食物中毒練習(xí)題

食物中毒練習(xí)題食物中毒練習(xí)題食物中毒練習(xí)題食物中毒練習(xí)題編制僅供參考審核批準(zhǔn)生效日期地址：電話：傳真:郵編:一、A1型題下列屬于食物中毒的疾病是D痢疾消化不良長期攝人低劑量化學(xué)物質(zhì)引起的中毒有毒蜂蜜中毒急性酒精中毒下列屬于食物中毒范疇的是A．暴飲暴食引起的急性胃腸炎B．腸道傳染病和寄生蟲病C．特異體質(zhì)引起的過敏性變態(tài)反應(yīng)D．食入正常數(shù)量可食狀態(tài)的食品引起的急性胃腸炎E．長期少量攝人有毒食物引起的慢性中毒下列哪項為食物中毒A．飲用水被污染而引起的重金屬中毒B．服用藥物不當(dāng)而引起的中毒C．冒險食用河豚魚引起的中毒D．中毒性細菌性痢疾E．毛蚶引起的甲型肝炎暴發(fā)食物中毒是由于進食了下述哪種食物而引起A．有毒食物B．腐敗變質(zhì)的食物C．正常數(shù)量可食狀態(tài)的有毒食物D．動物性食物E．植物性食物從臨床表現(xiàn)來看，感染型與中毒型食物中毒最大的區(qū)別在于有無惡心、嘔吐有無腹痛、腹瀉病死率不同有無體溫升高潛伏期不同食物中毒與流行性傳染病的根本區(qū)別在于A．人與人之間有無傳染性B．較短時間內(nèi)有大量的病人出現(xiàn)C．有一定潛伏期D．有相似的臨床表現(xiàn)E．有無體溫升高4．細菌性食物中毒多見于夏秋季，主要是由于A．夏季食物易受污染B．進食熟肉類食品多C．人口流動性大D．氣溫較高，微生物易于生長繁殖E．生熟交叉污染5．由食品污染引起的食物中毒是A．河豚魚中毒B．木薯中毒C．毒蕈中毒D．肉毒中毒E．發(fā)芽馬鈴薯中毒6、無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是A．細菌性食物中毒B．有毒動、植物食物中毒C．化學(xué)性食物中毒D．霉變食物引起的食物中毒E．真菌毒素引起的食物中毒7．下列哪一類細菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒A．沙門菌食物中毒B．變形桿菌食物中毒C．葡萄球菌食物中毒D．副溶血性弧菌食物中毒E．致病性大腸桿菌食物中毒8、沿海地區(qū)比內(nèi)陸地區(qū)高發(fā)的細菌性食物中毒是A．沙門菌食物中毒B．肉毒桿菌食物中毒C．致病性大腸桿菌食物中毒D．副溶血性弧菌食物中毒E．葡萄球菌食物中毒9、引起沙門氏菌食物中毒的主要食物是A．蔬菜、水果B．豆類及其制品C．谷類D．肉類、奶類及其制品E．植物油類10、在濕熱100℃A．2hB．3hC．4hD．5hE．6h11、在我國，引起肉毒梭菌中毒最常見的食品是A．肉制品B．豆制品C．罐頭食品D．自制發(fā)酵食品E．魚制品12、在我國肉毒梭菌中毒發(fā)病率最高的地區(qū)是A．山東B．湖北C．上海D．新疆E．廣西13、肉毒梭菌產(chǎn)生的毒素是A．腸毒素B．內(nèi)毒素C．外毒素D．致嘔毒素E．致瀉毒素14、肉毒梭菌毒素主要侵犯A．肝臟B．感覺神經(jīng)C．腎臟D．運動神經(jīng)E．循環(huán)系統(tǒng)15、發(fā)生食物中毒后，惡心、嘔吐癥狀較為明顯的是A．沙門菌屬食物中毒B．副溶血性弧菌食物中毒C．致病性大腸桿菌食物中毒D．肉毒食物中毒E．葡萄球菌食物中毒16、植物性食物(如剩飯、米粉)引起的食物中毒最可能原因是A．沙門菌屬B．副溶血性弧菌C．葡萄球菌腸毒素D．肉毒梭菌毒素E．變形桿菌17、引起沙門菌屬食物中毒的主要污染來源是A．家畜、家禽B．野生動物C．海產(chǎn)品D．蒼蠅E．帶菌者18、引起葡萄球菌食物中毒最常見的食物是A．奶及奶制品B．蛋及蛋制品C．家庭自制豆制品D．海產(chǎn)品E．罐頭食品19、副溶血性弧菌最適生長的含鹽濃度為A．%B．%C．%D．%E．%肉毒毒素的毒性為A．胃臟毒性B．肝腎毒性C．心肺毒性D．神經(jīng)毒性E．血液毒性21、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是A．罐頭食品B海產(chǎn)品及鹽漬食品C．奶及奶制品D．家庭自制豆制品E．剩米飯、涼糕22、對醋較為敏感的細菌是A．副溶血性弧菌B．沙門菌C．葡萄球菌D．變形桿菌

E．蠟樣芽胞桿菌對肉毒毒素中毒的患者A．應(yīng)盡早使用多價抗毒血清B．應(yīng)盡早使用抗生素C．積極治療腹痛、腹瀉D．糾正電解質(zhì)平衡的紊亂E．可使用硫代硫酸鈉24、對細菌性食物中毒預(yù)防措施的描述，以下哪項是錯誤的A．定期對食品從業(yè)人員體檢B．食用前徹底加熱C．屠宰過程中嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求D．應(yīng)用抗氧化劑E．低溫保存食物25、河豚魚中河豚毒素含量最多的器官或組織是A．皮膚、腮D．肝臟、心臟C．卵巢、肝臟D．腮、鰭E．魚卵、肝臟26、河豚毒素的毒作用機制是A．刺激胃腸粘膜、引起惡心、嘔吐B．作用于腺苷酸環(huán)化酶，產(chǎn)生腹瀉C．阻斷神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)D．刺激迷走神經(jīng)，通過嘔吐中樞，引起嘔吐E．抑制乙酰膽堿脂酶的活性27、毒蕈中毒的常見原因A．加熱不徹底B．未加堿破壞有毒成分C．誤食D．有害化學(xué)物質(zhì)污染E．不恰當(dāng)?shù)谋２胤椒?8、治療亞硝酸鹽食物中毒的特效藥物是A．美藍B．二巰基丙醇C．亞硝酸異戊酯D．硫代硫酸鈉E．亞硝酸鈉29、亞硝酸鹽食物中毒的機制是A．與胺作用形成亞硝胺B．使亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白C．轉(zhuǎn)化為硝酸鹽D．抑制乙酰膽堿酯酶E．溶血30、治療亞硝酸鹽食物中毒的最佳方案是A．美藍+維生素C+硫代硫酸鈉B．美藍+維生素C+葡萄糖C．亞硝酸異戊酯+維生素C+葡萄糖D．亞硝酸異戊酯+美藍+維生素CE．維生素C+葡萄糖+硫代硫酸鈉31、引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒物質(zhì)是A．植物紅細胞凝集素B．類秋水仙堿C．3-硝基丙酸D．皂素E．龍葵素32、引起含氰甙植物中毒的常見食物有A．變質(zhì)銀耳B．鮮黃花菜C．馬鈴薯D．花生仁E．苦杏仁33、食物中毒調(diào)查的目的主要是A．查清潛伏期及發(fā)病中毒人數(shù)B．查清中毒的人數(shù)及發(fā)病癥狀C．查清中毒食物及其殘留情況D．查清是否為食物中毒及中毒原因E．查清責(zé)任者并收集處罰依據(jù)34、食物中毒調(diào)查時一般詢問進餐者什么時間范圍內(nèi)的食譜A．6hB．12hC．24hD．48hE．72hA2型題1、某廠公共食堂，員工食用涼拌熟食3h后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，并發(fā)現(xiàn)有一位廚師的手指有化膿性傷口。該廠員工可能是A.沙門氏菌屬食物中毒B．副溶血性弧菌食物中毒C．肉毒梭菌食物中毒D．葡萄球菌腸毒素食物中毒E．變形桿菌屬食物中毒2、8月某日，某單位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹瀉就診。大部分患者有上腹和臍周陣發(fā)性絞痛，繼而腹瀉，5次/d~20次/d，糞便呈洗肉水樣血水便。調(diào)查發(fā)現(xiàn)聚餐的主要食物為是鹽水蝦及近海貝類等。引起該食物中毒的病原菌可能是A．沙門氏菌屬B．副溶血性弧菌C．肉毒梭菌D．葡萄球菌E．變形桿菌屬3、某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有頭暈、無力，腹痛、腹瀉等癥狀。調(diào)查發(fā)現(xiàn)午餐食用大量自制泡菜。首先應(yīng)考慮此中毒為A．毒蕈食物中毒B．亞硝酸鹽食物中毒C．細菌毒素性食物中毒D．有毒植物食物中毒E．霉菌毒素食物中毒4、某地農(nóng)民從山上采摘野生蘑菇于家中食用，~6h內(nèi)共同進餐的6人都出現(xiàn)頭暈頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，后出現(xiàn)煩躁不安，抽搐昏迷等癥狀，2人死亡。此次中毒最可能是哪種類型中毒：胃腸炎型毒蕈中毒神經(jīng)精神型毒蕈中毒溶血型毒蕈中毒臟器損害型毒蕈中毒腎毒性毒蕈中毒A3型題某學(xué)校152名學(xué)生，8：50～9：00課間餐，大約3h后，78人發(fā)生了惡心，劇烈反復(fù)的嘔吐，同時伴有上腹部的疼痛，腹瀉次數(shù)少，體溫不高。1.根據(jù)以上癥狀，判斷此次食物中毒可能是A．沙門氏菌食物中毒B．蠟樣芽胞桿菌食物中毒C．葡萄球菌食物中毒D．副溶血性弧菌食物中毒E．肉毒梭菌食物中毒2.若要證實食物中毒的診斷，關(guān)鍵是要得到患者的何種資料A．病史B．用餐情況C．病人癥狀D．病人體征E．病人嘔吐物實驗室檢查結(jié)果3.若證實為食物中毒，其最有可能的原因是課間餐生產(chǎn)過程中A．貯存不當(dāng)B．生熟交叉污染C．運輸過程中污染D．容器不干凈E．烹調(diào)人員手有化膿性感染A4型題10月23日和24日晚間9點以后某醫(yī)院急診室先后有同樣癥狀的急性胃腸炎患者多人求治。經(jīng)查，所有患者均在患病當(dāng)天傍晚于同一食品店買回熟豬頭肉同家屬共進晚餐。家屬中未吃該肉的未生病。多數(shù)患者在進食后2h發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐，嘔吐最多為20次~30次，并有膽汁。半數(shù)患者有腹瀉，一般3次~4次，最多的約10次，腹瀉物均為水樣便或稀便。所有患者神志清醒，均無發(fā)燒。病程1日~3日內(nèi)恢復(fù)，無一例死亡。1.若疑為食物中毒，應(yīng)高度懷疑為A．沙門菌屬食物中毒B．副溶血性弧菌食物中毒C．肉毒梭菌食物中毒D．葡萄球菌食物中毒E．大腸埃希菌食物中毒2.醫(yī)師已收集到患者的嘔吐物及剩余食品，進一步的主要工作是A．問病史B．體檢C．抽血D．送檢收集到的樣品E．給病人胸透3.你認為實驗室檢查最重要的是A．血常規(guī)B．尿常規(guī)C．血生