骸以化學燃料形式被存儲起來的能量。【詳解】（1）根據(jù)能量流動的概念可知，能量流動是指生態(tài)系統(tǒng)中能量的輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失的過程。流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是指生產(chǎn)者通過光合作用固定的總能量，即④。（2）生產(chǎn)者的同化量=自身呼吸散失的能量+用于自身生長、發(fā)育和繁殖的能量。所以該生態(tài)系統(tǒng)中用于生產(chǎn)者生長、發(fā)育和繁殖的能量為④﹣①,該生態(tài)系統(tǒng)積累在有機物中的能量為生產(chǎn)者的同化量-各種生物呼吸散失的能量=④﹣①﹣②﹣③。（3）分解者分解利用的是動植物遺體殘骸以及動物排遺物中的能量，所以分解者呼吸釋放的能量主要來自于動植物的遺體和動物的排遺物中的有機物。【點睛】本題考查能量流動的相關過程，對能量流動過程中的各環(huán)節(jié)能量去向的理解是解題的關鍵。10、液體碳源氮源高壓蒸汽滅菌顯微鏡直接計數(shù)下層乳酸菌為厭氧生物細胞質(zhì)基質(zhì)【解析】

1、分離菌種常用稀釋涂布或平板劃線法。

2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：前期進行有氧呼吸，為酵母菌的繁殖提供大量的能量；后期進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、培養(yǎng)基按物理性質(zhì)分：名稱特征功能固體培養(yǎng)基外觀顯固體狀態(tài)的培養(yǎng)基主要用于微生物的分離、鑒定液體培養(yǎng)基呈液體狀態(tài)的培養(yǎng)基主要用于工業(yè)生產(chǎn)5、實驗室常用的消毒方法：煮沸消毒、化學藥物消毒、紫外線消毒。

實驗室常用的滅菌方法：灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌。【詳解】（1）工業(yè)生產(chǎn)紅茶菌飲料，首先需要對紅茶菌進行擴大培養(yǎng)，所需培養(yǎng)基一般為液體培養(yǎng)基；該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的碳源、氮源、生長因子、水和無機鹽等基本營養(yǎng)成分；培養(yǎng)基原料稱重溶解后，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌；擴大培養(yǎng)后，可采用顯微鏡直接計數(shù)的方法進行計數(shù)。（2）乳酸菌為厭氧型細菌，在紅茶菌飲料產(chǎn)生過程中，乳酸菌在原料的下層生長；酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2，其產(chǎn)生酒精的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)?！军c睛】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)、果酒和果醋的制作等知識，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。11、18～25℃醋酸菌（無菌）氧氣（或空氣）避免因開蓋放氣引起雜菌污染平板劃線法或稀釋涂布平板法菌落形狀、大小、隆起程度、顏色等蔗糖濃度過高，酵母菌失水死亡海藻酸鈉酒精發(fā)酵過程需多種酶參與，固定化細胞固定的是一系列酶，可達到連續(xù)生產(chǎn)的目的【解析】

果酒發(fā)酵菌種為酵母菌，溫度控制在18～25℃，最適為20℃左右，前期需氧，后期不需氧。果醋發(fā)酵菌種為醋酸菌，溫度最適為30～35℃，需要充足氧氣。菌落計數(shù)用稀釋涂布法，根據(jù)菌落形狀、大小、隆起程度、顏色等區(qū)別不同菌落。固定化酵母細胞常用的包埋劑是海藻酸鈉，固定化細胞可催化一系列反應，固定化酶只能催化單一反應。【詳解】（1）①在裝入葡萄汁的發(fā)酵瓶中要留出大約三分之一的空間，既可以為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又可以防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出。酵母菌在20℃左右繁殖速度最快，一般溫度控制在18～25℃。②葡萄醋菌種為醋酸菌，需要有充足的氧氣進行發(fā)酵。（2）①乙裝置的優(yōu)點有：避免發(fā)酵瓶中氣壓過高，避免因開蓋放氣引起雜菌污染。探究A、B兩個品種的葡萄上野生酵母菌含量的多少，可用稀釋涂布平板法，可通過菌落形狀、大小、隆起程度、顏色等區(qū)別不同菌落。②添加了大量的白糖，結(jié)果釀出的葡萄酒中幾乎檢測不到酒精，其失敗最可能的原因是蔗糖濃度過高，酵母菌失水死亡。（3）固定化酵母細胞常用的包埋劑是海藻酸鈉，不用固定化相關酶進行酒精發(fā)酵的主要原因是固定化酶只能